Creamy Chicken Stroganoff
Delicioso strogonoff de frango cremoso muito fácil e rápido de fazer, é um daqueles pratos que qualquer brasileiro ama!
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Hello dear friends!
Hoje quero partilhar com vocês como fazer um maravilhoso strogonoff de frango cremoso. Porque hoje me deu aquela saudade do meu querido Brasil.
Quando a saudade aperta eu me lembro sempre do strogonoff de frango que minha mãe fazia huuummmm.
O strogonoff de frango é um prato muito consumido no Brasil e no mundo, devido a sua facilidade e rapidez de preparação, por isso que aqui em casa fazemos muitas vezes.
Esta receita é muito prática de fazer porque utiliza ingredientes que normalmente temos sempre em casa, além disso é um prato muito cremoso e saboroso que dá vontade de comer até acabar.
Outro ponto interessante, é o fato de ser possível fazer um panelão grande para comer em diversas refeições, podendo conservá-lo durante alguns dias na geladeira e assim poupa tempo na cozinha, que você pode utilizar para outras coisas.
E claro quando falamos de strogonoff temos que falar sempre do acompanhamento, nesta receita é ideal utilizar o loose white rice e batata palha, este complemento é essencial para que tenhamos o momento de degustação incrível.
The Origin of Stroganoff
The origin of stroganoff goes back to the início do século XIX na Rússia, onde a primeira receita do strogonoff era designada de “Estrogonofe de carne com mostarda”.
Naquele tempo, era feito com cubos de carne empanada com molho de mostarda, adicionando um caldo de legumes e para terminar um pouco de creme azedo sem adicionar cebolas e cogumelos como é feito atualmente.
later on 1912, a receita foi modificada para algo bem mais parecido do que vemos hoje em dia, foram adicionadas cebolas, o extrato de tomate e acompanhada com batatas palito , que é uma tradição na gastronomia Russa.
Across Europe and the rest of the world, this recipe has changed a lot, for example:
In França, esta receita tornou-se muito sofisticada, com a inclusão de cogumelos, ou como os franceses designam de “champignon” e desde essa altura que esta receita ganhou muita fama.
Já no Brazil, o strogonoff tem receitas muito diversificadas devido a muitas variações de ingredientes que se utiliza, tais como:
- Camarões
- Chicken
- Beef
At the Brazil, a grande diferença em relação aos outros países que falamos anteriormente é a utilização do ketchup ou o molho de tomate que é misturado com os cogumelos e o creme de leite.
O prato é acompanhado sempre com arroz branco e batata palha, pois já se transformou numa tradição gastronômica.
Why this recipe works
- Rápido. É rápido e fácil de fazer para qualquer ocasião!
- Personalizável. Pode personalizá-lo com carne, camarão, frango, etc…
- Convenient. Pode ser preparado de véspera e comido no dia seguinte.
- Versátil. It can be kept in the fridge.
Ingredients you will need
- Chicken breasts: Comprar peitos de frango de boa qualidade e em bom estado de conservação.
- mushrooms: I usually use fresh mushrooms, but you can use pickled mushrooms.
- Milk cream: You can use any brand of sour cream.
- Ketchup: I usually use the traditional one without pepper.
- Mustard: I always use traditional mustard that you can buy at any supermarket.
- Tomato paste: You can use any brand of tomato pulp, as long as it is traditional.
- Olive oil: I like to use in my recipes the Gallo extra virgin olive oil or give Herdade do Esporão (premium)
How to make Creamy Chicken Stroganoff
In first place, aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite , quando estiver bem quente frite o frango em cubos, tempere com sal e alho em pó (à gosto). Não deixe o frango fritar demais.
Second, once fried, set aside.
Third, em outra panela, coloque mais um fio de azeite, refogue bem a cebola até ficar amolecida. De seguida, coloque os cogumelos para dar uma fritada.
A seguir, dissolva o caldo de galinha em água quente e coloque na panela.
Fourth, then reserve the chicken.
Fifth, coloque algumas gotas de molho inglês, adicione a mostarda, a polpa de tomate e o ketchup. Após isso, misture tudo muito bem.
Sixth, then add the cream, stir and cook a little more, approximately 10 minutes. After 10 minutes, stir the pan.
Seventh, now turn off the heat and serve the chicken stroganoff, accompany with White rice and straw potatoes.
Esta receita strogonoff de frango cremoso é fácil e rápida, e espero que gostem como eu.
Enjoy your food!
Ve's tips
Uma dica muito importante para quando você fizer esta receita de strogonoff tradicional, está diretamente relacionado with the quality of chicken breasts and their cleanliness.
Porque tem bactérias prejudiciais a nós humanos bem como adulteram o sabor.
This one article explica detalhadamente como limpar o frango antes de ser cozido na preparação da sua receita.
Common questions
Confira o Vídeo desta receita passo a passo
Chicken strogonoff
INGREDIENTS
- 2 diced chicken breasts
- 1 cup (tea) of mushrooms (optional)
- 1 box of sour cream (200ml)
- 1 cebola (mádia) picada
- 1 chicken broth
- 1 tbsp of mustard
- 2 tbsp of tomato pulp
- 2 tbsp of ketchup
- Molho inglês (optional)
- Alho em pó
- olive oil to taste
STEP BY STEP INSTRUCTIONS
- Heat a frying pan and add a drizzle of oil and fry the chicken in cubes, season with a little salt and garlic powder. Don't let it fry too much.
- Once fried, turn off the heat and set aside.
- Then in another pan, add a little more oil, sauté the onion until softened and place the mushrooms to fry. Then dissolve the chicken broth in hot water and put it in the pan.
- Then put the reserved chicken.
- Add drops of Worcestershire sauce, mustard, tomato pulp, and ketchup, mixing well.
- Finally, add the cream, stir and let it cook for a few more minutes. 10 minutes. After 10 minutes, stir the pan.
- Turn off the heat and serve it with white rice and straw potatoes.
VIDEO RECIPE
NOTES
NUTRITION
Note: This information is provided as a courtesy and is an estimate only. This information comes from online calculators. Although Cozinhadave.com tries to provide accurate nutritional information, these figures are only estimates.
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Verônica Ribeiro, the creative mind behind “Cozinha da Vê”, is passionate about flavors and aromas and transforms her passion for cooking into irresistible recipes. With a unique ability to combine ingredients and a special touch of affection in each dish, she conquers hearts and palates, making cooking a truly delicious experience on her blog.
