Lækker cremet kylling stroganoff, der er hurtig og nem at lave, det er en af de retter, som alle brasilianere elsker!
Denne opskrift kan indeholde affiliate links, tjek den Privatlivspolitik og Affiliate-promovering for mere information.
Cremet kylling Stroganoff
Hej kære venner!
I dag vil jeg gerne dele med jer, hvordan man laver en vidunderlig cremet kylling stroganoff. For i dag føler jeg mig nostalgisk over for mit elskede Brasilien.
Når jeg savner hende, tænker jeg altid på den kyllingestroganoff, min mor plejede at lave, huuummmm.
Kylling stroganoff er en populær ret i Brasilien og resten af verden, fordi den er nem og hurtig at tilberede, og derfor laver vi den ofte herhjemme.
Denne opskrift er meget praktisk at lave, fordi den bruger ingredienser, som vi normalt altid har derhjemme, og så er det en meget cremet og smagfuld ret, som man får lyst til at spise, indtil den er færdig.
En anden interessant pointe er, at du kan lave en stor gryderet til flere måltider, og du kan opbevare den i køleskabet i et par dage, hvilket sparer tid i køkkenet, som du kan bruge til andre ting.
Og når vi taler om stroganoff, skal vi selvfølgelig altid tale om tilbehøret, og i denne opskrift er det ideelt at bruge løse hvide ris og halmkartofler, er dette supplement afgørende for en utrolig smagsoplevelse.
Oprindelsen af Stroganoff
Oprindelsen af stroganoff går tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede i Rusland, hvor den første stroganoff-opskrift hed "Bøf stroganoff med sennep".
Dengang blev den lavet med kødterninger paneret i sennepssauce, tilsat en grøntsagsbouillon og til sidst lidt creme fraiche uden at tilsætte løg og svampe, som man gør i dag.
senere 1912Opskriften blev ændret til noget, der minder meget om det, vi ser i dag, med tilføjelse af løg og tomatekstrakt og ledsaget af kartoffelstænger, som er en tradition i russisk gastronomi.
På tværs af Europa og resten af verden har denne opskrift ændret sig meget, for eksempel:
I FrankrigDenne opskrift blev meget sofistikeret, da man tilføjede svampe, eller som franskmændene kalder dem "champignons", og siden da har denne opskrift vundet stor berømmelse.
I BrasilienStroganoff har mange forskellige opskrifter på grund af de mange variationer i de anvendte ingredienser, f.eks:
- Cameroun
- Kylling
- Bøf
Ved BrasilienDen store forskel i forhold til de andre lande, vi talte om tidligere, er brugen af ketchup eller tomatsauce, som blandes med svampe og creme fraiche.
Retten ledsages altid af hvide ris og halmkartofler, da det er blevet en gastronomisk tradition.
Derfor virker denne opskrift
- Hurtigt. Den er hurtig og nem at lave til enhver lejlighed!
- Kan tilpasses. Du kan gøre den personlig med kød, rejer, kylling osv.
- Praktisk. Den kan tilberedes dagen før og spises dagen efter.
- Alsidig. Den kan opbevares i køleskabet.
Ingredienser, du skal bruge
- Kyllingebryst: Køb kyllingebryster af god kvalitet og i god stand.
- svampe: Jeg plejer at bruge friske svampe, men du kan bruge syltede svampe.
- Mælkefløde: Du kan bruge ethvert mærke af creme fraiche.
- Ketchup: Jeg plejer at bruge den traditionelle uden peber.
- Sennep: Jeg bruger altid traditionel sennep, som du kan købe i ethvert supermarked.
- Tomatpuré: Du kan bruge ethvert mærke af tomatpulp, så længe det er traditionelt.
- Olivenolie: Jeg kan godt lide at bruge i mine opskrifter Gallo ekstra jomfru olivenolie eller give Herdade do Esporão (præmie)
Dette er hovedingredienserne, men der er et par stykker mere, som vi altid har derhjemme (du kan se den fulde liste i opskriften sidst i artiklen).
Sådan laver du cremet kylling Stroganoff
I første plads, Varm en pande op, og tilsæt en smule olivenolie. Når den er varm, skal du stege kyllingen i tern og krydre med salt og hvidløgspulver (efter smag). Lad ikke kyllingen stege for meget.
Sekund, når de er stegt, sættes til side.
TredjeKom lidt olivenolie på en anden pande, og svits løget, til det er blødt. Tilsæt derefter svampene til stegning.
Opløs derefter hønsefonden i varmt vand, og tilsæt den til gryden.
soveværelse, og reserver derefter kyllingen.
FemteTilsæt et par dråber Worcestershire-sauce, sennep, tomatpuré og ketchup. Bland derefter det hele godt sammen.
Sjette, tilsæt derefter fløden, rør rundt og kog lidt mere, cirka 10 minutter. Efter 10 minutter røres gryden.
Syvende, sluk nu for varmen og server kyllingen stroganoff, ledsager med hvide ris og halmkartofler.
Denne opskrift på cremet kylling stroganoff er hurtig og nem, og jeg håber, at du kan lide den lige så meget som jeg.
Nyd din mad!
Tips fra Vê
Et meget vigtigt tip, når du laver denne traditionelle stroganoff-opskrift, er direkte relateret til kvaliteten af kyllingebrysterne og deres renhed.
Det indeholder nemlig bakterier, som er skadelige for os mennesker, og som forvansker smagen.
Denne artikel forklarer i detaljer, hvordan man renser kyllingen før tilberedning som forberedelse til din opskrift.
Almindelige spørgsmål
Hvor lang tid tager det at lave kylling stroganoff?
Kylling Stroganoff tager cirka 40 minutter at forberede.
Kan jeg opbevare stroganoff i køleskabet?
Ja, du kan opbevare den i køleskabet i op til 2 dage, fordi den indeholder fløde, som ændrer smagen meget hurtigt, og også fordi den let bliver dårlig.
Er det muligt at fryse kylling stroganoff?
Ja, du kan fryse stroganoff i individuelle portioner og uden tilbehør. Denne løsning er bedre end at opbevare den i køleskabet, fordi frossen stroganoff holder i uger eller endda måneder.
Jo længere tid den er frosset, jo mere mister den selvfølgelig sine ernæringsmæssige egenskaber.
Kan man bruge kylling i stedet?
Ja, kylling kan erstattes med oksekød, svinekød, rejer eller endda vegansk.
Se opskriften på kylling strogonoff trin for trin nedenfor.
Kylling strogonoff
Ingredienser
- 2 kyllingebryst i tern
- 1 kop (te) af svampe (valgfri)
- 1 æske creme fraiche (200 ml)
- 1 hakket løg
- 1 kyllingefond
- 1 ske (flad) af sennep
- 2 ske (suppe) af tomatkød
- 2 ske (suppe) af ketchup
- Worcestershire-sauce (valgfri)
- Hvidløgspulver
- olivenolie efter smag
Trin-for-trin-vejledning
- Varm en pande op, tilsæt en smule olivenolie, og steg kyllingen i tern, krydr med lidt salt og hvidløgspulver. Lad det ikke stege for meget.
- Når den er stegt, sluk for varmen og stil til side.
- Tilsæt derefter en smule olivenolie i en anden gryde, og svits løget, indtil det er blødt, og tilsæt svampene til stegning. Opløs derefter hønsefonden i varmt vand, og tilsæt den til gryden.
- Læg derefter den reserverede kylling.
- Tilsæt dråber af Worcestershire-sauce, sennep, tomatpuré og ketchup, og bland det hele godt.
- Tilsæt til sidst fløden, rør rundt og lad det koge et par minutter mere. 10 minutter. Efter 10 minutter røres gryden.
- Sluk for varmen og server den med hvide ris og halmkartofler.
Videoopskrift
Notas
Ernæring
Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.
Hvis du prøver denne opskrift, Skriv en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvad du synes om den!
Og hvis du foretager ændringer, vil jeg også meget gerne høre om dem. Vi kan alle drage fordel af dine erfaringer!
Verônica Ribeiro, det kreative sind bag "Cozinha da Vê", er passioneret omkring smag og aroma, som forvandler hendes passion for madlavning til uimodståelige opskrifter. Med en unik evne til at kombinere ingredienser og et særligt strejf af omhu i hver ret, erobrer hun hjerter og ganer, hvilket gør madlavning til en virkelig lækker oplevelse på sin blog.