Stroganoff cremoso de pollo
Delicioso stroganoff cremoso de pollo muy fácil y rápido de hacer, es uno de esos platos que le encanta a cualquier brasileño!
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¡Hola queridos amigos!
Hoy quiero compartir con ustedes cómo hacer un maravilloso strogonoff cremoso de pollo. Porque hoy extrañé a mi querido Brasil.
Cuando lo extraño, siempre recuerdo el strogonoff de pollo que hizo mi madre huuummmm.
El pollo Stroganoff es un plato muy popular en Brasil y en todo el mundo, debido a su facilidad y rapidez de preparación, por lo que lo hacemos aquí en casa con frecuencia.
Esta receta es muy fácil de hacer porque utiliza ingredientes que solemos tener en casa, además es un plato muy cremoso y sabroso que dan ganas de comer hasta que se acabe.
Otro punto interesante es el hecho de que es posible hacer una olla grande para comer en varias comidas, pudiendo conservarla unos días en la nevera y así ahorrar tiempo en la cocina, que puedes utilizar para otras cosas.
Y por supuesto cuando hablamos de stroganoff siempre tenemos que hablar del acompañamiento, en esta receta es ideal utilizar el arroz blanco suelto y paja de patata, este complemento es fundamental para que tengamos un momento de degustación increíble.
El origen de Stroganoff
El origen del strogonoff se remonta a la principios del siglo XIX en Rusia, donde la primera receta de stroganoff se llamó “Stroganoff de ternera con mostaza”.
En aquella época se hacía con dados de carne rebozados con salsa de mostaza, añadiéndoles un caldo de verduras y para rematar un poco de nata agria sin añadir cebollas y champiñones como se hace hoy.
mas tarde 1912, se modificó la receta a algo mucho más parecido a lo que vemos hoy, se le añadieron cebollas, pasta de tomate y se acompañó con papas con palillo, que es una tradición en la cocina rusa.
En Europa y el resto del mundo, esta receta ha cambiado mucho, por ejemplo:
En Francia, esta receta se volvió muy sofisticada, con la inclusión de champiñones, o como lo llaman los franceses “champiñón” y desde entonces esta receta ha ganado mucha fama.
Ya estoy en eso Brasil, stroganoff tiene recetas muy diversas debido a las muchas variaciones de ingredientes utilizados, tales como:
- Camerún
- Pollo
- Carne de res
En el Brasil, la gran diferencia con relación a los demás países de los que hablábamos antes es el uso de ketchup o salsa de tomate que se mezcla con champiñones y nata.
El plato se acompaña siempre con arroz blanco y patata paja, como ya se ha convertido en una tradición gastronómica.
Por qué funciona esta receta
- Rápido. ¡Es rápido y fácil de hacer para cualquier ocasión!
- personalizable. Puedes personalizarlo con carne, camarones, pollo, etc…
- Conveniente. Se puede preparar el día anterior y consumir al día siguiente.
- Versátil. Se puede conservar en la nevera.
Ingredientes que necesitarás
- Pechugas de pollo: Compre pechugas de pollo de buena calidad y en buenas condiciones.
- champiñones: Normalmente uso champiñones frescos, pero puedes usar champiñones en escabeche.
- Crema de leche: Puedes usar cualquier marca de crema agria.
- Salsa de tomate: Yo suelo usar el tradicional sin pimienta.
- Mostaza: Siempre uso mostaza tradicional que puedes comprar en cualquier supermercado.
- Pasta de tomate: Puedes utilizar cualquier marca de pulpa de tomate, siempre que sea tradicional.
- Aceite de oliva: Me gusta usar en mis recetas el Aceite de oliva virgen extra gallo o dar Herdade do Esporão (de primera calidad)
Cómo hacer Stroganoff de pollo cremoso
En primer lugar, calentar una sartén y poner un hilo de aceite de oliva, cuando esté muy caliente freír el pollo en cubos, sazonar con sal y ajo en polvo (al gusto). No dejes que el pollo se fría demasiado.
Segundo, una vez frito, reservar.
Tercero, en otra sartén, añadir un poco más de aceite, sofreír bien la cebolla hasta que se suavice. Luego poner los champiñones a freír.
A continuación, disuelva el caldo de pollo en agua caliente y colóquelo en la sartén.
dormitorio, luego reserve el pollo.
Quinto, ponemos unas gotas de salsa Worcestershire, añadimos la mostaza, la pulpa de tomate y el ketchup. Después de eso, mezcle todo muy bien.
Sexto, luego agregue la crema, revuelva y cocine un poco más, aproximadamente 10 minutos. Después de 10 minutos, revuelva la sartén.
Séptimo, ahora apaga el fuego y sirve el stroganoff de pollo, acompaña con arroz blanco y papas paja.
Esta receta de Stroganoff de pollo cremoso es rápida y fácil, y espero que les guste tanto como a mí.
¡Buen provecho!
consejos de Ve
Un consejo muy importante para cuando hagas esta receta tradicional de stroganoff está directamente relacionado con la calidad de las pechugas de pollo y su limpieza.
Porque tiene bacterias dañinas para nosotros los humanos además de adulterar el sabor.
Éste artículo explica detalladamente como limpiar el pollo antes de cocinarlo en la elaboración de su receta.
Preguntas frecuentes
Mira este video de receta paso a paso
Strogonoff de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo en cubitos
- 1 taza de té) de champiñones (opcional)
- 1 caja de crema agria (200ml)
- 1 cebolla (mediana) picada
- 1 caldo de gallina
- 1 cuchara (poco profunda) de mostaza
- 2 cuchara (sopa) de pulpa de tomate
- 2 cuchara (sopa) de salsa de tomate
- Salsa inglesa (opcional)
- Polvo de ajo
- aceite de oliva al gusto
Instrucciones paso a paso
- Calentar una sartén y echar un chorrito de aceite y sofreír el pollo en dados, sazonar con un poco de sal y ajo en polvo. No dejes que se dore demasiado.
- Una vez frito, apaga el fuego y reserva.
- Luego en otra sartén, agrega un poco más de aceite, sofríe la cebolla hasta que se ablande y coloca los champiñones a freír. Luego disuelva el caldo de pollo en agua caliente y póngalo en la sartén.
- Luego poner el pollo reservado.
- Agregue gotas de salsa Worcestershire, mostaza, pulpa de tomate y ketchup, mezcle bien.
- Por último, añadimos la nata, removemos y dejamos cocinar unos minutos más. 10 minutos. Después de 10 minutos, revuelva la sartén.
- Apaga el fuego y sírvelo con arroz blanco y papa paja.
Receta en vídeo
Notas
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
