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Sopa Camponesa
Uma deliciosa sopa autenticamente portuguesa, rica em nutrientes e constituída acima de tudo por uma grande diversidade de legumes.
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Hoje decidi mostrar para você como fazer sopa de legumes camponesa, que é uma sopa tradicional de Portugal.
Esta sopa portuguesa é muito rica em legumes variados e dependendo da variação desta receita pode ter carne ou não. O que a torna muito rica em nutrientes e vitaminas essenciais para a nossa saúde.
O que eu acho muito interessante nesta sopa, é que é muito fácil de preparar e normalmente temos sempre na nossa geladeira os ingredientes para fazer esta deliciosa sopa, como iremos verificar já a seguir.
Outro ponto, é que para quem tem uma vida corrida e sem tempo para ficar na cozinha a preparar pratos elaborados , esta receita é rápida de preparar e acima de tudo pode substituir com muita facilidade uma refeição completa.
E por fim, você pode conservar esta sopa no freezer durante muito tempo, assim você poderá fazer uma panela bem grande desta sopa e comer sempre que desejar sem perder muito tempo a aquecer a sua sopinha camponesa.
Origem da sopa camponesa
A sopa camponesa é do tempo dos avós dos nossos avós dizem os populares aqui em Portugal, mas ninguém sabe ao certo qual data ou o local onde nasceu esta deliciosa sopa.
O que se sabe, é que esta sopa era muito forte em termos de ingredientes, porque era o único prato de muitas famílias e tinha que ter calorias suficientes para o trabalho árduo no campo. Assim, como para as crianças gastarem energia no seu dia a dia a brincarem de manhã até a noite.
A receita de sopa camponesa era muito grossa e com um cheiro intenso que só de pensar como a fazemos hoje em dia, imaginamos como era naquela altura, outros tempos dizem os mais velhos…
Era uma sopa rica em legumes de peso como é o caso do feijão para dar muita energia, batatas, nabos, cenouras, entre muitos outros legumes deliciosos e que ajudam em muito a nossa saúde.
Nesses tempos, ninguém ligava as questões de bem estar, mas sim a suprir as necessidades primárias da sua família, que em muitos casos era deprimente, então só o fato de ter comida para alimentar os seus, era o mais importante.
Só muito mais tarde, a questão da gastronomia e a saúde começaram a andar de braços dados.
Porquê esta receita funciona
- Esta receita é muito simples e fácil de preparar.
- Normalmente temos sempre os ingredientes em casa á disposição para fazer esta receita.
- Esta sopa pode facilmente ser conservada na geladeira durante alguns dias, de forma a poder comer de novo.
- Se você quiser fazer muita quantidade para durar semanas ou mesmo meses, não tem problema, é colocar em vasilhas individuais e congelar.
Ingredientes que irá precisar
- Água : Eu por norma costumo utilizar água natural ou água filtrada
- Azeite de oliva: O azeite que sempre uso para fazer receitas de sopa, é o azeite extra virgem Gallo, porque faz melhor à saúde que os azeites mais baratos que são de menor qualidade. Se não for possível usar o azeite de oliva, poderá em alternativa utilizar óleo vegetal embora este seja mais prejudicial à saúde.
- Repolho: Gosto de escolher um repolho de tamanho médio, que esteja com as folhas bem verdinhas, pois assim sei que está fresco.
- Feijão manteiga: Costumo comprar o feijão manteiga num frasco de vidro ou lata que aqui em Portugal os supermercados tem disponível. Em alternativa poderá utilizar outro tipo de feijão.
- Batatas: Deve escolher batatas indicadas para cozinhar, de tamanho médio e de boa qualidade.
- Bacon: Um pacote de bacon cortado em pequenos quadradinhos, normalmente encontra-se este tipo de produtos em supermercados de bairro ou mesmo hipermercados nas grandes cidades. Se não encontrar, pode comprar um pedaço de bacon e cortar em cubinhos.
- Nabo: Um nabo de tamanho médio, que esteja fresco e não muito rijo.
- Cenouras: Por norma, gosto de escolher cenouras de tamanho médio ou grande que sejam frescas, com aquele cheirinho característico das cenouras.
- Cebola: Uma cebola fresca de tamanho médio ou grande.
- Sal: Um pouco de sal para utilizar à gosto.
- Alho poró: O alho poró deverá ser muito fresco para dar um sabor especial à sopa.
Como fazer sopa camponesa
Preparação: Antes de começarmos a fazer a nossa receita, temos que lavar todos os legumes necessários muito bem, antes de começarmos a cortar e a separar.
1. Corte o repolho em tiras finas, coloque num escorredor, lave muito bem e reserve. A seguir descasque as batatas e corte-as em em cubos e reserve num recipiente. Depois descasque as cenouras e corte as em cubos e reserve.
2. Descasque um nabo muito bem e corte-o em pedaços, de seguida reserve.
3. Aqueça uma panela em fogo médio, a seguir ponha azeite de oliva e quando estiver quente, adicione o bacon, deixe refogar alguns minutos.
4. A seguir , ponha a cebola e deixe refogar mais um pouco até a cebola ficar translúcida, agora coloque o alho poró e deixe refogar. Depois, coloque 3/4 das tirinhas de repolho, reservando ¼ das tirinhas do repolho para o final da sopa.
Adicione 3/4 das batatas e reserve ¼ das batatas para o fim da sopa. coloque 3/4 das cenouras e reserve ¼ das cenouras também para o final da sopa, coloque o nabo cortado todo e por último ponha uma parte do feijão e reserve a outra parte para o final da sopa.
5. Adicione a água até cobrir as verduras da panela, coloque o sal e deixe cozinhar até ficarem amolecidos. Quando as verduras estiverem cozidas, passe um mixer para triturar as verduras e virar um creme.
Depois coloque todas as verduras reservadas e o feijão, de seguida deixe cozinhar mais um pouco até ficarem amolecidas.
6. Por fim é só provar o sal, se faltar, adicione à gosto até ficar de acordo com o seu paladar. Depois é só servir. Bom apetite!
Dicas da Vê
- Prepare os seus ingredientes antes de começar a cozinhar. Como em quase todas as sopas, esta é rápida a cozinhar! É melhor ter todos os seus ingredientes preparados e prontos para ir para a panela antes de começar a cozinhar.
- Confira a água na sopa. Como cada sopa é diferente, as doses de água não tem uma medida certa, assim se você verificar que tem pouca água, adicione água aos poucos até que esteja no ponto.
- Tenha sempre atenção ao sal na sopa. Deverá ir colocando o sal aos poucos de forma a não salgar demais a sopa, á medida que esta for cozinhando vá provando a sopa até que esta esteja com a quantidade certa de sal para o seu paladar.
Perguntas frequentes
SOPA CAMPONESA
EQUIPAMENTOS
Ingredientes
- 1 repolho pequeno picadinho em tiras (reservar um pouco para final da sopa)
- 1 alho poró picado
- 1 cebola média picada
- 2 batatas médias picadas
- 2 cenouras médias picadas (reservar um pouco para final da sopa)
- 1 nabo picado
- 50 g de bacon em cubos
- 40 ml de azeite
- 850 ml de água
- 400 g de feijão manteiga ou outro
- Sal à gosto
Instruções passo a passo
- Corte o repolho em tiras finas, coloque num escorredor, lave muito bem e reserve. Descasque as batatas, corte as batatas em cubos e reserve. Descasque as cenouras, corte as cenouras em cubo e reserve.
- Descasque o nabo, corte em pedaços e reserve.
- Em seguida, descasque a cebola, corte em pedaços e reserve. Agora, corte o alho poró em rodelas e reserve.
- Aqueça uma panela em fogo médio e ponha azeite e quando estiver quente, coloque o bacon, deixe refogar alguns minutos.
- Depois, coloque a cebola e deixe refogar mais um pouco até a cebola ficar translúcida, agora coloque o alho poró e deixe refogar. A seguir, coloque as tirinhas de repolho e reserve ¼ das tirinhas do repolho para o final da sopa, coloque as batatas e reserve ¼ das batatas para o fim da sopa, coloque as cenouras e reserve ¼ das cenouras também para o final da sopa, coloque o nabo cortado todo e por último coloque uma parte feijão e reserve a outra parte para o final da sopa.
- Adicione a água até cobrir as verduras da panela, coloque o sal e deixe cozinhar até ficarem amolecidos. Quando as verduras estiverem cozidas, passe um mixer para triturar as verduras e virar um creme, coloque todas as verduras reservadas e o feijão, deixe cozinhar mais um pouco até ficarem amolecidas.
- Agora só provar o sal, e se estiver no ponto, é só servir. Bom apetite!
receita em vídeo
Nutrição
Nota: Esta informação é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Estas informações provêm de calculadoras on-line. Embora a cozinhadave.com tente fornecer informações nutricionais precisas, estes números são apenas estimativas.
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E se você fizer alguma modificação, eu adoraria ouvir sobre isso também. Todos nós podemos nos beneficiar da sua experiência!
Verônica Ribeiro, a mente criativa por trás do “Cozinha da Vê”, é uma apaixonada por sabores e aromas que transforma sua paixão pela culinária em receitas irresistíveis. Com uma habilidade única para combinar ingredientes e um toque especial de carinho em cada prato, ela conquista corações e paladares, tornando a culinária uma experiência verdadeiramente deliciosa em seu blog.
