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Bondesuppe

Uma deliciosa sopa autenticamente portuguesa, rica em nutrientes e constituída acima de tudo por uma grande diversidade de legumes. 


portugisisk grøntsagssuppe

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Hoje decidi mostrar para você como fazer sopa de legumes camponesa, que é uma sopa tradicional de Portugal. 

Esta sopa portuguesa é muito rica em legumes variados e dependendo da variação desta receita pode ter carne ou não. O que a torna muito rica em nutrientes e vitaminas essenciais para a nossa saúde.

O que eu acho muito interessante nesta sopa, é que é muito fácil de preparar e normalmente temos sempre na nossa geladeira os ingredientes para fazer esta deliciosa sopa, como iremos verificar já a seguir.

Outro ponto, é que para quem tem uma travlt liv e sem tempo para ficar na cozinha a preparar pratos elaborados , esta receita é rápida de preparar e acima de tudo pode substituir com muita facilidade uma refeição completa.

E por fim, você pode conservar esta sopa no freezer durante muito tempo, assim você poderá fazer uma panela bem grande desta sopa e comer sempre que desejar sem perder muito tempo a aquecer a sua sopinha camponesa.

A sopa camponesa é do tempo dos avós dos nossos avós dizem os populares aqui em Portugal, mas ninguém sabe ao certo qual data ou o local onde nasceu esta deliciosa sopa.

O que se sabe, é que esta sopa era muito forte em termos de ingredientes, porque era o único prato de muitas famílias e tinha que ter calorias suficientes para o trabalho árduo no campo. Assim, como para as crianças gastarem energia no seu dia a dia a brincarem de manhã até a noite.

A receita de sopa camponesa era muito grossa e com um cheiro intenso que só de pensar como a fazemos hoje em dia, imaginamos como era naquela altura, outros tempos dizem os mais velhos… 

Era uma sopa rica em legumes de peso como é o caso do feijão para dar muita energia, batatas, nabos, cenouras, entre muitos outros legumes deliciosos e que ajudam em muito a nossa saúde.

Nesses tempos, ninguém ligava as questões de bem estar, mas sim a suprir as necessidades primárias da sua família, que em muitos casos era deprimente, então só o fato de ter comida para alimentar os seus, era o mais importante.

Só muito mais tarde, a questão da gastronomia e a saúde começaram a andar de braços dados.

Bondesuppe

Derfor virker denne opskrift

  • Esta receita é muito simples e fácil de preparar.
  • Normalmente temos sempre os ingredientes em casa á disposição para fazer esta receita.
  • Denne suppe kan sagtens opbevares i køleskabet et par dage, så du kan spise den igen.
  • Se você quiser fazer muita quantidade para durar semanas ou mesmo meses, não tem problema, é colocar em vasilhas individuais e congelar.
Bondesuppe

Ingredienser, du skal bruge

  1. Vand : Eu por norma costumo utilizar água natural ou água filtrada
  2. Olivenolie: O azeite que sempre uso para fazer receitas de sopa, é o Gallo ekstra jomfru olivenolie, porque faz melhor à saúde que os azeites mais baratos que são de menor qualidade. Se não for possível usar o azeite de oliva, poderá em alternativa utilizar óleo vegetal embora este seja mais prejudicial à saúde.
  3. Kål: Gosto de escolher um repolho de tamanho médio, que esteja com as folhas bem verdinhas, pois assim sei que está fresco.
  4. Feijão manteiga: Costumo comprar o feijão manteiga num frasco de vidro ou lata que aqui em Portugal os supermercados tem disponível. Em alternativa poderá utilizar outro tipo de feijão.
  5. Kartofler: Deve escolher batatas indicadas para cozinhar, de tamanho médio e de boa qualidade.
  6. Bacon: Um pacote de bacon cortado em pequenos quadradinhos, normalmente encontra-se este tipo de produtos em supermercados de bairro ou mesmo hipermercados nas grandes cidades. Se não encontrar, pode comprar um pedaço de bacon e cortar em cubinhos.
  7. Majroe: Um nabo de tamanho médio, que esteja fresco e não muito rijo.
  8. Gulerødder: Por norma, gosto de escolher cenouras de tamanho médio ou grande que sejam frescas, com aquele cheirinho característico das cenouras.
  9. Løg: Uma cebola fresca de tamanho médio ou grande.
  10. Salt: Um pouco de sal para utilizar à gosto.
  11. Alho poró: O alho poró deverá ser muito fresco para dar um sabor especial à sopa.

Sådan laver du bondesuppe

Preparação: Antes de começarmos a fazer a nossa receita, temos que lavar todos os legumes necessários muito bem, antes de começarmos a cortar e a separar.

1. Skær kålen i tynde strimler, læg den i et dørslag, vask godt og stil den til side. Skræl derefter kartoflerne og skær dem i tern og gem dem i en beholder. Skræl derefter gulerødderne og skær dem i tern og stil dem til side.

bondesuppe del 1

2. Descasque um nabo muito bem e corte-o em pedaços, de seguida reserve. 

bondesuppe del 2

3. Aqueça uma panela em fogo médio, a seguir ponha azeite de oliva e quando estiver quente, adicione o bacon, deixe refogar alguns minutos.

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4. A seguir , ponha a cebola e deixe refogar mais um pouco até a cebola ficar translúcida, agora coloque o alho poró e deixe refogar. Depois, coloque 3/4 das tirinhas de repolho,  reservando ¼ das tirinhas do repolho para o final da sopa. 

Adicione 3/4 das batatas e reserve ¼ das batatas para o fim da sopa. coloque 3/4 das cenouras e reserve ¼ das cenouras também para o final da sopa, coloque o nabo cortado todo e por último ponha uma parte do feijão e reserve a outra parte para o final da sopa.

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5. Adicione a água até cobrir as verduras da panela, coloque o sal e deixe cozinhar até ficarem amolecidos. Quando as verduras estiverem cozidas, passe um mixer para triturar as verduras e virar um creme.

Depois coloque todas as verduras reservadas e o feijão, de seguida deixe cozinhar mais um pouco até ficarem amolecidas.

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6. Por fim é só provar o sal, se faltar, adicione à gosto até ficar de acordo com o seu paladar. Depois é só servir. Bom apetite!

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Dicas da Vê

  • Prepare os seus ingredientes antes de começar a cozinhar. Como em quase todas as sopas, esta é rápida a cozinhar! É melhor ter todos os seus ingredientes preparados e prontos para ir para a panela antes de começar a cozinhar.
  • Confira a água na sopa. Como cada sopa é diferente, as doses de água não tem uma medida certa, assim se você verificar que tem pouca água, adicione água aos poucos até que esteja no ponto.
  • Tenha sempre atenção ao sal na sopa. Deverá ir colocando o sal aos poucos de forma a não salgar demais a sopa, á medida que esta for cozinhando vá provando a sopa até que esta esteja com a quantidade certa de sal para o seu paladar.

Almindelige spørgsmål

A sopa camponesa faz bem à saúde?

Sim, A sopa camponesa faz bem à saúde por é composta essencialmente por legumes que tem muitos benefícios nutricionais.

Kan jeg opbevare suppen i fryseren?

A sopa pode ser conservada no freezer durante dias, semanas, até meses… Desde que seja conservada em doses individuais para ser mais prático a descongelar e usar.

Hvor mange dage kan jeg opbevare suppen i køleskabet?

Esta sopa, mesmo sendo conservada na geladeira, deverá ser consumida dentro de 3 a 4 dias, ao fim desse tempo começará a perder os seus elementos essenciais, além de começar a azedar.

hvordan man laver suppe

BONDESUPPE

Aprenda a fazer uma deliciosa sopa camponesa, rápida e simples.
5 i 42 ønsker
Tid til forberedelse 20 minutter
Tilberedningstid 30 minutter
Samlet tid 50 minutter
plade suppe
Køkken portugisisk
portioner 6 mennesker
Kalorier 51 kcal

UDSTYR

Fogão de indução
rustfri gryde

Ingredienser
  

  • 1 lille kål, skåret i strimler (behold lidt til slutningen af suppen)
  • 1 alho poró picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 cenouras médias picadas (reservar um pouco para final da sopa)
  • 1 hakket majroe
  • 50 g bacon i tern
  • 40 ml af olie
  • 850 ml de água
  • 400 g de feijão manteiga ou outro
  • salt efter smag

Trin-for-trin-vejledning
 

  • Skær kålen i tynde strimler, læg den i et dørslag, vask godt og stil den til side. Skræl kartoflerne, skær kartoflerne i tern og stil dem til side. Skræl gulerødderne, skær gulerødderne i tern og stil til side.
  • Descasque o nabo, corte em pedaços e reserve.
  • Em seguida, descasque a cebola, corte em pedaços e reserve. Agora, corte o alho poró em rodelas e reserve.
  • Aqueça uma panela em fogo médio e ponha azeite e quando estiver quente, coloque o bacon, deixe refogar alguns minutos.
  • Depois, coloque a cebola e deixe refogar mais um pouco até a cebola ficar translúcida, agora coloque o alho poró e deixe refogar. A seguir, coloque as tirinhas de repolho e reserve ¼ das tirinhas do repolho para o final da sopa, coloque as batatas e reserve ¼ das batatas para o fim da sopa, coloque as cenouras e reserve ¼ das cenouras também para o final da sopa, coloque o nabo cortado todo e por último coloque uma parte feijão e reserve a outra parte para o final da sopa.
  • Adicione a água até cobrir as verduras da panela, coloque o sal e deixe cozinhar até ficarem amolecidos. Quando as verduras estiverem cozidas, passe um mixer para triturar as verduras e virar um creme, coloque todas as verduras reservadas e o feijão, deixe cozinhar mais um pouco até ficarem amolecidas.
  • Agora só provar o sal, e se estiver no ponto, é só servir. Bom apetite!

Videoopskrift

Ernæring

Betjener: 100gKalorier: 51kcalKulhydrater: 7.4gProtein: 1.9gFed: 1.6gMættet fedt: 0.2gSukker: 1.1g

Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.

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