Bauernsuppe
Eine köstliche, authentisch portugiesische Suppe, die reich an Nährstoffen ist und vor allem aus einer großen Vielfalt an Gemüse besteht.
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Heute habe ich beschlossen, Ihnen zu zeigen, wie man Bauerngemüsesuppe zubereitet, eine traditionelle Suppe aus Portugal.
Diese portugiesische Suppe ist sehr reich an verschiedenem Gemüse und kann je nach Variation dieses Rezepts Fleisch enthalten oder nicht. Das macht es sehr reich an Nährstoffen und Vitaminen, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind.
Was ich an dieser Suppe sehr interessant finde, ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten ist und wir normalerweise immer die Zutaten für diese köstliche Suppe in unserem Kühlschrank haben, wie wir unten sehen werden.
Ein weiterer Punkt ist, dass für diejenigen, die eine haben geschäftiges Leben und ohne zeit in der küche zu stehen, um aufwendige gerichte zuzubereiten, ist dieses rezept schnell zubereitet und kann vor allem problemlos eine komplette mahlzeit ersetzen.
Und schließlich können Sie diese Suppe lange im Gefrierschrank aufbewahren, sodass Sie einen sehr großen Topf dieser Suppe zubereiten und sie essen können, wann immer Sie möchten, ohne zu viel Zeit damit zu verbringen, Ihre Bauernsuppe zu erhitzen.
Herkunft der Bauernsuppe
Die Bauernsuppe stammt aus der Zeit der Großeltern unserer Großeltern, sagen die Leute hier in Portugal, aber niemand weiß genau, wann oder wo diese köstliche Suppe geboren wurde.
Bekannt ist, dass diese Suppe sehr stark in den Zutaten war, da sie für viele Familien das einzige Gericht war und genügend Kalorien für die harte Arbeit auf dem Feld haben musste. Also, wie Kinder Energie in ihrem täglichen Spielen von morgens bis abends aufwenden können.
Das Rezept der Bauernsuppe war sehr dick und mit einem intensiven Geruch, dass wir uns vorstellen können, wie es damals war, wenn wir nur daran denken, wie wir es heute machen, sagen die Ältesten ...
Es war eine Suppe, die reich an schwerem Gemüse wie Bohnen war, um uns viel Energie zu geben, Kartoffeln, Rüben, Karotten und vielen anderen köstlichen Gemüsen, die unserer Gesundheit sehr helfen.
Damals kümmerte sich niemand um das Wohlergehen, sondern darum, die primären Bedürfnisse der Familie zu befriedigen, was in vielen Fällen deprimierend war, also war es das Wichtigste, nur die eigene Nahrung zu haben.
Erst viel später gingen Gastronomie und Gesundheit Hand in Hand.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Dieses Rezept ist sehr einfach und leicht zuzubereiten.
- Die Zutaten für dieses Rezept haben wir in der Regel zu Hause zur Verfügung.
- Diese Suppe lässt sich problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie sie wieder essen können.
- Wenn Sie eine große Menge für Wochen oder sogar Monate zubereiten möchten, kein Problem, geben Sie sie einfach in einzelne Schalen und frieren Sie sie ein.
Zutaten, die Sie benötigen
- Wasser : Ich verwende normalerweise natürliches Wasser bzw gefiltertes Wasser
- Olivenöl: Das Öl, das ich immer verwende, um Suppenrezepte zuzubereiten, ist das Gallo Olivenöl extra vergine, weil es besser für Ihre Gesundheit ist als billigere Öle von geringerer Qualität. Wenn es nicht möglich ist, Olivenöl zu verwenden, können Sie alternativ Pflanzenöl verwenden, obwohl dies gesundheitsschädlicher ist.
- Kohl: Ich wähle gerne einen mittelgroßen Kohl mit sehr grünen Blättern, damit ich weiß, dass er frisch ist.
- Butterbohne: Normalerweise kaufe ich Butterbohnen in einem Glas oder in einer Dose, die Supermärkte hier in Portugal anbieten. Alternativ können Sie auch eine andere Bohnensorte verwenden.
- Kartoffeln: Sie sollten Kartoffeln wählen, die zum Kochen geeignet, mittelgroß und von guter Qualität sind.
- Speck: Diese Art von Produkt ist eine in kleine Quadrate geschnittene Speckpackung, die normalerweise in Supermärkten in der Nachbarschaft oder sogar in Verbrauchermärkten in Großstädten zu finden ist. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie ein Stück Speck kaufen und es in Würfel schneiden.
- Rübe: Eine mittelgroße Rübe, die frisch und nicht zu zäh ist.
- Möhren: In der Regel wähle ich gerne mittelgroße oder große Karotten, die frisch sind und diesen charakteristischen Karottengeruch haben.
- Zwiebel: Eine mittelgroße oder große frische Zwiebel.
- Salz: Ein wenig Salz zum Abschmecken.
- Lauch: Der Lauch muss sehr frisch sein, um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Wie man Bauernsuppe macht
Vorbereitung: Bevor wir mit der Zubereitung unseres Rezepts beginnen, müssen wir das gesamte notwendige Gemüse sehr gut waschen, bevor wir mit dem Schneiden und Trennen beginnen.
1. Kohl in dünne Streifen schneiden, in ein Sieb geben, sehr gut waschen und beiseite stellen. Dann die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in einem Behälter aufbewahren. Dann die Karotten schälen und in Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. Eine Rübe sehr gut schälen und in Stücke schneiden, dann beiseite stellen.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann Olivenöl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie den Speck hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen.
4. Dann die Zwiebel hinzugeben und noch etwas anschwitzen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, jetzt den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen lassen. Dann 3/4 der Kohlstreifen darauflegen, ¼ der Kohlstreifen für das Ende der Suppe aufheben.
3/4 der Kartoffeln dazugeben und ¼ der Kartoffeln für das Ende der Suppe zurückbehalten. 3/4 der Karotten dazugeben und ¼ der Karotten ebenfalls für das Ende der Suppe aufheben, die ganze geschnittene Rübe dazugeben und zum Schluss einen Teil der Bohnen dazugeben und den anderen Teil für das Ende der Suppe aufheben.
5. Fügen Sie das Wasser hinzu, um das Gemüse in der Pfanne zu bedecken, fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Wenn das Gemüse gekocht ist, passieren Sie einen Mixer, um das Gemüse zu zerkleinern und in eine Creme zu verwandeln.
Dann das gesamte reservierte Gemüse und die Bohnen hinzugeben und etwas länger kochen lassen, bis sie weich sind.
6. Zum Schluss nur noch das Salz abschmecken, falls fehlend, nach Geschmack dazugeben, bis es Ihrem Geschmack entspricht. Dann einfach servieren. Genieße dein Essen!
Ve's Tipps
- Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wie fast alle Suppen ist auch diese schnell zubereitet! Es ist am besten, alle Zutaten vorbereitet und einsatzbereit in den Topf zu geben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Überprüfen Sie das Wasser in der Suppe. Da jede Suppe anders ist, haben die Wasserdosen nicht das richtige Maß. Wenn Sie also feststellen, dass Sie wenig Wasser haben, fügen Sie Wasser nach und nach hinzu, bis es fertig ist.
- Achten Sie immer auf das Salz in der Suppe. Sie sollten das Salz nach und nach hinzufügen, um die Suppe nicht zu stark zu salzen. Probieren Sie die Suppe während des Kochens, bis sie die richtige Salzmenge für Ihren Geschmack hat.
Häufige Fragen
BAUERNSUPPE
AUSRÜSTUNG
Zutaten
- 1 kleiner Kohl, in Streifen geschnitten (etwas für das Ende der Suppe beiseite legen)
- 1 gehackter Lauch
- 1 gehackte mittlere Zwiebel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt (etwas für das Ende der Suppe zurückbehalten)
- 1 gehackte Rübe
- 50 g gewürfelter Speck
- 40 ml aus Öl
- 850 ml aus Wasser
- 400 g Butterbohnen oder anderes
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kohl in dünne Streifen schneiden, in ein Sieb geben, sehr gut waschen und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und beiseite stellen. Karotten schälen, Karotten in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Die Rübe schälen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Dann die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und beiseite stellen. Nun den Lauch in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie den Speck hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen.
- Dann die Zwiebel hinzugeben und etwas länger anschwitzen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, jetzt den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen lassen. Als nächstes die Kohlstreifen auflegen und ¼ der Kohlstreifen für das Ende der Suppe aufheben, die Kartoffeln auflegen und ¼ der Kartoffeln für das Ende der Suppe aufheben, die Karotten auflegen und ¼ der Karotten ebenfalls für das Ende der Suppe aufheben die Suppe, die ganze geschnittene Rübe und zum Schluss einen Teil der Bohnen hinzugeben und den anderen Teil für das Ende der Suppe reservieren.
- Fügen Sie das Wasser hinzu, um das Gemüse in der Pfanne zu bedecken, fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Wenn das Gemüse gekocht ist, passieren Sie einen Mixer, um das Gemüse zu zerkleinern und in eine Creme zu verwandeln, geben Sie das gesamte reservierte Gemüse und die Bohnen hinzu und lassen Sie es noch ein wenig kochen, bis es weich ist.
- Jetzt nur noch das Salz abschmecken, und wenn es fertig ist, einfach servieren. Genieße dein Essen!
Video-Rezept
Ernährung
Hinweis: Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl Cozinhadave.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen.
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Und wenn Sie Änderungen vornehmen, würde ich auch gerne davon hören. Von Ihrer Erfahrung können wir alle profitieren!
