Bondesoppa
En utsökt, autentiskt portugisisk soppa, rik på näringsämnen och framför allt bestående av en stor mångfald av grönsaker.
Detta recept kan innehålla affiliate-länkar, kolla in Integritetspolicy och den affiliate avslöjande för mer information.
Idag bestämde jag mig för att visa er hur man gör Bondgrönsakssoppa, som är en traditionell soppa från Portugal.
Denna portugisiska soppa är mycket rik på olika grönsaker och beroende på varianten av detta recept kan den ha kött eller inte. Vilket gör den mycket rik på näringsämnen och vitaminer som är viktiga för vår hälsa.
Det jag tycker är väldigt intressant med den här soppan är att den är väldigt enkel att tillaga och vi brukar alltid ha ingredienserna för att göra denna läckra soppa i kylen, som vi kommer att se nedan.
En annan poäng är att för dem som har en hektiskt liv och utan tid att stanna i köket för att tillaga avancerade rätter går det här receptet snabbt att tillaga och framför allt kan det enkelt ersätta en komplett måltid.
Och slutligen kan du förvara den här soppan länge i frysen, så du kan göra en mycket stor gryta av den här soppan och äta den när du vill utan att lägga alltför mycket tid på att värma upp din bondsoppa.
Ursprunget till bondsoppa
Bondesoppa är från tiden för våra morföräldrars morföräldrar, säger folket här i Portugal, men ingen vet säkert vilket datum eller var denna läckra soppa föddes.
Vad man vet är att den här soppan var väldigt stark när det gäller ingredienser, eftersom det var den enda rätten för många familjer och den måste ha tillräckligt med kalorier för det hårda arbetet på fältet. Så, hur för barn att spendera energi i sin dag till dag leker från morgon till kväll.
Receptet för bondsoppa var väldigt tjockt och med en intensiv doft som bara med tanke på hur vi gör den idag kan vi föreställa oss hur det var då, andra gånger säger de äldre...
Det var en soppa rik på tunga grönsaker som bönor för att ge oss mycket energi, potatis, kålrot, morötter, bland många andra läckra grönsaker som hjälper vår hälsa mycket.
På den tiden brydde sig ingen om välbefinnande, utan om att tillgodose sin familjs primära behov, vilket i många fall var deprimerande, så att bara ha mat att föda sin egen var det viktigaste.
Först långt senare började frågan om gastronomi och hälsa gå hand i hand.
Varför detta recept fungerar
- Detta recept är väldigt enkelt och lätt att tillaga.
- Vi brukar ha ingredienserna hemma till vårt förfogande för att göra detta recept.
- Den här soppan kan lätt förvaras i kylen några dagar, så du kan äta den igen.
- Om du vill göra en stor mängd för att hålla i veckor eller till och med månader, inga problem, lägg den bara i individuella skålar och frys in.
Ingredienser du behöver
- Vatten : Jag brukar använda naturligt vatten eller filtrerat vatten
- Olivolja: Oljan jag alltid använder för att göra sopprecept är den Gallo extra virgin olivolja, eftersom det är bättre för din hälsa än billigare oljor som är av lägre kvalitet. Om det inte går att använda olivolja kan du alternativt använda vegetabilisk olja även om detta är mer skadligt för hälsan.
- Kål: Jag väljer gärna en medelstor kål, med väldigt gröna blad, så jag vet att den är fräsch.
- Smör böna: Jag brukar köpa smörbönor i en glasburk eller burk som stormarknader har tillgängliga här i Portugal. Alternativt kan du använda en annan typ av bönor.
- Potatisar: Du bör välja potatis lämplig för matlagning, medelstor och av god kvalitet.
- Bacon: Ett paket bacon skuret i små rutor, denna typ av produkt finns vanligtvis i grannstormarknader eller till och med stormarknader i stora städer. Om du inte hittar den kan du köpa en bit bacon och skära den i tärningar.
- Rova: En medelstor kålrot som är fräsch och inte för seg.
- Morötter: Som regel gillar jag att välja mellanstora eller stora morötter som är färska, med den karakteristiska morotsdoften.
- Lök: En medelstor eller stor färsk lök.
- Salt: Lite salt att använda efter smak.
- Purjolök: Purjolöken måste vara väldigt färsk för att ge soppan en speciell smak.
Hur man gör bondsoppa
Förberedelse: Innan vi börjar göra vårt recept måste vi tvätta alla nödvändiga grönsaker mycket väl, innan vi börjar skära och separera.
1. Skär kålen i tunna strimlor, lägg i ett durkslag, tvätta mycket väl och ställ åt sidan. Skala sedan potatisen och skär den i tärningar och förvara i en behållare. Skala sedan morötterna och skär dem i tärningar och ställ åt sidan.
2. Skala en kålrot mycket väl och skär den i bitar och ställ sedan åt sidan.
3. Hetta upp en panna på medelvärme, tillsätt sedan olivolja och när den är varm, tillsätt baconet, låt koka i några minuter.
4. Lägg sedan i löken och låt den fräsa lite till tills löken är genomskinlig, lägg nu i vitlöken och låt den fräsa. Lägg sedan på 3/4 av kålremsorna, reservera ¼ av kålstrimlorna till slutet av soppan.
Tillsätt 3/4 av potatisen och reservera ¼ av potatisen till slutet av soppan. lägg 3/4 av morötterna och reservera ¼ av morötterna även till slutet av soppan, lägg hela den skurna kålroten och lägg till sist en del av bönorna och reservera den andra delen för slutet av soppan.
5. Tillsätt vattnet för att täcka grönsakerna i pannan, tillsätt saltet och koka tills de är mjuka. När grönsakerna är kokta, passera en mixer för att krossa grönsakerna och förvandla dem till en kräm.
Lägg sedan alla reserverade grönsaker och bönorna, låt det sedan koka lite längre tills de är mjuka.
6. Till sist är det bara att smaka av saltet, om det saknas, tillsätt efter smak tills det passar din smak. Sedan är det bara att servera. Njut av maten!
Ves tips
- Förbered dina ingredienser innan du börjar laga mat. Som med nästan alla soppor går denna snabb att laga! Det är bäst att ha alla dina ingredienser förberedda och redo att gå i grytan innan du börjar laga mat.
- Kolla in vattnet i soppan. Eftersom varje soppa är olika har vattendoserna inte ett korrekt mått, så om du upptäcker att du har lite vatten, tillsätt vatten gradvis tills det är klart.
- Var alltid uppmärksam på saltet i soppan. Du bör tillsätta saltet lite i taget för att inte översalta soppan, medan den kokar, smaka av soppan tills den har rätt mängd salt för din smak.
Vanliga frågor
BONDSOPPA
EQUIPAMENTOS
Ingredienser
- 1 liten kål, hackad i strimlor (reservera lite till slutet av soppan)
- 1 hackad purjolök
- 1 hackad medelstor lök
- 2 medium hackad potatis
- 2 medelstora morötter, hackade (reservera några till slutet av soppan)
- 1 hackad kålrot
- 50 g tärnad bacon
- 40 ml av olja
- 850 ml av vatten
- 400 g smörbönor eller annat
- salt att smaka
Steg-för-steg-instruktioner
- Skär kålen i tunna strimlor, lägg i ett durkslag, tvätta mycket väl och ställ åt sidan. Skala potatisen, skär potatisen i tärningar och ställ åt sidan. Skala morötterna, skär morötterna i tärningar och ställ åt sidan.
- Skala kålroten, skär i bitar och ställ åt sidan.
- Skala sedan löken, skär i bitar och ställ åt sidan. Skär nu purjolöken i skivor och ställ åt sidan.
- Hetta upp en panna på medelvärme och tillsätt olja och när den är varm, tillsätt baconet och låt koka i några minuter.
- Lägg sedan i löken och låt den fräsa lite längre tills löken är genomskinlig, lägg nu i vitlöken och låt den fräsa. Lägg sedan kålremsorna och reservera ¼ av kålremsorna till slutet av soppan, lägg potatisen och reservera ¼ av potatisen till slutet av soppan, lägg morötterna och reservera ¼ av morötterna även till slutet av soppan, lägg den hela skurna kålroten och lägg till sist en del av bönorna och reservera den andra delen till slutet av soppan.
- Tillsätt vattnet för att täcka grönsakerna i pannan, tillsätt saltet och koka tills de är mjuka. När grönsakerna är kokta, passera en mixer för att krossa grönsakerna och förvandla till en kräm, lägg i alla reserverade grönsaker och bönorna, låt det koka lite längre tills de är mjuka.
- Nu är det bara att smaka av saltet, och om det är klart är det bara att servera. Njut av maten!
Videorecept
Näring
Obs: Denna information tillhandahålls som en artighet och är endast en uppskattning. Denna information kommer från miniräknare online. Även om Cozinhadave.com försöker tillhandahålla korrekt näringsinformation, är dessa siffror endast uppskattningar.
Om du provar detta recept, Lämna en kommentar nedan, låt mig veta hur du gillar det!
Och om du gör några ändringar vill jag gärna höra om det också. Vi kan alla dra nytta av din erfarenhet!
