Índice
sopa campesina
Una deliciosa sopa auténticamente portuguesa, rica en nutrientes y compuesta, sobre todo, por una amplia variedad de verduras.
Esta receta puede contener enlaces de afiliados, echa un vistazo a la Política de privacidad y el divulgación de afiliados para más informaciones.
Hoy decidí mostrarles cómo hacer sopa de verduras campesina, que es una sopa tradicional de Portugal.
Esta sopa portuguesa es muy rica en variedad de verduras y dependiendo de la variación de esta receta puede contener o no carne. Lo que lo hace muy rico en nutrientes y vitaminas esenciales para nuestra salud.
Lo que me parece muy interesante de esta sopa es que es muy fácil de preparar y normalmente siempre tenemos en la nevera los ingredientes para hacer esta rica sopa, como veremos a continuación.
Otro punto es que para aquellos que tienen un vida ocupada y sin tiempo que perder en la cocina preparando platos elaborados, esta receta es rápida de preparar y, sobre todo, puede sustituir muy fácilmente una comida completa.
Y por último, puedes conservar esta sopa en el congelador durante mucho tiempo, por lo que podrás hacer una olla muy grande de esta sopa y comerla cuando quieras sin perder mucho tiempo calentando tu sopa campesina.
Origen de la Sopa Campesina
La sopa campesina se remonta a los abuelos de nuestros abuelos, dicen los populares aquí en Portugal, pero nadie sabe a ciencia cierta la fecha ni el lugar donde nació esta deliciosa sopa.
Lo que se sabe es que esta sopa era muy fuerte en cuanto a ingredientes, pues era el único plato de muchas familias y debía tener suficientes calorías para el duro trabajo del campo. Entonces, ¿cómo pueden los niños gastar energía en su vida diaria jugando desde la mañana hasta la noche?
La receta de sopa campesina era muy espesa y tenía un olor intenso que solo de pensar como la hacemos hoy nos hace imaginar cómo era en aquel entonces, dicen los viejos en otros tiempos...
Era una sopa rica en verduras fuertes como frijoles para darnos mucha energía, patatas, nabos, zanahorias, entre muchas otras deliciosas verduras que ayudan mucho a nuestra salud.
En aquellos tiempos nadie se preocupaba por temas de bienestar, sino satisfacer las necesidades primarias de su familia, lo cual en muchos casos era deprimente, por lo que solo tener comida para alimentar a su familia era lo más importante.
Sólo mucho más tarde el tema de la gastronomía y la salud empezó a ir de la mano.
Por qué funciona esta receta
- Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar.
- Normalmente siempre tenemos en casa los ingredientes disponibles para hacer esta receta.
- Esta sopa se puede guardar fácilmente en el refrigerador durante unos días, para que pueda volver a comerla.
- Si quieres hacer una gran cantidad para que te dure semanas o incluso meses, no hay problema, simplemente ponlo en recipientes individuales y congélalo.
Ingredientes que necesitarás
- Agua : Yo suelo utilizar agua natural o agua filtrada
- Aceite de oliva: El aceite de oliva que utilizo siempre para hacer recetas de sopa es aceite de oliva. Aceite de oliva virgen extra gallo, porque es mejor para la salud que los aceites de oliva más baratos y de menor calidad. Si no es posible utilizar aceite de oliva, alternativamente se puede utilizar aceite vegetal, aunque este es más perjudicial para la salud.
- Repollo: A mí me gusta elegir una col de tamaño mediano, con hojas muy verdes, para saber que está fresca.
- Frijol mantequilla: Normalmente compro las alubias en un frasco de vidrio o en lata que los supermercados tienen disponible aquí en Portugal. Alternativamente, puedes usar otro tipo de frijol.
- Patatas: Debes elegir patatas aptas para cocinar, de tamaño mediano y de buena calidad.
- Tocino: Un paquete de tocino cortado en cuadritos, normalmente puedes encontrar este tipo de producto en supermercados de barrio o incluso hipermercados de las grandes ciudades. Si no lo encuentras, puedes comprar un trozo de tocino y cortarlo en cubos.
- Nabo: Un nabo de tamaño mediano, fresco y no demasiado duro.
- Zanahorias: A mí por norma general me gusta elegir zanahorias medianas o grandes, que estén frescas y con ese olor característico a zanahoria.
- Cebolla: Una cebolla fresca mediana o grande.
- Sal: Un poco de sal para utilizar al gusto.
- Puerro: El puerro debe estar bien fresco para darle un sabor especial a la sopa.
Cómo hacer sopa campesina
Preparación: Antes de empezar a hacer nuestra receta, tenemos que lavar muy bien todas las verduras necesarias, antes de empezar a cortarlas y separarlas.
1. Cortar la col en tiras finas, colocar en un colador, lavar muy bien y reservar. Luego pela las papas y córtalas en cubos y reserva en un recipiente. Luego pela las zanahorias y córtalas en cubos y reserva.
2. Pelar muy bien un nabo y cortarlo en trozos, luego reservar.
3. Calienta una sartén a fuego medio, luego agrega aceite de oliva y cuando esté caliente agrega el tocino y deja cocinar por unos minutos.
4. A continuación agrega la cebolla y deja sofreír un poco más hasta que la cebolla se ponga traslúcida, ahora agrega el ajo y deja sofreír. Luego, agrega 3/4 de las tiras de repollo, reservando ¼ de las tiras de repollo para el final de la sopa.
Agrega 3/4 de las patatas y reserva ¼ de patatas para el final de la sopa. agrega 3/4 de las zanahorias y reserva ¼ de las zanahorias para el final de la sopa, agrega el nabo entero cortado y finalmente agrega parte de los frijoles y reserva la otra parte para el final de la sopa.
5. Agrega agua hasta que cubra las verduras en la sartén, agrega sal y cocina hasta que se ablanden. Cuando las verduras estén cocidas, utiliza una batidora para triturar las verduras y convertirlas en una crema.
Luego agrega todas las verduras y frijoles reservados, luego deja que se cocinen un poco más hasta que se ablanden.
6. Por último solo prueba la sal, si falta agrégala al gusto hasta que se adapte a tu gusto. Entonces simplemente sirve. ¡Buen provecho!
consejos de Ve
- Prepara tus ingredientes antes de empezar a cocinar.. Como ocurre con casi todas las sopas, ¡esta se cocina rápidamente! Es mejor tener todos los ingredientes preparados y listos para usar en la sartén antes de comenzar a cocinar.
- Revisa el agua de la sopa.. Como cada sopa es diferente, las dosis de agua no tienen una medida correcta, así que si ves que te queda poca agua, añade agua poco a poco hasta que esté en su punto.
- Siempre presta atención a la sal en la sopa.. Debes agregar la sal poco a poco para no salar demasiado la sopa, mientras se cocina prueba la sopa hasta que tenga la cantidad de sal adecuada a tu gusto.
Preguntas frecuentes
SOPA CAMPESINA
EQUIPOS
Ingredientes
- 1 repollo pequeño, cortado en tiras (reservar un poco para el final de la sopa)
- 1 Ajo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 patatas medianas picadas
- 2 zanahorias medianas picadas (reserva algunas para el final de la sopa)
- 1 nabo picado
- 50 gramo tocino cortado en cubitos
- 40 ml de aceite
- 850 ml de agua
- 400 gramo de frijoles mantecosos u otros
- Sal a gusto
Instrucciones paso a paso
- Cortar la col en tiras finas, colocar en un colador, lavar muy bien y reservar. Pelar las papas, cortar las papas en cubos y reservar. Pelar las zanahorias, cortar las zanahorias en cubos y reservar.
- Pelar el nabo, cortarlo en trozos y reservar.
- Luego pele la cebolla, córtela en trozos y reserve. Ahora, corta el puerro en rodajas y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite y cuando esté caliente, agrega el tocino y deja cocinar por unos minutos.
- Luego, ponemos la cebolla y dejamos sofreír un poco más hasta que la cebolla esté traslúcida, ahora ponemos los ajos y dejamos sofreír. A continuación, poner las tiras de col y reservar ¼ de las tiras de col para el final de la sopa, poner las papas y reservar ¼ de las papas para el final de la sopa, poner las zanahorias y reservar ¼ de las zanahorias también para el final de la sopa. la sopa, poner el nabo entero cortado y por último poner una parte de las alubias y reservar la otra parte para el final de la sopa.
- Agregue el agua para cubrir las verduras en la sartén, agregue la sal y cocine hasta que se ablanden. Cuando las verduras estén cocidas, pasar una batidora para triturar las verduras y convertirlas en una crema, poner todas las verduras reservadas y los frijoles, dejar cocinar un poco más hasta que se ablanden.
- Ahora solo prueba la sal, y si está lista, solo sirve. ¡Buen provecho!
Receta en vídeo
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
Si prueba esta receta, Deja un comentario abajo, haciéndome saber cómo te gusta!
Y si haces algún cambio, me encantaría saberlo también. ¡Todos podemos beneficiarnos de su experiencia!
Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
