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sopa campesina
Uma deliciosa sopa autenticamente portuguesa, rica em nutrientes e constituída acima de tudo por uma grande diversidade de legumes.
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Hoje decidi mostrar para você como fazer sopa de legumes camponesa, que é uma sopa tradicional de Portugal.
Esta sopa portuguesa é muito rica em legumes variados e dependendo da variação desta receita pode ter carne ou não. O que a torna muito rica em nutrientes e vitaminas essenciais para a nossa saúde.
O que eu acho muito interessante nesta sopa, é que é muito fácil de preparar e normalmente temos sempre na nossa geladeira os ingredientes para fazer esta deliciosa sopa, como iremos verificar já a seguir.
Outro ponto, é que para quem tem uma vida ocupada e sem tempo para ficar na cozinha a preparar pratos elaborados , esta receita é rápida de preparar e acima de tudo pode substituir com muita facilidade uma refeição completa.
E por fim, você pode conservar esta sopa no freezer durante muito tempo, assim você poderá fazer uma panela bem grande desta sopa e comer sempre que desejar sem perder muito tempo a aquecer a sua sopinha camponesa.
Origen de la Sopa Campesina
A sopa camponesa é do tempo dos avós dos nossos avós dizem os populares aqui em Portugal, mas ninguém sabe ao certo qual data ou o local onde nasceu esta deliciosa sopa.
O que se sabe, é que esta sopa era muito forte em termos de ingredientes, porque era o único prato de muitas famílias e tinha que ter calorias suficientes para o trabalho árduo no campo. Assim, como para as crianças gastarem energia no seu dia a dia a brincarem de manhã até a noite.
A receita de sopa camponesa era muito grossa e com um cheiro intenso que só de pensar como a fazemos hoje em dia, imaginamos como era naquela altura, outros tempos dizem os mais velhos…
Era uma sopa rica em legumes de peso como é o caso do feijão para dar muita energia, batatas, nabos, cenouras, entre muitos outros legumes deliciosos e que ajudam em muito a nossa saúde.
Nesses tempos, ninguém ligava as questões de bem estar, mas sim a suprir as necessidades primárias da sua família, que em muitos casos era deprimente, então só o fato de ter comida para alimentar os seus, era o mais importante.
Só muito mais tarde, a questão da gastronomia e a saúde começaram a andar de braços dados.
Por qué funciona esta receta
- Esta receita é muito simples e fácil de preparar.
- Normalmente temos sempre os ingredientes em casa á disposição para fazer esta receita.
- Esta sopa se puede guardar fácilmente en el refrigerador durante unos días, para que pueda volver a comerla.
- Se você quiser fazer muita quantidade para durar semanas ou mesmo meses, não tem problema, é colocar em vasilhas individuais e congelar.
Ingredientes que necesitarás
- Agua : Eu por norma costumo utilizar água natural ou água filtrada
- Aceite de oliva: O azeite que sempre uso para fazer receitas de sopa, é o Aceite de oliva virgen extra gallo, porque faz melhor à saúde que os azeites mais baratos que são de menor qualidade. Se não for possível usar o azeite de oliva, poderá em alternativa utilizar óleo vegetal embora este seja mais prejudicial à saúde.
- Repollo: Gosto de escolher um repolho de tamanho médio, que esteja com as folhas bem verdinhas, pois assim sei que está fresco.
- Feijão manteiga: Costumo comprar o feijão manteiga num frasco de vidro ou lata que aqui em Portugal os supermercados tem disponível. Em alternativa poderá utilizar outro tipo de feijão.
- Patatas: Deve escolher batatas indicadas para cozinhar, de tamanho médio e de boa qualidade.
- Tocino: Um pacote de bacon cortado em pequenos quadradinhos, normalmente encontra-se este tipo de produtos em supermercados de bairro ou mesmo hipermercados nas grandes cidades. Se não encontrar, pode comprar um pedaço de bacon e cortar em cubinhos.
- Nabo: Um nabo de tamanho médio, que esteja fresco e não muito rijo.
- Zanahorias: Por norma, gosto de escolher cenouras de tamanho médio ou grande que sejam frescas, com aquele cheirinho característico das cenouras.
- Cebolla: Uma cebola fresca de tamanho médio ou grande.
- Sal: Um pouco de sal para utilizar à gosto.
- Alho poró: O alho poró deverá ser muito fresco para dar um sabor especial à sopa.
Cómo hacer sopa campesina
Preparación: Antes de começarmos a fazer a nossa receita, temos que lavar todos os legumes necessários muito bem, antes de começarmos a cortar e a separar.
1. Cortar la col en tiras finas, colocar en un colador, lavar muy bien y reservar. Luego pela las papas y córtalas en cubos y reserva en un recipiente. Luego pela las zanahorias y córtalas en cubos y reserva.
2. Descasque um nabo muito bem e corte-o em pedaços, de seguida reserve.
3. Aqueça uma panela em fogo médio, a seguir ponha azeite de oliva e quando estiver quente, adicione o bacon, deixe refogar alguns minutos.
4. A seguir , ponha a cebola e deixe refogar mais um pouco até a cebola ficar translúcida, agora coloque o alho poró e deixe refogar. Depois, coloque 3/4 das tirinhas de repolho, reservando ¼ das tirinhas do repolho para o final da sopa.
Adicione 3/4 das batatas e reserve ¼ das batatas para o fim da sopa. coloque 3/4 das cenouras e reserve ¼ das cenouras também para o final da sopa, coloque o nabo cortado todo e por último ponha uma parte do feijão e reserve a outra parte para o final da sopa.
5. Adicione a água até cobrir as verduras da panela, coloque o sal e deixe cozinhar até ficarem amolecidos. Quando as verduras estiverem cozidas, passe um mixer para triturar as verduras e virar um creme.
Depois coloque todas as verduras reservadas e o feijão, de seguida deixe cozinhar mais um pouco até ficarem amolecidas.
6. Por fim é só provar o sal, se faltar, adicione à gosto até ficar de acordo com o seu paladar. Depois é só servir. Bom apetite!
consejos de Ve
- Prepare os seus ingredientes antes de começar a cozinhar. Como em quase todas as sopas, esta é rápida a cozinhar! É melhor ter todos os seus ingredientes preparados e prontos para ir para a panela antes de começar a cozinhar.
- Confira a água na sopa. Como cada sopa é diferente, as doses de água não tem uma medida certa, assim se você verificar que tem pouca água, adicione água aos poucos até que esteja no ponto.
- Tenha sempre atenção ao sal na sopa. Deverá ir colocando o sal aos poucos de forma a não salgar demais a sopa, á medida que esta for cozinhando vá provando a sopa até que esta esteja com a quantidade certa de sal para o seu paladar.
Preguntas frecuentes
SOPA CAMPESINA
EQUIPOS
Ingredientes
- 1 repollo pequeño, cortado en tiras (reservar un poco para el final de la sopa)
- 1 alho poró picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 batatas médias picadas
- 2 cenouras médias picadas (reservar um pouco para final da sopa)
- 1 nabo picado
- 50 gramo tocino cortado en cubitos
- 40 ml de aceite
- 850 ml de agua
- 400 gramo de feijão manteiga ou outro
- Sal a gusto
Instrucciones paso a paso
- Cortar la col en tiras finas, colocar en un colador, lavar muy bien y reservar. Pelar las papas, cortar las papas en cubos y reservar. Pelar las zanahorias, cortar las zanahorias en cubos y reservar.
- Pelar el nabo, cortarlo en trozos y reservar.
- Luego pele la cebolla, córtela en trozos y reserve. Ahora, corta el puerro en rodajas y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite y cuando esté caliente, agrega el tocino y deja cocinar por unos minutos.
- Luego, ponemos la cebolla y dejamos sofreír un poco más hasta que la cebolla esté traslúcida, ahora ponemos los ajos y dejamos sofreír. A continuación, poner las tiras de col y reservar ¼ de las tiras de col para el final de la sopa, poner las papas y reservar ¼ de las papas para el final de la sopa, poner las zanahorias y reservar ¼ de las zanahorias también para el final de la sopa. la sopa, poner el nabo entero cortado y por último poner una parte de las alubias y reservar la otra parte para el final de la sopa.
- Agregue el agua para cubrir las verduras en la sartén, agregue la sal y cocine hasta que se ablanden. Cuando las verduras estén cocidas, pasar una batidora para triturar las verduras y convertirlas en una crema, poner todas las verduras reservadas y los frijoles, dejar cocinar un poco más hasta que se ablanden.
- Ahora solo prueba la sal, y si está lista, solo sirve. ¡Buen provecho!
Receta en vídeo
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
