sopa campesina
Una sopa deliciosa, auténticamente portuguesa, rica en nutrientes y compuesta sobre todo por una gran diversidad de verduras.
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Hoy decidí mostrarles cómo hacer la Sopa Campesina de Verduras, que es una sopa tradicional de Portugal.
Esta sopa portuguesa es muy rica en varios vegetales y dependiendo de la variación de esta receta, puede tener carne o no. Lo que la hace muy rica en nutrientes y vitaminas esenciales para nuestra salud.
Lo que me parece muy interesante de esta sopa es que es muy fácil de preparar y normalmente siempre tenemos los ingredientes para hacer esta deliciosa sopa en nuestra nevera, como veremos a continuación.
Otro punto es que para aquellos que tienen un vida ocupada y sin tiempo para quedarse en la cocina preparando platos elaborados, esta receta es rápida de preparar y sobre todo puede sustituir fácilmente a una comida completa.
Y finalmente, puedes mantener esta sopa en el congelador durante mucho tiempo, por lo que puedes hacer una olla muy grande de esta sopa y comerla cuando quieras sin perder demasiado tiempo calentando tu sopa campesina.
Origen de la Sopa Campesina
La sopa campesina es de la época de los abuelos de nuestros abuelos, dice la gente aquí en Portugal, pero nadie sabe con certeza en qué fecha ni dónde nació esta deliciosa sopa.
Lo que sí se sabe es que esta sopa era muy fuerte en cuanto a ingredientes, pues era el único plato de muchas familias y debía tener las calorías suficientes para el duro trabajo del campo. Entonces, cómo para que los niños gasten energía en su día a día jugando desde la mañana hasta la noche.
La receta de la sopa campesina era muy espesa y con un olor intenso que con solo pensar en cómo la hacemos hoy en día, podemos imaginarnos cómo era entonces, otras veces dicen los mayores…
Era una sopa rica en vegetales pesados como frijoles para darnos mucha energía, papas, nabos, zanahorias, entre muchos otros vegetales deliciosos que ayudan mucho a nuestra salud.
En aquellos tiempos, a nadie le importaba el bienestar, sino satisfacer las necesidades primarias de su familia, que en muchos casos era deprimente, por lo que solo tener alimentos para alimentar a los suyos era lo más importante.
Sólo mucho más tarde la cuestión de la gastronomía y la salud comenzaron a ir de la mano.
Por qué funciona esta receta
- Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar.
- Normalmente tenemos los ingredientes en casa a nuestra disposición para hacer esta receta.
- Esta sopa se puede guardar fácilmente en el refrigerador durante unos días, para que pueda volver a comerla.
- Si quieres hacer una gran cantidad para que te dure semanas o incluso meses, no hay problema, solo ponlo en boles individuales y congela.
Ingredientes que necesitarás
- Agua : Usualmente uso agua natural o agua filtrada
- Aceite de oliva: El aceite que siempre uso para hacer recetas de sopas es el Aceite de oliva virgen extra gallo, porque es mejor para tu salud que los aceites más baratos que son de menor calidad. Si no es posible utilizar aceite de oliva, alternativamente se puede utilizar aceite vegetal aunque es más perjudicial para la salud.
- Repollo: Me gusta elegir una col de tamaño mediano, con hojas muy verdes, para saber que está fresca.
- Frijol mantequilla: Suelo comprar judías blancas en tarro de cristal o en lata que los supermercados tienen disponibles aquí en Portugal. Alternativamente, puede usar otro tipo de frijol.
- Patatas: Debes elegir patatas aptas para cocinar, de tamaño medio y de buena calidad.
- Tocino: Un paquete de tocino cortado en pequeños cuadritos, este tipo de producto se suele encontrar en los supermercados de barrio o incluso en los hipermercados de las grandes ciudades. Si no lo encuentras, puedes comprar un trozo de tocino y cortarlo en cubos.
- Nabo: Un nabo de tamaño mediano, fresco y no demasiado duro.
- Zanahorias: Por regla general, me gusta elegir zanahorias de tamaño mediano o grande que estén frescas, con ese olor tan característico a zanahoria.
- Cebolla: Una cebolla fresca de tamaño mediano o grande.
- Sal: Un poco de sal para usar al gusto.
- Puerro: El puerro debe estar muy fresco para darle un sabor especial a la sopa.
Cómo hacer sopa campesina
Preparación: Antes de empezar a hacer nuestra receta, tenemos que lavar muy bien todas las verduras necesarias, antes de empezar a cortar y separar.
1. Cortar la col en tiras finas, colocar en un colador, lavar muy bien y reservar. Luego pela las papas y córtalas en cubos y reserva en un recipiente. Luego pela las zanahorias y córtalas en cubos y reserva.
2. Pelar muy bien un nabo y cortarlo en trozos, reservar.
3. Calienta una sartén a fuego medio, luego agrega aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega el tocino, deja que se cocine por unos minutos.
4. Luego, ponemos la cebolla y dejamos sofreír un poco más hasta que la cebolla esté traslúcida, ahora ponemos los ajos y dejamos sofreír. Luego coloque 3/4 de las tiras de col, reservando ¼ de las tiras de col para el final de la sopa.
Agregue 3/4 de las papas y reserve ¼ de las papas para el final de la sopa. poner 3/4 de las zanahorias y reservar ¼ de las zanahorias también para el final de la sopa, poner el nabo entero cortado y por último poner una parte de las alubias y reservar la otra parte para el final de la sopa.
5. Agregue el agua para cubrir las verduras en la sartén, agregue la sal y cocine hasta que se ablanden. Cuando las verduras estén cocidas, pasar una batidora para triturar las verduras y convertirlas en una crema.
Luego ponga todas las verduras reservadas y los frijoles, luego deje que se cocine un poco más hasta que se ablanden.
6. Finalmente, solo pruebe la sal, si falta, agregue al gusto hasta que se adapte a su gusto. Entonces solo sirve. ¡Buen provecho!
consejos de ve
- Prepara tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Como con casi todas las sopas, ¡esta se cocina rápidamente! Lo mejor es tener todos los ingredientes preparados y listos para usar en la olla antes de comenzar a cocinar.
- Mira el agua en la sopa. Como cada sopa es diferente, las dosis de agua no tienen la medida correcta, por lo que si te encuentras con poca agua, agrega agua poco a poco hasta que esté lista.
- Siempre presta atención a la sal en la sopa.. Debe agregar la sal poco a poco para no salar demasiado la sopa, mientras se cocina, pruebe la sopa hasta que tenga la cantidad adecuada de sal para su gusto.
Preguntas frecuentes
SOPA CAMPESINA
EQUIPOS
Ingredientes
- 1 repollo pequeño, cortado en tiras (reservar un poco para el final de la sopa)
- 1 puerro picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 papas picadas medianas
- 2 zanahorias medianas, picadas (reservar un poco para el final de la sopa)
- 1 nabo picado
- 50 gramo tocino cortado en cubitos
- 40 ml de aceite
- 850 ml de agua
- 400 gramo frijoles de mantequilla u otros
- Sal a gusto
Instrucciones paso a paso
- Cortar la col en tiras finas, colocar en un colador, lavar muy bien y reservar. Pelar las papas, cortar las papas en cubos y reservar. Pelar las zanahorias, cortar las zanahorias en cubos y reservar.
- Pelar el nabo, cortarlo en trozos y reservar.
- Luego pele la cebolla, córtela en trozos y reserve. Ahora, corta el puerro en rodajas y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite y cuando esté caliente, agrega el tocino y deja cocinar por unos minutos.
- Luego, ponemos la cebolla y dejamos sofreír un poco más hasta que la cebolla esté traslúcida, ahora ponemos los ajos y dejamos sofreír. A continuación, poner las tiras de col y reservar ¼ de las tiras de col para el final de la sopa, poner las papas y reservar ¼ de las papas para el final de la sopa, poner las zanahorias y reservar ¼ de las zanahorias también para el final de la sopa. la sopa, poner el nabo entero cortado y por último poner una parte de las alubias y reservar la otra parte para el final de la sopa.
- Agregue el agua para cubrir las verduras en la sartén, agregue la sal y cocine hasta que se ablanden. Cuando las verduras estén cocidas, pasar una batidora para triturar las verduras y convertirlas en una crema, poner todas las verduras reservadas y los frijoles, dejar cocinar un poco más hasta que se ablanden.
- Ahora solo prueba la sal, y si está lista, solo sirve. ¡Buen provecho!
Receta en vídeo
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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