Qui n'aime pas un délicieux bouillon vert traditionnel portugais ? C'est l'une des soupes les plus célèbres du Portugal.
Alors aujourd'hui, je vais partager avec vous comment préparer cette délicieuse soupe.
Cette recette peut contenir des liens d'affiliation, consultez le Politique de confidentialité et le divulgation d'affiliation pour plus d'informations.
Recette traditionnelle portugaise de bouillon vert
Le caldo verde est l'une des soupes les plus célèbres du Portugal, car il a longtemps été inculqué dans la culture de ce merveilleux pays.
C'est en pensant au volet culturel et gastronomique que j'ai décidé de vous préparer cette délicieuse recette de bouillon vert traditionnel portugais.
A mon arrivée au Portugal, je ne connaissais pas cette soupe mais j'en suis vite tombée amoureuse, car sa saveur enchante tout le monde.
Cette célèbre soupe est largement consommée au Portugal en raison de ses racines culturelles, tout en étant très facile et rapide à préparer. Sans oublier que cette recette de bouillon vert est très abordable.
A l'heure actuelle, avoir un repas très abordable reste une raison très importante, alors si le ménage est grand, alors oui, ça va payer !
Origine du Caldo Verde
Le bouillon vert est une soupe au sceau de l'authenticité portugaise ! Elle est originaire du nord du pays, on ne sait pas avec certitude dans quelle ville cette délicieuse soupe est née, mais on sait qu'elle est née dans le nord du Portugal.
Caldo verde a comme ingrédient principal le chou frisé, qui au Portugal dans les supermarchés porte le nom de la soupe elle-même "caldo verde".
Cette soupe, connaissant un grand succès dans le nord du Portugal, a commencé à être largement médiatisée au niveau national, et tout portugais connaît cette délicieuse soupe.
Mais la soupe verte ne s'est pas limitée au Portugal continental, au contraire, cette soupe est sortie un peu dans tous les pays où il y a des communautés portugaises, notamment au Brésil.
En règle générale, le bouillon vert est servi en début de repas ou au souper, car cette soupe est très facile à digérer en raison de sa légèreté.
Au Portugal, un excellent exemple de caldo verde se situe au début de l'année, où il est servi comme souper de fin de soirée.
Selon la recette originale du caldo verde, il doit toujours être accompagné d'un bon vin rouge, à savoir un bon vin rouge du Douro est fortement recommandé.
Fait curieux, la soupe verte a été distinguée avec les honneurs par la chaîne de télévision américaine CNN, en 2021 elle a été mise en avant comme l'une des 20 meilleures soupes à travers le monde.
Ingrédients dont vous aurez besoin
La recette du traditionnel bouillon vert portugais est simple à réaliser, mais encore faut-il disposer des ingrédients suivants :
Cette recette est très simple à préparer, cependant vous aurez besoin des ingrédients suivants :
SOUPE VERTE
Ingrédients
- 100 g chou frisé, coupé en fines lanières
- chorizo ou saucisson calabrais coupé en fines tranches
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 Oignon moyen
- 1 gousse d'ail moyenne
- 50 ml d'huile
- Eau
- sel
Instructions étape par étape
- Épluchez les pommes de terre et l'oignon, coupez-les en morceaux et réservez.
- Dans une casserole, mettre les pommes de terre, l'oignon et la gousse d'ail coupées en deux.
- Mettez l'eau pour couvrir les légumes, le sel, l'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ai utilisé (1 litre d'eau).
- Une fois cuit, éteignez le feu et passez les légumes au mixeur pour faire une crème.
- Allumez ensuite le feu et portez à nouveau la crème à ébullition puis ajoutez le chou haché. Goûtez pour le sel, rajoutez-en si nécessaire.
- Servir avec des tranches de chorizo ou de pepperoni sur le dessus de la soupe.
recette vidéo
La nutrition
Remarque : Ces informations sont fournies à titre gracieux et ne sont qu'une estimation. Ces informations proviennent de calculatrices en ligne. Bien que Cozinhadave.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
Vous avez maintenant d'autres raisons de rendre ce fantastique recette traditionnelle portugaise de bouillon vert pour votre famille ou pour un événement spécial!
Si vous avez aimé cette recette, n'oubliez pas de partager avec vos amis, votre famille, bref, avec tous ceux qui aimeront réaliser cette délicieuse recette !
Et si vous apportez une modification à la recette originale, laissez-la dans les commentaires, afin que nous puissions tous bénéficier de votre expérience.
Verônica Ribeiro, l'esprit créatif derrière « Cozinha da Vê », est une passionnée de saveurs et d'arômes qui transforme sa passion pour la cuisine en recettes irrésistibles. Avec une capacité unique à combiner les ingrédients et une touche de soin particulière dans chaque plat, elle conquiert les cœurs et les palais, faisant de la cuisine une expérience vraiment délicieuse sur son blog.
