El mocotó es un plato muy tradicional en todo Brasil. Elaborado con las puntas del buey (patas), puede servirse con diversos acompañamientos y especias.
Así, el caldo de mocotó bahiano es una variante increíble para que le saques el máximo partido a este plato. Por eso, hoy vamos a enseñarte a preparar un delicioso caldo de forma sencilla y sin gastar mucho dinero.
Caldo mocotó bahiano
El caldo de mocotó bahiano, como la cocina bahiana en general, es más picante. Es decir, tiene un sabor único y muy característico. Este caldo también es muy nutritivo, sobre todo si se utilizan ingredientes saludables en su preparación.
En este sentido, el mocotó, ingrediente principal del plato, es rico en proteínas y minerales. Es una gran opción para reponer fuerzas después de un día agotador, por ejemplo. Además, muchos dicen que el mocotó es afrodisíaco, pero no hay pruebas de este efecto.
Los ingredientes secundarios también pueden aportar numerosos beneficios para la salud. Si eliges especias como el cilantro, la cebolla y el laurel, estarás contribuyendo al sistema inmunitario. Así que son muchas las ventajas para el cuerpo humano. El caldo de mocotó bahiano es reconocido en todo el país como un alimento sano y viable para todas las clases.
¿Por qué funciona esta receta?
Para empezar, el caldo de mocotó bahiano es barato de hacer. Se puede comprar en supermercados y carnicerías y pagar por kilo. Así que, dependiendo de tu presupuesto, puedes comprar más o menos.
Los ingredientes secundarios también son baratos. Muchos, de hecho, ¡puedes cultivarlos en un huerto de tu jardín trasero! Y lo que es más, no necesitarás pasar todo el tiempo entre fogones. Tu caldo estará listo en unas dos horas. Parece mucho, ¿verdad? Pero ése es el tiempo total de cocción. Puedes dejar el caldo cocinándose e ir a hacer otras actividades, por ejemplo.
Ésas son las principales razones por las que esta receta funciona. Por último, esta receta puede modificarse a voluntad. No tenga reparos en añadir o excluir ingredientes. Este artículo es sólo una sugerencia sobre cómo hacer caldo de mocotó bahiano.
Alternativa al caldo de mocotó bahiano
Si no te gusta el mocotó o los otros ingredientes de esta receta, hemos preparado algunas alternativas. Y están todas aquí en el sitio. Échales un vistazo:
Averigüemos ahora cómo preparar un suculento caldo de mocotó bahiano...
Caldo mocotó bahiano
Ingredientes
- 1,5 kg mocotó en rodajas;
- Agua suficiente para cocer todo el mocotó;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo machacados;
- Aceite de oliva y sal al gusto;
- 1 cuchara sopera) de especia bahiana que se encuentra en los supermercados;
- 1 cuchara sopera) de extracto de tomate;
- perejil al gusto;
- Pimiento rojo al gusto;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 1/2 cuchara de té) de harina de trigo
Instrucciones paso a paso
- El primer paso es sofreír la cebolla, el ajo, el extracto de tomate y el aceite de oliva en una olla a presión;
- A continuación, añadir el mocotó y añadir agua hasta cubrirlo todo;
- Inserte el condimento bahiano;
- Cocer a presión durante unos 50 minutos;
- Apagar la olla y dejar que la presión se libere de forma natural;
- Ahora quita los huesos del mocotó y añade el perejil;
- Lleva un poco de la mezcla a la licuadora, agrega la harina y bate bien;
- Vierta esta mezcla en el resto del caldo y vuelva a hervir;
- Cocer hasta que el caldo esté espeso y homogéneo (no es necesario cocer a presión en esta fase);
- Revuelva bien hasta que el caldo se vuelva cremoso;
- Por último, añade la pimienta y la sal necesarias para que quede en su punto;
- ¡Atender!
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
Esta es nuestra sugerencia de receta para preparar un increíble caldo de mocotó bahiano. Recuerda que puedes modificarla cuando quieras. ¡Disfrute poniendo en práctica sus habilidades culinarias!
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Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
