O mocotó é um prato muito tradicional em todo o Brasil. Feito com as extremidades do boi (patas) ele pode ser servido com diversos acompanhamentos e temperos.
Assim, o caldo de mocotó baiano é uma variação incrível para você aproveitar ao máximo esse prato. Dessa forma, hoje vamos te mostrar como fazer um caldo delicioso de maneira simples e sem gastar muito.
Bahian mocotó bouillon
O caldo de mocotó baiano, assim como a culinária baiana no geral, é mais apimentado. Ou seja, possui um sabor único e bem característico. Deste modo, esse caldo é bastante nutritivo, ainda mais se você apostar em ingredientes saudáveis no seu preparo.
Neste sentido, o mocotó, ingrediente principal do prato, é rico em proteínas e minerais. Esta é uma ótima opção para repor as energias após um dia cansativo, por exemplo. Além do mais, muitos dizem que o mocotó é afrodisíaco, mas não há uma comprovação desse efeito.
Já os ingredientes secundários também podem trazer inúmeros benefícios para a saúde. Se optar por temperos como coentro, cebola e louro, estará contribuindo para o sistema imunológico. Então, são muitas as vantagens para o corpo humano. O caldo de mocotó baiano é reconhecido no país inteiro como um alimento saudável e viável para todas as classes.
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Para começo de conversa, o caldo de mocotó baiano é barato de fazer. Você o compra em supermercados e açougues e paga por quilo. Assim, dependendo do seu orçamento, dá pra comprar mais ou menos quantidade.
Os ingredientes secundários também são baratos. Muitos, aliás, você pode cultivar em uma horta no seu quintal! Além do mais, você não vai precisar gastar todo o seu tempo ao redor do fogão. Em cerca de duas horas seu caldo vai estar prontinho. Parece muito, não é mesmo? Mas esse é o tempo total de cozimento. Você pode deixar o caldo cozinhando e ir fazer outras atividades, por exemplo.
Bom, esses são os principais motivos que fazem essa receita funcionar. Por fim, essa receita pode ser alterada conforme a sua vontade. Não se acanhe de acrescentar ou excluir ingredientes. Neste artigo trazemos apenas uma sugestão de como fazer caldo de mocotó baiano.
Alternativa ao caldo de mocotó baiano
Se você não gosta ou seu estômago não se dá muito bem com mocotó ou com outros ingredientes dessa receita, separamos algumas alternativas. E todas elas estão aqui mesmo no site. Confira:
Agora vamos saber como fazer um suculento caldo de mocotó baiano?
Bahian mocotó bouillon
Ingredienser
- 1,5 kg de mocotó cortado em rodelas;
- Água suficiente para cozinhar todo o mocotó;
- 1 hakket løg;
- 2 knuste fed hvidløg;
- Olivenolie og salt efter smag;
- 1 suppeske) af Bahian-krydderi fundet i supermarkeder;
- 1 suppeske) af tomatekstrakt;
- Persille efter smag;
- rød peber efter smag;
- 1 spiseskefuld tomatpure;
- 1/2 Kop te) af hvedemel
Trin-for-trin-vejledning
- O primeiro passo é, em uma panela de pressão, refogar a cebola, o alho, junto com o extrato de tomate e o azeite;
- Depois, insira o mocotó e acrescente água até cobrir todo ele;
- Indsæt Bahian-krydderiet;
- Deixa cozinhar na pressão por cerca de 50 minutos;
- Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente;
- Agora retire os ossos do mocotó e adicione a salsinha;
- Tag noget af blandingen i blenderen, tilsæt melet og pisk godt;
- Hæld denne blanding i resten af bouillonen og bring i kog igen;
- Deixe cozinhar até ficar um caldo bem consistente e homogêneo (nessa etapa não é preciso cozinhar na pressão);
- Rør godt, indtil bouillonen bliver cremet;
- Por fim, acrescente a pimenta e o sal necessário para ficar no ponto;
- Tjene!
Ernæring
Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.
Esta é a nossa sugestão de receita para você fazer um incrível caldo de mocotó baiano. Lembrando que você pode modificá-la quando quiser. Aproveite para colocar em prática seus dotes culinários!
Se você seguir essa receita, deixe seu feedback pra gente saber como foi sua experiência. E, se modificar ela, também nos conte tudo sobre isso!
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Verônica Ribeiro, det kreative sind bag "Cozinha da Vê", er passioneret omkring smag og aroma, som forvandler hendes passion for madlavning til uimodståelige opskrifter. Med en unik evne til at kombinere ingredienser og et særligt strejf af omhu i hver ret, erobrer hun hjerter og ganer, hvilket gør madlavning til en virkelig lækker oplevelse på sin blog.
