O mocotó é um prato muito tradicional em todo o Brasil. Feito com as extremidades do boi (patas) ele pode ser servido com diversos acompanhamentos e temperos.
Assim, o caldo de mocotó baiano é uma variação incrível para você aproveitar ao máximo esse prato. Dessa forma, hoje vamos te mostrar como fazer um caldo delicioso de maneira simples e sem gastar muito.
Bahian mocotó buljong
O caldo de mocotó baiano, assim como a culinária baiana no geral, é mais apimentado. Ou seja, possui um sabor único e bem característico. Deste modo, esse caldo é bastante nutritivo, ainda mais se você apostar em ingredientes saudáveis no seu preparo.
Neste sentido, o mocotó, ingrediente principal do prato, é rico em proteínas e minerais. Esta é uma ótima opção para repor as energias após um dia cansativo, por exemplo. Além do mais, muitos dizem que o mocotó é afrodisíaco, mas não há uma comprovação desse efeito.
Já os ingredientes secundários também podem trazer inúmeros benefícios para a saúde. Se optar por temperos como coentro, cebola e louro, estará contribuindo para o sistema imunológico. Então, são muitas as vantagens para o corpo humano. O caldo de mocotó baiano é reconhecido no país inteiro como um alimento saudável e viável para todas as classes.
Varför fungerar detta recept?
Para começo de conversa, o caldo de mocotó baiano é barato de fazer. Você o compra em supermercados e açougues e paga por quilo. Assim, dependendo do seu orçamento, dá pra comprar mais ou menos quantidade.
Os ingredientes secundários também são baratos. Muitos, aliás, você pode cultivar em uma horta no seu quintal! Além do mais, você não vai precisar gastar todo o seu tempo ao redor do fogão. Em cerca de duas horas seu caldo vai estar prontinho. Parece muito, não é mesmo? Mas esse é o tempo total de cozimento. Você pode deixar o caldo cozinhando e ir fazer outras atividades, por exemplo.
Bom, esses são os principais motivos que fazem essa receita funcionar. Por fim, essa receita pode ser alterada conforme a sua vontade. Não se acanhe de acrescentar ou excluir ingredientes. Neste artigo trazemos apenas uma sugestão de como fazer caldo de mocotó baiano.
Alternativa ao caldo de mocotó baiano
Se você não gosta ou seu estômago não se dá muito bem com mocotó ou com outros ingredientes dessa receita, separamos algumas alternativas. E todas elas estão aqui mesmo no site. Confira:
- Kålsoppa;
- Traditionell portugisisk grön buljong;
- Och fortfarande sötpotatissoppa.
Agora vamos saber como fazer um suculento caldo de mocotó baiano?
Bahian mocotó buljong
Ingredienser
- 1,5 kg de mocotó cortado em rodelas;
- Água suficiente para cozinhar todo o mocotó;
- 1 hackad lök;
- 2 krossade vitlöksklyftor;
- Olivolja och salt efter smak;
- 1 soppslev) av Bahian krydda som finns i stormarknader;
- 1 soppslev) av tomatextrakt;
- Persilja efter smak;
- Röd paprika efter smak;
- 1 matsked tomatpuré;
- 1/2 En kopp te) av vetemjöl
Steg-för-steg-instruktioner
- O primeiro passo é, em uma panela de pressão, refogar a cebola, o alho, junto com o extrato de tomate e o azeite;
- Depois, insira o mocotó e acrescente água até cobrir todo ele;
- Sätt i Bahian-kryddan;
- Deixa cozinhar na pressão por cerca de 50 minutos;
- Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente;
- Agora retire os ossos do mocotó e adicione a salsinha;
- Ta lite av blandningen till mixern, tillsätt mjölet och vispa väl;
- Häll denna blandning i resten av buljongen och koka upp igen;
- Deixe cozinhar até ficar um caldo bem consistente e homogêneo (nessa etapa não é preciso cozinhar na pressão);
- Rör om väl tills buljongen blir krämig;
- Por fim, acrescente a pimenta e o sal necessário para ficar no ponto;
- Tjäna!
Näring
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Esta é a nossa sugestão de receita para você fazer um incrível caldo de mocotó baiano. Lembrando que você pode modificá-la quando quiser. Aproveite para colocar em prática seus dotes culinários!
Se você seguir essa receita, deixe seu respons pra gente saber como foi sua experiência. E, se modificar ela, também nos conte tudo sobre isso!
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Verônica Ribeiro, det kreativa sinnet bakom "Cozinha da Vê", brinner för smaker och aromer som förvandlar hennes passion för matlagning till oemotståndliga recept. Med en unik förmåga att kombinera ingredienser och en speciell touch av omsorg i varje rätt, erövrar hon hjärtan och smaker, vilket gör matlagningen till en riktigt läcker upplevelse på sin blogg.
