Mocotó is een zeer traditioneel gerecht in heel Brazilië. Het wordt gemaakt van de uiteinden van de os (patas) en kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten en kruiden.
De Bahiaanse mocotó-bouillon is dus een geweldige variatie op dit gerecht. Vandaag laten we je zien hoe je eenvoudig en zonder veel geld uit te geven een heerlijke bouillon kunt maken.
Bahiaanse mocotó-bouillon
Bahiaanse mocotó bouillon is, net als de Bahiaanse keuken in het algemeen, pittiger. Met andere woorden, het heeft een unieke en zeer karakteristieke smaak. Deze bouillon is ook erg voedzaam, vooral als je gezonde ingrediënten gebruikt bij de bereiding.
In die zin is mocotó, het hoofdingrediënt van het gerecht, rijk aan eiwitten en mineralen. Dit is een geweldige optie om je energie aan te vullen na bijvoorbeeld een vermoeiende dag. Bovendien zeggen velen dat mocotó een afrodisiacum is, maar er is geen bewijs voor dit effect.
Secundaire ingrediënten kunnen ook veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Als je kruiden kiest zoals koriander, ui en laurier, draag je bij aan het immuunsysteem. Er zijn dus veel voordelen voor het menselijk lichaam. Bahiaanse mocotó bouillon wordt in het hele land erkend als gezond en levensvatbaar voedsel voor alle klassen.
Waarom werkt dit recept?
Om te beginnen is Bahiaanse mocotó-bouillon goedkoop om te maken. Je kunt het kopen in supermarkten en slagerijen en betalen per kilo. Dus afhankelijk van je budget kun je meer of minder kopen.
De secundaire ingrediënten zijn ook goedkoop. Veel ervan kun je zelfs kweken in een moestuin in je achtertuin! Bovendien hoef je niet al je tijd aan het fornuis te besteden. Je bouillon is klaar in ongeveer twee uur. Klinkt als veel, niet? Maar dat is de totale kooktijd. Je kunt de bouillon laten koken en bijvoorbeeld andere dingen gaan doen.
Dat zijn de belangrijkste redenen waarom dit recept werkt. Tot slot kan dit recept naar believen worden aangepast. Wees niet verlegen om ingrediënten toe te voegen of weg te laten. Dit artikel is slechts een suggestie voor het maken van Bahiaanse mocotó bouillon.
Alternatief voor Bahiaanse mocotó-bouillon
Als je niet van mocotó of de andere ingrediënten in dit recept houdt, hebben we een aantal alternatieven voor je op een rijtje gezet. En ze staan allemaal hier op de site. Bekijk ze hier:
Hoe maak je nu een sappige Bahiaanse mocotó-bouillon?
Bahiaanse mocotó-bouillon
Ingrediënten
- 1,5 kg gesneden mocotó;
- Genoeg water om alle mocotó te koken;
- 1 gesnipperde ui;
- 2 geperste teentjes knoflook;
- Olijfolie en zout naar smaak;
- 1 soeplepel) van Bahiaanse kruiden gevonden in supermarkten;
- 1 soeplepel) van tomatenextract;
- Peterselie naar smaak;
- Rode peper naar smaak;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- 1/2 Kopje thee) van tarwebloem
Stapsgewijze instructies
- De eerste stap is het fruiten van de ui, knoflook, tomatenextract en olijfolie in een snelkookpan;
- Voeg dan de mocotó toe en voeg water toe tot alles bedekt is;
- Voeg de Bahiaanse kruiden toe;
- Kook ongeveer 50 minuten onder druk;
- Zet de pan uit en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen;
- Verwijder nu de botten uit de mocotó en voeg de peterselie toe;
- Doe wat van het mengsel in de blender, voeg de bloem toe en klop goed;
- Giet dit mengsel bij de rest van de bouillon en breng opnieuw aan de kook;
- Kook tot de bouillon dik en homogeen is (je hoeft nu niet onder druk te koken);
- Roer goed totdat de bouillon romig wordt;
- Voeg tot slot de peper en het zout toe die nodig zijn om het precies goed te maken;
- Dienen!
Voeding
Opmerking: deze informatie wordt verstrekt uit beleefdheid en is slechts een schatting. Deze informatie is afkomstig van online calculators. Hoewel cozinhadave.com probeert om accurate voedingsinformatie te geven, zijn deze cijfers slechts schattingen.
Dit is ons recept voor een ongelooflijke Bahiaanse mocotó-bouillon. Onthoud dat je het kunt aanpassen wanneer je maar wilt. Veel plezier met het in praktijk brengen van je culinaire vaardigheden!
Als je dit recept volgt, laat dan je feedback zodat we te weten kunnen komen hoe jouw ervaring was. En als je het verandert, vertel ons er dan ook alles over!
Als je het eindresultaat mooi vindt, Deel dit recept met vrienden en familie. Bekijk ook de honderden andere recepten die we hier op de site hebben.
Verônica Ribeiro, de creatieve geest achter “Cozinha da Vê”, is gepassioneerd door smaken en aroma’s en transformeert haar passie voor koken in onweerstaanbare recepten. Met een uniek vermogen om ingrediënten te combineren en een speciaal vleugje zorg in elk gerecht, verovert ze harten en smaakpapillen, waardoor koken een werkelijk heerlijke ervaring wordt op haar blog.
