Hello my dears!
Today I will teach you how to make homemade and crispy puff pastry, simply and quickly.
Esta massa é excelente para fazer salgados e doces que todos nós comemos regularmente. Venham ver como se faz detalhadamente esta massa passo a passo.
Vamos começar?
Como fazer massa folhada – A preparação
In first place, em um recipiente penere a farinha e o sal, depois coloque 3 colheres de sopa de manteiga e desfaça com as pontas dos dedos para incorporar a farinha com a manteiga até ficar parecido com o miolo de pão.
Second, em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de água e envolva com uma faca de ponta redonda para incorporar os ingredientes, depois se for necessário adicione mais água.
Third, coloque a massa sobre uma superfície lisa e polvilhe com farinha de trigo para esticar bem a massa. Enrrole com filme plástico e leve à geladeira durante 15 minutos.
Want to learn como fazer um delicioso pastel de belém using this puff pastry? click on the link above.
Fourth, retire a massa da geladeira, polvilhe a superfície com farinha de trigo e estique a massa no formato de um retângulo de 30x10cm. Adicione mais 3 colheres de sopa de manteiga distribuindo uniformemente sobre 2/3 da massa, deixando um espaço de 1cm na extremidade.
Fifth, dobre a parte que está sem manteiga para o centro da massa e a outra parte com manteiga para o centro. Feche as extremidades da massa de forma a que a manteiga não saia.
Enrrole em filme plástico e coloque na geladeira durante 10 minutos.
Sixth, remove the dough from the fridge and repeat the process of rolling out and folding the dough (without adding butter).
Seventh, estenda a massa mais duas vezes, com as extremidades fechou no sentido do comprimento, usando o resto da manteiga em cada uma das vezes e leve à geladeira 10 minutos.
Eighth, estique e dobre a massa mais uma vez, faça um rolinho e enrrole em filme plásitco e leve à geladeira durante 1 hora antes de utilizar.
Espero que tenha aprendido com fazer massa folhada de forma simples e prática. Qualquer dúvida não hesite em deixar um comentário abaixo.
puff pastry
INGREDIENTS
- 225 g of wheat flour
- 175 g butter with cold salt
- 150 ml of ice water
- 1 pinch of salt
STEP BY STEP INSTRUCTIONS
- Sift the flour and salt into a bowl. Add 3 tablespoons of butter and crumble between your fingers with the flour until the mixture resembles bread crumbs. Water with 1/2 cup (tea) of water and, with a knife with a round blade, mix well, adding more water if necessary.
- Place the dough on a floured surface and knead well. Wrap in plastic wrap and place in the fridge for 15 minutes.
- Roll out the dough in the shape of a 30x10cm rectangle. Add 3 more tablespoons of butter and distribute in pieces, evenly over two-thirds of the dough, leaving a 1cm margin at the edge.
- Fold the unbuttered third of the dough over the center and the buttered third over the center. Pinch the ends so the butter doesn't come out. Wrap in plastic wrap and place in the fridge for 10 minutes.
- Repeat the process of rolling out the dough and folding it (without adding butter). Roll out the dough two more times, with the ends you pinched lengthwise, using the rest of the butter each time. Roll out and fold the dough into a roll and wrap in plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour before using.
VIDEO RECIPE
NOTES
• Se a massa ficar quente e pegajosa enquanto a trabalha, envolva em película aderente e ponha durante 15 minutos na geladeira antes de prosseguir.
NUTRITION
Note: This information is provided as a courtesy and is an estimate only. This information comes from online calculators. Although Cozinhadave.com tries to provide accurate nutritional information, these figures are only estimates.
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Verônica Ribeiro, the creative mind behind “Cozinha da Vê”, is passionate about flavors and aromas and transforms her passion for cooking into irresistible recipes. With a unique ability to combine ingredients and a special touch of affection in each dish, she conquers hearts and palates, making cooking a truly delicious experience on her blog.
