¡Hola mis queridos!
Hoy os enseñaré a hacer hojaldre casero y crujiente, de forma sencilla y rápida.
Esta masa es excelente para elaborar platos salados y dulces que todos comemos habitualmente. Ven a ver cómo se elabora esta masa en detalle paso a paso.
¿Vamos a empezar?
Cómo hacer hojaldre – La preparación
En primer lugar, En un recipiente tamiza la harina y la sal, luego agrega 3 cucharadas de mantequilla y desmenuza con las yemas de los dedos para incorporar la harina y la mantequilla hasta que parezca pan rallado.
Segundo, luego agrega 1/2 taza de agua y mezcla con un cuchillo de punta redonda para incorporar los ingredientes, luego agrega más agua si es necesario.
Tercero, coloca la masa sobre una superficie lisa y espolvorea con harina de trigo para estirar bien la masa. Envolver con film transparente y refrigerar por 15 minutos.
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dormitorio, sacamos la masa del frigorífico, espolvoreamos la superficie con harina de trigo y estiramos la masa formando un rectángulo de 30x10cm. Agrega otras 3 cucharadas de mantequilla distribuyéndola uniformemente sobre 2/3 de la masa, dejando un espacio de 1 cm en el borde.
Quinto, dobla la parte sin mantequilla hacia el centro de la masa y la otra parte con mantequilla hacia el centro. Sella los bordes de la masa para que no se salga la mantequilla.
Envolver en film transparente y colocar en el frigorífico durante 10 minutos.
Sexto, sacar la masa de la nevera y repetir el proceso de estirar y doblar la masa (sin añadir mantequilla).
Séptimo, extiende la masa dos veces más, con los extremos cerrados a lo largo, usando el resto de la mantequilla cada vez y refrigera por 10 minutos.
Octavo, estirar y doblar la masa una vez más, hacer un rollo y envolverlo en film transparente y refrigerar durante 1 hora antes de usar.
Espero que hayas aprendido a hacer hojaldre de una forma sencilla y práctica. Si tienes alguna pregunta, no dudes en dejar un comentario a continuación.
hojaldre
Ingredientes
- 225 gramo de harina de trigo
- 175 gramo mantequilla con sal fría
- 150 ml de agua helada
- 1 pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Tamizar la harina y la sal en un bol. Agrega 3 cucharadas de mantequilla y desmenuza entre tus dedos con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado. Riegue con 1/2 taza (té) de agua y, con un cuchillo de hoja redonda, mezcle bien, agregando más agua si es necesario.
- Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar bien. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 15 minutos.
- Estirar la masa en forma de rectángulo de 30x10cm. Agregue 3 cucharadas más de mantequilla y distribuya en trozos, de manera uniforme sobre dos tercios de la masa, dejando un margen de 1 cm en el borde.
- Dobla el tercio sin mantequilla de la masa sobre el centro y el tercio con mantequilla sobre el centro. Pellizcar los extremos para que no se salga la mantequilla. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 10 minutos.
- Repita el proceso de extender la masa y doblarla (sin agregar mantequilla). Estire la masa dos veces más, con los extremos que pellizcó a lo largo, usando el resto de la mantequilla cada vez. Estirar y doblar la masa en un rollo y envolver en una envoltura de plástico y refrigerar durante al menos 1 hora antes de usar.
Receta en vídeo
Notas
• Si la masa se calienta y se vuelve pegajosa mientras trabaja, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 15 minutos antes de continuar.
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
