hoe maak je gepaneerde steak?
In het recept van vandaag laat ik je zien hoe je heerlijke, knapperige gepaneerde steaks maakt. Dit recept komt oorspronkelijk uit Italië, meer specifiek uit de stad Milaan.
Om gepaneerde steaks lekker te laten zijn, moeten we bijvoorbeeld mals, dun vlees gebruiken:
In Brazilië gebruiken we vaak coxão mole, terwijl we in Portugal vaak bifes da vazia of dunne biefstukjes gebruiken.
De steaks moeten twee keer gepaneerd worden voordat ze in de koekenpan gaan, omdat ze dan veel krokanter worden.
Om dit gerecht een speciale smaak te geven, bak je de biefstukken in boter zodat ze heel sappig zijn. Ik voeg graag een drupje olijfolie toe zodat de boter niet verbrandt.
Laat hieronder weten wat je van dit recept vindt.
Geniet van je eten!
GEBROEDE STEAKS
Ingrediënten
- 8 ossenhaaslapjes (medium)
- Tarwemeel om te paneren
- Paneermeel om te paneren
- 2 eieren
- 3 soeplepels) water (of melk)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie en boter om te bakken
Stap-voor-stap instructies
- Breek in een kleine kom een ei per keer en leg op een diep bord.
- Voeg het water toe en kruid de eieren met zout en zwarte peper. Klop de eieren met een vork om de eiwitten met de dooiers te mengen.
- Plaats de paneermeel in een ondiepe schaal en een andere schaal met tarwebloem. Breng de bloem op smaak met een snufje zout.
- Bekleed een ander bord met keukenpapier.
- Kruid elke biefstuk met zout en zwarte peper naar smaak, rol de biefstuk dan in bloem en dep met je handen om het overtollige te verwijderen.
- Bestrijk nu met de losgeklopte eieren en laat het teveel goed uitlekken; bestrijk met het paneermeel en druk goed aan met je hand om het hele oppervlak te bestrijken.
- Voor de tweede paneerbeurt passeer je het ei en de paneermeel opnieuw, zodat de steaks erg krokant zijn.
- Voeg dan olie en boter toe aan een hoge pan of koekenpan en verhit op middelhoog vuur.
- Bak voorzichtig één biefstuk tegelijk gedurende 1 minuut goudbruin en draai de biefstuk dan om om de andere kant bruin te bakken.
- Eenmaal gebakken, overbrengen naar een bord bekleed met keukenpapier en herhaal met de rest van de steaks. Serveer daarna.
Video recept
Voeding
Opmerking: deze informatie wordt verstrekt uit beleefdheid en is slechts een schatting. Deze informatie is afkomstig van online calculators. Hoewel cozinhadave.com probeert om accurate voedingsinformatie te geven, zijn deze cijfers slechts schattingen.
Als je dit recept probeert, een commentaar achterlaten hieronder en laat me weten wat je ervan vindt!
En als je veranderingen aanbrengt, hoor ik dat ook graag. We kunnen allemaal profiteren van jouw ervaring!
Verônica Ribeiro, de creatieve geest achter “Cozinha da Vê”, is gepassioneerd door smaken en aroma’s en transformeert haar passie voor koken in onweerstaanbare recepten. Met een uniek vermogen om ingrediënten te combineren en een speciaal vleugje zorg in elk gerecht, verovert ze harten en smaakpapillen, waardoor koken een werkelijk heerlijke ervaring wordt op haar blog.
