Índice
hoe maak je gepaneerde steak?
Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.
Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:
No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.
O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.
Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.
Laat hieronder weten wat je van dit recept vindt.
Geniet van je eten!
Bekijk de video van dit stap-voor-stap recept op ons YouTube Kanaal
BIFES À MILANESA
Ingrediënten
- 8 bifes (médios) de coxão mole
- Tarwemeel om te paneren
- Paneermeel om te paneren
- 2 eieren
- 3 soeplepels) de água (ou leite)
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Óleo e manteiga para fritar
Stap-voor-stap instructies
- Breek in een kleine kom een ei per keer en leg op een diep bord.
- Junte a água e tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas.
- Plaats de paneermeel in een ondiepe schaal en een andere schaal met tarwebloem. Breng de bloem op smaak met een snufje zout.
- Bekleed een ander bord met keukenpapier.
- Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
- Passe agora pelos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda superfície.
- Voor de tweede paneerbeurt passeer je het ei en de paneermeel opnieuw, zodat de steaks erg krokant zijn.
- Depois coloque óleo e manteiga numa panela ou frigideira de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer.
- Com cuidado, coloque um bife de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o bife para dourar do outro lado.
- Eenmaal gebakken, overbrengen naar een bord bekleed met keukenpapier en herhaal met de rest van de steaks. Serveer daarna.
Video recept
Voeding
Opmerking: deze informatie wordt verstrekt uit beleefdheid en is slechts een schatting. Deze informatie is afkomstig van online calculators. Hoewel cozinhadave.com probeert om accurate voedingsinformatie te geven, zijn deze cijfers slechts schattingen.
Als je dit recept probeert, een commentaar achterlaten hieronder en laat me weten wat je ervan vindt!
En als je veranderingen aanbrengt, hoor ik dat ook graag. We kunnen allemaal profiteren van jouw ervaring!
Verônica Ribeiro, de creatieve geest achter “Cozinha da Vê”, is gepassioneerd door smaken en aroma’s en transformeert haar passie voor koken in onweerstaanbare recepten. Met een uniek vermogen om ingrediënten te combineren en een speciaal vleugje zorg in elk gerecht, verovert ze harten en smaakpapillen, waardoor koken een werkelijk heerlijke ervaring wordt op haar blog.
