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como hacer bistec empanado
Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.
Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:
No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.
O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.
Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.
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¡Buen provecho!
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FILETES EMPANIZADOS
Ingredientes
- 8 bifes (médios) de coxão mole
- Harina de trigo para rebozar
- Pan rallado para rebozar
- 2 huevos
- 3 cucharas de sopa) de agua (o leche)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Óleo e manteiga para fritar
Instrucciones paso a paso
- En un tazón pequeño, rompa un huevo a la vez y colóquelo en un plato hondo.
- Agregue el agua y sazone los huevos con sal y pimienta, batiendo los huevos con un tenedor para mezclar las claras con las yemas.
- Colocar el pan rallado en un plato hondo y otro plato con harina de trigo. Sazone las harinas con una pizca de sal.
- Cubra otro plato con toallas de papel.
- Sazona cada bistec con sal y pimienta al gusto, pasa el bistec por harina y bate con las manos para quitar el exceso.
- Pasa ahora por los huevos batidos y deja escurrir bien el exceso; pasar por el pan rallado y presionar bien con la mano hasta cubrir toda la superficie.
- Para el segundo empanado, pasar de nuevo el huevo y el pan rallado, para que los filetes queden bien crujientes.
- Luego ponga el aceite y la mantequilla en una sartén o sartén alta y colóquelo a fuego medio para calentar.
- Coloque con cuidado un bistec a la vez para freír durante 1 minuto hasta que se dore, voltee el bistec para dorar el otro lado.
- Una vez frito, transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel y repita con el resto de los bistecs. Servir a continuación.
Receta en vídeo
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
