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wie man paniertes steak macht
Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.
Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:
No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.
O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.
Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.
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Genieße dein Essen!
Sehen Sie sich das Video dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts auf unserem Youtube-Kanal an
PANIERTE STEAKS
Zutaten
- 8 bifes (médios) de coxão mole
- Weizenmehl zum Panieren
- Semmelbrösel zum Panieren
- 2 Eier
- 3 Suppenlöffel) Wasser (oder Milch)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Óleo e manteiga para fritar
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer kleinen Schüssel ein Ei nach dem anderen aufschlagen und auf einen tiefen Teller legen.
- Fügen Sie das Wasser hinzu und würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer, schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, um das Eiweiß mit dem Eigelb zu vermischen.
- Die Semmelbrösel in einen flachen Teller und einen weiteren Teller mit Weizenmehl geben. Die Mehle mit einer Prise Salz würzen.
- Legen Sie einen weiteren Teller mit Küchenpapier aus.
- Jedes Steak mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Steak durch das Mehl geben und mit den Händen schlagen, um den Überschuss zu entfernen.
- Nun die verquirlten Eier passieren und den Überschuss gut abtropfen lassen; durch die Semmelbrösel gehen und mit der Hand gut andrücken, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Für die zweite Panade nochmals Ei und Paniermehl passieren, so werden die Steaks sehr knusprig.
- Dann Öl und Butter in eine Pfanne oder eine Pfanne mit hohem Rand geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Legen Sie vorsichtig ein Steak nach dem anderen hinein, um es 1 Minute lang zu braten, bis es gebräunt ist, drehen Sie das Steak um, um die andere Seite zu bräunen.
- Nach dem Braten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit den restlichen Steaks wiederholen. Als nächstes servieren.
Video-Rezept
Ernährung
Hinweis: Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl Cozinhadave.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen.
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Verônica Ribeiro, der kreative Kopf hinter „Cozinha da Vê“, hat eine Leidenschaft für Aromen und Aromen und setzt ihre Leidenschaft für das Kochen in unwiderstehliche Rezepte um. Mit einer einzigartigen Fähigkeit, Zutaten zu kombinieren und einem besonderen Hauch von Liebe in jedem Gericht, erobert sie Herzen und Gaumen und macht das Kochen auf ihrem Blog zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis.
