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como fazer bife à milanesa

como fazer bife à milanesa

Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.

Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:

No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.

O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.

Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.

Comentem abaixo o que acharam dessa receita.

Bom apetite!

como fazer bife à milanesa

Confira o Vídeo desta receita passo a passo no nosso Canal no Youtube


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como fazer bife à milanesa

BIFES À MILANESA

Aprenda a fazer deliciosos e crocantes bifes à milanesa.
5 de 1 voto
Tempo de Preparação 25 minutos
Tempo de Elaboração 15 minutos
Tempo Total 40 minutos
Prato Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 325 kcal

Ingredientes
  

  • 8 bifes (médios) de coxão mole
  • Farinha de trigo p/ empanar
  • Farinha de rosca p/ empanar
  • 2 ovos
  • 3 colheres de (sopa) de água (ou leite)
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • Óleo e manteiga para fritar

Instruções passo a passo
 

  • Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e coloque em um prato fundo.
  • Junte a água e tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas.
  • Coloque a farinha de rosca num prato raso e outro prato com farinha de trigo. Tempere as farinhas com uma pitada de sal.
  • Forre outro prato com papel toalha.
  • Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
  • Passe agora pelos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda superfície.
  • Para o segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca, assim os bifes ficam bem crocante.
  • Depois coloque óleo e manteiga numa panela ou frigideira de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Com cuidado, coloque um bife de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o bife para dourar do outro lado.
  • Depois de frito, transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o restante dos bifes. Sirva a seguir.

receita em vídeo

Nutrição

Servindo: 150gCalorias: 325kcal

Nota: Esta informação é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Estas informações provêm de calculadoras on-line. Embora a cozinhadave.com tente fornecer informações nutricionais precisas, estes números são apenas estimativas.

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