como fazer bife à milanesa
Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.
Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:
No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.
O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.
Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.
Comentem abaixo o que acharam dessa receita.
Bom apetite!
BIFES À MILANESA
Ingredientes
- 8 bifes (médios) de coxão mole
- Farinha de trigo p/ empanar
- Farinha de rosca p/ empanar
- 2 ovos
- 3 colheres de (sopa) de água (ou leite)
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Óleo e manteiga para fritar
Instruções passo a passo
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e coloque em um prato fundo.
- Junte a água e tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas.
- Coloque a farinha de rosca num prato raso e outro prato com farinha de trigo. Tempere as farinhas com uma pitada de sal.
- Forre outro prato com papel toalha.
- Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
- Passe agora pelos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda superfície.
- Para o segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca, assim os bifes ficam bem crocante.
- Depois coloque óleo e manteiga numa panela ou frigideira de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer.
- Com cuidado, coloque um bife de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o bife para dourar do outro lado.
- Depois de frito, transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o restante dos bifes. Sirva a seguir.
receita em vídeo
Nutrição
Nota: Esta informação é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Estas informações provêm de calculadoras on-line. Embora a cozinhadave.com tente fornecer informações nutricionais precisas, estes números são apenas estimativas.
Se você experimentar esta receita, deixe um comentário abaixo, deixando-me saber como você gosta!
E se você fizer alguma modificação, eu adoraria ouvir sobre isso também. Todos nós podemos nos beneficiar da sua experiência!
Verônica Ribeiro, a mente criativa por trás do “Cozinha da Vê”, é uma apaixonada por sabores e aromas que transforma sua paixão pela culinária em receitas irresistíveis. Com uma habilidade única para combinar ingredientes e um toque especial de carinho em cada prato, ela conquista corações e paladares, tornando a culinária uma experiência verdadeiramente deliciosa em seu blog.
