hvordan man laver paneret bøf
Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.
Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:
No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.
O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.
Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.
Kommenter nedenfor, hvad du synes om denne opskrift.
Nyd din mad!
INDBAGTE BØFFER
Ingredienser
- 8 Mørbradbøffer (medium)
- Hvedemel til panering
- Brødkrummer til panering
- 2 æg
- 3 suppe skeer) vand (eller mælk)
- Salt og sort peber efter smag
- Olie og smør til stegning
Trin-for-trin-vejledning
- Knæk et æg ad gangen i en lille skål og læg det på en dyb tallerken.
- Tilsæt vandet, og krydr æggene med salt og sort peber, og pisk æggene med en gaffel, så hviderne blandes med blommerne.
- Læg brødkrummerne i et lavt fad og et andet fad med hvedemel. Krydr melene med et nip salt.
- Beklæd en anden tallerken med køkkenrulle.
- Krydr hver bøf med salt og sort peber efter smag, rul derefter bøffen i mel, og dup den med hænderne for at fjerne det overskydende.
- Vend nu i de sammenpiskede æg, og lad det overskydende dryppe godt af. Vend i rasp, og tryk det godt ned med hånden, så hele overfladen er dækket.
- Til anden panering passeres æg og rasp igen, så bøfferne bliver meget sprøde.
- Kom derefter olie og smør på en pande med høj kant eller en stegepande, og varm det op ved middel varme.
- Steg forsigtigt en bøf ad gangen i 1 minut, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter bøffen for at brune den anden side.
- Når de er stegt, overføres til en tallerken beklædt med køkkenrulle og gentages med resten af bøfferne. Server derefter.
Videoopskrift
Ernæring
Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.
Hvis du prøver denne opskrift, Skriv en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvad du synes om den!
Og hvis du foretager ændringer, vil jeg også meget gerne høre om dem. Vi kan alle drage fordel af dine erfaringer!
Verônica Ribeiro, det kreative sind bag "Cozinha da Vê", er passioneret omkring smag og aroma, som forvandler hendes passion for madlavning til uimodståelige opskrifter. Med en unik evne til at kombinere ingredienser og et særligt strejf af omhu i hver ret, erobrer hun hjerter og ganer, hvilket gør madlavning til en virkelig lækker oplevelse på sin blog.