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hvordan man laver paneret bøf
Na receita de hoje, vou ensinar como fazer bifes à milanesa muito deliciosos e crocantes. Esta receita tem origem em Itália, mais concretamente na cidade de Milão.
Os bifes à milanesa para ficarem deliciosos, devemos utilizar uma carne macia e fina, por exemplo:
No Brasil utiliza-se muito o coxão mole, já em Portugal usamos muito os bifes da vazia ou bifes finos de alcatra.
O empanamento dos bifes deverá ser feito duas vezes antes de ir à frigideira, pois assim os bifes ficarão muito mais crocantes.
Para que este prato tenha um sabor especial, frite os bifes em manteiga para ficarem muito suculentos. Eu gosto de adicionar um fio de azeite para que a manteiga não queime.
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Nyd din mad!
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BIFES À MILANESA
Ingredienser
- 8 bifes (médios) de coxão mole
- Hvedemel til panering
- Brødkrummer til panering
- 2 æg
- 3 suppe skeer) de água (ou leite)
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Óleo e manteiga para fritar
Trin-for-trin-vejledning
- Knæk et æg ad gangen i en lille skål og læg det på en dyb tallerken.
- Junte a água e tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas.
- Læg brødkrummerne i et lavt fad og et andet fad med hvedemel. Krydr melene med et nip salt.
- Beklæd en anden tallerken med køkkenrulle.
- Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
- Passe agora pelos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda superfície.
- Til anden panering passeres æg og rasp igen, så bøfferne bliver meget sprøde.
- Depois coloque óleo e manteiga numa panela ou frigideira de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer.
- Com cuidado, coloque um bife de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o bife para dourar do outro lado.
- Når de er stegt, overføres til en tallerken beklædt med køkkenrulle og gentages med resten af bøfferne. Server derefter.
Videoopskrift
Ernæring
Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.
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Verônica Ribeiro, det kreative sind bag "Cozinha da Vê", er passioneret omkring smag og aroma, som forvandler hendes passion for madlavning til uimodståelige opskrifter. Med en unik evne til at kombinere ingredienser og et særligt strejf af omhu i hver ret, erobrer hun hjerter og ganer, hvilket gør madlavning til en virkelig lækker oplevelse på sin blog.
