O Gâteau au fromage aux fruits de la passion avec fromage à la crème é uma receita dos EUA mas já está presente em todo o mundo. Até no Brasil!
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Índice
Receita de Cheesecake de Maracujá
Hoje eu estava em casa pensando em fazer uma sobremesa deliciosa, mas estava indecisa sobre que tipo de sobremesa deveria fazer, então pensei em algo da terra do Tio Sam 🙂
E decidi fazer uma deliciosa receita de Cheesecake de Maracujá com cream cheese, ou como nós em Portugal e no Brasil também dizemos, com requeijão!
Muitas pessoas pensam que uma boa receita precisa ser complicada e demorada para fazer. Mas este não é o caso. Esta receita é uma delícia que conquistou milhões de corações em todo o mundo.
Mas também é uma receita muito fácil de fazer. Quanto aos ingredientes, são surpreendentemente simples e podem ser encontrados em qualquer mercearia ou supermercado de bairro.
Claro que em certas regiões é difícil encontrar maracujá a um preço acessível, por isso esta receita é maravilhosa, porque nos permite fazer alterações nas frutas utilizadas.
Algumas das variações que mais gosto são estas:
- Cheesecake de maracujá com chocolate
- Cheesecake de mousse de maracujá
- Cheesecake de limão
- Recette du cheesecake à la goyave
- etc…
Por norma esta receita tem sempre a mesa base, sendo que difere bastante no sabor que é adicionado, no caso da receita de hoje é utilizado calda de maracujá para cheesecake e depois claro a cobertura também é composta pela fruta e por vezes calda, vai depender bastante das frutas utilizadas.
Assim já de seguida, vou mostrar para vocês como fazer cheesecake de maracujá de forma bem simples e rápida! Mesmo do jeito que eu gosto.
Origem do Cheesecake de Maracujá
O Cheesecake é uma sobremesa apreciada em todo o mundo. Historicamente, remonta à Grécia e Roma antiga.
No século VII, o cheesecake foi introduzido na Europa Oriental por meio de seu contato com os gregos bizantinos. Posteriormente no século X, o cheesecake foi introduzido nos países da Europa Ocidental por meio do contato com suas contrapartes bizantinas ou por meio do comércio de mercadorias entre essas regiões.
Na América, a primeira evidência do Cheesecake remonta a 1796, quando um livro de receitas chamado “culinária americana” listava uma receita de bolo de queijo da Filadélfia. Com o evoluir dos tempos esta deliciosa sobremesa está presente em todo o mundo através da sua expansão gastronômica.
O cheesecake é parte integrante da cena das sobremesas há séculos e se tornou muito popular com o tempo.
Geralmente é servido em ocasiões especiais como casamentos, aniversários, batizados e outros eventos importantes. Os Chefs criaram muitos novos tipos de cheesecakes, como cheesecake de iogurte grego ou cheesecake de abóbora, frutas vermelhas, etc…
Podemos dizer que o cheesecake é uma sobremesa em evolução constante e que o cheesecake de maracujá com cream cheese é uma dessas muitas variações.
CHEESECAKE AUX FRUITS DE LA PASSION AVEC FROMAGE À LA CRÈME
Ingrédients
- 1 paquet de biscuits maria ou fécule de maïs pour la base (100g)
- 6 cuillères à soupe) beurre ou margarine non salé fondu
- 3 petits fruits de la passion pour jus naturel concentré (100ml)
- 1 enveloppe de gélatine aromatisée en poudre (10g)
- 1 boîte de crème au lait
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 2 Boîtes de fromage à la crème Philadelphia (350g)
- 3 petits fruits de la passion pour la confiture
- ½ Tasse de thé) de sucre pour la confiture
Instructions étape par étape
BASE DE GÂTEAU
- Broyez les biscuits maria ou à la fécule de maïs dans un robot culinaire ou un mélangeur et placez-les dans un récipient profond. Réserve.
- Faire fondre la margarine au micro-onde sans faire bouillir.
- Placer la margarine fondue dans le récipient des biscuits écrasés et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène pouvant être moulée au fond du moule.
- Étalez les biscuits uniformément sur le fond du moule et ajustez jusqu'à ce que vous ayez une base lisse.
- Une fois la base prête, mettez-la de côté puis réalisez la crème.
CRÈME
- Dans un récipient, hydrater la gélatine non aromatisée avec 5 cuillères à soupe d'eau froide. Réserve.
- Dans le mixeur, placez le Cream Cheese, la boite de lait concentré, la crème, le jus concentré de fruit de la passion et battez pour mélanger le tout et tout en mélangeant, chauffez la gélatine 30s au micro-onde pour la remettre sous forme liquide.
- Dès que la gélatine est liquide et bien dissoute sans grumeaux, versez-la chaude dans la crème que vous êtes en train de battre pour bien l'entraîner jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite cette crème sur le dessus de la base de biscuits. Et réfrigérer au moins 5 heures.
- Pendant que le cheesecake se solidifie, préparez maintenant la gelée de fruit de la passion avec la pulpe de 3 petits fruits de la passion et ½ tasse de sucre (à thé), il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau car la pulpe de fruit de la passion a déjà assez d'eau et laissez-la sur feu doux réduire pendant 5 minutes.
- Laissez ensuite complètement refroidir la gelée de fruit de la passion et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle reste bien fraîche jusqu'au moment de servir. Si la gelée est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à café d'eau glacée et remuez bien pour rendre la gelée plus mousseuse.
- Au moment de servir, démoulez, déposez la gelée de fruit de la passion sur tout le cheesecake et dégustez !
Recette en vidéo
Nutrition
Remarque : Ces informations sont fournies à titre gracieux et ne sont qu'une estimation. Ces informations proviennent de calculatrices en ligne. Bien que Cozinhadave.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
Você agora já tem mais algumas razões para aprender como preparar esta deliciosa receita de cheesecake de maracujá com cream cheese, ideal para um almoço ou jantar em família ou mesmo para vender e ganhar uma grana bem legal.
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Verônica Ribeiro, l'esprit créatif derrière « Cozinha da Vê », est une passionnée de saveurs et d'arômes qui transforme sa passion pour la cuisine en recettes irrésistibles. Avec une capacité unique à combiner les ingrédients et une touche de soin particulière dans chaque plat, elle conquiert les cœurs et les palais, faisant de la cuisine une expérience vraiment délicieuse sur son blog.
