Como fazer Coxinhas de Frango
Olá queridos amigos e amigas!
Hoje vou ensinar a vocês como fazer coxinhas de frango, que é uma receita que todo mundo ama!
Este é sem sombra de dúvida o salgado mais tradicional do Brasil.
Esta receita é diferente da tradicional, mas por sinal muito saborosa, porque o recheio é cremoso e o frango é feito com especiarias.
Sem mais demoras, vamos cozinhar?
Preparação das Coxinhas de Frango
Em primeiro lugar, em uma panela de pressão cozinhe os peitos de frango em 1 litro de água com todos os ingredientes durante aproximadamente 30 minutos.
Segundo, a seguir retire os peitos de frango cozidos e de seguida desfie e reserve.
Terceiro, em outra panela ponha o azeite, espere aquecer e coloque a cebola, os alhos e deixe refogar até não ficar muito dourado. De seguida, ponha o frango desfiado refogando mais um pouco.
Quarto, acrescente o tomate, o pimentão, a salsa, a polpa de tomate, a pimenta , o sal e envolva bem.
Quinto, deixe refogar bem o recheio para ficar soltinho e reserve.
Sexto, para fazer a massa, numa panela ponha água do cozimento do frango, o leite, os tabletes de galinha, a batata amassada, envolva bem e espere ferver.
Sétimo, quando levantar fervura, ponha a farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem para cozinhar totalmente a farinha, a massa ficará pronta quando esta soltar do fundo da panela.
Oitavo, despeje a massa sobre uma superfície lisa e amasse bem para a massa ficar lisa e homogênea. Envolva a massa com filme plástico, reserve e deixe esfriar.
Nono, para a montagem , faça bolinhas com a massa do tamanho que você deseja, abrindo com um polegar e depois colocar o recheio no centro da massa, fechando a massa em formato de coxinha.
Décimo, para empanar, ponha a farinha de trigo na água e dissolva bem, de seguida passe as coxinhas por esta mistura e depois passe pela farinha de rosca.
Décimo primeiro, frite as coxinhas em óleo quente, depois escorra em papel toalha até ficarem secas. A seguir sirva.
Coxinhas cremosas de Frango
Ingredientes
Cozimento dos Peitos de Frango
- 2 peitos de frango
- 1 L de água
- Meia cebola cortada em 4
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher (sobremesa) de Açafrão
- Sal e pimenta do reino à gosto
Recheio das Coxinhas
- 2 peitos de frango desfiado
- 1 cebola média picada média picada
- 1 tomate médio picado
- 2 colheres (sopa) de pimentão picado
- Salsa à gosto
- 2 dentes de alho amassado
- Azeite ou óleo
- Pimenta do reino e sal à gosto
Massa das Coxinhas
- 1 xícara (chá) de água do cozimento do frango
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- ½ xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para empanar as Coxinhas
- 250 ml de água
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Requeijão cremoso para a montagem
Instruções passo a passo
- Cozinhe os peitos do frango com todos os ingredientes na panela de pressão e quando a pressão pegar deixe cozinhar por mais 30 minutos. Depois apague o fogo e espere esfriar.
- Em seguida, retire os peitos cozidos, desfie e reserve.
- Depois em outra panela coloque o azeite, espere aquecer e coloque a cebola, os alhos e refogue até ficar dourado, não muito, coloque o frango desfiado e refogue mais um pouco.
- Coloque em seguida o tomate, o pimentão, a polpa de tomate, a pimenta do reino e o sal mexendo bem.
- Deixe secar bem o recheio para ficar soltinho e deixe esfriar.
- Para a massa: em uma panela grande coloque a água do cozimento do frango, o leite, os tabletes de galinha, a batata amassada, mexa bem e deixe ferver.
- Depois que ferver, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela deixando a farinha cozinhar totalmente.
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove bem, cubra a massa com uma película de filme plástico ou com um pano de prato para a massa não ressecar.
- Para a montagem: Faça uma bolinha do tamanho que você desejar abra com o polegar, coloque um pouco de requeijão no centro e por fim um pouco do recheio do frango. Feche as coxinhas.
- Para empanar: misture a farinha de trigo com a água mexendo bem para dissolver, passe as coxinhas por esta mistura e depois na farinha de rosca.
- Leve às coxinhas para fritar em óleo quente. Escorra em papel toalha, depois sirva quente ou fria.
receita em vídeo
Notas
Nutrição
Nota: Esta informação é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Estas informações provêm de calculadoras on-line. Embora a cozinhadave.com tente fornecer informações nutricionais precisas, estes números são apenas estimativas.
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Verônica Ribeiro, a mente criativa por trás do “Cozinha da Vê”, é uma apaixonada por sabores e aromas que transforma sua paixão pela culinária em receitas irresistíveis. Com uma habilidade única para combinar ingredientes e um toque especial de carinho em cada prato, ela conquista corações e paladares, tornando a culinária uma experiência verdadeiramente deliciosa em seu blog.
