Comment faire des pilons de poulet
Bonjour chers amis!
Aujourd'hui je vais vous apprendre à faire des pilons de poulet, une recette que tout le monde adore !
Il s'agit sans aucun doute de l'en-cas salé le plus traditionnel du Brésil.
Cette recette est différente de la recette traditionnelle, mais elle est très savoureuse car la farce est crémeuse et le poulet est préparé avec des épices.
Sans plus tarder, allons-nous cuisiner ?
Préparation des pilons de poulet
Dans première place, dans un autocuiseur, faire cuire les blancs de poulet dans 1 litre d'eau avec tous les ingrédients pendant environ 30 minutes.
Deuxième, puis retirez les poitrines de poulet cuites puis effilochez et réservez.
TroisièmeDans une autre poêle, ajouter l'huile d'olive, la faire chauffer et ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils ne soient pas trop dorés. Ajouter ensuite le poulet râpé et faire revenir encore un peu.
chambreajouter les tomates, le paprika, le persil, la pulpe de tomate, le poivre, le sel et bien mélanger.
Cinquième, laissez la farce refroidir jusqu'à ce qu'elle se décolle et réservez.
Sixième, faire la PâtesDans une casserole, ajouter l'eau de cuisson du poulet, le lait, les comprimés de poulet, la purée de pommes de terre, bien mélanger et porter à ébullition.
SeptièmeLorsqu'il arrive à ébullition, ajouter la farine en une seule fois. La pâte sera prête lorsqu'elle se détachera du fond de la casserole.
HuitièmeVerser la pâte sur une surface lisse et bien pétrir pour que la pâte soit lisse et homogène. Envelopper la pâte dans un film alimentaire, la mettre de côté et la laisser refroidir.
Neuvième, au montage Pour obtenir la taille souhaitée, étalez la pâte avec votre pouce, puis placez la garniture au centre de la pâte, en refermant la pâte en forme de pilon.
Dixième, pour enduireAjouter la farine de blé à l'eau et bien dissoudre, puis enrober les pilons de ce mélange et les rouler ensuite dans la chapelure.
OnzièmeFaire frire les pilons dans l'huile chaude, puis les égoutter sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient secs. Servir ensuite.
Pilons de poulet crémeux
Ingrédients
Cuire des poitrines de poulet
- 2 poitrines de poulet
- 1 L de l'eau
- Un demi oignon coupé en 4
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère (dessert) Safran
- Sel et poivre noir au goût
Farce aux pilons
- 2 poitrines de poulet effilochées
- 1 oignon moyen haché haché moyen
- 1 tomate moyenne hachée
- 2 cuillères (à soupe) piment haché
- persil au goût
- 2 gousses d'ail écrasées
- Huile d'olive
- Poivre noir et sel selon le goût
Pâtes aux pilon
- 1 tasse de thé) d'eau de cuisson du poulet
- 2 tasses (thé) de lait
- 2 comprimés de bouillon de poulet
- ½ tasses (thé) pomme de terre bouillie et purée
- 1 cuillère (soupe) de la margarine
- 2 et 1/2 tasses (thé) de farine de blé
Pour paner les pilons
- 250 ml de l'eau
- 3 cuillères (à soupe) de farine de blé
- Chapelure
- Fromage à la crème pour le montage
Instructions étape par étape
- Faites cuire les poitrines de poulet avec tous les ingrédients dans l'autocuiseur et lorsque la pression monte, laissez cuire encore 30 minutes. Ensuite, éteignez le feu et attendez qu'il refroidisse.
- Retirer ensuite les poitrines cuites, les effilocher et réserver.
- Ensuite, dans une autre casserole, mettez l'huile, attendez qu'elle chauffe et mettez l'oignon, l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pas trop, mettez le poulet effiloché et faites revenir un peu plus longtemps.
- Ajouter ensuite la tomate, le poivron, la pulpe de tomate, le poivre noir et le sel en mélangeant bien.
- Laissez bien sécher la farce pour qu'elle soit lâche et laissez-la refroidir.
- Pour les pâtes : dans une grande casserole, mettre l'eau de cuisson du poulet, le lait, les tablettes de poulet, la purée de pommes de terre, bien mélanger et porter à ébullition.
- Après ébullition, ajouter la farine de blé en une seule fois, en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole, en laissant la farine cuire complètement.
- Placez la pâte sur une surface lisse et pétrissez bien, couvrez la pâte d'une pellicule plastique ou d'un torchon pour que la pâte ne se dessèche pas.
- Pour le montage : Formez une boule de la taille que vous souhaitez, ouvrez-la avec le pouce, placez un peu de caillé au centre et enfin un peu de farce au poulet. Fermez les pilons.
- Pour la panure : mélanger la farine de blé avec l'eau, bien mélanger pour dissoudre, passer les pilons dans ce mélange puis dans la chapelure.
- Prenez les pilons à frire dans l'huile chaude. Égoutter sur du papier absorbant, puis servir chaud ou froid.
Recette en vidéo
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Nutrition
Remarque : Ces informations sont fournies à titre gracieux et ne sont qu'une estimation. Ces informations proviennent de calculatrices en ligne. Bien que Cozinhadave.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
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Verônica Ribeiro, l'esprit créatif derrière « Cozinha da Vê », est une passionnée de saveurs et d'arômes qui transforme sa passion pour la cuisine en recettes irrésistibles. Avec une capacité unique à combiner les ingrédients et une touche de soin particulière dans chaque plat, elle conquiert les cœurs et les palais, faisant de la cuisine une expérience vraiment délicieuse sur son blog.