Comment faire des pilons de poulet
Bonjour chers amis!
Aujourd'hui je vais vous apprendre à faire des pilons de poulet, une recette que tout le monde adore !
Este é sem sombra de dúvida o salgado mais tradicional do Brasil.
Esta receita é diferente da tradicional, mas por sinal muito saborosa, porque o recheio é cremoso e o frango é feito com especiarias.
Sans plus tarder, allons-nous cuisiner ?
Preparação das Coxinhas de Frango
Dans première place, em uma panela de pressão cozinhe os peitos de frango em 1 litro de água com todos os ingredientes durante aproximadamente 30 minutos.
Deuxième, puis retirez les poitrines de poulet cuites puis effilochez et réservez.
Troisième, em outra panela ponha o azeite, espere aquecer e coloque a cebola, os alhos e deixe refogar até não ficar muito dourado. De seguida, ponha o frango desfiado refogando mais um pouco.
chambre, acrescente o tomate, o pimentão, a salsa, a polpa de tomate, a pimenta , o sal e envolva bem.
Cinquième, laissez la farce refroidir jusqu'à ce qu'elle se décolle et réservez.
Sixième, faire la Pâtes, numa panela ponha água do cozimento do frango, o leite, os tabletes de galinha, a batata amassada, envolva bem e espere ferver.
Septième, quando levantar fervura, ponha a farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem para cozinhar totalmente a farinha, a massa ficará pronta quando esta soltar do fundo da panela.
Huitième, despeje a massa sobre uma superfície lisa e amasse bem para a massa ficar lisa e homogênea. Envolva a massa com filme plástico, reserve e deixe esfriar.
Neuvième, au montage , faça bolinhas com a massa do tamanho que você deseja, abrindo com um polegar e depois colocar o recheio no centro da massa, fechando a massa em formato de coxinha.
Dixième, pour enduire, ponha a farinha de trigo na água e dissolva bem, de seguida passe as coxinhas por esta mistura e depois passe pela farinha de rosca.
Décimo primeiro, frite as coxinhas em óleo quente, depois escorra em papel toalha até ficarem secas. A seguir sirva.
Pilons de poulet crémeux
Ingrédients
Cuire des poitrines de poulet
- 2 poitrines de poulet
- 1 L de l'eau
- Un demi oignon coupé en 4
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère (dessert) de Açafrão
- Sel et poivre noir au goût
Farce aux pilons
- 2 poitrines de poulet effilochées
- 1 oignon moyen haché média picada
- 1 tomate médio picado
- 2 cuillères (à soupe) de pimentão picado
- persil au goût
- 2 gousses d'ail écrasées
- Azeite ou óleo
- Pimenta do reino e sal à gosto
Pâtes aux pilon
- 1 tasse de thé) de água do cozimento do frango
- 2 tasses (thé) de lait
- 2 comprimés de bouillon de poulet
- ½ tasses (thé) pomme de terre bouillie et purée
- 1 cuillère (soupe) de la margarine
- 2 et 1/2 tasses (thé) de farine de blé
Pour paner les pilons
- 250 ml de l'eau
- 3 cuillères (à soupe) de farine de blé
- Chapelure
- Requeijão cremoso para a montagem
Instructions étape par étape
- Faites cuire les poitrines de poulet avec tous les ingrédients dans l'autocuiseur et lorsque la pression monte, laissez cuire encore 30 minutes. Ensuite, éteignez le feu et attendez qu'il refroidisse.
- Retirer ensuite les poitrines cuites, les effilocher et réserver.
- Ensuite, dans une autre casserole, mettez l'huile, attendez qu'elle chauffe et mettez l'oignon, l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pas trop, mettez le poulet effiloché et faites revenir un peu plus longtemps.
- Ajouter ensuite la tomate, le poivron, la pulpe de tomate, le poivre noir et le sel en mélangeant bien.
- Laissez bien sécher la farce pour qu'elle soit lâche et laissez-la refroidir.
- Pour les pâtes : dans une grande casserole, mettre l'eau de cuisson du poulet, le lait, les tablettes de poulet, la purée de pommes de terre, bien mélanger et porter à ébullition.
- Après ébullition, ajouter la farine de blé en une seule fois, en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole, en laissant la farine cuire complètement.
- Placez la pâte sur une surface lisse et pétrissez bien, couvrez la pâte d'une pellicule plastique ou d'un torchon pour que la pâte ne se dessèche pas.
- Pour le montage : Formez une boule de la taille que vous souhaitez, ouvrez-la avec le pouce, placez un peu de caillé au centre et enfin un peu de farce au poulet. Fermez les pilons.
- Pour la panure : mélanger la farine de blé avec l'eau, bien mélanger pour dissoudre, passer les pilons dans ce mélange puis dans la chapelure.
- Prenez les pilons à frire dans l'huile chaude. Égoutter sur du papier absorbant, puis servir chaud ou froid.
Recette en vidéo
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Nutrition
Remarque : Ces informations sont fournies à titre gracieux et ne sont qu'une estimation. Ces informations proviennent de calculatrices en ligne. Bien que Cozinhadave.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
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Et si vous apportez des modifications, j'aimerais aussi en entendre parler. Nous pouvons tous profiter de votre expérience !
Verônica Ribeiro, l'esprit créatif derrière « Cozinha da Vê », est une passionnée de saveurs et d'arômes qui transforme sa passion pour la cuisine en recettes irrésistibles. Avec une capacité unique à combiner les ingrédients et une touche de soin particulière dans chaque plat, elle conquiert les cœurs et les palais, faisant de la cuisine une expérience vraiment délicieuse sur son blog.
