Meteen naar de inhoud

Gebakken kabeljauwbol

Hallo lieve vrienden!

Vandaag ga ik je leren hoe je kabeljauwkoekjes maakt, gebaseerd op het Portugese recept. Dit hartige tussendoortje hier in Portugal wordt waarschijnlijk in elk Portugees huis geconsumeerd, nou ja misschien ook niet... Maar het is zeker in velen aanwezig!

Bolinho de Bacalhau is de naam die wij Brazilianen eraan geven, maar in werkelijkheid is de naam van deze hartige snack in Portugal Pastéis de Bacalhau, en dit zal altijd de naam zijn die je hier in Portugal op elk restaurant, bar, etc. menu zult vinden.

Ik ben helemaal fan van dit hartige tussendoortje, zozeer zelfs dat ik het heb leren maken vanaf het moment dat ik hier 10 jaar geleden aankwam, want dit hartige tussendoortje is heel luchtig en superlekker.

Laten we beginnen!

Hoe maak je Kabeljauwbal 2

Voordat we dit recept gaan maken, is het erg belangrijk om rekening te houden met onderstaande ingrediëntenlijst:

  • 600 g geweekte kabeljauw
  • 800 gram aardappel
  • Tussen 3 tot 4 eieren
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 10 ml olijfolie
  • Gehakte peterselie naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
  • Gepoederde of geraspte nootmuskaat naar smaak
  • zout naar smaak
  • Olijfolie of olie
  • Frituurolie

Bereiding van de kabeljauwcake

In eerste plaats, Kook de kabeljauw in een pan met kokend water gedurende 10 minuten.

hoe maak je kabeljauwbeignets 1

Seconde, in een tweede pan met kokend water Kook de aardappelen, gekruid met zout, tot ze zacht zijn.

hoe kabeljauwbeignet te maken 2

Derde, na de gekookte kabeljauw, afgieten en laten afkoelen.

hoe maak je kabeljauwbeignets 3

slaapkamerGiet de aardappelen af nadat ze gekookt zijn en maak er een puree van zonder melk en boter toe te voegen.

kabeljauwbeignet maken 4

VijfdeAls de kabeljauw koud is, verwijder dan het vel en de botten en versnipper hem.

kabeljauwbeignet maken 5

LAATSTE VIDEO

ZesdeVerhit de olie in een pan, voeg de ui en knoflook toe en laat koken zonder te verbranden. Roer goed gedurende 5 minuten om de kabeljauw beter versnipperd te maken. Zet na 5 minuten het vuur uit en zet opzij.

kabeljauwbeignet maken 7

ZevendeVoeg de kabeljauw en de peterselie toe aan de puree, breng op smaak met zwarte peper en nootmuskaat en meng alles goed.

kabeljauwbeignet maken 8

AchtsteVoeg één ei per keer toe aan de geraspte kabeljauw en meng goed. Voeg niet alle eieren in één keer toe, want je moet ze consequent mixen.

kabeljauwbeignet maken 9

Negende, het deeg moet heel consistent zijn, zodat de dumplings niet zacht zijn, zodat we ze goed kunnen vormen met de lepel.

kabeljauwbeignet maken 10

TiendeVet twee eetlepels in met olijfolie om de dumplings vorm te geven. Verwijder vervolgens een lepel deeg en begin met het vormgeven van het deeg, waarbij u het deeg tussen twee lepels doorgeeft totdat het de vorm heeft van een kabeljauwcake.

kabeljauwbeignet maken 11

ElfdeBak de dumplings in hete olie en zorg ervoor dat de dumpling niet verbrandt. Draai ze voorzichtig om en bak ze aan beide kanten.

kabeljauwbeignet maken 13

TwaalfdeAls de kabeljauwbeignets gebakken zijn, leg je ze op keukenpapier om de olie af te tappen.

Serveer dan en geniet!

kabeljauwbeignet maken 14
kabeljauwbeignets R

kabeljauw knoedels

Wil je weten hoe je de WAAR Kabeljauwknoedels met een exclusief Portugees recept? Bekijk het nu!
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
plaat hartig
Keuken Portugees
porties 6 Mensen
Calorieën 31 kcal

Ingrediënten
  

  • 600 g van geweekte kabeljauw
  • 800 g van aardappel
  • 3-4 eieren
  • 1 fijngehakte middelgrote ui
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 10 ml van olie
  • Gehakte peterselie naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
  • Gepoederde of geraspte nootmuskaat naar smaak
  • zout naar smaak
  • Olijfolie of olie
  • Frituurolie

Stap-voor-stap instructies
 

  • Leg de kabeljauw in een pan met kokend water gedurende 10 minuten.
  • Kook de aardappelen in kokend water, breng op smaak met zout en kook tot ze zacht zijn.
  • Nadat de kabeljauw gaar is, afgieten en laten afkoelen.
  • Nadat de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en pureer je ze zonder melk of boter, alleen pure aardappelpuree.
  • Als de kabeljauw is afgekoeld, maakt u hem schoon, verwijdert u de botten, het vel en snijdt u hem in reepjes.
  • Verhit de olie, ui en knoflook in een pan, laat het langzaam sauteren, net om bruin te worden zonder te verbranden. Roer goed om de kabeljauw gedurende 5 minuten steeds meer te laten versnipperen.
  • Zet na 5 minuten, met de kabeljauw gebakken en gebroken, het vuur uit.
  • Voeg de kabeljauw en de peterselie toe aan de puree, breng op smaak met zwarte peper, zout en nootmuskaat en meng alles goed door elkaar.
  • Voeg één ei per keer toe aan de kabeljauw, voeg ze niet allemaal tegelijk toe, want je moet ze consequent combineren en goed mengen.
  • Dit deeg moet goed gecombineerd en consistent zijn, zodat de dumplings niet te zacht worden als ze met een lepel worden gevormd.
  • Vet 2 eetlepels in met olijfolie en verwijder een lepel deeg, geef het deeg van lepel naar lepel totdat het de vorm van kabeljauwdeeg heeft.
  • Bak in hete olie. En pas op dat ze niet verbranden, draai de dumplings om aan beide kanten te bakken.
  • Eenmaal gebakken, plaats het op een bord met keukenpapier om de olie af te tappen en serveer.

Video recept

Voeding

Portie: 1Gebakken gebaklekker: 31kcalKoolhydraten: 3gEiwit: 3g

Opmerking: deze informatie wordt verstrekt uit beleefdheid en is slechts een schatting. Deze informatie is afkomstig van online calculators. Hoewel cozinhadave.com probeert om accurate voedingsinformatie te geven, zijn deze cijfers slechts schattingen.

Sleutelwoorden kabeljauwbeignets, kabeljauwtaartjes
Heb je dit recept ooit gemaakt?Deel met ons como correu!

Als je dit recept probeert, een commentaar achterlaten hieronder en laat me weten wat je ervan vindt! 

En als je veranderingen aanbrengt, hoor ik dat ook graag. We kunnen allemaal profiteren van jouw ervaring!