Comment faire un gâteau de morue (recette portugaise)
Bonjour chers amis!
Hoje eu vou ensinar como fazer bolinho de bacalhau , baseada na receita portuguesa. Este salgado aqui em Portugal é consumido provavelmente em todas as casas portuguesas, bem talvez não… Mas em muitas estão presentes certamente!
O Bolinho de Bacalhau é o nome que nós brasileiros damos, mas na realidade o nome deste salgado em Portugal é Pastéis de Bacalhau, e será sempre esse nome que vocês irão encontrar em qualquer cardápio de restaurante , bar, etc aqui em Portugal.
Eu sou uma adepta total deste salgado, de tal forma que aprendi a fazê-lo desde o momento em que cheguei aqui há 10 anos, porque este salgado é muito fofinho e super delicioso.
Commençons!
Antes de começarmos a fazer esta receita, é bastante importante termos em conta a lista de ingredientes abaixo:
- 600g de morue trempée
- 800g de pomme de terre
- Entre 3 à 4 oeufs
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 gousses d'ail hachées
- 10 ml d'huile d'olive
- Persil haché au goût
- Poivre noir au goût
- Noz moscada em pó ou ralada à gosto
- sel au goût
- Azeite ou óleo
- Huile de friture
Preparação do bolinho de bacalhau
Dans première place, numa panela com água a ferver, ponha o bacalhau para cozinhar durante 10 minutos.
Deuxième, numa segunda panela com água a ferver cozinhe as batatas temperadas com sal até ficarem molinhas.
Troisième, après la morue cuite, égoutter et laisser refroidir.
chambre, após as batatas estarem cozidas, escorra-as e faça um purê sem adição de leite e manteiga.
Cinquième, quand le cabillaud est froid, retirer les peaux et les arêtes puis le déchiqueter.
DERNIÈRE VIDÉO
Sixième, aqueça o azeite numa panela, depois adicione a cebola e os alhos e deixe refogar sem queimar. Mexa bem durante 5 minutos para o bacalhau ficar mais desfiado. Depois dos 5 minutos desligue o fogo e reserve.
Septième, adicione o bacalhau e a salsa ao purê, depois tempere com pimenta do reino e noz moscada e envolva tudo muito bem.
Huitième, junte um ovo de cada vez ao bacalhau desfiado mexendo bem. Não coloque todos os ovos de uma só vez, porque tem que fazer uma liga consistente.
Neuvième, a massa tem que ficar bem consistente de forma que os bolinhos não fiquem moles para podermos moldar bem na colher.
Dixième, para moldar os bolinhos unte duas colheres de sopa com azeite. A seguir, retire uma colher de massa, começe a moldar bolinho, passando a massa entre a duas colheres até ficar no formato do bolinho de bacalhau.
Décimo primeiro, frite os bolinhos em óleo quente, tendo cuidado para não queimar o bolinho, virando cuidadosamente para fritar de ambos os lados.
Douzième, quando os bolinhos de bacalhau estiverem fritos, ponha-os num papel toalha para escorrer o óleo.
Puis servez et dégustez !
boulettes de morue
Ingrédients
- 600 g de morue trempée
- 800 g de pomme de terre
- 3-4 des œufs
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 gousses d'ail hachées
- 10 ml d'huile
- Persil haché au goût
- Poivre noir au goût
- Noz moscada em pó ou ralada à gosto
- sel au goût
- Azeite ou óleo
- Huile de friture
Instructions étape par étape
- Dans une casserole d'eau bouillante, mettre la morue à cuire pendant 10 minutes.
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante et assaisonner de sel, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois la morue cuite, égouttez-la et laissez-la refroidir.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez et réduisez les pommes de terre en purée sans lait ni beurre, juste de la purée de pommes de terre.
- Une fois refroidi, nettoyez le cabillaud en enlevant les arêtes, la peau et le déchiquetage.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile, l'oignon et l'ail, laisser revenir doucement, juste pour dorer sans brûler. Remuez bien pour que la morue s'effiloche de plus en plus pendant 5 minutes.
- Au bout de 5 minutes, avec la morue sautée et émiettée, éteignez le feu.
- Ajouter la morue et le persil à la purée, assaisonner de poivre noir, de sel et de muscade et bien mélanger le tout.
- Ajoutez un œuf à la fois à la morue, ne les ajoutez pas tous en même temps, car vous devez les combiner de manière cohérente et bien mélanger.
- Cette pâte doit être bien liée et consistante pour que les boulettes ne soient pas molles à façonner à la cuillère.
- Unissez 2 cuillères à soupe (à soupe) avec de l'huile d'olive et prélevez une cuillère de pâte, passez la pâte de cuillère en cuillère jusqu'à ce qu'elle soit en forme de pastel de cabillaud.
- Frire dans l'huile chaude. Et attention à ne pas brûler, retournez les boulettes pour les faire frire des deux côtés.
- Une fois frit, placez-le sur une assiette avec une serviette en papier pour égoutter l'huile et servez.
Recette en vidéo
Nutrition
Remarque : Ces informations sont fournies à titre gracieux et ne sont qu'une estimation. Ces informations proviennent de calculatrices en ligne. Bien que Cozinhadave.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
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Verônica Ribeiro, l'esprit créatif derrière « Cozinha da Vê », est une passionnée de saveurs et d'arômes qui transforme sa passion pour la cuisine en recettes irrésistibles. Avec une capacité unique à combiner les ingrédients et une touche de soin particulière dans chaque plat, elle conquiert les cœurs et les palais, faisant de la cuisine une expérience vraiment délicieuse sur son blog.
