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Sådan laver du torskekage (portugisisk opskrift)
Hej kære venner!
Hoje eu vou ensinar como fazer bolinho de bacalhau , baseada na receita portuguesa. Este salgado aqui em Portugal é consumido provavelmente em todas as casas portuguesas, bem talvez não… Mas em muitas estão presentes certamente!
O Bolinho de Bacalhau é o nome que nós brasileiros damos, mas na realidade o nome deste salgado em Portugal é Pastéis de Bacalhau, e será sempre esse nome que vocês irão encontrar em qualquer cardápio de restaurante , bar, etc aqui em Portugal.
Eu sou uma adepta total deste salgado, de tal forma que aprendi a fazê-lo desde o momento em que cheguei aqui há 10 anos, porque este salgado é muito fofinho e super delicioso.
Vamos começar!
Antes de começarmos a fazer esta receita, é bastante importante termos em conta a lista de ingredientes abaixo:
- 600 g udblødt torsk
- 800 g kartoffel
- Mellem 3 til 4 æg
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 hakkede fed hvidløg
- 10 ml olivenolie
- Salsa picada à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- Noz moscada em pó ou ralada à gosto
- salt efter smag
- Azeite ou óleo
- Óleo para fritar
Preparação do bolinho de bacalhau
I første plads, numa panela com água a ferver, ponha o bacalhau para cozinhar durante 10 minutos.
Sekund, numa segunda panela com água a ferver cozinhe as batatas temperadas com sal até ficarem molinhas.
Tredje, efter den kogte torsk, drænes og køles af.
soveværelse, após as batatas estarem cozidas, escorra-as e faça um purê sem adição de leite e manteiga.
Femte, quando o bacalhau estiver frio, retire as peles e espinhas e depois desfie.
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Sjette, aqueça o azeite numa panela, depois adicione a cebola e os alhos e deixe refogar sem queimar. Mexa bem durante 5 minutos para o bacalhau ficar mais desfiado. Depois dos 5 minutos desligue o fogo e reserve.
Sétimo, adicione o bacalhau e a salsa ao purê, depois tempere com pimenta do reino e noz moscada e envolva tudo muito bem.
Ottende, junte um ovo de cada vez ao bacalhau desfiado mexendo bem. Não coloque todos os ovos de uma só vez, porque tem que fazer uma liga consistente.
Niende, a massa tem que ficar bem consistente de forma que os bolinhos não fiquem moles para podermos moldar bem na colher.
Décimo, para moldar os bolinhos unte duas colheres de sopa com azeite. A seguir, retire uma colher de massa, começe a moldar bolinho, passando a massa entre a duas colheres até ficar no formato do bolinho de bacalhau.
Décimo primeiro, frite os bolinhos em óleo quente, tendo cuidado para não queimar o bolinho, virando cuidadosamente para fritar de ambos os lados.
Décimo segundo, quando os bolinhos de bacalhau estiverem fritos, ponha-os num papel toalha para escorrer o óleo.
Så server og nyd!
torskeboller
Ingredienser
- 600 g af opblødt torsk
- 800 g af kartoffel
- 3-4 æg
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 hakket hvidløgsfed
- 10 ml af olie
- Salsa picada à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- Noz moscada em pó ou ralada à gosto
- salt efter smag
- Azeite ou óleo
- Óleo para fritar
Trin-for-trin-vejledning
- Numa panela com água fervente, coloque o bacalhau para cozinhar durante 10 minutos.
- Cozinhe as batatas em água fervente e tempere com sal, cozinhar até ficar mole.
- Efter at torsken er kogt, drænes den og køles af.
- Depois das batatas cozidas, escorra e faça purê das batatas sem leite e sem manteiga, só as batatas puras amassadas.
- Når den er afkølet, rengør du torsken, fjern ben, skind og rivning.
- Varm olie, løg og hvidløg op i en gryde, lad det sautere langsomt, lige så det bruner uden at brænde. Rør godt rundt for at torsken kan rive mere og mere i 5 minutter.
- Efter 5 minutter, med torsken sauteret og brudt op, sluk for varmen.
- Junte o bacalhau e a salsa ao purê, tempere com pimenta do reino, sal e noz moscada e misture tudo muito bem.
- Adicione um ovo de cada vez ao bacalhau, não ponha todos de vez, porque tem que dar uma liga consistente e mexa bem.
- Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os bolinhos não fiquem moles para moldar na colher.
- Unte 2 colheres de (sopa) com azeite e retire uma colher de massa, passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.
- Frite em óleo quente. E cuidado para não queimar, vire os bolinhos para fritar de ambos os lados.
- Depois de fritos, coloque num prato com papel toalha para escorrer o óleo e sirva a seguir.
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Ernæring
Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.
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Verônica Ribeiro, det kreative sind bag "Cozinha da Vê", er passioneret omkring smag og aroma, som forvandler hendes passion for madlavning til uimodståelige opskrifter. Med en unik evne til at kombinere ingredienser og et særligt strejf af omhu i hver ret, erobrer hun hjerter og ganer, hvilket gør madlavning til en virkelig lækker oplevelse på sin blog.
