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Wie man Kabeljaukuchen macht (portugiesisches Rezept)
Hallo liebe Freunde!
Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man einen Kabeljaukuchen nach portugiesischem Rezept zubereitet. Dieses salzige Gericht hier in Portugal wird wahrscheinlich in allen portugiesischen Häusern konsumiert, vielleicht auch nicht … Aber es ist sicherlich in vielen vorhanden!
Bolinho de Bacalhau ist der Name, den wir Brasilianer geben, aber in Wirklichkeit heißt dieses schmackhafte Gericht in Portugal Pastéis de Bacalhau, und es wird immer dieser Name sein, den Sie hier in Portugal in jedem Restaurantmenü, jeder Bar usw. finden werden.
Ich bin ein absoluter Fan dieses herzhaften Gerichts, so sehr, dass ich es seit meiner Ankunft hier vor 10 Jahren gelernt habe, weil dieses herzhafte Gericht so fluffig und super lecker ist.
Lasst uns beginnen!
Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, ist es sehr wichtig, die folgende Zutatenliste zu berücksichtigen:
- 600 g eingeweichter Kabeljau
- 800 g Kartoffeln
- Zwischen 3 und 4 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 10 ml Olivenöl
- Gehackte Petersilie nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemahlene oder geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl oder Öl
- Frittieröl
Zubereitung des Kabeljaukuchens
Im erster Platz, In einer Pfanne mit kochendem Wasser den Kabeljau 10 Minuten kochen lassen.
Zweite, in einem zweiten Topf mit kochendem Wasser Die mit Salz gewürzten Kartoffeln weich kochen.
Dritte, nach dem gekochten Kabeljau abgießen und abkühlen lassen.
Schlafzimmer, nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und bereiten Sie ein Püree zu, ohne Milch und Butter hinzuzufügen.
Fünfte, wenn der Kabeljau kalt ist, Haut und Knochen entfernen und dann zerkleinern.
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Sechste, das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen ohne anzubrennen. 5 Minuten gut umrühren, damit der Kabeljau besser zerkleinert wird. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und beiseite stellen.
Siebte, Kabeljau und Petersilie zum Püree geben, dann mit schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken und alles gut vermischen.
Achte, fügen Sie jeweils ein Ei zum zerkleinerten Kabeljau hinzu und mischen Sie es gut. Legen Sie nicht alle Eier auf einmal, denn Sie müssen eine beständige Liga schaffen.
Neunte, der Teig muss sehr gleichmäßig sein, damit die Knödel nicht weich werden, damit wir sie gut im Löffel formen können.
Zehntel, um die Knödel zu formen, zwei Esslöffel mit Olivenöl einfetten. Nehmen Sie dann einen Löffel Teig, beginnen Sie, den Keks zu formen, und führen Sie den Teig zwischen den beiden Löffeln hindurch, bis ein Kabeljau-Keks entsteht.
Elfte, die Knödel in heißem Öl braten, dabei darauf achten, dass die Knödel nicht anbrennen, vorsichtig wenden und auf beiden Seiten braten.
Zwölftel, wenn die Kabeljaubällchen gebraten sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das Öl abtropfen zu lassen.
Dann servieren und genießen!
Kabeljau-Knödel
Zutaten
- 600 g von eingeweichtem Kabeljau
- 800 g von Kartoffel
- 3-4 Eier
- 1 fein gehackte mittlere Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 10 ml aus Öl
- Gehackte Petersilie nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemahlene oder geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl oder Öl
- Frittieröl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Pfanne mit kochendem Wasser den Kabeljau 10 Minuten kochen lassen.
- Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, salzen, weich kochen.
- Nachdem der Kabeljau gekocht ist, abgießen und abkühlen lassen.
- Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, die Kartoffeln ohne Milch oder Butter abgießen und pürieren, nur reines Kartoffelpüree.
- Reinigen Sie den Kabeljau nach dem Abkühlen, entfernen Sie Knochen, Haut und zerkleinern Sie ihn.
- Öl, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, langsam anschwitzen, nur bis sie braun werden, ohne anzubrennen. Gut umrühren, damit der Kabeljau 5 Minuten lang immer mehr zerkleinert wird.
- Nach 5 Minuten, wenn der Kabeljau angebraten und zerkleinert ist, die Hitze abstellen.
- Kabeljau und Petersilie zum Püree geben, mit schwarzem Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und alles sehr gut vermischen.
- Fügen Sie dem Kabeljau jeweils ein Ei hinzu, nicht alle auf einmal, denn Sie müssen sie konsequent kombinieren und gut mischen.
- Dieser Teig muss gut gebunden und gleichmäßig sein, damit die Knödel im Löffel nicht weich werden.
- Vereinigen Sie 2 Esslöffel (Suppe) mit Olivenöl und nehmen Sie einen Löffel Teig heraus, geben Sie den Teig von Löffel zu Löffel, bis er die Form des Kabeljaupastells hat.
- In heißem Öl anbraten. Und aufpassen, dass sie nicht anbrennen, die Knödel wenden, um sie auf beiden Seiten zu braten.
- Nach dem Frittieren auf einen Teller mit einem Papiertuch legen, um das Öl abtropfen zu lassen, und servieren.
Video-Rezept
Ernährung
Hinweis: Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl Cozinhadave.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen.
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Und wenn Sie Änderungen vornehmen, würde ich auch gerne davon hören. Von Ihrer Erfahrung können wir alle profitieren!
Verônica Ribeiro, der kreative Kopf hinter „Cozinha da Vê“, hat eine Leidenschaft für Aromen und Aromen und setzt ihre Leidenschaft für das Kochen in unwiderstehliche Rezepte um. Mit einer einzigartigen Fähigkeit, Zutaten zu kombinieren und einem besonderen Hauch von Liebe in jedem Gericht, erobert sie Herzen und Gaumen und macht das Kochen auf ihrem Blog zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis.
