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Recette Pastel équitable

Certains l'appellent pastel de Feira, d'autres l'appellent pastel de vento, mais ce qui compte vraiment, c'est que c'est l'un des snacks les plus savoureux du Brésil !

Alors aujourd'hui, je vous apporte ce délicieux recette de pâtisserie équitable, croustillant, moelleux et en même temps super facile à faire.

Recette Pastel équitable

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recette de pâtisserie juste

O Pâtisserie frite de Feira est l'un des snacks les plus réussis au Brésil, ainsi qu'à l'étranger, peut-être en raison de la mondialisation du peuple brésilien dans le monde.

Au Brésil, cette sarriette a plusieurs noms, certains l'appellent Pastel de Feira, d'autres Pastel de Vento, mais en substance elle est fabriquée de la même manière. 

Bien sûr, en raison de sa renommée, de nombreux chefs et curieux ont fait des adaptations à la recette originale, résultant en des dizaines, voire des centaines de recettes qui ne sont que des variations sur la recette originale du pastel de Feira.

Aujourd'hui, je vous apporte cette délicieuse recette de pastel de Feira étape par étape afin que vous ne manquiez aucune des étapes de préparation de cette délicieuse pâtisserie.

Ce n'est pas la recette originale, mais l'une des nombreuses variantes qui rendent honnêtement ce pastel merveilleux !

tu dois demander Car?

Tout d'abord parce que ce salon aux 3 ingrédients est hyper simple à réaliser. Juste 3 ingrédients, je vous montre comment chacun est produit !

Ensuite, il y a une recette pour un pastel de Feira croustillant et sec, et avec ça farce à la viande terrain rendre beaucoup de gens jaloux. 

Quand j'ai pensé à faire cette recette, je voulais qu'elle soit vraiment détaillée, pour que vous, qui êtes là de l'autre côté de l'écran, ayez tout intérêt à vous salir les mains lol.

Origine du gâteau équitable

Le pastel de Feira, originaire du Brésil, plus précisément de São Paulo, a gagné sa popularité en 1940.

Ce qui est curieux, c'est que son nom vient du fait que ce pastel était vendu dans les foires à l'époque, alors les gens l'ont nommé Pastel équitable et plus tard dans certaines régions du Brésil, il a été désigné Pastel du vent, car le pastel est grand et a beaucoup d'espaces vides à l'intérieur, d'où le « vent ».

Le pastel lui-même a été créé par des immigrants chinois qui étaient à São Paulo depuis 1890, mais c'est en 1940 qu'ils ont commencé à gagner du terrain.

Mais à quoi est dû son développement à partir de 1940 ? À la fin de la seconde guerre mondiale, lorsque des réfugiés de l'armée japonaise sont venus à São Paulo pour ne pas subir les préjugés du peuple brésilien, ils se sont mêlés à la communauté chinoise, imitant ainsi leur mode de vie.

Ainsi, l'une des habitudes qu'ils imitaient dans ce procédé était de faire des pâtisseries frites et donc déguisées en chinois, car pour un occidental il était toujours difficile de distinguer les japonais des chinois.

Avec la massification des pâtisseries, de nombreuses pâtisseries ont ouvert à São Paulo et ont ainsi rendu cette sarriette extrêmement populaire. Initialement avec une recette chinoise à base de riz farci au porc et aux légumes, mais en raison de la culture brésilienne, le porc a été remplacé par du bœuf.

Jusqu'à aujourd'hui, il s'est passé beaucoup de choses, de variations de recettes, etc… mais ce qui est vraiment important, c'est que le pastel de Feira est aujourd'hui présent dans le monde entier.

Comment faire un gâteau juste

Maintenant, je vais vous montrer comment faire du pastel de Feira et à quel point il est facile de préparer cette recette.

Comme je l'ai dit plus tôt, cette recette de pastel à 3 ingrédients est simple en raison du nombre d'ingrédients.

Nous aurons donc besoin de :

  • Farce à la viande hachée
  • Pâte à pâtisserie (maison ou industrielle)
  •  Huile de friture

Et quand on parle d'huile, on parle aussi de friteuse manuelle ou électrique.

Dans cette recette, j'utilise de la farce et de la pâte que j'ai faites comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Farce à la viande pour pâtisserie foraine

L'un des ingrédients les plus importants pour avoir un délicieux pastel de Feira est évidemment la garniture à la viande, car si elle n'est pas bien faite, le pastel n'aura plus le succès que l'on souhaite.

Dans la vidéo ci-dessous, je vous explique comment faire. farce de viande pour patisserie foraine, bien qu'il ne soit pas difficile, il a quelques "astuces", car il s'agit d'une garniture de viande hachée pour pâtisserie frite ou qui le préfère, peut être utilisé pour cuire au four.

Après le remplissage vient peut-être le composant le plus important, le Pâte à tarte.

Pastel de Feira

La pâte pour le pastel de Feira est vraiment bonne, je pense juste la pâte maison faite par nous. 

Parce qu'à vrai dire, toutes les pâtes que nous achetons dans les supermarchés de notre quartier, peuvent même avoir un prix très intéressant, mais cela vient avec quelque chose qui n'est pas agréable du tout, je parle de produits de mauvaise qualité pour maintenir le prix bas et clair avec beaucoup de conservateurs pour que la pâte dure longtemps sur l'étagère.

Le gros problème c'est que ces conservateurs sont assez mauvais pour la santé, pas aujourd'hui mais à moyen, long terme ça se remarque.

Mais revenons à notre recette 🙂 , le Pâte à tarte cela demande un peu de travail manuel mais au final cela en vaudra la peine si vous faites cette pâte dites dans les commentaires ce que vous en pensez.

Cette pâte n'a pas beaucoup de science, elle est faite de la même manière que nous faisons de la pâte à pain, cela demande un peu de travail dans le processus de pétrissage, mais au final cela en vaut vraiment la peine.

Dans la vidéo ci-dessous, je vous montre, avec des instructions étape par étape, comment faire de la pâte pour le pastel, je dis pour le pastel, car cette pâte est également utilisée pour le pastel de Feira ou le pastel de vento, comme vous voulez l'appeler. comme pour de nombreux autres types de collations.

Je sais que beaucoup d'entre vous m'ont demandé comment faire une pâte feuilletée facile, j'espère qu'avec cette recette, tous vos doutes seront clarifiés.

Et enfin, nous avons la dernière partie de cette recette, qui est le montage du pastel de vento ou pastel de Feira (comme vous préférez l'appeler), elle a toutes les instructions ci-dessous avec une vidéo bien expliquée.

Pourquoi cette recette marche

  • Parce que c'est une recette très appréciée des brésiliens,
  • Il est idéal pour servir lors de fêtes, d'événements ou même de collations familiales ;
  • Le pastel de vento est très facile et rapide à préparer ;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour réaliser cette délicieuse recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Pâtes pour la foire,
  • Remplissage;

Questions courantes

Où acheter la pâte Pastel de Feira ?

Vous pouvez acheter de la pâte à tarte prête à l'emploi dans n'importe quel supermarché de quartier ou dans un hypermarché.
Bien que je préfère honnêtement faire le pâte pour la pâtisserie qui est beaucoup plus sain et le goût est autre chose !

Combien y a-t-il de calories dans une pâtisserie foraine ?

Les calories du Pastel de Feira dépendent beaucoup de la taille de la pâte, ainsi que de la quantité de garniture dans la pâte.

Cependant, pour que vous ayez une estimation, pour un pastel de 100g vous aurez normalement environ 170 calories.

Puis-je congeler une pâte frite?

Pastel juste frit, vous ne pouvez PAS congeler pour faire frire à nouveau. Oui, vous pouvez modeler le pastel, congeler puis décongeler pendant 1 heure et faire frire avec de l'huile bien chaude.

C'est très bien!

recette de pâtisserie équitable

PASTEL JUSTE

Apprenez à faire un délicieux et simple pastel de Feira.
5 dans 3 vœux
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Durée totale 1 heure 30 minutes
plat sarriette
Cuisine brésilien
portions 8 personnes
Calories 308 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g farce à la viande hachée
  • 600 g pâte à pâtisserie pour foire
  • Huile de friture

Instructions étape par étape
 

  • Dès que la pâte a reposé pendant 10 minutes, divisez la pâte en deux parties, l'autre partie enveloppe de film plastique pour qu'elle ne se dessèche pas.
  • Saupoudrer la table de farine de blé pour étirer la pâte, laisser la pâte très fine et découper à l'aide d'un coupe-pizza des rectangles et remplir de farce à votre convenance.
  • Dès que vous remplissez toutes les pâtisseries, amenez-les à frire.
  • Faites frire les pâtisseries dans de l'huile très chaude puis égouttez-les sur du papier absorbant, puis vous pourrez servir.

Recette en vidéo

Nutrition

Portion: 1unitéCalories: 308kcalLes glucides: 46gProtéines: 10gGros: 10g

Remarque : Ces informations sont fournies à titre gracieux et ne sont qu'une estimation. Ces informations proviennent de calculatrices en ligne. Bien que Cozinhadave.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.

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Vous avez maintenant quelques raisons de plus pour apprendre à faire du pastel de vento pour un goûter familial ou même pour vendre et gagner de l'argent plutôt cool.

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Et si vous apportez une modification à la recette originale, laissez-la dans les commentaires, afin que nous puissions tous bénéficier de votre expérience.