Fair Pastel opskrift

Nogle kalder det pastel de feira, andre pastel de vento, men det vigtigste er, at det er en af de mest velsmagende salte snacks i Brasilien!

Så i dag giver jeg dig denne lækre fair wienerbrød opskriftSprøde, saftige og samtidig supernemme at lave.

Denne opskrift kan indeholde affiliate links, tjek den Privatlivspolitik og Affiliate-promovering for mere information.

fair wienerbrød opskrift

O Stegt wienerbrød de feira er en af de mest succesfulde salte snacks i Brasilien og i udlandet, måske på grund af globaliseringen af det brasilianske folk rundt om i verden.

I Brasilien har denne salte snack mange navne, nogle kalder den Pastel de feira, andre kalder den Pastel de vento, men i bund og grund laves den på samme måde. 

På grund af dens berømmelse har mange kokke og også nysgerrige mennesker naturligvis tilpasset den oprindelige opskrift, så der findes snesevis, hvis ikke hundredvis af opskrifter, der ikke er andet end variationer over den oprindelige pastel de feira-opskrift.

I dag giver jeg dig denne lækre pastel de feira-opskrift trin for trin, så du ikke går glip af nogen af faserne i tilberedningen af denne lækre salte snack.

Dette er ikke den originale opskrift, men en af de mange variationer, der virkelig gør dette bagværk vidunderligt!

Du spørger måske Hvorfor?

For det første fordi dette bagværk med 3 ingredienser mildest talt er supernemt at lave. Bare 3 ingredienser, og jeg viser dig, hvordan du laver hver enkelt!

Så er det en opskrift på sprøde, tørre markedskager med den særlige kødfyld jord at gøre mange mennesker jaloux. 

Da jeg tænkte på at lave denne opskrift, ville jeg have, at den skulle være meget detaljeret, så du, der sidder på den anden side af skærmen, ville få lyst til at få beskidte hænder kkkk.

Oprindelse af fair kage

Pastel de feira stammer fra Brasilien, nærmere bestemt São Paulo, hvor den blev populær i 1940'erne.

Det mærkelige er, at navnet opstod, fordi dette bagværk blev solgt på messer dengang, så folk døbte det som Fair Pastel og senere i nogle regioner i Brasilien blev den kaldt Vind Pastelfordi wienerbrødet er stort og har mange tomme rum indeni, deraf "vinden".

Selve pastellen blev skabt af kinesiske immigranter, som havde været i São Paulo siden 1890, men det var i 1940, at den begyndte at vinde indpas.

Men hvad førte til dens udvikling fra 1940'erne og fremefter? I slutningen af Anden Verdenskrig, da flygtninge fra den japanske hær kom til São Paulo for ikke at blive udsat for fordomme af det brasilianske folk, blandede de sig med det kinesiske samfund og efterlignede deres livsstil.

Så en af de vaner, de efterlignede i denne proces, var at lave friturestegte kager forklædt som kinesiske, fordi det altid har været svært for vesterlændinge at skelne mellem japansk og kinesisk.

Med massedistributionen af pastéis åbnede der mange konditorier i São Paulo, hvilket gjorde denne velsmagende snack ekstremt populær. Oprindeligt var det en kinesisk opskrift baseret på ris fyldt med svinekød og grøntsager, men på grund af den brasilianske kultur blev svinekødet erstattet af oksekød.

Der er sket meget indtil i dag, fra variationer i opskrifter osv... men det, der virkelig er vigtigt, er, at pastel de feira nu findes over hele verden.

Sådan laver du fair kage

Nu vil jeg vise dig, hvordan du laver pastel de feira, og hvor nemt det er at tilberede denne opskrift.

Som jeg sagde tidligere, er denne opskrift på wienerbrød med 3 ingredienser enkel på grund af antallet af ingredienser.

Så vi skal bruge:

• Fyld af hakket oksekød
• wienerbrødsdej (hjemmelavet eller industriel)
•  Stegeolie

Og når vi taler om olie, taler vi også om en manuel eller elektrisk frituregryde.

I denne opskrift bruger jeg fyld og dej lavet af mig som du kan se nedenfor.

Kødfyld til messebrød

En af de vigtigste ingredienser i en lækker pastel de feira er naturligvis kødfyldet, for hvis det ikke er lavet godt, bliver pastellen ikke så vellykket, som den burde være.

I videoen nedenfor viser jeg dig, hvordan du gør. kødfyld til wienerbrødSelv om det ikke er svært, har det et par "tricks", da det er et fyld af hakket kød til stegte tærter, eller hvis du foretrækker det, kan det bruges til at bage i ovnen.

Efter fyldet kommer den måske vigtigste komponent, den wienerbrødsdej.

Pastel de Feira

Jeg synes, at det eneste rigtig gode wienerbrød til pastel de feira er det hjemmelavede wienerbrød, vi selv laver. 

For når sandheden skal frem, så har al den pasta, vi køber i vores lokale supermarked, måske et pænt prisskilt, men der følger noget med, som slet ikke er pænt. Jeg taler om produkter af lav kvalitet for at holde prisen nede og selvfølgelig masser af konserveringsmidler, så pastaen kan holde sig længe på hylden.

Det store problem er, at disse konserveringsmidler er meget dårlige for dit helbred, ikke i dag, men på mellemlang og lang sigt er det mærkbart.

Mas voltando à nossa receita 🙂 , a wienerbrødsdej Det kræver lidt manuelt arbejde, men i sidste ende er det det hele værd, hvis du laver denne dej. Fortæl os i kommentarerne, hvad du synes..

Der er ingen videnskab bag denne dej, den laves på samme måde som brøddej, det er bare lidt arbejde i ælteprocessen, men i sidste ende er det virkelig, virkelig det hele værd.

I videoen nedenfor viser jeg dig trin for trin, hvordan du laver wienerdej. Jeg siger wienerdej, fordi denne dej kan bruges til pastel de feira eller pastel de vento, hvad du end vil kalde det, samt mange andre typer af salte snacks.

Jeg ved, at mange af jer har spurgt mig, hvordan man laver nem pastel de vento-dej, så jeg håber, at denne opskrift vil fjerne al jeres tvivl.

Og endelig har vi den sidste del af denne opskrift, som er samlingen af pastel de vento eller pastel de feira (som du foretrækker at kalde det), alle instruktionerne er nedenfor med en velforklaret video.

Derfor virker denne opskrift

• Fordi det er en meget populær opskrift blandt brasilianerne,
• Den er ideel til servering ved fester, arrangementer eller endda som snacks til familien;
• Pastel de vento er meget nem og hurtig at tilberede;

Ingredienser du skal bruge

For at lave denne lækre opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• Pasta til fair,
• Fyldning;

Almindelige spørgsmål

Hvor kan man købe Pastel de Feira dej?

Du kan købe færdiglavet wienerbrød i ethvert supermarked eller hypermarked i nærheden.
Selvom jeg ærligt talt foretrækker at gøre det dej til bagværket som er meget sundere, og smagen er noget helt andet!

Hvor mange kalorier er der i en fair kage?

Kalorierne i Pastel de Feira afhænger meget af bagværkets størrelse, samt mængden af fyld i bagværket.

Men for at du kan få et skøn, vil du for en 100 g wienerbrød normalt have ca. 170 kalorier.

Kan jeg fryse stegt wienerbrød?

Du kan IKKE fryse stegte pastel de feira og stege dem igen. Du kan forme dem, fryse dem ned og derefter tø dem op i 1 time og stege dem i meget varm olie.

Det er meget godt!

Nu har du endnu flere grunde til at lære at lave pastel de vento til en familiesnack eller endda til at sælge og tjene nogle gode penge.

Hvis du kunne lide denne opskrift, Glem ikke at dele med dine venner, familie og alle andre, der vil elske denne lækre opskrift!

Og hvis du ændrer noget i den oprindelige opskrift, må du meget gerne skrive det i kommentarfeltet, så vi alle kan få glæde af dine erfaringer.