Algunos lo llaman pastel de Feira, otros lo llaman pastel de vento, ¡pero lo que realmente importa es que es uno de los bocadillos más sabrosos de Brasil!
Así que hoy les traigo este delicioso receta de repostería justa, crocantes, húmedas y al mismo tiempo súper fáciles de hacer.
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Índice
receta de repostería justa
O hojaldre frito de Feira es uno de los bocadillos más exitosos en Brasil, así como en el exterior, quizás debido a la globalización de los brasileños en todo el mundo.
En Brasil, este sabroso tiene muchos nombres, algunos lo llaman Pastel de Feira, otros Pastel de Vento, pero en esencia se hace de la misma manera.
Por supuesto, debido a su fama, muchos chefs y curiosos han hecho adaptaciones a la receta original, dando como resultado docenas, si no cientos de recetas que no son más que variaciones de la receta original del pastel de Feira.
Hoy les traigo esta deliciosa receta de pastel de Feira paso a paso para que no se pierdan ninguna de las etapas de preparación de este delicioso pastel.
¡Esta no es la receta original, sino una de las muchas variantes que honestamente hacen que este pastel sea maravilloso!
debes estar preguntando ¿Porque?
En primer lugar, porque este pastel de 3 ingredientes es súper fácil de hacer. ¡Solo 3 ingredientes, te muestro cómo se produce cada uno!
Luego hay una receta para un pastel de Feira crujiente y seco, y con eso relleno de carne terrestre poner celosa a mucha gente.
Cuando pensé en hacer esta receta, quise que fuera muy detallada, para que tú, que estás al otro lado de la pantalla, tengas todo el interés de ensuciarte las manos jejeje.
Origen del pastel de feria
El pastel de Feira, originario de Brasil, más específicamente de São Paulo, ganó su popularidad en 1940.
Lo curioso es que su nombre se debe a que este pastel se vendía en las ferias de la época, por lo que la gente lo nombró Pastel justo y posteriormente en algunas regiones de Brasil fue designado Pastel de viento, porque el pastel es grande y tiene muchos espacios vacíos adentro, de ahí el “viento”.
El pastel en sí fue creado por inmigrantes chinos que habían estado en São Paulo desde 1890, sin embargo, es en 1940 cuando comenzaron a ganar fuerza.
Pero, ¿a qué se debió su desarrollo a partir de 1940? Al final de la Segunda Guerra Mundial, cuando los refugiados del ejército japonés llegaron a São Paulo para no sufrir los prejuicios del pueblo brasileño, se mezclaron con la comunidad china, imitando así su modo de vida.
Así, uno de los hábitos que imitaban en este proceso era hacer pasteles fritos y así disfrazados de chinos, porque para un occidental siempre era difícil distinguir a los japoneses de los chinos.
Con la masificación de la repostería, muchas pastelerías abrieron en São Paulo y de esa manera popularizaron mucho este sabroso. Inicialmente con una receta china que se basaba en arroz relleno de carne de cerdo y vegetales, pero debido a la cultura brasileña, la carne de cerdo fue reemplazada por carne de res.
Hasta hoy han pasado muchas cosas, desde variaciones de recetas, etc… pero lo realmente importante es que el pastel de Feira hoy está presente en todo el mundo.
Cómo hacer pastel de feria
Ahora te mostraré cómo hacer pastel de Feira y lo fácil que es preparar esta receta.
Como dije antes, esta receta de pastel de 3 ingredientes es simple debido a la cantidad de ingredientes.
Así que necesitaremos:
- Relleno de carne picada
- Masa de hojaldre (casera o industrial)
- Aceite para freír
Y cuando hablamos de aceite, también hablamos de freidora manual o eléctrica.
En esta receta utilizo relleno y masa hecha por mi como pueden ver a continuación.
Relleno de carne para pastelería de feria
Uno de los ingredientes más importantes para tener un delicioso pastel de Feira es obviamente el relleno de carne, porque si no está bien hecho, el pastel ya no tendrá el éxito que deseamos.
En el siguiente vídeo te enseño cómo hacerlo. relleno de carne para pastelería de feria, aunque no es difícil, tiene algunos “trucos”, ya que es un relleno de carne molida para repostería frita o quien lo prefiera, se puede usar para hornear al horno.
Después del relleno viene quizás el componente más importante, el Masa de reposteria.
pastel de feira
La masa para el pastel de Feira es muy buena, creo que solo la masa casera hecha por nosotros.
Porque la verdad es que toda la pasta que compramos en los supermercados de nuestro barrio, puede que hasta tenga un precio muy bonito, pero viene con algo que no es nada bonito, me refiero a productos de baja calidad para mantener el precio bajo y claro con muchos conservantes para que la masa dure mucho tiempo en el estante.
El gran problema es que estos conservantes son bastante malos para la salud, no hoy pero a medio, largo plazo se nota.
Pero volvamos a nuestra receta 🙂, la Masa de reposteria requiere mucho trabajo manual pero al final valdrá la pena si haces esta masa di en los comentarios lo que piensas.
Esta masa no tiene mucha ciencia, se hace de la misma manera que hacemos la masa de pan, lleva un poco de trabajo en el proceso de amasado, pero al final vale mucho, mucho la pena.
En el video a continuación les muestro, con instrucciones paso a paso, cómo hacer masa para pastel, digo para pastel, porque esta masa también se usa para pastel de Feira o pastel de vento, como quieran llamarlo. como para muchos otros tipos de snacks.
Se que muchos de vosotros me habéis preguntado cómo hacer masa de hojaldre fácil, espero que con esta receta se os aclaren todas vuestras dudas.
Y por último, tenemos la última parte de esta receta, que es el montaje del pastel de vento o pastel de Feira (como prefieras llamarlo), tiene todas las instrucciones a continuación con un video bien explicado.
Por qué funciona esta receta
- Porque es una receta muy apreciada por los brasileños,
- Es ideal para servir en fiestas, eventos o incluso meriendas familiares;
- El pastel de vento es muy fácil y rápido de preparar;
Ingredientes que necesitarás
Para hacer esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- pastas para feria,
- Relleno;
Preguntas frecuentes
¿Dónde comprar masa Pastel de Feira?
Puedes comprar masa de hojaldre preparada en cualquier supermercado de barrio o en un hipermercado.
Aunque sinceramente prefiero hacer lo masa para la pasteleria que es mucho más saludable y el sabor es otra cosa!
¿Cuántas calorías hay en un pastel de feria?
Las calorías del Pastel de Feira dependen mucho del tamaño de la masa, así como de la cantidad de relleno de la masa.
No obstante, para que tengas un presupuesto, para un pastel de 100g normalmente tendrás aproximadamente 170 calorías.
¿Puedo congelar pasteles fritos?
Pastel de feria frito que NO puedes congelar para freír de nuevo. Si, puedes modelar el pastel, congelar y luego descongelar por 1 hora y freír con aceite muy caliente.
¡Es muy bueno!
PASTEL FERIA
Ingredientes
- 500 gramo relleno de carne picada
- 600 gramo masa de hojaldre para feria
- Aceite para freír
Instrucciones paso a paso
- Tan pronto como la masa repose durante 10 minutos, divida la masa en dos partes, la otra parte envuélvala en una envoltura de plástico para que no se seque.
- Espolvorea la mesa con harina de trigo para estirar la masa, deja la masa muy fina y corta con un cortador de pizza rectángulos y rellena con el relleno a tu gusto.
- En cuanto llenes todos los pasteles, llévalos a freír.
- Freír los pasteles en aceite muy caliente y luego escurrirlos en una toalla de papel, y luego se puede servir.
Receta en vídeo
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
Ahora tienes algunas razones más para aprender a hacer pastel de vento para una merienda familiar o incluso para vender y ganar un buen dinero.
Si te ha gustado esta receta, no olvides compartir con tus amigos, familiares, en definitiva, con todos aquellos a los que les encantará hacer esta deliciosa receta!
Y si haces algún cambio a la receta original, déjalo en los comentarios, así todos podemos beneficiarnos de tu experiencia.
Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
