Traditionell räkor moqueca är en typisk regional rätt från nordöstra Brasilien, kom och upptäck ett oförglömligt recept.
Traditionell räkmoqueca, enkel att göra
Är du en av dem som gillar en väldigt tropisk nordöstlig maträtt med brasiliansk smak?
Då är du i rätt tid, för idag ska jag laga en måltid från mitt hemland, som jag lärt mig av min kära mamma. Jag syftar på en utsökt traditionell räkmoqueca, som har en oförglömlig mångfald av smaker.
Kanske tycker du att det här receptet är väldigt svårt att förbereda, och att bara folk från nordost vet hur man gör det.
Du har helt fel, eftersom räkor moqueca är enkel att göra och idag ska jag bevisa det för dig genom detta steg-för-steg-recept.
Så fortsätt att läsa det här receptet och kolla in videon med steg-för-steg-instruktioner.
Är traditionell räkmoqueca enkel att göra?
Tvärtemot vad många tror är räkmoqueca väldigt enkelt och snabbt att göra, så länge du följer receptet noggrant, och jag är helt säker på att du kommer att förbereda en läcker moqueca och åtfölja den med en vitt ris lösa.
Det är väldigt viktigt att välja rätt ingredienser så att receptet blir perfekt och gott. Det är vid det här laget som många misslyckas och det är därför rätten inte är lika välsmakande och konsekvent som normalt.
Väldigt viktiga tips!
Som jag sa tidigare är det viktigt att du använder kvalitetsingredienser, jag syftar på:
- Potatis för matlagning, inte för stekning.
- Medelstora eller stora räkor.
- riven torr kokosmjölk
Eftersom detta recept är väldigt mångsidigt är det alltid möjligt att göra ändringar i vissa ingredienser, som potatis, som kan ersättas med chayotes eller okra.
Ett annat väldigt viktigt tips är såsen som är gjord på kokosmjölk och räkor och skal som ger en annan smak.
Kolla in steg-för-steg-receptvideon nedan.
RÄKA MOQUECA
Ingredienser
- 500 g kokta och skalade räkor
- 800 g potatis skuren i inte för små bitar.
- 1 hackad medelstor tomat
- ½ hackad lök
- ¼ hackad grön paprika
- 2 soppskedar) av hackad koriander
- 1 soppslev) av tomatkött
- Salt efter smak
- Olivolja efter smak
- 250 ml av kokosmjölk
Steg-för-steg-instruktioner
- Koka räkorna med lite vatten och salt, ta bort skal och huvuden och ställ åt sidan.
- Koka potatisen med vatten och salt. Låt det inte koka för länge. När den är kokt, låt rinna av och ställ åt sidan.
- Lägg sedan löken, tomaten, paprikan, hackad koriander i en kastrull och tillsätt tomatmassan. Smaka av med lite salt och tillsätt vatten och en klick olivolja, låt dem koka upp lite.
- Medan kryddorna kokar, lägg räkskal och huvuden i en mixer med lite kokosmjölk och vatten och ställ sedan åt sidan.
- Tillsätt sedan räkorna för att sautera i kryddorna. Och när de är sauterade, tillsätt potatisen och blanda väl.
- Tillsätt nu buljongen från räkhuvudena och skalen och kokosmjölken och låt koka lite till.
- Låt det sedan koka tills det är kokt och stäng av värmen. Den är redo att serveras.
videorecept
Betyg
- Du kan byta ut potatisen mot chayotes eller okra
- Du kan ersätta olivolja med olja
- Du kan ersätta tomatkött med paprika
- Du kan ersätta kokosmjölk på flaska mot riven torr kokosmjölk.
- Du kan tillsätta lite palmolja
Näring
Obs: Denna information tillhandahålls i all vänlighet och är endast en uppskattning. Denna information kommer från onlinekalkylatorer. Även om cozinhadave.com strävar efter att tillhandahålla korrekt näringsinformation, är dessa siffror endast uppskattningar.
Om du provar detta recept, Lämna en kommentar nedan, låt mig veta hur du gillar det!
Och om du gör några ändringar, skulle jag gärna höra om det också. Vi kan alla dra nytta av din erfarenhet!
Verônica Ribeiro, det kreativa sinnet bakom "Cozinha da Vê", brinner för smaker och aromer som förvandlar hennes passion för matlagning till oemotståndliga recept. Med en unik förmåga att kombinera ingredienser och en speciell touch av omsorg i varje rätt, erövrar hon hjärtan och smaker, vilket gör matlagningen till en riktigt läcker upplevelse på sin blogg.
