Descubra tudo sobre alho desidratado

O alho desidratado é um ingrediente cada vez mais popular em muitas receitas hoje em dia. É um produto conveniente, rico em nutrientes que é fácil de armazenar e usar.

Descubra tudo sobre alho desidratado

Neste artigo vamos explorar as várias formas de utilização deste tipo de alho, assim como seus benefícios para a saúde e seu perfil nutricional.

A origem do alho e como surgiu a versão desidratada

O alho, um vegetal da família das cebolas, foi cultivado pela primeira vez na Ásia Central há mais de 5.000 anos. Ele espalhou rapidamente seu aroma pungente por todo o continente e começou a ser utilizado tanto para fins culinários quanto medicinais.

Hoje, o alho é comumente apreciado em muitos pratos ao redor do mundo e é elogiado por seus muitos benefícios à saúde.

O aparecimento do alho em formato desidratado, surgiu como um meio de preservar este sabor único sem ter que se preocupar com a deterioração.

A forma desidratada do alho retém todos os seus benefícios nutricionais, mas pode ser armazenada por períodos mais longos de tempo.

A desidratação também ajuda a realçar seu sabor concentrado, tornando-o ideal para temperar alimentos como sopas, molhos e refogados.

Benefícios para a saúde

O alho é incrivelmente saudável e pode proporcionar uma grande quantidade de benefícios à saúde quando consumido. Mais notavelmente, está repleto de antioxidantes, vitaminas e minerais que podem ajudar a promover a saúde em geral.

Alguns benefícios à saúde oferecidos pelo alho desidratado incluem:

• Melhoria da imunidade: O alho é conhecido por aumentar a imunidade natural do organismo devido a seus altos níveis de compostos contendo enxofre. Estes compostos ajudam a combater as infecções bacterianas e virais, bem como a reduzir a inflamação.
• Redução do risco de doenças cardíacas: A ingestão deste vegetal está associado à redução do risco de doenças cardíacas, tais como aterosclerose e hipertensão.
• Menor chance de desenvolver câncer: Estudos demonstraram que o consumo frequente de alho pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de estômago, cólon e próstata.
• Aumento dos níveis de energia: Pode aumentar os níveis de energia devido a seu alto teor de alicina e selênio, que atuam como impulsionador natural de energia.
• Aumento do metabolismo: Ajuda a melhorar o metabolismo e digestão, o que leva a uma melhor absorção de vitaminas e minerais essenciais.

Valores Nutricionais

O alho desidratado é uma adição nutritiva à sua dieta que pode lhe fornecer micronutrientes, vitaminas e minerais importantes. Abaixo podemos verificar a tabela nutricional para uma porção de 50g

TABELA NUTRICIONAL

Valor nutricional para porção de 50g		%VD(*)
Valor energético	144Kcal	7%
Carboidratos	6,5g	2%
Proteínas	1,3g	2%
Gorduras Totais	13g	23%
Gorduras Trans	0g	N/A
Fibra Alimentar	0g	0%
Sódio	80mg	3%

Diversas formas interessantes de utilização

Este tipo de alho pode ser usado para dar um toque extra de sabor aos pratos. Quer você esteja fazendo uma marinada, um molho ou uma sopa. Pois ele acrescenta aquele je ne sais quoi extra que faz sobressair o prato.

Abaixo listo algumas das maneiras mais interessantes de utilizar o alho:

Tempero de alho seco

Crie o seu próprio tempero seco de alho e outras especiarias. É perfeito para dar sabor a bifes, costeletas de porco, frango e pratos de peixe. Você também pode fazer uma fricção úmida para carnes de cozimento lento ou para assar legumes.

Sal de Alho

Misture uma parte de sal com quatro partes de alho desidratado para fazer o tempero perfeito para seus pratos. É excelente para temperar saladas, pratos de massa e outras receitas que requerem uma camada extra de sabor.

Adicionar a sopas e molhos

Algumas colheres de sopa de alho darão às sopas e molhos um aroma e sabor intensos, impossíveis de se obter apenas com alho fresco. Só não acrescente em demasia, pois o sabor pode se tornar avassalador!

Como armazenar na sua cozinha

O armazenamento de alho desidratado é fácil, mas deve ser feito corretamente para garantir o máximo de frescor e sabor. Ele pode durar até três anos quando armazenado adequadamente.

De forma a aumentar a sua vida util pode ser armazenado da seguinte forma:

1. Armazenar em um recipiente hermético, como um frasco de maçon ou saco plástico reutilizável, longe da luz direta e da umidade.
2. Mantenha-o em um local fresco e seco, como uma despensa ou armário para melhores resultados.
3. Certifique-se de não armazenar o alho com quaisquer frutas ou vegetais, pois isso pode fazer com que o alho se estrague mais rapidamente devido ao gás etileno produzido por certas frutas e vegetais.

Receitas com alho

Existem milhares de receitas que utilizam alho, mas decidi partilhar convosco algumas das mais conhecidas globalmente.