Delicioso strogonoff de frango cremoso muito fácil e rápido de fazer, é um daqueles pratos que qualquer brasileiro ama!
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Strogonoff de frango cremoso
Olá queridos amigos e amigas!
Hoje quero partilhar com vocês como fazer um maravilhoso strogonoff de frango cremoso. Porque hoje me deu aquela saudade do meu querido Brasil.
Quando a saudade aperta eu me lembro sempre do strogonoff de frango que minha mãe fazia huuummmm.
O strogonoff de frango é um prato muito consumido no Brasil e no mundo, devido a sua facilidade e rapidez de preparação, por isso que aqui em casa fazemos muitas vezes.
Esta receita é muito prática de fazer porque utiliza ingredientes que normalmente temos sempre em casa, além disso é um prato muito cremoso e saboroso que dá vontade de comer até acabar.
Outro ponto interessante, é o fato de ser possível fazer um panelão grande para comer em diversas refeições, podendo conservá-lo durante alguns dias na geladeira e assim poupa tempo na cozinha, que você pode utilizar para outras coisas.
E claro quando falamos de strogonoff temos que falar sempre do acompanhamento, nesta receita é ideal utilizar o arroz branco solto e batata palha, este complemento é essencial para que tenhamos o momento de degustação incrível.
A origem do Strogonoff
A origem do stroganoff remonta-nos ao início do século XIX na Rússia, onde a primeira receita do strogonoff era designada de “Estrogonofe de carne com mostarda”.
Naquele tempo, era feito com cubos de carne empanada com molho de mostarda, adicionando um caldo de legumes e para terminar um pouco de creme azedo sem adicionar cebolas e cogumelos como é feito atualmente.
Mais tarde em 1912, a receita foi modificada para algo bem mais parecido do que vemos hoje em dia, foram adicionadas cebolas, o extrato de tomate e acompanhada com batatas palito , que é uma tradição na gastronomia Russa.
Pela Europa e o resto do mundo, esta receita foi muito alterada, por exemplo:
Em França, esta receita tornou-se muito sofisticada, com a inclusão de cogumelos, ou como os franceses designam de “champignon” e desde essa altura que esta receita ganhou muita fama.
Já no Brasil, o strogonoff tem receitas muito diversificadas devido a muitas variações de ingredientes que se utiliza, tais como:
- Camarões
- Frango
- Carne bovina
No Brasil, a grande diferença em relação aos outros países que falamos anteriormente é a utilização do ketchup ou o molho de tomate que é misturado com os cogumelos e o creme de leite.
O prato é acompanhado sempre com arroz branco e batata palha, pois já se transformou numa tradição gastronômica.
Porquê esta receita funciona
- Rápido. É rápido e fácil de fazer para qualquer ocasião!
- Personalizável. Pode personalizá-lo com carne, camarão, frango, etc…
- Conveniente. Pode ser preparado de véspera e comido no dia seguinte.
- Versátil. Pode ser conservado na geladeira.
Ingredientes que irá precisar
- Peitos de frango: Comprar peitos de frango de boa qualidade e em bom estado de conservação.
- Cogumelos: Eu normalmente uso cogumelos frescos, mas pode usar cogumelos em conserva.
- Creme de leite: Pode utilizar qualquer marca de creme de leite.
- Ketchup: Costumo utilizar o tradicional sem pimenta.
- Mostarda: Uso sempre mostarda tradicional que pode comprar em qualquer supermercado.
- Polpa de tomate: Pode utilizar qualquer marca de polpa de tomate, desde que seja tradicional.
- Azeite: Eu gosto de utilizar nas minhas receitas o azeite extra virgem Gallo ou da Herdade do Esporão (premium)
Estes são os principais ingredientes, no entanto existem mais alguns que temos sempre disponíveis em casa (poderá verificar a lista completa na receita no fim do artigo).
Como fazer strogonoff de frango cremoso
Em primeiro lugar, aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite , quando estiver bem quente frite o frango em cubos, tempere com sal e alho em pó (à gosto). Não deixe o frango fritar demais.
Segundo, assim que estiver frito, reserve.
Terceiro, em outra panela, coloque mais um fio de azeite, refogue bem a cebola até ficar amolecida. De seguida, coloque os cogumelos para dar uma fritada.
A seguir, dissolva o caldo de galinha em água quente e coloque na panela.
Quarto, depois reserve o frango.
Quinto, coloque algumas gotas de molho inglês, adicione a mostarda, a polpa de tomate e o ketchup. Após isso, misture tudo muito bem.
Sexto, de seguida acrescente o creme de leite, mexa e deixe cozinhar mais um pouco, aproximadamente 10 minutos. Passado os 10 minutos mexa a panela.
Sétimo, agora apague o fogo e sirva o strogonoff de frango, acompanhe com arroz branco e batatas palha.
Esta receita strogonoff de frango cremoso é fácil e rápida, e espero que gostem como eu.
Bom apetite!
Dicas da Vê
Uma dica muito importante para quando você fizer esta receita de strogonoff tradicional, está diretamente relacionado com a qualidade dos peitos de frango e a sua limpeza.
Porque tem bactérias prejudiciais a nós humanos bem como adulteram o sabor.
Este artigo explica detalhadamente como limpar o frango antes de ser cozido na preparação da sua receita.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demora a fazer o strogonoff de frango?
O Strogonoff de frango demora aproximadamente 40 minutos a preparar.
Posso conservar o strogonoff na geladeira?
Sim, você pode conservar na geladeira até 2 dias, porque contém creme de leite que altera com muita rapidez o sabor, e também porque se estraga com facilidade.
É possível congelar o strogonoff de frango?
Sim, você pode congelar o strogonoff em doses individuais e sem acompanhamentos. Esta solução é melhor do que conservar na geladeira, porque congelado dura semanas ou mesmo meses.
Claro, quanto mais tempo ficar congelado, irá perder gradualmente as suas propriedades nutricionais.
O frango pode ser substituído?
Sim, o frango pode ser substituído por carne bovina, carne de porco, camarão, ou até mesmo vegano.
Confira abaixo a receita de strogonoff de frango passo a passo.
Strogonoff de Frango
Ingredientes
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 1 xícara (chá) de cogumelos (opcional)
- 1 caixa de creme de leite (200ml)
- 1 cebola (mádia) picada
- 1 caldo de galinha
- 1 colher (rasa) de mostarda
- 2 colher (sopa) de polpa de tomate
- 2 colher (sopa) de Ketchup
- Molho inglês (opcional)
- Alho em pó
- Azeite à gosto
Instruções passo a passo
- Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite e frite o frango em cubos, tempere com um pouco de sal e alho em pó. Não deixe fritar muito.
- Assim que estiver frito, apague ofogo e reserve.
- Depois em outra panela, coloque mais um fio de azeite, refogue a cebola até ficar amolecida e coloque os cogumelos para dar uma fritada. Em seguida, dissolva o caldo de galinha em água quente e coloque na panela.
- Depois coloca o frango reservado.
- Coloca gotas do molho inglês, a mostarda, a polpa de tomate, e o ketchup, misturando tudo muito bem.
- Por fim, acrescente o creme de leite, mexa e deixe cozinhar mais um pouco uns 10 minutos. Depois dos 10 min.mexa a panela.
- Apague o fogo e sirva a seguir acompanhado de arroz branco e batatas palha.
receita em vídeo
Notas
Nutrição
Nota: Esta informação é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Estas informações provêm de calculadoras on-line. Embora a cozinhadave.com tente fornecer informações nutricionais precisas, estes números são apenas estimativas.
Se você experimentar esta receita, deixe um comentário abaixo, deixando-me saber como você gosta!
E se você fizer alguma modificação, eu adoraria ouvir sobre isso também. Todos nós podemos nos beneficiar da sua experiência!
Verônica Ribeiro, a mente criativa por trás do “Cozinha da Vê”, é uma apaixonada por sabores e aromas que transforma sua paixão pela culinária em receitas irresistíveis. Com uma habilidade única para combinar ingredientes e um toque especial de carinho em cada prato, ela conquista corações e paladares, tornando a culinária uma experiência verdadeiramente deliciosa em seu blog.
