Deliciosa quiche de bacalao casera, de masa crujiente y relleno muy cremoso, fácil y muy rápida de hacer. Es ideal para reuniones familiares.
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Quiché de bacalao
Alguna vez has oído hablar de Quiché de bacalao?
¿No? ¡Así que hoy es un buen día para conocer algo diferente y a la vez muy sabroso!
Os voy a enseñar una receta de quiche de bacalao que, como os decía, está buenísima. Esto se debe a que la quiche tiene una consistencia muy cremosa ya la vez diversidad de sabores.
La quiche es como una obra maestra, donde empezamos con su pasta muy crujiente y a la vez sabroso. A continuación tenemos el relleno y aquí es donde muchos fallan, porque el relleno de una quiche debe ser muy equilibrado, ni demasiado cremoso, ni demasiado seco.
Y por último, el topping de quiche que le da la diferente cremosidad a esta receta.
Cuando hablamos de quiche de bacalao, es obligatorio hablar del bacalao que utilizamos en la elaboración de este plato. Así, el bacalao que debemos utilizar debe ser de calidad media para que podamos desmenuzarlo en finas escamas y mantener su delicioso sabor.
Uno de los secretos de este plato es sin duda la calidad del bacalao y el relleno de la quiche, ya que sin estos dos componentes, bien preparados, la quiche no quedará buena.
la historia de la quiche
Cuando hablamos de recetas de quiche, tenemos que remontarnos a su historia… Bueno, la quiche es una receta original francesa, más precisamente de Alsace Lorraine, que se encuentra en el noreste de Francia, en la frontera con Alemania.
El quiche original era un pastel abierto, relleno de tocino, crema agria y huevos. Actualmente encontramos quiches con diferentes tipos de rellenos como: pollo, verduras, espinacas, bacalao, carne molida, champiñones entre muchas otras variantes.
Hoy este plato es famoso en los cuatro rincones del mundo, porque es sabroso, cremoso e ideal para servir en cualquier ocasión.
La fama de Quiche surgió a fines de la segunda guerra mundial, inicialmente en el Reino Unido y luego en los años 50 en los EE. UU. y luego se extendió a todo el mundo.
Por qué funciona esta receta
- Rápido. ¡Es rápido y fácil de hacer, y excelente para alimentar a muchas personas!
- Versátil. Puedes servirlo para el desayuno, el almuerzo y la cena, o cortar el quiche en rebanadas pequeñas y servirlo como snack.
- personalizable. Puede personalizarlo agregando su elección de carne, verduras, etc.
- Conveniente. Se puede preparar el día anterior, y también se puede congelar si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Ingredientes principales:
- Harina de trigo: La harina de trigo debe ser sin levadura.
- Manteca: Yo suelo usar mantequilla salada, porque le da un sabor especial a la masa.
- Yogur natural: Recomiendo utilizar cualquier marca de yogur natural.
- Huevos: Yo suelo usar huevos medianos para que no sea demasiado grande y la masa no se ablande.
- Parmesano rallado: Yo uso cualquier marca de parmesano rallado para darle un toque especial a la masa, te recomiendo comprar lo que puedas encontrar en el mercado.
- Aceite de oliva: Eu gosto de utilizar para fazer receitas de quiches, é o Aceite de oliva virgen extra gallo, porque tiene mejor calidad que los aceites inferiores. Si no quieres usar aceite de oliva, puedes sustituirlo por aceite.
- Bacalao: Yo suelo comprar bacalao desalado que me facilita la preparación de la receta de la quiche. Alternativamente, puedes comprar bacalao salado y desalarlo tú mismo.
- Crema de leche: Me gusta comprar crema que tenga una cantidad de grasa desde 30%
- queso mozzarella: Yo uso el queso rallado, porque es más para una mezcla homogénea en la cobertura de la quiche.
- Queso crema: Recomiendo usar queso crema Filadelfia, o alternativamente hacerlo usted mismo. Cuajada Cremosa Casera.
Cómo hacer quiche de bacalao
Aunque este plato es relativamente sencillo de hacer, pasa por 4 etapas, a saber:
- Pasta
- Relleno
- Techo
- Montaje
Cuando hacemos una quiche de bacalao, el bacalao no tiene que ser de mucha calidad, basta con que sean trozos medianos o incluso finos, porque el bacalao se va a desmenuzar, por lo que no merece la pena gastarse mucho dinero en bacalao alto. , que es mucho más caro. .
Preparación de la masa (Parte I)
La preparación de masa de quiche Es sencillo, mezcla todos los ingredientes y amasa con la yema de los dedos (muy importante) hasta conseguir una masa suave y elástica. Este proceso puede demorar entre 10 y 20 minutos, pero dependerá de cada caso.
Cuando esté listo, envuélvelo con una envoltura de plástico y déjalo reposar durante 15 minutos en el refrigerador.
Preparação do Recheio (Parte II)
Hoy voy a hacer una quiche de bacalao, así que el relleno es de bacalao, pero… si queréis hacer una quiche con otro relleno, lo podéis hacer sin problema. Algunos ejemplos son:
Pollo, Jamón, Carne Molida, Atún, Espinacas, etc…
En primer lugar, saltear la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes.
Segundo, luego mezclar el bacalao desmenuzado, comprobar la sal y los condimentos. Añade el perejil picado, vuelve a mezclar unos minutos más y retira del fuego.
Elaboración de Topping de Quiche de Bacalao (Parte III)
Ahora vamos a preparar la cobertura de la quiche, que es uno de los pasos más importantes de la receta.
Mezclar la nata, los huevos, los quesos, la nuez moscada, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Montaje de Quiche (Parte IV)
Luego pasamos a la última parte de la quiche, que es el montaje. Para mi es la mejor parte, porque esta casi terminado kkk.
Primero, extienda la masa lentamente, cubra el fondo y los lados del molde con borde removible.
Segundo, perforar con un tenedor, luego colocar uniformemente el relleno, esparcir sobre la cobertura y espolvorear con el queso parmesano.
Tercero, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, o hasta que la quiche esté horneada. Dependerá de la potencia de cada horno. Así que debes tener en cuenta este punto.
dormitorio, retira y deja enfriar de 5 a 10 minutos, luego desmolda y sirve.
¡Espero que te guste!
consejos de Ve
- Ten los ingredientes listos. Antes de comenzar a preparar esta receta, separa todos los ingredientes y colócalos en recipientes.
- Use una forma con un fondo removible. Es importante a la hora de montar la quiche, utilizar un forma inferior extraíble para que sea más fácil sacar la quiche, de lo contrario se romperá.
- Desalar el bacalao. Si desea desalar el bacalao, simplemente coloque los filetes en agua helada con la piel hacia arriba y cambie el agua 3 veces al día (aproximadamente cada 8 horas) y guarde en la nevera durante 2 a 3 días.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas rebanadas hace un quiche de bacalao?
La quiche de bacalao rinde de 8 a 10 rebanadas, dependiendo del tamaño de cada rebanada.
¿Puedo congelar la quiche de bacalao?
Sí, la quiche puede congelarse dentro de un recipiente o envolverse en una envoltura de plástico para que no le caigan cristales de hielo directamente sobre la quiche.
Como regla general, los quiches se conservan durante semanas o incluso meses.
¿Cómo descongelar la quiche de bacalao?
La quiche de bacalao se puede descongelar de 2 maneras diferentes:
- Naturalmente, dejando la quiche a temperatura ambiente durante unas horas hasta que recupere su forma original.
- Descongelar en el microondas a muy baja temperatura durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Si encuentra que todavía tiene hielo, continúe descongelando por unos minutos más.
¿Puedo hacer una quiche vegana?
Sim é possivel, desde que altere todos os ingredientes, desde a massa, recheio e cobertura com ingredientes próprios para uma quiche vegana.
Se quiser conferir a receita passo a passo para imprimir ou ver esta receita em formato de vídeo, confira abaixo.
Quiché de bacalao
EQUIPOS
Ingredientes
Pasta
- 250 gramos de harina de trigo sin levadura (tamizada)
- 140 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cuchara sopera de yogur natural
- 1 huevo entero ligeramente batido
- 1/4 Cuchara de café de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/4 cuchara de té parmesano rallado
Relleno (se puede hacer con atún, pollo, carne molida, jamón, espinacas, etc.)
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharas de sopa de aceite
- 2 tazas (té) bacalao desmenuzado
- 2 cucharas de sopa de perejil picado
- Sal y pimienta (molida)
Techo
- 200 ml de nata fresca
- 2 huevos ligeramente batidos
- 100 gramos queso mozzarella rallado grueso
- 100 gramos queso crema
- 1 pizca de nuez moscada dorada en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso
preparación de la masa
- Mezcla todos los ingredientes y amasa con las yemas de los dedos hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve con papel film y deja reposar durante 15 minutos. en la nevera.
Preparación de llenado
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes.
- Mezclar el bacalao desmenuzado, comprobar la sal y los condimentos, añadir el perejil picado, volver a mezclar y retirar del fuego.
Preparación de Cobertura
- Mezcla la nata, los huevos, los quesos, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta al gusto.
Montaje de quiché
- Estirar la masa, forrar el fondo y los lados de un molde con borde removible.
- Perfore con un tenedor, distribuya el relleno de manera uniforme, extienda el glaseado por encima, espolvoree con queso parmesano.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. o hasta que esté cocido.
- Retirar, dejar enfriar un poco, desmoldar y servir.
Receta en vídeo
Notas
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Y si haces algún cambio, me encantaría saberlo también. ¡Todos podemos beneficiarnos de su experiencia!
Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
