Leckere hausgemachte Kabeljau-Quiche, mit knusprigem Teig und sehr cremiger Füllung, einfach und sehr schnell gemacht. Es ist ideal für Familientreffen.
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Quiche Kabeljau
Hast du jemals gehört von Quiche Kabeljau?
Nein? Heute ist also ein guter Tag, um etwas anderes und gleichzeitig sehr leckeres kennenzulernen!
Ich werde Ihnen ein Rezept für Kabeljau-Quiche beibringen, das, wie gesagt, wunderbar ist. Denn die Quiche hat eine sehr cremige Konsistenz und gleichzeitig eine geschmackliche Vielfalt.
Die Quiche ist wie ein Meisterwerk, wobei wir damit beginnen Pasta sehr knusprig und gleichzeitig lecker. Als nächstes kommt die Füllung und hier scheitern viele, denn die Füllung für eine Quiche muss sehr ausgewogen sein, nicht zu cremig, nicht zu trocken.
Und schließlich das Quiche-Topping, das diesem Rezept die unterschiedliche Cremigkeit verleiht.
Wenn wir über Kabeljau-Quiche sprechen, ist es zwingend erforderlich, über den Kabeljau zu sprechen, den wir für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden. Daher muss der Kabeljau, den wir verwenden müssen, von mittlerer Qualität sein, damit wir ihn in dünne Flocken zerkleinern und seinen köstlichen Geschmack bewahren können.
Eines der Geheimnisse dieses Gerichts ist zweifellos die Qualität des Kabeljau und die Füllung der Quiche, denn ohne diese beiden Komponenten wird die Quiche gut zubereitet nicht gut.
Die Geschichte der Quiche
Wenn wir über Quiche-Rezepte sprechen, müssen wir auf ihre Geschichte zurückgreifen… Nun, Quiche ist ein original französisches Rezept, genauer gesagt von Elsass Lothringen, die im Nordosten Frankreichs an der Grenze zu Deutschland liegt.
Die ursprüngliche Quiche war ein offener Kuchen, gefüllt mit Speck, Sauerrahm und Eiern. Derzeit finden wir Quiches mit verschiedenen Arten von Füllungen wie Hühnchen, Gemüse, Spinat, Kabeljau, Hackfleisch, Pilzen und vielen anderen Variationen.
Heute ist dieses Gericht in allen Ecken der Welt berühmt, weil es schmackhaft, cremig und ideal für jeden Anlass ist.
Der Ruhm von Quiche entstand am Ende des zweiten Weltkriegs zunächst in Großbritannien und später in den 50er Jahren in den USA und breitete sich später auf der ganzen Welt aus.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Schnell. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um viele Menschen zu ernähren!
- Vielseitig. Sie können es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen servieren oder die Quiche in kleine Scheiben schneiden und als Snack servieren.
- anpassbar. Sie können es anpassen, indem Sie Fleisch, Gemüse usw. Ihrer Wahl hinzufügen.
- Praktisch. Es kann am Vortag zubereitet und bei Bedarf auch eingefroren werden.
Zutaten, die Sie benötigen
Hauptzutaten:
- Mehl: Weizenmehl muss ungesäuert sein.
- Butter: Normalerweise verwende ich gesalzene Butter, weil sie dem Teig einen besonderen Geschmack verleiht.
- Naturjoghurt: Ich empfehle die Verwendung von Naturjoghurt jeder Marke.
- Eier: Normalerweise verwende ich mittelgroße Eier, damit es nicht zu groß ist und der Teig nicht weich wird.
- Geriebener Parmesan: Ich verwende geriebenen Parmesan jeder Marke, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen. Ich empfehle Ihnen, das zu kaufen, was Sie auf dem Markt finden können.
- Olivenöl: Ich verwende es gerne, um Quiche-Rezepte zuzubereiten, es ist das Gallo Olivenöl extra vergine, weil es eine bessere Qualität als minderwertige Öle hat. Wenn Sie kein Olivenöl verwenden möchten, können Sie Öl ersetzen.
- Kabeljau: Normalerweise kaufe ich entsalzten Kabeljau, was die Zubereitung des Quiche-Rezepts erleichtert. Alternativ können Sie gesalzenen Kabeljau kaufen und selbst entsalzen.
- Milchcreme: Ich kaufe gerne Sahne, die eine Menge von hat fett aus 30%
- Mozzarella Käse: Ich verwende den geriebenen Käse, weil er eher für eine homogene Mischung im Quichebelag ist.
- Frischkäse: Ich empfehle Philadelphia-Frischkäse zu verwenden oder ihn alternativ selbst zu machen. Quark cremig hausgemacht.
Wie man Kabeljau-Quiche macht
Obwohl dieses Gericht relativ einfach zuzubereiten ist, durchläuft es 4 Phasen, nämlich:
- Pasta
- Füllung
- Dach
- Montage
Wenn wir eine Kabeljau-Quiche zubereiten, muss der Kabeljau nicht von hoher Qualität sein, es reicht aus, dass sie mittelgroß oder sogar dünn sind, da der Kabeljau zerkleinert wird, es lohnt sich also nicht, viel Geld für großen Kabeljau auszugeben viel teurer.
Teigzubereitung (Teil I)
Die Vorbereitung von Quiche-Teig Es ist ganz einfach, alle Zutaten mischen und mit den Fingerspitzen kneten (sehr wichtig), bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Dieser Vorgang kann zwischen 10 und 20 Minuten dauern, hängt jedoch von Fall zu Fall ab.
Wenn Sie fertig sind, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Füllungsvorbereitung (Teil II)
Heute werde ich eine Kabeljau-Quiche machen, also ist die Füllung Kabeljau, aber… wenn du eine Quiche mit einer anderen Füllung machen möchtest, kannst du das ohne Probleme machen. Einige Beispiele sind:
Hähnchen, Schinken, Hackfleisch, Thunfisch, Spinat, etc…
Im erster Platz, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten.
Zweite, mischen Sie dann den zerkleinerten Kabeljau, überprüfen Sie das Salz und die Gewürze. Die gehackte Petersilie hinzugeben, nochmals einige Minuten mischen und vom Herd nehmen.
Zubereitung von Kabeljau-Quiche-Topping (Teil III)
Lassen Sie uns nun das Quiche-Topping zubereiten, das einer der wichtigsten Schritte im Rezept ist.
Sahne, Eier, Käse, Muskat verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quiche-Montage (Teil IV)
Dann gehen wir zum letzten Teil der Quiche, dem Zusammenbau. Für mich ist es der beste Teil, weil es fast fertig ist kkk.
Zuerst, Den Teig langsam ausrollen, den Boden und die Seiten des abnehmbaren Randblechs auskleiden.
Zweite, mit einer Gabel einstechen, dann die Füllung gleichmäßig verteilen, darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.
Dritte, im vorgeheizten Backofen backen 180 Grad 15 Minuten lang oder bis die Quiche gebacken ist. Es hängt von der Leistung jedes Ofens ab. Diesen Punkt sollten Sie also im Hinterkopf behalten.
Schlafzimmer, herausnehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.
Ich hoffe es gefällt dir!
Ve's Tipps
- Halten Sie die Zutaten bereit. Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, trennen Sie alle Zutaten und geben Sie sie in Behälter.
- Verwenden Sie eine Form mit abnehmbarem Boden. Beim Zusammenstellen der Quiche ist es wichtig, a abnehmbare Bodenform um die Quiche leichter herausnehmen zu können, da sie sonst zerbricht.
- Den Kabeljau entsalzen. Wenn Sie den Kabeljau entsalzen möchten, legen Sie die Steaks einfach mit der Haut nach oben in Eiswasser und wechseln Sie das Wasser dreimal täglich (ca. alle 8 Stunden) und halten Sie sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Wie viele Scheiben ergibt eine Kabeljau-Quiche?
Kabeljau-Quiche ergibt 8 bis 10 Scheiben, je nach Größe der einzelnen Scheiben.
Kann ich die Kabeljau-Quiche einfrieren?
Ja, die Quiche kann in einem Behälter eingefroren oder in Plastikfolie eingewickelt werden, damit Sie keine Eiskristalle direkt auf der Quiche bekommen.
Quiches werden in der Regel wochen- oder sogar monatelang aufbewahrt.
Wie taut man eine Kabeljau-Quiche auf?
Die Kabeljau-Quiche kann auf 2 verschiedene Arten aufgetaut werden:
- Natürlich, die Quiche einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie wieder ihre ursprüngliche Form annimmt.
- In der Mikrowelle bei sehr niedriger Temperatur etwa 10 bis 20 Minuten auftauen. Wenn Sie feststellen, dass immer noch Eis vorhanden ist, fahren Sie mit dem Auftauen noch einige Minuten fort.
Kann ich eine vegane Quiche machen?
Ja, es ist möglich, solange Sie alle Zutaten, vom Teig über die Füllung bis hin zum Belag, mit Zutaten ändern, die für eine vegane Quiche geeignet sind.
Wenn Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept zum Ausdrucken ansehen oder dieses Rezept im Videoformat ansehen möchten, schauen Sie es sich unten an.
Quiche Kabeljau
AUSRÜSTUNG
Zutaten
Pasta
- 250 Gramm aus ungesäuertem Weizenmehl (gesiebt)
- 140 Gramm Butter ohne Salz
- 1 Suppenlöffel aus Naturjoghurt
- 1 leicht geschlagenes ganzes Ei
- 1/4 Kaffeelöffel von Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/4 Tasse Tee geriebener Parmesan
Füllung (kann mit Thunfisch, Huhn, Hackfleisch, Schinken, Spinat usw. zubereitet werden)
- 1 geriebene mittlere Zwiebel
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Suppenlöffel aus Öl
- 2 Tassen (Tee) zerkleinerter Kabeljau
- 2 Suppenlöffel von gehackter Petersilie
- Salz und Pfeffer (gemahlen)
Dach
- 200 ml von frischer Sahne
- 2 leicht geschlagene Eier
- 100 Gramm grob geriebener Mozzarella-Käse
- 100 Gramm Frischkäse
- 1 Prise goldenes Muskatnusspulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teigzubereitung
- Alle Zutaten mischen und mit den Fingerspitzen kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie umwickeln und 15 Minuten ruhen lassen. im Kühlschrank.
Füllvorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten.
- Den zerkleinerten Kabeljau mischen, Salz und Gewürze überprüfen, die gehackte Petersilie hinzufügen, erneut mischen und vom Herd nehmen.
Deckungsvorbereitung
- Sahne, Eier, Käse, Muskat verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quiche-Montage
- Den Teig ausrollen, den Boden und die Seiten einer abnehmbaren Randpfanne auskleiden.
- Mit einer Gabel einstechen, Füllung gleichmässig verteilen, Glasur darauf verteilen, Parmesan darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen. oder bis gekocht.
- Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
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Nicht so wie
Ernährung
Hinweis: Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl Cozinhadave.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen.
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Und wenn Sie Änderungen vornehmen, würde ich auch gerne davon hören. Von Ihrer Erfahrung können wir alle profitieren!
Verônica Ribeiro, der kreative Kopf hinter „Cozinha da Vê“, hat eine Leidenschaft für Aromen und Aromen und setzt ihre Leidenschaft für das Kochen in unwiderstehliche Rezepte um. Mit einer einzigartigen Fähigkeit, Zutaten zu kombinieren und einem besonderen Hauch von Liebe in jedem Gericht, erobert sie Herzen und Gaumen und macht das Kochen auf ihrem Blog zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis.
