Una deliciosa tarta a la que no le basta con probar una sola rebanada, pues la unión de dos ingredientes hace de la tarta de fresas con nata montada una tarta que atrae a todos los gustos, llevando a quien la degustó a pedir un bis.
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Índice
Tarta de Fresas con Crema Batida
La receta de hoy es un clásico en el mundo de la repostería porque combina dos ingredientes que no son del todo útiles pero que agradan a todos los gustos. Estoy hablando del pastel de fresas con crema batida.
Es una receta que después de lista la comemos con los ojos porque se ve que queda muy bonita, provocando mucha agua en la boca porque el sabor a fresa con la nata montada hace que esta receta sea irresistible.
¿Alguna vez has tenido dudas sobre qué receta de pastel hacer? Porque no todas las personas tienen razón en hacer un pastel, por sencillo que sea, y cuando se trata de un evento conmemorativo!?
Así que esta receta es ideal porque gusta a niños, jóvenes, adultos, ancianos y sin mencionar la exuberancia que produce esta unión de los dos ingredientes.
La tarta de fresas con nata montada se roba el protagonismo de cualquier mesa decorada porque se te hace la boca agua. La masa del bizcocho siempre queda esponjosa y el relleno tiene trocitos de fresas.
Aunque el pastel es delicioso y hermoso, es una receta fácil de hacer. Se puede hacer y celebrar siempre los cumpleaños de los seres queridos.
Lo más chulo es que si queda alguna tarta después de la fiesta, la puedes guardar en la nevera, y la tarta de fresas con helado queda aún más rica.
Mira cómo hacer esta deliciosa receta aquí. crema batida casera para una variedad de pasteles y más!
Origen de la tarta de fresas con nata montada
No hay una fecha exacta para decir cuándo surgió la receta de la tarta de fresas con nata montada, pero podemos hablar un poco de este dúo que hace las delicias de todos.
A diferencia de la torta más querida que es la torta de chocolate, la torta de fresas llegó para hacerse del gusto de muchas personas.
La fresa, tuvo su trayectoria en la vida del ser humano, sirviendo mucho como medicina, y posteriormente se insertó en la cocina porque su sabor dulce de la pulpa y agrio de la cáscara trajo gran popularidad a las tortas compuestas por esta Fruta.
De esta manera, el pastel de fresas a menudo se considera el favorito del gusto de la gente.
En cuanto a la nata montada, si andamos diciendo que esta nata es solo la mezcla de nata montada con azúcar, muchos no lo creerán porque esta mezcla es sencillamente maravillosa y deja un aspecto muy bonito en las recetas.
Se dice que el creador de esta sencilla y encantadora receta fue François Vatel (1631-1671), uno de los grandes cocineros de la corte del rey Luis XIV.
Esta receta fue inventada cuando aún trabajaba para el superintendente de finanzas de Luis XIV y propietario del Château de Vaux-le-Vicomte, pero solo se llamó Chantilly cuando sirvió a otro empleador, el Príncipe de Condé, quien a su vez era propietario del Castillo de Chantilly ubicado en las afueras de París.
De esta forma, la tarta de fresas con nata puede resultar especial sin importar el grado de celebración que hagas, y sobre todo cuando se hace con mimo y cariño, la receta es más deliciosa porque la combinación de la fresa tanto en trocitos como en almíbares unido a la nata, la nata montada aireada siempre le dará un toque especial y remitirá a una fina receta de origen francés.
Es una receta fácil de hacer y que siempre estará en lo más alto de la lista, por lo que siempre vale la pena tener los ingredientes para hacer este tipo de bizcocho y regalárselo a los que más quieres.
Por qué funciona esta receta
- Esta es una receta que no solo es fácil sino que siempre funciona;
- Es una receta que hace referencia a un momento especial, pero se puede utilizar para cualquier ocasión;
- La nata montada se puede comprar preparada o hecha en casa, solo tiene la nata y el azúcar;
- Puedes hacerlo cuando quieras porque no es una receta empalagosa.
Ingredientes que necesitarás
Para hacer esta receta necesitarás estos ingredientes principales:
- Harina de trigo sin levadura.
- Azúcar fina, la compro en el colmado al lado de mi casa.
- Huevos tamaño M, que puedes comprar en el mercado de barrio.
- Leche semidesnatada de cualquier marca.
- Leche condensada de la marca de tu elección.
- Fresas naturales para decorar y congeladas para el relleno.
- Crema de leche fresca.
Elaboración de tarta de fresas con nata montada – Pão de Ló
El pastel de fresas con crema batida requiere mucho tiempo porque se hace en 4 etapas distintas:
- bizcocho esponjoso
- Relleno
- Techo
- Montaje
La base de esta tarta es el bizcocho y esta es la base de esta maravillosa tarta.
¿Empezamos entonces?
En primer lugar precalentar el horno a 180 grados.
Segundo, coloque los huevos enteros en la batidora y bata a baja velocidad durante 1 minuto.
Tercero, aumentar la velocidad y batir por más tiempo 5 minutos.
dormitorio, con la batidora encendida, añadir el azúcar poco a poco, cuchara a cuchara. Luego agrega una cucharadita de esencia de vainilla y deja batir por otros 8 a 10 minutos.
Quinto, cuando la masa esté esponjosa, apaga la batidora.
Sexto, añadir poco a poco la harina de trigo tamizada a mano.
Séptimo, mezclar bien con la ayuda de un fouet para envolver toda la harina de trigo hasta obtener una masa muy consistente y homogénea.
Octavo, ponga la masa en la forma con papel pergamino, no es necesario engrasar los lados de la forma.
Noveno, llevar la forma al horno precalentado a 180º grados para hornear por 40 minutos. Después de 40 minutos, haz la prueba del palillo para asegurarte de que esté bien hecho.
Décimo, cuando hagas la prueba del palillo y este salga limpio, el bizcocho estará hecho.
Décimo primero, Retire del horno y deje enfriar por completo.
Décimo segundo, cuando el bizcocho esté frío, dar la vuelta al bizcocho en un plato y luego darle la vuelta en otro plato para quitar la capa superior horneada.
A continuación, corta con un cuchillo de sierra 2 discos del bizcocho, de esta forma el bizcocho tendrá un total de 3 discos.
Décimo tercero, no Retire el papel pergamino del fondo del bizcocho, ya que se usará para armar el pastel más tarde.
Preparación del relleno (crema belga)
Ahora pasemos a la segunda parte de esta receta que es el relleno de la tarta. El relleno se divide en dos fases, siendo la primera la preparación de la nata belga y la segunda la nata montada.
Ahora prepararé la crema belga paso a paso.
Primer paso, disolver bien la maicena en la leche fría y reservar.
Segundo, antes de encender el fuego preparar en una cacerola poniendo la leche con la maicena ya disuelta, la lata de leche condensada, tamizar las yemas y mezclar todo muy bien para que se envuelvan las yemas y que no queden rastros de las yemas.
Tercero, enciende el fuego bajo y mezcla los ingredientes por aproximadamente 5 minutos, o hasta que tenga una textura espesa.
dormitorio, cuando la textura esté espesa, déjalo cocinar por 2 minutos para que no tenga sabor a maicena.
Quinto, transfiera la crema terminada a un recipiente grande (por ejemplo, un tazón o un tazón pequeño).
Sexto, coloque el plástico encima para que no se forme una costra.
Séptimo, déjalo enfriar a temperatura ambiente por aproximadamente 3 horas
Preparación del relleno (nata montada)
En la segunda parte de preparar el relleno te enseñare como hacer crema batida casera muy sencillo y fácil de preparar.
Debes seguir todos los pasos con mucho cuidado, de lo contrario la nata montada puede convertirse en mantequilla.
Para hacer nata montada necesitarás nata de buena calidad (normalmente un poco más cara de lo normal).
Primer paso, poner la nata durante 1 hora en el congelador antes de hacer la nata montada.
Segundo, después de una hora en el congelador se puede retirar la nata.
Tercero, vierta la crema en el tazón de la batidora, luego bata a alta velocidad. Batir la nata y añadir 2 cucharadas de azúcar con la batidora en movimiento.
dormitorio, continúa batiendo por unos minutos y verifica si se está poniendo firme, no batas demasiado o se convertirá en mantequilla.
Quinto, la nata tiene que estar firme, la mejor manera de comprobar que está firme es comprobar que no se cae de la espátula de la batidora. Entonces la crema batida está lista.
Sexto, por último mezclar la mitad de la nata belga con la mitad de la nata montada.
Preparación del relleno de tarta de fresas con nata montada
El relleno de esta tarta está compuesto por 50% de nata belga y 50% de nata montada. Y debe tener una base de fresas picadas.
Montaje del pastel de fresas con crema batida
Antes de empezar a montar la tarta, es necesario hacer la salsa para humedecer los discos de bizcocho.
Necesitaremos:
- 1 bote de esos que le ponemos Ketchup o cualquier otro.
- 10ml de leche condensada
- 300ml de agua
Preparación:
Mezclar bien la leche y el agua y luego mojar los discos de bizcocho.
Ahora comencemos a armar el pastel de fresas con crema batida.
Primer paso, con la misma forma que retiraste el bizcocho, coloca el plástico para forrar el fondo de la forma y deja los extremos afuera.
Segundo, luego coloca el primer disco de bizcocho que tiene el papel pergamino dentro del molde, sin quitar el papel.
Tercero, humedece el bizcocho con el almíbar de leche condensada y agua. No es necesario poner demasiado.
dormitorio, luego poner una capa de fresas picadas.
Quinto, mezclar la mitad de la nata belga con la nata montada y mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.
Sexto, poner una capa de la nata encima de las fresas extendiendo bien.
Séptimo, pon otro disco de bizcocho, humedece con el almíbar de leche condensada y agua, lo que quede de las fresas y más nata belga con la nata montada. Extender bien la crema.
Octavo, por último, ponemos el último disco de bizcocho y humedecemos con el almíbar de leche condensada y agua.
Noveno, tapar con los extremos del plástico cerrando toda la tarta. Llevar a la heladera por 6 horas.
DécimoPasadas las 6 horas, desmolda la tarta terminada, colócala sobre un soporte o plato y cubre la tarta con nata montada y decora a tu gusto con las fresas que has reservado.
¡Tomó un tiempo pero valió la pena! ¡Espero que os guste y buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar crema batida instantánea?
Sí, puedes usar nata montada instantánea, sin embargo es mucho más sabroso hacer nata montada casera, ya que le dará a la tarta un sabor muy diferente.
¿Puedo usar fresas congeladas?
No lo recomiendo. Porque se necesitarán fresas naturales para decorar la parte superior del pastel. Además, si hicieras la decoración con fresas congeladas, estropearían la nata montada que se utilizó para decorar la parte superior de la tarta.
¿Cuántos días puedo conservar la tarta de fresas con nata montada en la nevera?
Este bizcocho se puede conservar en la nevera unos días, mi recomendación es de 3 a 5 días, después de lo cual la nata montada empezará a perder sus propiedades. Pero normalmente este bizcocho se devora el primer día jejeje.
Tarta de Fresas con Crema Batida
EQUIPOS
Ingredientes
1ª Parte – Pan Esponjoso
- 180 gramos harina de trigo sin levadura (tamizada)
- 180 gramos azúcar blanca (tamizada)
- 6 huevos enteros
- 1 cuchara (té) de esencia o extracto de vainilla Opcional
- 1 Molde de 20 cm de diámetro x 10 cm de alto
- 1 disco de papel pergamino para fondo de pan
2ª Parte – Relleno – Crema Belga
- 500 ml de leche
- 3 cucharas (sopa) de almidón de maíz
- 2 gemas (tamizadas)
- 1 lata de leche condensada
- 200 ml de nata fresca para hacer nata montada
- 1 pieza de plástico para cubrir la crema
chantilly
- 200 ml de nata fresca a nata montada
- 2 cucharas (sopa) de azúcar blanco
- Reservar.
3ra Parte - Montaje del Pastel
Jarabe para humedecer el Pão de Ló
- 1 de esos que le ponemos Ketchup o cualquier otro.
- 10 ml leche condensada
- 300 ml de agua
- Mezclar bien la leche y el agua y luego mojar los discos de bizcocho.
Relleno
- 500 gramos de fresas troceadas, nata belga con nata montada.
Techo
- 200 ml de nata fresca y 2 cucharadas de azúcar para batir y hacer nata montada.
- Fresas para decorar.
Otros ingredientes
- 3 discos de bizcocho
- 500 gramos fresas picadas
- crema belga fria
- 200 ml nata montada para mezclar con la nata belga
- 200 ml de nata montada para cubrir la tarta.
- Fresas para decorar el pastel.
Instrucciones paso a paso
1er PASO
Preparación de Pan Esponjoso
- Precalentar el horno a 180º C
- Bate los huevos enteros en la batidora a velocidad baja durante 1 min.
- Luego aumenta la velocidad y bate por otros 5 min.
- Con la batidora aún encendida, agrega el azúcar, la cucharadita de esencia de vainilla y deja batir de 8 a 10 min más.
- Cuando esté esponjoso, apaga la batidora.
- Añadir poco a poco la harina tamizada a mano.
- Mezclar bien con la ayuda de un fuêt para envolver toda la harina de trigo hasta conseguir una masa muy homogénea.
- Coloque la masa en la sartén con papel pergamino, no será necesario engrasar los lados de la sartén.
- Hornear en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos. y probar con un palillo para ver si el bizcocho está completamente horneado.
- Cuando haces la prueba del palillo y sale limpio, el bizcocho está hecho.
- Retire del horno y deje enfriar por completo.
- Cuando el bizcocho esté frío, voltea el bizcocho en un plato y luego gíralo en otro plato para quitar la capa superior horneada, luego corta 2 discos del bizcocho con un cuchillo de sierra, así el bizcocho tendrá 3 discos.
- No Retire el papel pergamino del fondo del bizcocho, ya que se usará para armar el pastel más tarde.
2do PASO
Preparación del Relleno (Crema Belga)
- Disolver bien la maicena en la leche fría, reservar.
- Antes de encender el fuego preparar en una cacerola colocando la leche con la maicena ya disuelta, la lata de leche condensada, tamizar las yemas y mezclar todo muy bien para que se envuelvan las yemas y no queden restos de yema.
- A continuación, baje el fuego y mezcle los ingredientes durante unos 5 min. o hasta que tenga una textura espesa.
- Cuando tenga una textura espesa, deja cocinar por 2 min. para que no sepa a maicena.
- Transfiera la crema terminada a un recipiente grande (tazón o tazón pequeño).
- Pon el plástico encima para que no se haga costra.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 3 horas.
Preparación de crema batida
- Poner la nata 1 hora antes de llegar al congelador.
- Después de 1 hora, retire la crema del congelador.
- Verter la nata en el bol de la batidora y con la batidora a velocidad alta, batir la nata y poner las 2 cucharadas de azúcar con la batidora en movimiento.
- Dejar batir unos minutos y comprobar si se pone firme, no batir demasiado para que no se convierta en mantequilla.
- La crema tiene que quedar firme y no caerse de las espátulas de la batidora. Entonces la crema batida está lista.
- Finalmente, mezcle la mitad de la crema belga fría con la crema batida terminada.
- 500g de fresas troceadas.
3er PASO
- Con la misma forma que retiraste el bizcocho, coloca el plástico para forrar el fondo de la forma y deja los extremos afuera.
- Luego, coloca el 1er disco de bizcocho que tiene el papel pergamino dentro del molde, sin quitar el papel.
- Humedece el disco de bizcocho con el almíbar de leche condensada y el agua. No es necesario poner demasiado.
- Luego agregue una capa de fresas picadas.
- Mezclar la mitad de la nata belga con la nata montada y mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.
- Coloque una capa de la crema encima de las fresas, extendiendo bien.
- Luego, coloca otro bizcocho, humedece con el almíbar de leche condensada y el agua, las fresas sobrantes y más crema belga con la nata montada. Extender bien la crema.
- Por último, coloca el último disco de bizcocho y humedece con el almíbar de leche condensada y agua.
- Cubrir con los extremos del plástico envolviendo todo el bizcocho. Llevar a la heladera por 6 horas.
- Pasadas las 6 horas, desmolda el bizcocho terminado, colócalo sobre un soporte o plato y cubre el bizcocho con nata montada y decora a tu gusto con las fresas que reservaste.
Receta en vídeo
Notas
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
