Um bolo delicioso que não basta experimentar apenas uma fatia porque a união de dois ingredientes faz do bolo de morango com chantilly um bolo que atrai qualquer paladar levando a quem provou possa pedir bis.
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Índice
Erdbeerkuchen mit Schlagsahne
A receita de hoje é um clássico no universo dos bolos porque une dois ingredientes que não são totalmente úteis mas agradam a todos os gostos. Eu estou falando do bolo de morangos com chantilly.
É uma receita que depois de pronta a gente já come com os olhos porque fica visivelmente muito bonita provocando bastante água na boca porque o sabor do morango com o doce do chantilly torna irresistível esta receita.
Em algum momento de sua vida você já esteve em dúvida sobre qual receita de bolo fazer? Porque nem todas as pessoas acertam fazer um bolo por mais simples que seja, e, quando se trata de um evento comemorativo!?
Então esta receita é ideal porque agrada a crianças, jovens, adultos, idosos e sem contar com a exuberância que essa união dos dois ingredientes produz.
O bolo de morango com chantilly rouba a cena de qualquer mesa decorada porque ele produz água na boca. A massa do bolo é sempre fofinha e o recheio possui pedaços de morangos.
Embora o bolo seja delicioso e bonito, é uma receita fácil de fazer. Dá para ser feito e comemorar sempre as datas dos aniversários das pessoas queridas.
O mais legal é que se por acaso restar bolo após a festa, dá para guardar na geladeira, e, o bolo de morango com chantilly geladinho se torna ainda mais saboroso.
Sehen Sie hier, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten. hausgemachte Schlagsahne para uma diversidade de bolos e não só!
Ursprung des Erdbeerkuchens mit Schlagsahne
Não existe uma data certa para dizermos quando surgiu a receita do bolo de morango com chantilly, porém dá para falar um pouquinho dessa dupla que encanta a todos.
Ao contrário do bolo mais queridinho que é o bolo de chocolate o bolo de morango surgiu para fazer os gostos de muita gente.
O morango, teve sua trajetória na vida do ser humano, servindo bastante como remédio, e depois se inseriu na culinária porque seu gosto doce da polpa e azedo da casca trouxe grande popularidade aos bolos compostos por este fruto.
Dessa forma, o bolo de morango é considerado muitas vezes o queridinho do gosto das pessoas.
Quanto ao chantilly, se sairmos falando por aí que este creme é apenas a mistura do creme de leite batido com açúcar, muitos não vão acreditar porque essa mistura simplesmente é maravilhosa e deixa um aspecto bastante bonito nas receitas.
Es wird gesagt, dass der Schöpfer dieses einfachen und charmanten Rezepts war François Vatel (1631-1671), um dos grandes cozinheiros existentes na corte do Rei Luís XIV.
Esta receita foi inventada quando ele ainda trabalhava para o superintendente das finanças de Luís XIV e proprietário do Château de Vaux-le-Vicomte, porém foi apenas batizada de Chantilly quando servia a outro patrão, o príncipe de Condé que por sua vez era dono do Château de Chantilly am Stadtrand von Paris gelegen.
Dessa forma, o bolo de morango com chantilly pode ser especial independente do grau de comemoração que você fizer, e principalmente quando é feito com carinho e amor, a receita fica mais deliciosa porque a combinação do morango tanto em pedaços como em caldas unidos ao creme aerado que é o chantilly vai dar sempre um toque especial e remeter a uma receita fina de origem francesa.
É uma receita fácil de fazer e que sempre estará no topo das preferências, portanto, vale a pena possuir sempre os ingredientes para fazer este tipo de bolo e oferecer a quem você mais ama.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Esta é uma receita que além de fácil sempre dá certo;
- É uma receita que remete a um momento especial, porém sirva para qualquer ocasião;
- O chantilly pode ser comprado pronto ou feito em casa, basta ter o creme de leite e açúcar;
- Dá para fazer sempre que desejar porque não é uma receita enjoativa.
Zutaten, die Sie benötigen
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie diese Hauptzutaten:
- Ungesäuertes Weizenmehl.
- Açúcar fino, eu compro no mercadinho ao pé de minha casa.
- Eier der Größe M, die Sie auf dem Nachbarschaftsmarkt kaufen können.
- Teilentrahmte Milch jeder Marke.
- Kondensmilch der Marke Ihrer Wahl.
- Morangos naturais para decoração e congelados para o recheio.
- Frische Milchcreme.
Preparação do bolo de morango com chantilly – Pão de Ló
O bolo de morango com chantilly é demorado a fazer porque é feito em 4 fases distintas:
- Pão de ló fofinho
- Füllung
- Dach
- Montage
A base deste bolo é o pão de ló e este é o alicerce deste maravilhoso bolo.
Fangen wir dann an?
Im erster Platz pré-aqueça o forno a 180º graus.
Zweite, die ganzen Eier in den Mixer geben und 1 Minute lang auf niedriger Stufe schlagen.
Dritte, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie länger 5 Minuten.
Schlafzimmer, com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos, colher a colher. Depois adicione uma colher de chá de essência de baunilha e deixe bater por mais 8 a 10 minutos.
Fünfte, wenn der Teig locker ist, den Mixer ausschalten.
Sechste, coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada à mão.
Siebte, misture bem com o auxílio de um fouet para envolver toda a farinha de trigo até ficar uma massa bem consistente e homogênea.
Achte, coloque a massa na forma com papel vegetal, não é necessário untar os lados da fôrma.
Neunte, levar a forma ao forno pré-aquecido a 180º graus para assar por 40 minutos. Após 40 minutos faça o teste do palito para verificar se está bem assado.
Zehntel, quando fizer o teste do palito e sair limpo, o pão de ló está assado.
Décimo primeiro, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Zwölftel, quando o pão de ló estiver frio, vire o pão de ló num prato e de seguida desvire em outro prato para retirar a camada de cima assada.
A seguir, corte com uma faca de serra 2 discos do bolo, desta forma o bolo ficará com o total de 3 discos.
Décimo terceiro, não retire o papel vegetal do fundo do pão de ló, porque irá servir para a montagem do bolo em seguida.
Preparação do recheio (Creme Belga)
Agora vamos passar para a segunda parte desta receita que é o recheio do bolo. O recheio divide-se em duas fases, sendo a primeira a preparação do creme belga e a segunda do chantilly.
Ich werde jetzt Schritt für Schritt die Belgische Creme zubereiten.
Erster Schritt, Maisstärke gut in der kalten Milch auflösen, dann beiseite stellen.
Zweite, bevor Sie das Feuer anmachen prepare em uma panela colocando o leite com o amido de milho já dissolvido, a lata de leite condensado, peneirar as gemas e misture tudo muito bem para envolver as gemas e não restar vestígios das gemas.
Dritte, ligue o fogo baixo e misture os ingredientes durante aproximadamente 5 minutos, ou até ficar com uma textura grossinha.
Schlafzimmer, quando a textura estiver grossinha, deixe cozinhar por 2 minutos de forma a que não fique com gosto do amido de milho.
Fünfte, die fertige Creme in ein großes Gefäß (z. B. Schüssel oder Schälchen) umfüllen.
Sechste, coloque o plástico por cima para não criar crosta.
Siebte, etwa 3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen
Preparação do recheio (Chantilly)
Na segunda parte da preparação do recheio vou ensinar para você wie man hausgemachte Schlagsahne macht muito simples e fácil de preparar.
Deverão seguir todos os passos com muita atenção, caso contrário o chantilly poderá tornar-se em manteiga.
Para fazerem chantilly será necessário creme de leite de boa qualidade (normalmente um pouco mais caros que os normais).
Erster Schritt, stellen Sie die Sahne für 1 Stunde in den Gefrierschrank, bevor Sie die Schlagsahne zubereiten.
Zweite, nach einer Stunde im Gefrierschrank können Sie die Sahne entnehmen.
Dritte, despeje o creme de leite no recipiente da batedeira , bata em seguida em velocidade alta. Bater o creme de leite e colocar 2 colheres de sopa de açúcar com a batedeira em movimento.
Schlafzimmer, continue a bater por alguns minutos e verifique se está ficando firme, não bater demasiado para não virar manteiga.
Fünfte, o creme tem que ficar firme, a melhor forma para comprovar que está firme é verificar se não cai da espátula da batedeira. Assim o chantilly está pronto.
Sechste, zum Schluss die Hälfte der belgischen Sahne mit der Hälfte der Schlagsahne verrühren.
Preparação do recheio do bolo de morangos com chantilly
O recheio deste bolo é composto por 50% do creme belga e 50% de chantilly. E deverá ter uma base de morangos picados.
Zusammenbau des Erdbeerkuchens mit Schlagsahne
Antes de começarmos a fazer a montagem do bolo é necessário fazer o molho para umedecer os discos de pão de ló.
Wir brauchen:
- 1 Flasche davon setzen wir Ketchup oder andere ein.
- 10 ml Kondensmilch
- 300 ml de água
Preparação:
Misture bem o leite e a água para depois molhar os discos do pão de ló.
Agora vamos dar início a montagem do bolo de morango com chantilly.
Erster Schritt, com a mesma fôrma que desenformou o pão de ló, coloque o plástico para forrar o fundo da fôrma e deixar as pontas para fora.
Zweite, a seguir coloque dentro da forma o primeiro disco do pão de ló que tem o papel vegetal, sem retirar o papel.
Dritte, umedeça o disco de pão de ló com a calda de leite condensado e água. Não precisa colocar em excesso.
Schlafzimmer, dann legen Sie eine Schicht gehackte Erdbeeren.
Fünfte, die Hälfte der belgischen Sahne mit der Schlagsahne mischen und gut mischen, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.
Sechste, eine Schicht Creme auf die Erdbeeren geben und gut verteilen.
Siebte, coloque outro disco de pão de ló, umedeça com a calda de leite condensado e água, o que sobrou dos morangos e mais creme belga com chantilly. Espalhe bem o creme.
Achte, por fim, ponha o último disco de pão de ló e umedeça com a calda de leite condensado e água.
Neunte, cubra com as pontas do plástico fechando todo o bolo. Leve à geladeira por 6 horas.
Zehntel, após as 6 horas, desenforme o bolo pronto, coloque num suporte ou prato e cubra o bolo com chantilly e decore como desejar com os morangos que reservou.
Es hat eine Weile gedauert, aber es hat sich gelohnt! Hoffe es gefällt euch und guten Appetit!
Häufige Fragen
Posso utilizar chantilly instantâneo?
Sim, você pode utilizar chantilly instantâneo, no entanto é muito mais saboroso fazer chantilly caseiro, pois irá dar um gosto muito diferenciado ao bolo.
Kann ich einfach gefrorene Erdbeeren verwenden?
Não recomendo. Porque serão necessários morangos naturais para a decoração do topo do bolo. Além disso se fizesse a decoração com morango congelados, estes iriam estragar o chantilly utilizado na decoração do topo do bolo.
Wie viele Tage kann ich den Erdbeerkuchen mit Schlagsahne im Kühlschrank aufbewahren?
Este bolo pode ser conservado na geladeira durante alguns dias, 3 a 5 dias é a minha recomendação, após esse período o chantilly começará a perder as suas propriedades. Mas normalmente este bolo é devorado no primeiro dia eheheh.
Erdbeerkuchen mit Schlagsahne
AUSRÜSTUNG
Zutaten
1ª Parte – Pão de Ló
- 180 Gramm ungesäuertes Weizenmehl (gesiebt)
- 180 Gramm weißer Zucker (gesiebt)
- 6 ganze Eier
- 1 Löffel (Tee) Essenz oder Vanilleextrakt Optional
- 1 20 cm Durchmesser x 10 cm hohe Form
- 1 Pergamentpapierscheibe für Pfannenhintergrund
2ª Parte – Recheio – Creme Belga
- 500 ml aus Milch
- 3 Löffel (Suppe) von Maisstärke
- 2 Edelsteine (gesiebt)
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 200 ml von frischer Sahne, um Schlagsahne zu machen
- 1 Stück Plastik, um die Creme zu bedecken
Chantilly
- 200 ml von frischer Sahne bis Schlagsahne
- 2 Löffel (Suppe) von weißem Zucker
- Reservieren.
3ª Parte – Montagem do Bolo
Sirup zum Befeuchten des Biskuitkuchens
- 1 von denen setzen wir Ketchup oder andere ein.
- 10 ml Kondensmilch
- 300 ml aus Wasser
- Milch und Wasser gut verrühren und dann die Biskuitscheiben benetzen.
Füllung
- 500 Gramm von gehackten Erdbeeren, belgische Sahne mit Schlagsahne.
Dach
- 200 ml von frischer Sahne und 2 Esslöffeln Zucker zu schlagen und Chantilly zu machen.
- Erdbeeren zum dekorieren.
Andere Zutaten
- 3 Biskuitscheiben
- 500 Gramm gehackte Erdbeeren
- kalte belgische creme
- 200 ml Schlagsahne zum Mischen mit der belgischen Sahne
- 200 ml Schlagsahne, um den Kuchen zu bedecken.
- Erdbeeren zum Verzieren des Kuchens.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. SCHRITT
Zubereitung von Biskuitbrot
- Ofen auf 180º C vorheizen
- Die ganzen Eier im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 1 Minute schlagen.
- Dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 5 min schlagen.
- Bei noch eingeschaltetem Mixer den Zucker und den Teelöffel Vanilleessenz hinzufügen und weitere 8 bis 10 Minuten schlagen lassen.
- Wenn es flauschig ist, schalten Sie den Mixer aus.
- Das gesiebte Mehl nach und nach von Hand zugeben.
- Mit Hilfe eines Fuêt gut mischen, um das gesamte Weizenmehl einzubeziehen, bis eine sehr homogene Masse entsteht.
- Legen Sie den Teig in die Pfanne mit Pergamentpapier, es ist nicht notwendig, die Seiten der Pfanne einzufetten.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen. und mit einem Zahnstocher testen, ob der Biskuitkuchen fertig gebacken ist.
- Wenn Sie den Zahnstochertest machen und er sauber herauskommt, ist der Biskuitkuchen fertig.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Biskuitkuchen kalt ist, drehen Sie den Biskuitkuchen auf einem Teller und dann auf einem anderen Teller, um die gebackene obere Schicht zu entfernen, dann schneiden Sie mit einem gezackten Messer 2 Scheiben aus dem Kuchen, sodass der Kuchen 3 Scheiben hat.
- Nicht Entfernen Sie das Pergamentpapier vom Boden des Biskuitkuchens, da es später zum Zusammensetzen des Kuchens verwendet wird.
2. SCHRITT
Zubereitung der Füllung (belgische Creme)
- Speisestärke in der kalten Milch gut auflösen, beiseite stellen.
- Bevor Sie das Feuer anmachen Bereiten Sie in einer Pfanne die Milch mit der bereits aufgelösten Maisstärke vor, die Kondensmilch kann, sieben Sie das Eigelb und mischen Sie alles sehr gut, um das Eigelb einzubeziehen und keine Spuren des Eigelbs zu hinterlassen.
- Schalten Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und mischen Sie die Zutaten für ca. 5 min. oder bis es eine dicke Textur hat.
- Wenn es eine dicke Konsistenz hat, lassen Sie es 2 Minuten kochen. Es schmeckt also nicht nach Maisstärke.
- Die fertige Creme in ein großes Gefäß (Schüssel oder Schälchen) umfüllen.
- Legen Sie das Plastik darauf, damit es keine Kruste bildet.
- 3 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zubereitung von Schlagsahne
- Legen Sie die Creme 1 Stunde vor dem Aufprall auf den Gefrierschrank.
- Nach 1 Stunde die Creme aus dem Gefrierschrank nehmen.
- Gießen Sie die Sahne in die Schüssel des Mixers und schlagen Sie mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit die Sahne und geben Sie die 2 Esslöffel Zucker mit dem Mixer in Bewegung.
- Lassen Sie es ein paar Minuten schlagen und prüfen Sie, ob es fest wird, schlagen Sie es nicht zu viel, damit es nicht zu Butter wird.
- Die Sahne muss fest sein und darf nicht von den Spateln des Mixers herunterfallen. So ist die Schlagsahne fertig.
- Zum Schluss die Hälfte der kalten Belgischen Sahne mit der fertigen Schlagsahne verrühren.
- 500 g gehackte Erdbeeren.
3. SCHRITT
- Platzieren Sie bei derselben Form, aus der Sie den Biskuitkuchen entfernt haben, das Plastik, um den Boden der Form auszukleiden, und lassen Sie die Enden aus.
- Legen Sie dann die 1. Scheibe des Biskuitkuchens mit dem Pergamentpapier in die Form, ohne das Papier zu entfernen.
- Die Biskuitscheibe mit Kondensmilchsirup und Wasser befeuchten. Sie müssen nicht zu viel auftragen.
- Dann fügen Sie eine Schicht gehackte Erdbeeren hinzu.
- Die Hälfte der belgischen Sahne mit der Schlagsahne mischen und gut verrühren, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.
- Eine Schicht Creme auf die Erdbeeren geben und gut verteilen.
- Legen Sie dann eine weitere Scheibe Biskuitkuchen darauf, befeuchten Sie sie mit dem Kondensmilchsirup und Wasser, den Resten der Erdbeeren und mehr belgischer Sahne mit Schlagsahne. Die Creme gut verteilen.
- Zum Schluss die letzte Biskuitscheibe auflegen und mit Kondensmilchsirup und Wasser befeuchten.
- Decken Sie den gesamten Kuchen mit den Enden der Plastikfolie ab. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach 6 Stunden den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf eine Unterlage oder einen Teller legen und den Kuchen mit Schlagsahne bedecken und nach Belieben mit den reservierten Erdbeeren dekorieren.
Video-Rezept
Nicht so wie
Ernährung
Hinweis: Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl Cozinhadave.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen.
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Und wenn Sie Änderungen vornehmen, würde ich auch gerne davon hören. Von Ihrer Erfahrung können wir alle profitieren!
Verônica Ribeiro, der kreative Kopf hinter „Cozinha da Vê“, hat eine Leidenschaft für Aromen und Aromen und setzt ihre Leidenschaft für das Kochen in unwiderstehliche Rezepte um. Mit einer einzigartigen Fähigkeit, Zutaten zu kombinieren und einem besonderen Hauch von Liebe in jedem Gericht, erobert sie Herzen und Gaumen und macht das Kochen auf ihrem Blog zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis.
