10 veelgemaakte fouten bij het bereiden van een recept
Heb je ooit een maaltijd bereid voor vrienden en het ging niet zoals je had verwacht? Zo ja, bekijk dan de 10 veelgemaakte fouten bij het bereiden van een recept.
Of je nu net leert koken of het al jaren doet, het is onvermijdelijk dat je fouten maakt in de keuken.
Ja, zelfs goede koks en doorgewinterde professionals maken fouten. Het gebeurt als we haast hebben, ons een beetje lui voelen of als we net nieuw zijn in de keuken.
Heb je onbedoeld kookfouten gemaakt? U kunt een betere kok worden door te weten hoe u de 10 veelvoorkomende fouten bij het bereiden van een recept kunt vermijden.
Bekijk het nu!
1. Begin met het bereiden van het recept zonder het te lezen
Ik heb deze fout al gemaakt en het is erg belangrijk om het recept te lezen voordat je begint met koken, omdat dit veel fouten zal voorkomen.
Professionele tip: Het is de moeite waard om de recepten grondig te lezen voordat u begint, om ervoor te zorgen dat u goed voorbereid bent en weet wat uw kookplan is, en of u alle ingrediënten beschikbaar heeft of dat u er een paar moet kopen die niet op voorraad zijn.
2. Gebruik een te kleine snijplank
Snijplanken voor ingrediënten, als ze erg klein zijn, zijn geweldig voor alles wat we doen, maar hoewel ze ook ideaal zijn voor het snijden van kleine ingrediënten zoals fruit.
Als u echter een kalkoen, eend of zelfs een kip moet snijden, is de snijplank te klein om efficiënt en veilig te werken.
Professionele tip: Geef jezelf voldoende ruimte om te werken en zorg ervoor dat je snijplank groot genoeg is voor de klus.
Je zult veel comfortabeler zijn bij het snijden en hakken, en het is veiliger dan alles op een bord te proppen dat te klein is.
3. Het verkeerde formaat mes gebruiken
Bedenk voordat je je mes kiest waar je het voor gaat gebruiken.
Ben je iets kleins aan het pletten, zoals knoflook? Of werk je met iets groters, zoals een hele kip?
Misschien vind je het leuk om met je hakmes te werken, maar het is geen universeel hulpmiddel en werkt niet goed als het gaat om groot voedsel.
Professionele tip: Gebruik altijd de juiste maat mes voor wat je van plan bent te doen.
In huiskeukens is dit het gereedschap om te gebruiken bij het snijden van vlees, het snijden van groenten en fruit en het hakken van kruiden.
Zoek naar een gekarteld broodmes wanneer het tijd is om een stokbrood of ander hartbrood te snijden. En kies bij het werken met een bijzonder klein stukje voedsel voor een hakmes.
4. Recepten bereiden op een ongeorganiseerde plek
Soms hebben we de gewoonte om in onze keuken te werken als het rommelig is, misschien omdat we dan weten waar we al het benodigde keukengerei hebben om te beginnen met het bereiden van een recept.
Het zal echter nooit productief, efficiënt en veilig zijn om in een ongeorganiseerde omgeving te werken.
Poderá ser difícil compreender o obvio, mas é a mais pura das realidades, porque normalmente não sabemos onde colocamos este ou aquele utensílio, onde foi que pus aquele ingrediente que estava aqui…. e o tempo vai passando a receita se atrasando…
Het is dus altijd aan te raden om de ruimte waar je gaat koken volledig georganiseerd te hebben, waar je gemakkelijk toegang hebt tot het benodigde keukengerei, evenals alle ingrediënten van het recept.
Professionele tip: Geef jezelf voldoende ruimte om te werken en zorg ervoor dat je snijplank groot genoeg is voor de klus.
Je zult veel comfortabeler zijn bij het snijden en hakken, en het is veiliger dan alles op een bord te proppen dat te klein is.
5. Plaats de ingrediënten in de koude koekenpan
Een van de meest voorkomende fouten die ik zie, is de ingrediënten in de pan doen als deze nog koud is, omdat dit meestal resulteert in voedsel dat aan de buitenkant te verbrand en aan de binnenkant niet gaar is, bijvoorbeeld als je een biefstuk hoog in de pan doet. zonder dat deze erg heet is, zal de binnenkant van de steak rauw zijn.
Professionele tip: Zorg ervoor dat de olie heet is voordat u ingrediënten aan de pan toevoegt.
Het is belangrijk dat de koekenpan heet is om te voorkomen dat je eten gaat plakken en om een goed resultaat te krijgen bij de bereiding van je recept.
6. Kook voedsel direct uit de koelkast of vriezer
Dit is een van de meest voorkomende fouten, ik denk dat we het allemaal hebben gemaakt, namelijk om naar de koelkast of vriezer te gaan en direct in de koekenpan, pan of oven te koken.
Het probleem is dat we een stuk vlees zullen hebben dat aan de buitenkant verbrand is en niet gaar of zelfs rauw aan de binnenkant.
Professionele tip: Ik raad aan om het vlees uit de koelkast te halen en 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur te laten rusten, zo zorgen we ervoor dat het voedsel gelijkmatig gaar wordt.
7. Kruid het voedsel niet terwijl het wordt gekookt
Een grote fout die veel mensen maken, is dat het voedsel niet wordt gekruid terwijl het wordt gekookt, meestal wordt alles met het oog gedaan en bijna altijd is het kruiden niet goed. Wanneer u vervolgens het bereide voedsel naar uw gasten brengt, zal het meestal in plaats van een succes te zijn, meer een kookmislukking zijn.
De sleutel tot een goed gerecht zit in de kruiden..
Professionele tip: Het zijn de ingrediënten die maaltijden heerlijk en onvergetelijk maken. Als je aan het koken bent, is het belangrijk om het voedsel tijdens het koken op smaak te brengen, zodat elk gerecht precies goed is.
8. Te veel ingrediënten in de koekenpan of pan
Als we te veel ingrediënten in de pan doen, is dat een beginnersfout, omdat het de kooktemperatuur verlaagt en de luchtvochtigheid verhoogt. Dat wil zeggen dat het voedsel wordt gestoomd vanwege de vochtigheid in plaats van dat het door het frituren zelf wordt gekookt.
Als gevolg van de overtollige ingrediënten in de koekenpan hebben we problemen met het koken van de ingrediënten omdat de hitte erg ongelijk is.
Denk eraan om de juiste maat pan te gebruiken. Als je bijvoorbeeld rundergehakt kookt, zorg er dan voor dat geen van de stukken elkaar raakt; er moet ruimte tussen de stukken zijn om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Professionele tip: Denk eraan om de juiste maat pan te gebruiken. Als je bijvoorbeeld rundergehakt kookt, zorg er dan voor dat geen van de stukken elkaar raakt; er moet ruimte zijn tussen de stukken vlees om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
9. Geen eten proeven tijdens het koken
Dit is misschien wel een van de grootste fouten die amateurkoks maken, het eten niet proeven tijdens het koken, omdat ze denken dat het recept altijd lekker is en daarom is het niet nodig om te proeven.
Maar de realiteit is dat we mensen zijn en daarom maken we tijdens het recept kleine fouten die tijdens de bereiding van het recept moeten worden gecorrigeerd. Vooral als het gaat om zout, dat het koken goddelijk of een complete mislukking kan maken!
Professionele tip: Terwijl u uw recept kookt, proeft u het zodat u zout, suiker, enz. kunt toevoegen wanneer dat nodig is, totdat het recept precies goed is.
10. Laat voedsel niet rusten na het koken
Ik begrijp je, want ook ik herken veel in deze fout, stel je voor dat het eten net uit de oven of pan komt en je wilt het er meteen in doen zodat je gasten ervan kunnen genieten.
Maar het probleem is dat zodra je die heerlijke biefstuk snijdt, deze te nat wordt op het bord of zelfs op het bord, waardoor alles eromheen doorweekt.
Het ideaal is dus om het voer minimaal 5 minuten te laten rusten, in het geval van kippen of kalkoenen moet de rust minimaal 20 minuten zijn vanwege de grootte van het gekookte stuk.
Dit wachten zal je belonen met veel lekkerder eten.
Professionele tip: Het ideaal is om het voedsel minimaal 5 minuten te laten rusten, in het geval van kippen of kalkoenen moet de rust minimaal 20 minuten zijn vanwege de grootte van het gekookte stuk.
Dit wachten zal je belonen met veel lekkerder eten.
Ik hoop dat je dit artikel leuk vond, als je dit artikel nuttig vond, deel het met uw familie, vrienden of zelfs collega's.
