10 almindelige fejl, når du forbereder en opskrift

Har du nogensinde forberedt et måltid til venner, og det gik ikke, som du havde forventet? Hvis ja, så tjek de 10 almindelige fejl, når du laver en opskrift.

Uanset om du bare skal lære at lave mad eller har gjort det i årevis, er det uundgåeligt, at du laver din andel af fejl i køkkenet.

Ja, selv gode kokke og erfarne fagfolk laver fejl. Det sker, når vi har travlt, føler os lidt dovne, eller vi bare er nye i køkkenet.

Har du utilsigtet lavet nogle madlavningsfejl? Du kan blive en bedre kok ved at vide, hvordan du undgår de 10 almindelige fejl, når du laver en opskrift.

Tjek det ud nu!

1. Begynd at forberede opskriften uden at læse den

Jeg har allerede lavet denne fejl, og det er meget vigtigt at læse opskriften, inden man begynder at lave mad, da man herved undgår mange fejl. 

Professionelt tip: Det er værd at læse opskrifterne grundigt, inden du begynder, for at sikre dig, at du er godt forberedt og ved, hvad din madlavningsplan er, samt om du har alle ingredienserne til rådighed, eller hvis du skal købe nogle, der ikke er på lager.

2. Brug skærebrættet, der er for lille

Ingrediensskærebrætter, når de er meget små, er gode til alt, hvad vi laver, men selvom de er ideelle til at skære små ingredienser som frugt.

Men hvis du skal skære en kalkun, and eller endda en kylling, vil skærebrættet være for lille til at arbejde effektivt og sikkert.

Professionelt tip: Giv dig selv masser af plads til at arbejde, og sørg for, at dit skærebræt er stort nok til det aktuelle job. 

Du vil være meget mere komfortabel med at skære og hakke, og det er mere sikkert end at fylde alt på et bræt, der er for lille.

3. Brug af den forkerte størrelse kniv

Inden du vælger din kniv, så tænk over, hvad du skal bruge den til.

Knuser du noget lille, som hvidløg? Eller arbejder du med noget større, som en hel kylling?

Du elsker måske at arbejde med din hakkekniv, men det er ikke et universalværktøj og fungerer ikke godt, når det kommer til store fødevarer.

Professionelt tip: Brug altid den rigtige størrelse kniv til det, du har tænkt dig at gøre. 

I hjemmekøkkener er dette værktøjet til at bruge, når du skærer kød, skærer frugt og grøntsager og hakker krydderurter. 

Se efter en takket brødkniv, når det er tid til at skære en baguette eller andre hjertebrød. Og vælg en hakkekniv, når du arbejder med et særligt lille stykke mad.

4. Forberedelse af opskrifter på et uorganiseret sted

Nogle gange har vi for vane at arbejde i vores køkken, når det er rodet, måske fordi vi på den måde ved, hvor vi har alle de nødvendige redskaber til at begynde at lave en opskrift. 

Det vil dog aldrig være produktivt, effektivt og sikkert at arbejde i et uorganiseret miljø.

 Poderá ser difícil compreender o obvio, mas é a mais pura das realidades, porque normalmente não sabemos onde colocamos este ou aquele utensílio, onde foi que pus aquele ingrediente que estava aqui…. e o tempo vai passando a receita se atrasando…

Så det kan altid anbefales at have pladsen, hvor du skal lave mad, fuldt organiseret, hvor du vil have nem adgang til de nødvendige redskaber, samt alle opskriftens ingredienser.

Professionelt tip: Giv dig selv masser af plads til at arbejde, og sørg for, at dit skærebræt er stort nok til det aktuelle job. 

Du vil være meget mere komfortabel med at skære og hakke, og det er mere sikkert end at fylde alt på et bræt, der er for lille.

5. Læg ingredienserne i den kolde stegepande

En af de mest almindelige fejl, jeg ser, er at komme ingredienserne i gryden, når den stadig er kold, fordi det normalt resulterer i mad, der er for brændt på ydersiden og understegt indvendigt, for eksempel hvis du putter en bøf højt i. panden.uden at den er meget varm, bliver bøffens inderside rå.

Professionelt tip: Sørg for, at olien er varm, før du tilføjer ingredienser til stegepanden.

Det er vigtigt, at stegepanden er varm for at forhindre, at din mad sætter sig fast, og for at opnå et godt resultat i tilberedningen af din opskrift.

6. Tilbered mad direkte fra køleskabet eller fryseren

Dette er en af de mest almindelige fejl, jeg tror vi alle har lavet det, som er at gå i køleskabet eller fryseren og lave mad direkte i bradepanden, panden eller ovnen.

Problemet er, at vi vil have et stykke kød, der er brændt på ydersiden og understegt eller endda råt på indersiden.

Professionelt tip: Jeg anbefaler, at du tager kødet ud af køleskabet og lader det hvile ved stuetemperatur i 15 til 30 minutter, på denne måde sikrer vi, at maden bliver tilberedt jævnt.

7. Krydr ikke maden, mens den tilberedes

En stor fejl, som mange mennesker begår, er ikke at krydre maden, mens den bliver tilberedt, som regel sker alt med øjet, og næsten altid er krydderierne ikke på plads. Når du så bringer den tilberedte mad til dine gæster, vil det som regel i stedet for at være en succes være mere en madlavningsfejl.

Nøglen til en god ret ligger i krydderiet.. 

Professionelt tip: Det er ingredienserne, der gør måltider lækre og mindeværdige. Hvis du laver mad, er det vigtigt at krydre maden, mens den tilberedes, så hver ret er den helt rigtige.

8. For mange ingredienser i stegepanden eller panden

Når vi kommer for mange ingredienser i gryden, er det en begynderfejl, for det vil reducere tilberedningstemperaturen og øge luftfugtigheden. Det vil sige, at maden bliver dampet på grund af fugtigheden frem for at blive tilberedt gennem selve stegningen.

Som et resultat af de overskydende ingredienser i stegepanden ender vi med at have svært ved at tilberede ingredienserne på grund af at varmen er meget ujævn.

Husk at bruge den rigtige størrelse pande. For eksempel, hvis du tilbereder hakkebøf, skal du sørge for, at ingen af stykkerne rører ved; der skal være mellemrum mellem stykkerne for at sikre en jævn tilberedning.

Professionelt tip: Husk at bruge den rigtige størrelse pande. For eksempel, hvis du tilbereder hakkebøf, skal du sørge for, at ingen af stykkerne rører ved; der skal være plads mellem kødstykkerne for at sikre en jævn tilberedning.

9. Ikke at smage på mad, når det bliver tilberedt

Dette er måske en af de største fejl, som amatørkokke begår, ikke at smage maden, når den bliver tilberedt, fordi de synes, at opskriften altid er lækker, og derfor er det ikke nødvendigt at smage.

Men virkeligheden er, at vi er mennesker og som sådan laver vi små fejl i hele opskriften, som skal rettes under udarbejdelsen af opskriften. Især når man refererer til salt, som kan gøre madlavningen guddommelig eller en fuldstændig fiasko!

Professionelt tip: Mens du tilbereder din opskrift, skal du smage den til, så du kan tilføje salt, sukker osv., når det er nødvendigt, indtil opskriften er den helt rigtige.

10. Lad ikke maden hvile efter tilberedning

Jeg forstår dig, for jeg identificerer mig også meget med denne fejl, forestil dig, at maden lige er kommet ud af ovnen eller panden, og du vil straks putte den i den, så dine gæster kan nyde den.

Men problemet er, at så snart du skærer den lækre bøf, bliver den for våd på tallerkenen eller endda på fadet, og ender med at gennembløde alt omkring den.

Så det ideelle er at hvile maden i mindst 5 minutter, i tilfælde af kyllinger eller kalkuner bør resten være mindst 20 minutter på grund af størrelsen på det kogte stykke.

Denne ventetid vil belønne dig med meget lækrere mad.

Professionelt tip:  Det ideelle er at hvile maden i mindst 5 minutter, hvis der er tale om kyllinger eller kalkuner, skal resten være mindst 20 minutter på grund af størrelsen på det kogte stykke.

Denne ventetid vil belønne dig med meget lækrere mad.

Håber du kunne lide denne artikel, hvis du fandt denne artikel nyttig, del det med din familie, venner eller endda kolleger.