Har du någonsin förberett en måltid för vänner och det har inte gått som du förväntat dig? Om ja, kolla in de 10 vanliga misstagen när du förbereder ett recept.
10 vanliga misstag när du förbereder ett recept
Oavsett om du precis har lärt dig laga mat eller har gjort det i flera år är det oundvikligt att du kommer att göra en hel del misstag i köket.
Ja, även duktiga kockar och erfarna yrkesmän gör misstag. Det händer när vi har bråttom, känner oss lite lata eller helt enkelt är nya i köket.
Har du oavsiktligt gjort några matlagningsmisstag? Du kan bli en bättre kock genom att veta hur du undviker de 10 vanligaste misstagen när du förbereder ett recept.
Kolla in det nu!
1. Börja tillaga receptet utan att läsa det
Jag har gjort det här misstaget förut och det är mycket viktigt att läsa receptet innan du börjar laga mat, eftersom du då undviker många misstag.
Professionellt tips: Det är värt att läsa igenom recepten noggrant innan du börjar, så att du är väl förberedd och vet hur du ska laga maten, och om du har alla ingredienser tillgängliga eller om du behöver gå ut och köpa något som saknas.
2. Använda en för liten skärbräda
Skärbrädor, när de är mycket små, är bra för allt vi gör, även om de är idealiska för att hugga små ingredienser som frukt.
Men om du behöver skära upp en kalkon, anka eller till och med en kyckling kommer brädan att vara för liten för att arbeta effektivt och säkert.
Professionellt tips: Ge dig själv gott om arbetsutrymme och se till att din skärbräda är tillräckligt stor för det aktuella arbetet.
Du kommer att känna dig mycket mer bekväm med att hugga och hacka, och det är säkrare än att stoppa upp allt på en för liten bräda.
3. Använd fel storlek kniv
Innan du väljer din kniv, fundera över vad du ska använda den till.
Ska du krossa något litet, som vitlök? Eller arbetar du med något större, som en hel kyckling?
Du kanske älskar att arbeta med din skalkniv, men den är inte ett universalverktyg och den fungerar inte så bra när det gäller stora livsmedel.
Professionellt tips: Använd alltid rätt storlek på kniven för det du tänker göra.
I hemmaköket är det här verktyget att använda för att skära kött, hacka frukt och grönsaker och finhacka örter.
Välj en tandad brödkniv när det är dags att skära en baguette eller andra matiga bröd. Och välj en avbitarkniv när du arbetar med en särskilt liten bit mat.
4. Förbereda recept på en oorganiserad plats
Ibland tar vi för vana att arbeta i vårt kök när det är stökigt, kanske för att vi då vet var vi har alla redskap vi behöver för att börja tillaga ett recept.
Det kommer dock aldrig att vara produktivt, effektivt eller säkert att arbeta i en oorganiserad miljö.
Det kan vara svårt att förstå det uppenbara, men det är den renaste av verkligheter, eftersom vi vanligtvis inte vet var vi lägger det eller det redskapet, var jag lägger den ingrediensen som var här.... och tiden går och receptet blir försenat...
Därför är det alltid bra att ha ordning och reda i det utrymme där du ska laga mat, så att du lätt kan komma åt de redskap du behöver och alla ingredienser till receptet.
Professionellt tips: Ge dig själv gott om arbetsutrymme och se till att din skärbräda är tillräckligt stor för det aktuella arbetet.
Du kommer att känna dig mycket mer bekväm med att hugga och hacka, och det är säkrare än att stoppa upp allt på en för liten bräda.
5. Lägg ingredienserna i den kalla kastrullen
Ett av de vanligaste misstagen jag ser är att lägga ingredienserna i stekpannan när den fortfarande är kall, eftersom det vanligtvis resulterar i mat som är för bränd på utsidan och underkokt på insidan. Om du till exempel lägger en hög biff i stekpannan när den inte är särskilt varm kommer insidan av biffen att vara rå.
Professionellt tips: Se till att oljan är het innan du lägger i några ingredienser i pannan.
Det är viktigt att stekpannan är varm för att maten inte ska fastna och för att du ska få ett bra resultat när du tillagar ditt recept.
6. Laga mat direkt från kylen eller frysen
Det här är ett av de vanligaste misstagen som jag tror att vi alla har gjort, nämligen att gå till kylen eller frysen och laga mat direkt i stekpannan, kastrullen eller ugnen.
Problemet är att vi får en köttbit som är bränd på utsidan och otillräckligt tillagad eller till och med rå på insidan.
Professionellt tips: Jag rekommenderar att du tar ut köttet ur kylskåpet och låter det vila i rumstemperatur i 15 till 30 minuter, så att maten blir jämnt tillagad.
7. Krydda inte maten medan den tillagas
Ett stort misstag som många människor gör är att inte krydda maten när den tillagas, vanligtvis görs allt med ögat, och nästan alltid är kryddan inte på plats. När du sedan tar den färdiga maten till dina gäster är det vanligtvis istället för att vara en framgång, mer av ett kulinariskt misslyckande.
Nyckeln till en god maträtt ligger i kryddningen.
Professionellt tips: Det är ingredienserna som gör måltiderna goda och minnesvärda. Om du lagar mat är det viktigt att krydda maten när den tillagas så att varje rätt blir precis rätt.
8. För många ingredienser i grytan eller pannan
När du lägger för många ingredienser i stekpannan är det ett nybörjarmisstag eftersom det kommer att sänka tillagningstemperaturen och öka luftfuktigheten. Med andra ord kommer maten att ångas på grund av luftfuktigheten istället för att tillagas genom själva stekningen.
Som ett resultat av de överflödiga ingredienserna i stekpannan får vi svårt att tillaga ingredienserna på grund av att värmen är mycket ojämn.
Tänk på att använda rätt storlek på stekpannan. Om du t.ex. ska tillaga nötfärs ska du se till att ingen av bitarna rör vid varandra; det ska finnas utrymme mellan bitarna för att säkerställa jämn tillagning.
Professionellt tips: Kom ihåg att använda rätt storlek på stekpannan. Om du t.ex. ska tillaga köttfärs ska du se till att ingen av köttbitarna rör vid varandra; det ska finnas utrymme mellan köttbitarna för att säkerställa jämn tillagning.
9. Smaka inte på maten när den tillagas
Det här är kanske ett av de största misstagen som amatörkockar gör, att inte smaka på maten när den tillagas, eftersom de tror att receptet alltid smakar gott och att det därför inte finns någon anledning att fortsätta smaka på den.
Men verkligheten är att vi är människor och som sådana gör vi små misstag genom hela receptet som bör korrigeras under beredningen av receptet. Särskilt när det gäller salt, som kan göra din matlagning gudomlig eller ett totalt misslyckande!
Professionellt tips: När du lagar ditt recept, smaka på det så att du kan lägga till salt, socker etc. efter behov tills receptet är helt rätt.
10. Låter inte maten vila efter tillagning
Jag förstår dig, för jag kan också relatera till det här misstaget. Tänk dig att maten precis har kommit ut ur ugnen eller stekpannan och att du omedelbart vill ställa fram den för dina gäster att njuta av.
Men problemet är att så fort du skär i den goda biffen blir den för blöt på tallriken eller till och med på uppläggningsfatet och blöter ner allt runt omkring.
Helst bör du vila maten i minst 5 minuter. När det gäller kyckling eller kalkon bör vilan vara minst 20 minuter på grund av storleken på den tillagade biten.
Denna väntan kommer att belöna dig med mycket godare mat.
Professionellt tips: Helst ska du låta maten vila i minst 5 minuter; när det gäller kyckling eller kalkon bör vilan vara minst 20 minuter på grund av storleken på den bit som tillagas.
Denna väntan kommer att belöna dig med mycket godare mat.
Jag hoppas att du gillade den här artikeln, om du tyckte att den var användbar, dela det med din familj, vänner eller till och med kollegor.
Verônica Ribeiro, det kreativa sinnet bakom "Cozinha da Vê", brinner för smaker och aromer som förvandlar hennes passion för matlagning till oemotståndliga recept. Med en unik förmåga att kombinera ingredienser och en speciell touch av omsorg i varje rätt, erövrar hon hjärtan och smaker, vilket gör matlagningen till en riktigt läcker upplevelse på sin blogg.
