...
Hoppa till innehåll

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept

  • 8 minuter lästid

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept

Har du någonsin förberett en måltid för vänner och det har inte gått som du förväntat dig? Om ja, kolla in de 10 vanliga misstagen när du förbereder ett recept.

10 vanliga misstag när man förbereder ett recept (1)

Oavsett om du bara lär dig laga mat eller har gjort det i flera år, är det oundvikligt att du kommer att göra din del av misstagen i köket.

Ja, även duktiga kockar och rutinerade proffs gör misstag. Det händer när vi har bråttom, känner oss lite lata eller bara är nya i köket.

Har du gjort några matlagningsmisstag oavsiktligt? Du kan bli en bättre kock genom att veta hur du undviker de 10 vanliga misstagen när du förbereder ett recept.

Kolla in det nu!

1. Börja förbereda receptet utan att läsa det

Jag har redan gjort det här misstaget och det är väldigt viktigt att läsa receptet innan du börjar laga mat, då slipper du många misstag. 

Professionellt tips: Det är värt att läsa recepten noggrant innan du börjar för att se till att du är väl förberedd och vet vad din matlagningsplan är, samt om du har alla ingredienser tillgängliga eller om du behöver gå och köpa några som är slut i lager.

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept 3

2. Använd skärbrädan som är för liten

Ingrediensskärbrädor, när de är väldigt små, är bra för allt vi gör, men även om de är idealiska för att skära små ingredienser som frukt.

Men om du behöver skära en kalkon, anka eller till och med en kyckling kommer skärbrädan att vara för liten för att fungera effektivt och säkert.

Professionellt tips: Ge dig själv gott om utrymme att arbeta och se till att din skärbräda är tillräckligt stor för jobbet. 

Du kommer att vara mycket bekvämare med att klippa och hacka, och det är säkrare än att stoppa allt på en bräda som är för liten.

3. Använd fel storlek kniv

Innan du väljer din kniv, fundera över vad du ska använda den till.

Krossar du något litet, som vitlök? Eller jobbar du med något större, som en hel kyckling?

Du kanske älskar att arbeta med din huggkniv, men det är inte ett allsidigt verktyg och fungerar inte bra när det kommer till stora livsmedel.

Professionellt tips: Använd alltid rätt storlek på kniven för det du tänker göra. 

I hemköken är detta verktyget att använda när man skär kött, skär frukt och grönsaker och hackar örter. 

Leta efter en tandad brödkniv när det är dags att skära en baguette eller andra hjärtlimpor. Och välj en hackkniv när du arbetar med en särskilt liten bit mat.

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept 5

4. Förbereda recept på en oorganiserad plats

Ibland har vi för vana att arbeta i vårt kök när det är rörigt, kanske för att vi på det sättet vet var vi har alla nödvändiga redskap för att börja förbereda ett recept. 

Det kommer dock aldrig att vara produktivt, effektivt och säkert att arbeta i en oorganiserad miljö.

 Det kan vara svårt att förstå det uppenbara, men det är den renaste av verkligheter, för normalt vet vi inte var vi har lagt det eller det redskapet, var lade jag den där ingrediensen som fanns här?. och tiden går innan receptet blir försenat?

Så det rekommenderas alltid att ha utrymmet där du ska laga mat fullt organiserat, där du har enkel tillgång till nödvändiga redskap, såväl som alla ingredienser i receptet.

Professionellt tips: Ge dig själv gott om utrymme att arbeta och se till att din skärbräda är tillräckligt stor för jobbet. 

Du kommer att vara mycket bekvämare med att klippa och hacka, och det är säkrare än att stoppa allt på en bräda som är för liten.

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept 6

5. Lägg ingredienserna i den kalla kastrullen

Ett av de vanligaste misstagen jag ser är att lägga ingredienserna i pannan när den fortfarande är kall, eftersom det oftast resulterar i mat som är för bränd på utsidan och understekt på insidan, till exempel om du lägger en biff högt i pannan.utan att den är väldigt varm blir insidan av steken rå.

Professionellt tips: Se till att oljan är varm innan du lägger till några ingredienser i stekpannan.

Det är viktigt att stekpannan är varm för att din mat inte ska fastna, och för att få ett bra resultat vid framställningen av ditt recept.

6. Laga mat direkt från kylen eller frysen

Det här är ett av de vanligaste misstagen, jag tror att vi alla har gjort det, vilket är att gå till kylen eller frysen och laga mat direkt i stekpannan, pannan eller ugnen.

Problemet är att vi kommer att ha en köttbit som är bränd på utsidan och underkokt eller rent av rå på insidan.

Professionellt tips: Jag rekommenderar att du tar bort köttet från kylen och låter det vila i rumstemperatur i 15 till 30 minuter, på så sätt säkerställer vi att maten tillagas jämnt.

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept 4

7. Krydda inte maten medan den tillagas

Ett stort misstag som många gör är att inte krydda maten när den tillagas, oftast görs allt med ögat, och nästan alltid är kryddningen inte på plats. När du sedan tar med den tillagade maten till dina gäster, vanligtvis istället för att bli en succé, blir det mer ett misslyckande i matlagningen.

Nyckeln till en god maträtt ligger i kryddningen.

Professionellt tips: Det är ingredienserna som gör måltiderna läckra och minnesvärda. Om du lagar mat är det viktigt att krydda maten när den tillagas, så att varje rätt blir lagom.

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept 7

8. För många ingredienser i grytan eller pannan

När vi lägger för många ingredienser i pannan är det ett nybörjarmisstag, eftersom det kommer att sänka tillagningstemperaturen och öka luftfuktigheten. Det vill säga att maten kommer att ångas på grund av luftfuktigheten snarare än att tillagas genom själva stekningen.

Som ett resultat av de överflödiga ingredienserna i stekpannan får vi svårt att tillaga ingredienserna på grund av att värmen är mycket ojämn.

Kom ihåg att använda pannan i rätt storlek. Om du till exempel lagar nötfärs, se till att ingen av bitarna rör vid varandra; det bör finnas utrymme mellan bitarna för att säkerställa jämn tillagning.

Professionellt tips: Kom ihåg att använda pannan i rätt storlek. Till exempel, om du lagar nötfärs, se till att ingen av bitarna rör vid varandra; det bör finnas utrymme mellan köttbitarna för att säkerställa en jämn tillagning.

10 vanliga misstag när du förbereder ett recept 8

9. Att inte smaka på maten när den tillagas

Detta är kanske ett av de största misstagen som amatörkockar gör, att inte smaka på maten när den tillagas, eftersom de tycker att receptet alltid är gott och det är därför det inte är nödvändigt att smaka.

Men verkligheten är att vi är människor och som sådana gör vi små misstag genom hela receptet som måste rättas till under framställningen av receptet. Särskilt när man hänvisar till salt, vilket kan göra matlagningen gudomlig eller ett fullständigt misslyckande!

Professionellt tips: När du lagar ditt recept, smaka av det så att du kan tillsätta salt, socker, etc. när det behövs, tills receptet är precis rätt.

10. Låt inte maten vila efter tillagning

Jag förstår dig, för jag identifierar mig också mycket med det här misstaget, tänk dig att maten precis har kommit ut ur ugnen eller pannan och du vill genast stoppa in den i den så att dina gäster kan njuta av det.

Men problemet är att så fort du skär den där läckra biffen blir den för blöt på tallriken eller till och med på tallriken, vilket slutar med att allt runtomkring blöts.

Så det ideala är att vila maten i minst 5 minuter, när det gäller kycklingar eller kalkoner bör resten vara minst 20 minuter på grund av storleken på den tillagade biten.

Denna väntan kommer att belöna dig med mycket godare mat.

Professionellt tips:  Idealet är att vila maten i minst 5 minuter, när det gäller kycklingar eller kalkoner bör resten vara minst 20 minuter på grund av storleken på den tillagade biten.

Denna väntan kommer att belöna dig med mycket godare mat.

Hoppas du gillade den här artikeln, om du tyckte att den här artikeln var användbar, dela det med din familj, vänner eller till och med kollegor.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *