Heb je ooit een maaltijd bereid voor vrienden en het ging niet zoals je had verwacht? Zo ja, bekijk dan de 10 veelgemaakte fouten bij het bereiden van een recept.
10 veelgemaakte fouten bij het bereiden van een recept
Of je nu net leert koken of het al jaren doet, het is onvermijdelijk dat je fouten maakt in de keuken.
Ja, zelfs goede koks en ervaren professionals maken fouten. Dat gebeurt als we haast hebben, een beetje lui zijn of gewoon nieuw zijn in de keuken.
Heb je onbedoeld een paar kookfouten gemaakt? Je kunt een betere kok worden door te weten hoe je de 10 meest voorkomende fouten bij het bereiden van een recept kunt vermijden.
Bekijk het nu!
1. Het recept beginnen te bereiden zonder het te lezen
Ik heb deze fout al eerder gemaakt en het is heel belangrijk om het recept te lezen voordat je begint met koken, want dan voorkom je veel fouten.
Professionele tip: Het is de moeite waard om de recepten goed door te lezen voordat je begint, zodat je zeker weet dat je goed voorbereid bent en weet wat je kookplan is, en ook of je alle ingrediënten in huis hebt of dat je nog ontbrekende ingrediënten moet kopen.
2. Een te kleine snijplank gebruiken
Snijplanken zijn, als ze heel klein zijn, geweldig voor alles wat we doen, hoewel ze ideaal zijn voor het hakken van kleine ingrediënten zoals fruit.
Als je echter een kalkoen, eend of zelfs een kip in stukken moet snijden, is de plank te klein om efficiënt en veilig te werken.
Professionele tip: Geef jezelf genoeg ruimte om te werken en zorg ervoor dat je snijplank groot genoeg is voor de klus die je moet klaren.
Het hakken en fijnhakken zal veel comfortabeler gaan en het is veiliger dan alles op een te kleine plank te proppen.
3. Het verkeerde formaat mes gebruiken
Bedenk voordat je je mes kiest waar je het voor gaat gebruiken.
Vermaal je iets kleins, zoals knoflook? Of werk je met iets groters, zoals een hele kip?
Je vindt het misschien heerlijk om met je schilmesje te werken, maar het is geen universeel gereedschap en het werkt niet goed als het om grote etenswaren gaat.
Professionele tip: Gebruik altijd de juiste maat mes voor wat je van plan bent te doen.
In de thuiskeuken is dit het gereedschap voor het snijden van vlees, het hakken van fruit en groenten en het fijnhakken van kruiden.
Kies voor een gekarteld broodmes als het tijd is om stokbrood of andere stevige broden te snijden. En kies voor een schilmesje als je met een bijzonder klein stukje voedsel werkt.
4. Recepten bereiden op een ongeorganiseerde plek
Soms hebben we de gewoonte om in onze keuken te werken als het rommelig is, misschien omdat we dan weten waar we al het keukengerei hebben dat we nodig hebben om een recept te bereiden.
Het zal echter nooit productief, efficiënt of veilig zijn om te werken in een ongeorganiseerde omgeving.
Het is misschien moeilijk om het voor de hand liggende te begrijpen, maar het is de zuiverste realiteit, omdat we meestal niet weten waar we dit of dat keukengerei hebben gelaten, waar ik dat ingrediënt heb gelaten dat hier .... stond en de tijd verstrijkt en het recept wordt uitgesteld...
Het is dus altijd aan te raden om de ruimte waar je gaat koken goed te organiseren, zodat je gemakkelijk bij het keukengerei kunt dat je nodig hebt en bij alle ingrediënten voor het recept.
Professionele tip: Geef jezelf genoeg ruimte om te werken en zorg ervoor dat je snijplank groot genoeg is voor de klus die je moet klaren.
Het hakken en fijnhakken zal veel comfortabeler gaan en het is veiliger dan alles op een te kleine plank te proppen.
5. Plaats de ingrediënten in de koude koekenpan
Een van de meest voorkomende fouten die ik zie is dat je de ingrediënten in de koekenpan doet als deze nog koud is, omdat dit meestal resulteert in eten dat te verbrand is aan de buitenkant en te weinig gaar aan de binnenkant. Als je bijvoorbeeld een grote biefstuk in de koekenpan doet als deze nog niet erg heet is, zal de binnenkant van de biefstuk rauw zijn.
Professionele tip: Zorg ervoor dat de olie heet is voordat je ingrediënten toevoegt aan de pan.
Het is belangrijk dat de koekenpan heet is om te voorkomen dat je eten blijft plakken en om een goed resultaat te krijgen bij het bereiden van je recept.
6. Kook voedsel direct uit de koelkast of vriezer
Dit is een van de meest voorkomende fouten die we denk ik allemaal wel eens hebben gemaakt, namelijk om naar de koelkast of vriezer te gaan en direct in de koekenpan, pan of oven te koken.
Het probleem is dat we een stuk vlees krijgen dat verbrand is aan de buitenkant en ondergaar of zelfs rauw aan de binnenkant.
Professionele tip: Ik raad aan om het vlees uit de koelkast te halen en het 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur te laten rusten.
7. Breng voedsel niet op smaak terwijl het kookt
Een grote fout die veel mensen maken is het niet kruiden van het eten tijdens het koken, meestal wordt alles op het oog gedaan en bijna altijd is het kruiden niet perfect. Als je het bereide eten dan naar je gasten brengt, is het meestal geen succes, maar eerder een culinaire mislukking.
De sleutel tot een goed gerecht ligt in de kruiden.
Professionele tip: Het zijn de ingrediënten die maaltijden heerlijk en gedenkwaardig maken. Als je kookt, is het belangrijk om het eten tijdens het koken te kruiden zodat elk gerecht precies goed is.
8. Te veel ingrediënten in de koekenpan of pan
Als je te veel ingrediënten in de frituurpan doet, is dat een beginnersfout, omdat het de baktemperatuur zal verlagen en de vochtigheid zal verhogen. Met andere woorden, het eten wordt gestoomd door de vochtigheid in plaats van dat het gaar wordt door het bakken zelf.
Als gevolg van de overtollige ingrediënten in de koekenpan hebben we problemen met het koken van de ingrediënten omdat de hitte erg ongelijk is.
Vergeet niet om de juiste maat pan te gebruiken. Als je bijvoorbeeld gehakt kookt, zorg er dan voor dat geen van de stukken elkaar raken; er moet ruimte tussen de stukken zijn voor een gelijkmatige garing.
Professionele tip: Vergeet niet om de juiste maat pan te gebruiken. Als je bijvoorbeeld gehakt kookt, zorg er dan voor dat geen van de stukken elkaar raken; er moet ruimte zijn tussen de stukken vlees om een gelijkmatige garing te garanderen.
9. Niet proeven als het eten wordt gekookt
Dit is misschien wel een van de grootste fouten die amateurkoks maken, het eten niet proeven tijdens het koken, omdat ze denken dat het recept altijd goed smaakt en dat het dus niet nodig is om te blijven proeven.
Maar de realiteit is dat we mensen zijn en dus kleine foutjes maken die tijdens de bereiding van het recept gecorrigeerd moeten worden. Vooral als het om zout gaat, dat je kookkunst goddelijk of een totale mislukking kan maken!
Professionele tip: Proef tijdens het koken, zodat je zout, suiker, enz. kunt toevoegen tot het recept precies goed is.
10. Voedsel niet laten rusten na het koken
Ik begrijp je, want ik kan me deze fout ook heel goed voorstellen. Stel je voor dat het eten net uit de oven of koekenpan komt en je wilt het meteen klaarzetten voor je gasten om ervan te genieten.
Maar het probleem is dat zodra je die lekkere biefstuk aansnijdt, hij te nat wordt op het bord of zelfs op de schaal, waardoor alles eromheen doordrenkt raakt.
Idealiter laat je het voedsel minstens 5 minuten rusten. In het geval van kip of kalkoen moet de rusttijd minstens 20 minuten zijn vanwege de grootte van het gekookte stuk.
Dit wachten zal je belonen met veel lekkerder eten.
Professionele tip: Idealiter moet je het voedsel minstens 5 minuten laten rusten; in het geval van kip of kalkoen moet de rusttijd minstens 20 minuten zijn vanwege de grootte van het gekookte stuk.
Dit wachten zal je belonen met veel lekkerder eten.
Ik hoop dat je dit artikel nuttig vond, deel het met uw familie, vrienden of zelfs collega's.
Verônica Ribeiro, de creatieve geest achter “Cozinha da Vê”, is gepassioneerd door smaken en aroma’s en transformeert haar passie voor koken in onweerstaanbare recepten. Met een uniek vermogen om ingrediënten te combineren en een speciaal vleugje zorg in elk gerecht, verovert ze harten en smaakpapillen, waardoor koken een werkelijk heerlijke ervaring wordt op haar blog.
