Zoete aardappel is een knolsoort die behoort tot de convolvulaceae-familie en afkomstig is uit Zuid-Amerika. Het heeft een zoete, aardse smaak en kan zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt worden.
Je hebt waarschijnlijk al een zoete aardappel gegeten. Misschien had hij het zelfs als ontbijt gehad. Maar wat je misschien niet weet, is dat ze een super eten!
Zoete aardappelen bevatten grote hoeveelheden bètacaroteen, vitamine C en vezels en zijn nutritionele krachtpatsers die alles kunnen doen, van het stimuleren van je immuunsysteem tot het verbeteren van je spijsvertering. En dat is nog maar het begin.
In dit artikel zullen we de vele gezondheidsvoordelen van deze heerlijke traktatie onderzoeken en je leren hoe je ze in je dieet kunt opnemen. Dus geniet!
- Wat is zoete aardappel?
- Oorsprong en geschiedenis van zoete aardappelen
- Voordelen en voedingsfeiten
- Verschillende soorten zoete aardappelrassen
- Hoe u kunt profiteren van de veelzijdigheid ervan
- Innovatieve methoden voor het koken van zoete aardappelen
- Tips voor het kopen en bewaren van zoete aardappelen
- Veelgestelde vragen
- laatste woorden
Wat is zoete aardappel?
Het is een knolsoort die behoort tot de familie van convolvulaceae en komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het heeft een zoete, aardse smaak en kan zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt worden.
Het wordt beschouwd als een gezond alternatief voor geraffineerde koolhydraten in voedingsmiddelen zoals witbrood en pasta. Bovendien bevat het antioxidanten en is een goede bron van vitamines en mineralen, als potassium, ijzer en vitamine C.
Zijn veelzijdigheid is een van zijn grootste eigenschappen, omdat het op veel verschillende manieren kan worden bereid en kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan ingrediënten om een breed scala aan gerechten te creëren. Daarnaast kan het worden toegevoegd aan recepten zoals puree, nagerechten, smoothies en zelfs als ingrediënt in hartige recepten zoals soepen en stoofschotels.
Oorsprong en geschiedenis van zoete aardappelen
De oorsprong van zoete aardappel is een beetje vaag, maar we weten dat ze vandaan komen Zuid-Amerika. Ze waren een hoofdvoedsel van de Inca's en worden verondersteld al duizenden jaren te worden verbouwd. Christoffel Columbus ontdekte ze toen hij naar Amerika voer 1492, en bracht ze naar Europa.
Het is niet echt duidelijk wanneer ze in de Verenigde Staten werden gegeten, maar men denkt dat ze in de vroege jaren door de Spanjaarden in het land zijn geïntroduceerd. 1500. Ze werden al snel populair omdat ze een voedzaam voedsel waren dat gemakkelijk in de zuidelijke staten kon worden verbouwd.
Momenteel worden ze over de hele wereld gekweekt, van de Zuid-Amerika naar de Afrika en de Azië. Met de introductie van commerciële teelt in de 17e eeuw ontdekten boeren een heel andere variëteit van deze knol, elk met verschillende kenmerken van smaak, textuur en kleur. Deze variëteiten omvatten gele, witte en rode zoete aardappelen, enz.
Wanneer verscheen het in Brazilië?
Hoewel we het niet precies zeker weten, is het waarschijnlijk dat zoete aardappelen tijdens de koloniale periode in Brazilië zijn aangekomen. Archeologische vondsten geven aan dat de cultuur Tupi Guaraní ze waren ze al aan het cultiveren toen de Europeanen arriveerden.
Rondom 1700, begon te worden verbouwd in Rio de Janeiro en nabijgelegen regio's, verspreidde zich snel over de rest van het land. In de 19e eeuw werd het een hoofdvoedsel in Brazilië en werd het zowel als bijgerecht als als ingrediënt in sommige traditionele gerechten geconsumeerd.
Sindsdien speelt het een belangrijke rol in de Braziliaanse culinaire cultuur, met recepten verspreid over alle regio's. Brazilianen consumeren verschillende soorten in alle staten van het land, waardoor het een van de meest populaire voedingsmiddelen in de lokale keuken is. Gerechten zoals soepen, stoofschotels, purees en zelfs cakes maken deel uit van de diversiteit aan recepten die met deze wortel worden bereid.
Voordelen en voedingsfeiten
Dit is een van de rijkste voedingsmiddelen in voedingsstoffen van de planeet. Het is een super eten, en wordt ook veel gebruikt in menu's voor gezond eten.
Ze bestaan 1001 voordelen over het eten van zoete aardappelen, ik deel er een paar met je:
Het is een geweldige bron van Voedingsvezels, wat kan helpen bij de spijsvertering en gewichtsverlies, naast het leveren van energie aan ons lichaam.
Het is erg rijk aan vitamines DE, C en EN, soortgelijk potassium en magnesium.
Al deze voedingsstoffen werken samen om deze knol een aantal geweldige gezondheidsvoordelen te geven, zoals het verhogen van uw immuunsysteem, het bestrijden van vrije radicalen en het verminderen van ontstekingen. Het helpt ook bij het vergroten van de spiermassa en voorkomt vroegtijdige veroudering.
Maar dat is nog niet alles. Ze zijn ook heerlijk en veelzijdig. Je kunt ze gekookt, gepureerd of zelfs gebakken in een dessert eten.
Voordelen van zoete aardappel voor de maag
De consumptie van deze knol is erg handig voor mensen die problemen hebben spijsvertering, omdat het rijk is aan voedingsstoffen en voedingsvezels, helpt het veel om verschillende spijsverteringsproblemen te voorkomen, zoals:
- Diarree.
- Constipatie.
- Zwellingen.
- Buikkrampen.
Bovendien is het een uitstekende bron van vitamine A, wat helpt om de Immuniteit en de infecties voorkomen. Er zitten ook vitamines in B6 en C, die de spijsvertering verbeteren en helpen voedsel sneller te verteren, wat de spijsvertering enorm vergemakkelijkt.
voedingsfeiten
Iets heel belangrijks is om de voedingswaardetabel van zoete aardappelen te kunnen controleren rauw, gekookt en Patat. Het is dus een zeer slimme manier om te analyseren welke van de opties het beste is voor uw kookrecepten.
rauwe zoete aardappel
Hieronder ziet u de voedingswaardetabel, per portie 100g
| Voedingstabel | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorieën (energiewaarde) | 118 kcal | 5.90 |
| netto koolhydraten | 25,60 g | ND |
| koolhydraten | 28,20 g | 9.40 |
| Eiwitten | 1,30 g | 0.43 |
| Totaal vet | 0,10 gr | 0.18 |
| Verzadigd vet | 0,00 gr | 0.00 |
| voedingsvezels | 2,60 g | 10.40 |
| Natrium | 9,00mg | 0.38 |
gekookte zoete aardappel
Hieronder ziet u de voedingswaardetabel, per portie 100g
| Voedingstabel | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorieën (energiewaarde) | 77 kcal | 3.85 |
| netto koolhydraten | 16.20g | ND |
| koolhydraten | 18,40 g | 6.13 |
| Eiwitten | 0,60 g | 0.20 |
| Totaal vet | 0,10 gr | 0.18 |
| Verzadigd vet | 0,00 gr | 0.00 |
| voedingsvezels | 2,20 gr | 8.80 |
| Natrium | 3,00mg | 0.13 |
Frietjes van zoete aardappel
Hieronder ziet u de voedingswaardetabel, per portie 100g
| Voedingstabel | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorieën (energiewaarde) | 382 kcal | 19.13 |
| netto koolhydraten | 58,20 g | ND |
| koolhydraten | 60.10g | 20.03 |
| Eiwitten | 2,70 g | 0.90 |
| Totaal vet | 14,60 gr | 26.55 |
| Verzadigd vet | 0,00 gr | 0.00 |
| voedingsvezels | 1,90 gr | 7.60 |
| Natrium | 0,00mg | 0.0 |
Verschillende soorten zoete aardappelrassen
Heb je je ooit afgevraagd waarom het in verschillende soorten en maten verkrijgbaar is? Net als elke andere groente zijn ook zij er in verschillende soorten.
In de supermarkt vind je eerder de beauregard zoete aardappel, het meest populaire type. Ze zijn donkeroranje van kleur met een zoete, romige textuur.
Bij boniato zoete aardappelen zijn ook populair, maar ze zijn roomkleuriger en doorgaans kleiner dan Beauregard's. Ze hebben een drogere textuur en een nootachtige smaak.
Eindelijk, de paarse zoete aardappel staat bekend om zijn dieppaarse tint binnenin en zijn ongelooflijk romige textuur. Ze hebben een meer aardse smaak bij het koken, dus als je op zoek bent naar iets unieks - probeer deze variëteit!
Hoe u kunt profiteren van de veelzijdigheid ervan
Deze knol staat bekend om zijn veelzijdigheid. Het kan gebruikt worden in vele zoete gerechten, salades, soepen, sauzen en zelfs desserts! Het kan ook worden gebakken of gekookt voor lunch of diner.
Om het meeste uit zijn veelzijdigheid te halen, is het belangrijk om te onthouden dat het op een gezonde manier moet worden bereid: voeg niet te veel suiker toe en gebruik plantaardige boter in plaats van gewone koolzaadolie.
Probeer ook verschillende soorten groenten te combineren om de best mogelijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Probeer bijvoorbeeld te vernieuwen en geniet van een gezond gerecht, zoals: braadstuk met groene salade of gebakken boontjes met verse spinazie!
Innovatieve methoden voor het koken van zoete aardappelen
Het kan worden bereid met verschillende kookmethoden om te genieten van de vele gezondheidsvoordelen. kijk hieronder 5 methoden innovatief om dit superfood te koken.
1. Geroosterd boven een open vuur
Geroosterd op het vuur is een traditioneel en smakelijk gerecht. Om het te bereiden, leg je gewoon de hele aardappelen op de hete kolen van het vuur en laat je ze koken tot de schil krokant is en de binnenkant zacht is.
Het kan worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht, afhankelijk van het gebruikte recept. Sommigen voegen kruiden toe voordat ze op het vuur worden gezet, wat helpt om het gerecht extra smaak te geven.
2. Gestoomd
Een andere zeer interessante optie is gestoomd, het is een gezonde en gemakkelijk te bereiden optie. Om het te stomen, plaats je het gewoon in een pan met een laagje water en sluit je de deksel.
Door de warmte van het water kookt de aardappel langzaam, waardoor de textuur en voedingsstoffen behouden blijven. Bovendien voorkomt stomen dat het veel van zijn oorspronkelijke smaak verliest.
Deze methode is erg interessant, omdat het een geweldige optie is als bijgerecht bij andere gerechten, maar het kan ook worden gebruikt als basis voor complexere recepten, zoals puree, soepen en zelfs gastronomische gerechten.
3. Gebakken in de oven
Om het in de oven te bakken, snijdt u het gewoon in stukjes, legt u ze op een bakplaat, besprenkelt met een beetje olijfolie en brengt op smaak. Plaats de bakplaat dan gewoon in de oven en laat hem bakken tot de schil krokant is en de binnenkant zacht.
Dit aardappelrecept in de oven kan dienen als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd, maar kan ook gebruikt worden als basis voor andere recepten, zoals salades of taarten.
Bovendien is het een gezonde en smakelijke optie, omdat het door koken in de oven de meeste voedingsstoffen behoudt.
4. Gratineren
Om de gratin te maken, snijdt u de aardappel in dunne plakjes, legt u ze in een ovenschaal, besprenkelt met melk en room en bestrooit met geraspte kaas. Plaats dan gewoon de bakplaat in de oven en laat het bakken tot de kaas goudbruin en krokant is.
Dit is een uitstekende optie als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd, maar kan ook als enkel gerecht worden geserveerd. Daarnaast is het een gezond en lekker alternatief, omdat het een zeer rijke bron van voedingsstoffen is, zoals vitaminen en mineralen.
5. In de magnetron
Om het in de magnetron te koken, snijdt u het gewoon doormidden, plaatst u het in een geschikte container, besprenkelt met een beetje water en sluit het deksel.
Plaats de container dan gewoon in de magnetron en kook ongeveer 6 tot 8 minuten, afhankelijk van de grootte. Dit is een zeer smakelijk en gezond alternatief, omdat het door koken in de magnetron de meeste voedingsstoffen behoudt.
Daarnaast is het een veelzijdige optie, omdat het als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd kan worden geserveerd, maar ook als basis kan worden gebruikt voor andere recepten, zoals puree of soepen. Over het algemeen is het een handige en smakelijke keuze voor elke maaltijd.
Tips voor het kopen en bewaren van zoete aardappelen
Wanneer u ze koopt, zorg er dan voor dat u aardappelen kiest die uniform van vorm en grootte zijn en vermijd aardappelen die dat wel hebben tekenen van achteruitgangzoals scheuren en zachte plekken. Bewaar ze ook op een koele, droge plaats uit direct zonlicht.
Ze moeten worden bewaard met de schil erop om vochtverlies te voorkomen en bederf te vertragen. Als u van plan bent ze binnen een paar dagen te consumeren, dan kunt u ze op kamertemperatuur bewaren - of in de voorraadkast als die kouder is dan uw keuken. Anders kunt u ze maximaal twee weken in de koelkast bewaren.
Houd er rekening mee dat ze de neiging hebben om hun smaak en voedingswaarde te verliezen wanneer ze worden ingevroren of ingeblikt, dus het is het beste om ze zoveel mogelijk vers te eten.
Veelgestelde vragen
Wat is zoete aardappel en wat zijn de gezondheidsvoordelen?
De zoete aardappel is een paarse of gele knol, rijk aan voedingsstoffen en laag in vet. Het is een geweldige bron van koolhydraten, vezels, vitamine A, vitamine C, ijzer en kalium.
Bovendien heeft het antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, die chronische ziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten kunnen helpen voorkomen.
Wat is het voedingsverschil tussen zoete aardappel en gewone aardappel?
Zoete aardappelen zijn rijker aan voedingsstoffen dan gewone aardappelen. ze heeft meer vezel, Vitamine DE, Vitamine C en ijzer, maar ook als een aanzienlijk betere bron van kalium. Daar staat tegenover dat de gewone aardappel rijker is aan enkelvoudige koolhydraten en meer calorieën bevat.
Hoe kook je zoete aardappelen op een gezonde manier?
Zoete aardappelen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, waaronder geroosterd, gekookt, gegrild of gebakken.
Om de voedingswaarde te behouden, is het echter belangrijk om te voorkomen dat je het met te veel olie frituurt of kookt. Probeer het in plaats daarvan in de oven te braden of te stomen.
Hoeveel calorieën heeft zoete aardappel?
Een kopje gekookte zoete aardappelen heeft ongeveer 130 calorieën. Het aantal calorieën kan echter variëren, afhankelijk van de portiegrootte en kookmethode.
Zijn zoete aardappelen goed voor gewichtsverlies?
Zoete aardappel kan een optie zijn gezond voor gewichtsverlies indien geconsumeerd in voldoende porties. Het bevat veel vezels, waardoor je je langer vol voelt, en het bevat weinig vet.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat gewichtsverlies afhankelijk is van a negatieve caloriebalansdat wil zeggen verbruiken meer calorieën dan je verbruikt.
Zijn zoete aardappelen dikmakend?
Er zijn geen voedingsmiddelen die universeel als vetmestend of mager kunnen worden beschouwd. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid en frequentie van consumptie, evenals de combinatie met andere voedingsmiddelen.
Zoete aardappelen zijn een bron van complexe koolhydraten, die op een geleidelijke en duurzame manier energie leveren. Met mate geconsumeerd en gecombineerd met andere gezonde voedingsmiddelen, kan het deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet zonder verlies of gewichtstoename te belemmeren.
Het is belangrijk om te onthouden dat een teveel aan elk type voedsel kan bijdragen aan gewichtstoename.
Houdt de zoete aardappel de darm vast?
Nee. Het houdt de darm niet vast, integendeel, zoete aardappel helpt de darm te reguleren, omdat het rijk is aan vezels, vooral wanneer het gekookt en met schil wordt geconsumeerd.
Het helpt de stoelgang te stimuleren en vormt fecale massa, dus het is een uitstekende natuurlijke optie om constipatie te bestrijden.
laatste woorden
Kortom, zoete aardappelen zijn een van de gezondste en meest veelzijdige groenten die je in je dieet kunt opnemen. Ze zitten boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen. Bovendien zijn ze zeer veelzijdig, omdat ze in een grote verscheidenheid aan gerechten kunnen worden gebruikt.
Ik zou niet kunnen zeggen dat het in elke regio een zeer betaalbaar en gemakkelijk verkrijgbaar ingrediënt is.
Dus als je op zoek bent naar een voedzame en lekkere toevoeging aan je dieet, voeg dit dan zeker toe aan je boodschappenlijstje!
