Sød kartoffel er en type knold, der tilhører familien convolvulaceae og er hjemmehørende i Sydamerika. Den har en sød, jordagtig smag og kan bruges i både salte og søde retter.
Du har sikkert allerede spist en sød kartoffel. Han kunne endda have fået det til morgenmad. Men hvad du måske ikke ved er, at hun er en super mad!
Søde kartofler, der indeholder store mængder beta-caroten, C-vitamin og fibre, er ernæringsmæssige kraftcentre, der kan gøre alt fra at booste dit immunsystem til at forbedre din fordøjelse. Og det er kun begyndelsen.
I denne artikel vil vi udforske de mange sundhedsmæssige fordele ved denne lækre godbid og lære dig, hvordan du inkorporerer dem i din kost. Så nyd det!
Hvad er sød kartoffel?
Det er en knoldtype, der tilhører familien af convolvulaceae og er hjemmehørende i Sydamerika. Den har en sød, jordagtig smag og kan bruges i både salte og søde retter.
Det betragtes som et sundt alternativ til raffinerede kulhydrater, der findes i fødevarer som hvidt brød og pasta. Derudover indeholder den antioxidanter og er en god kilde til vitaminer og mineraler, som kalium, jern og vitamin C.
Dens alsidighed er en af dens største egenskaber, da den kan tilberedes på mange forskellige måder og kombineres med en række ingredienser for at skabe en bred vifte af retter. Derudover kan det tilføjes til opskrifter som puré, desserter, smoothies og endda som ingrediens i salte opskrifter som f.eks supper og gryderetter.
Sød kartoffel oprindelse og historie
Oprindelsen af sød kartoffel er lidt tåget, men vi ved, at de kommer fra Sydamerika. De var en basisfødevare for inkaerne og menes at have været dyrket i tusinder af år. Christopher Columbus opdagede dem, da han sejlede til Amerika ind 1492og bragte dem til Europa.
Det er ikke rigtig klart, hvornår de begyndte at blive spist i USA, men det menes, at de blev introduceret til landet af spanierne i begyndelsen af s. 1500. De blev hurtigt populære, fordi de var en nærende fødevare, der nemt kunne dyrkes i sydstaterne.
I øjeblikket dyrkes de over hele verden, fra Sydamerika til Afrika og Asien. Med introduktionen af kommerciel dyrkning i det 17. århundrede opdagede bønderne en meget anderledes variant af denne knold, hver med særskilte karakteristika for smag, tekstur og farve. Disse sorter omfatter gule, hvide og røde søde kartofler osv.
Hvornår dukkede det op i Brasilien?
Selvom vi ikke er helt sikre, er det sandsynligt, at søde kartofler ankom til Brasilien i kolonitiden. Arkæologiske opdagelser tyder på, at kulturen Tupi Guarani de dyrkede dem allerede, da europæerne ankom.
Rundt om 1700, begyndte at blive dyrket i Rio de Janeiro og nærliggende regioner, spredte sig hurtigt i resten af landet. I det 19. århundrede blev det en basisfødevare i Brasilien, der blev indtaget både som tilbehør og som ingrediens i nogle traditionelle retter.
Siden da har det spillet en vigtig rolle i den brasilianske kulinariske kultur med opskrifter spredt ud over alle regioner. Brasilianere indtager forskellige varianter i alle landets stater, hvilket gør det til en af de mest populære fødevarer i det lokale køkken. Retter som supper, gryderetter, puréer og endda kager er en del af mangfoldigheden af opskrifter tilberedt med denne rod.
Fordele og ernæringsmæssige fakta
Dette er en af de rigeste fødevarer i planetens næringsstoffer. Det er en super mad, og er også meget brugt i sunde spisemenuer.
De findes 1001 fordele om at spise søde kartofler, jeg deler nogle af dem med dig:
Det er en stor kilde til Kostfibre, som kan hjælpe med fordøjelsen og vægttab, udover at give energi til vores krop.
Den er meget rig på vitaminer DET, Ç og OG, sådan her kalium og magnesium.
Alle disse næringsstoffer arbejder sammen for at give denne knold nogle fantastiske sundhedsmæssige fordele, såsom at øge din immunsystem, bekæmper frie radikaler og reducerer inflammation. Det hjælper også med at øge muskelmassen og forebygger for tidlig aldring.
Men det er ikke alt. De er også lækre og alsidige. Du kan spise dem kogte, mosede eller endda bagt til en dessert.
Sød kartoffel fordele for maven
Forbruget af denne knold er meget nyttigt for dem, der har problemer fordøjelseskanalen, da den er rig på næringsstoffer og kostfibre, hjælper den meget med at forhindre forskellige fordøjelsesproblemer, såsom:
- Diarré.
- Forstoppelse.
- Hævelser.
- Mavekramper.
Derudover er det en glimrende kilde til vitamin A, som er med til at forbedre Immunitet og forebygge infektioner. Det indeholder også vitaminer B6 og Ç, som forbedrer fordøjelsen og hjælper med at fordøje mad hurtigere, hvilket i høj grad letter fordøjelsen.
næringsfakta
Noget meget vigtigt er at kunne tjekke ernæringstabellen for søde kartofler rå, kogt og fritter. Så det er en meget smart måde at analysere, hvilken af mulighederne der passer bedst til dine madlavningsopskrifter.
rå sød kartoffel
Du kan se nedenfor ernæringstabellen, pr. portion af 100 g
| Næringstabel | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Kalorier (energiværdi) | 118 kcal | 5.90 |
| netto kulhydrater | 25,60 g | ND |
| kulhydrater | 28,20 g | 9.40 |
| Proteiner | 1,30 g | 0.43 |
| Total fed | 0,10 g | 0.18 |
| Mættet fedt | 0,00 g | 0.00 |
| kostfibre | 2,60 g | 10.40 |
| Natrium | 9,00 mg | 0.38 |
kogt sød kartoffel
Du kan se nedenfor ernæringstabellen, pr. portion af 100 g
| Næringstabel | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Kalorier (energiværdi) | 77 kcal | 3.85 |
| netto kulhydrater | 16,20 g | ND |
| kulhydrater | 18,40 g | 6.13 |
| Proteiner | 0,60 g | 0.20 |
| Total fed | 0,10 g | 0.18 |
| Mættet fedt | 0,00 g | 0.00 |
| kostfibre | 2,20 g | 8.80 |
| Natrium | 3,00 mg | 0.13 |
Søde kartoffel pommes frites
Du kan se nedenfor ernæringstabellen, pr. portion af 100 g
| Næringstabel | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Kalorier (energiværdi) | 382 kcal | 19.13 |
| netto kulhydrater | 58,20 g | ND |
| kulhydrater | 60,10 g | 20.03 |
| Proteiner | 2,70 g | 0.90 |
| Total fed | 14,60 g | 26.55 |
| Mættet fedt | 0,00 g | 0.00 |
| kostfibre | 1,90 g | 7.60 |
| Natrium | 0,00 mg | 0.0 |
Forskellige typer søde kartoffelsorter
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor det kommer i en række forskellige former og størrelser? Ligesom enhver anden grøntsag findes de også i forskellige varianter.
I supermarkedet er det mere sandsynligt, at du finder beauregard sød kartoffel, som er den mest populære type. De er mørk orange i farven med en sød, cremet tekstur.
På boniato søde kartofler er også populære, men de er mere cremefarvede og generelt mindre end Beauregard's. De har en tørrere konsistens og en nøddeagtig smag.
Endelig den lilla sød kartoffel er kendt for sin dybe lilla farve indeni og sin utroligt cremede konsistens. De har en mere jordagtig smag, når de er kogt, så hvis du er på udkig efter noget unikt - prøv denne sort!
Sådan udnytter du dens alsidighed
Denne knold er kendt for sin alsidighed. Den kan bruges i mange søde retter, salater, supper, saucer og endda desserter! Den kan også bages eller koges til frokost eller aftensmad.
For at få mest muligt ud af dens alsidighed er det vigtigt at huske, at det skal tilberedes på en sund måde: tilsæt ikke for meget sukker og brug vegetabilsk smør i stedet for almindelig rapsolie.
Prøv også at kombinere forskellige typer grøntsager for at få de bedst mulige næringsstoffer. Forsøg for eksempel at innovere og nyde en sund ret, såsom: stege med grøn salat eller baked beans med frisk spinat!
Innovative metoder til kogning af søde kartofler
Den kan tilberedes ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder for at nyde dens mange sundhedsmæssige fordele. tjek nedenfor 5 metoder innovative at lave denne super mad.
1. Steges over åben ild
Steget på bålet er en traditionel og velsmagende ret. For at tilberede det, skal du blot placere de hele kartofler på de varme kul fra ilden og lade det koge, indtil skindet er sprødt og indersiden er blød.
Den kan serveres som tilbehør eller som hovedret, alt efter hvilken opskrift der bruges. Nogle tilsætter krydderier inden de sættes på bålet, hvilket er med til at give retten ekstra smag.
2. Dampet
En anden meget interessant mulighed er dampet, det er en sund og nem at tilberede mulighed. For at dampe den skal du bare lægge den i en gryde med et lag vand og lukke låget.
Varmen fra vandet vil koge kartoflen langsomt og bevare dens tekstur og næringsstoffer. Derudover forhindrer dampning den i at miste meget af sin oprindelige smag.
Denne metode er meget interessant, da den er en god mulighed som tilbehør til andre retter, men den kan også bruges som grundlag for mere komplekse opskrifter, såsom puréer, supper og endda gourmetretter.
3. Bagt i ovnen
For at bage den i ovnen skal du bare skære den i stykker, lægge dem på en bageplade, drysse med lidt olivenolie og smage til. Så er det bare at lægge bagepladen i ovnen og lade den stege til skindet er sprødt og indersiden er blød.
Denne kartoffelopskrift i ovnen kan serveres som tilbehør til et hovedmåltid, men den kan også bruges som base til andre opskrifter, såsom salater eller tærter.
Derudover er det en sund og velsmagende mulighed, da madlavning i ovnen giver den mulighed for at beholde de fleste af sine næringsstoffer.
4. Gratin
For at lave gratinen skal du bare skære kartoflen i tynde skiver, lægge dem i et ovnfad, drysse med mælk og fløde og drysse med revet ost. Så er det bare at sætte bagepladen i ovnen og lade den stege til osten er gyldenbrun og sprød.
Dette er en glimrende mulighed som tilbehør til et hovedmåltid, men det kan også serveres som en enkelt ret. Derudover er det et sundt og velsmagende alternativ, da det er en meget rig kilde til næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler.
5. I mikroovnen
For at tilberede det i mikroovnen skal du bare skære det i halve, placere det i en passende beholder, drysse med lidt vand og lukke låget.
Sæt derefter beholderen i mikroovnen og kog i ca 6 til 8 minutterafhængig af størrelsen. Dette er et meget velsmagende og sundt alternativ, da madlavning i mikrobølgeovn gør det muligt for den at bevare de fleste af sine næringsstoffer.
Derudover er det en alsidig mulighed, da den kan serveres som tilbehør til et hovedmåltid, men den kan også bruges som base til andre opskrifter, såsom puréer eller supper. Samlet set er det et praktisk og velsmagende valg til ethvert måltid.
Tips om køb og opbevaring af søde kartofler
Når du køber dem, skal du sørge for at vælge kartofler, der er ensartede i form og størrelse, og undgå dem, der har tegn på forringelse, såsom revner og bløde pletter. Opbevar dem også på et køligt, tørt sted uden for direkte sollys.
De bør opbevares med skræl på for at forhindre fugttab og bremse forringelsen. Hvis du har planer om at spise dem inden for et par dage, kan du opbevare dem ved stuetemperatur - eller i spisekammeret, hvis det er koldere end dit køkken. Ellers kan du opbevare dem i køleskabet i op til to uger.
Husk, at de har en tendens til at miste deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter, når de er frosne eller på dåse, så det er bedst at prøve at spise dem friske, når det er muligt.
Almindelige spørgsmål
Hvad er sød kartoffel, og hvad er dens sundhedsmæssige fordele?
Den søde kartoffel er en lilla eller gul knold, rig på næringsstoffer og lavt fedtindhold. Det er en fantastisk kilde til kulhydrater, fibre, vitamin A, vitamin C, jern og kalium.
Derudover har den antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, som kan være med til at forebygge kroniske sygdomme som diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Hvad er den ernæringsmæssige forskel mellem sød kartoffel og almindelig kartoffel?
Søde kartofler er rigere på næringsstoffer end almindelige kartofler. hun har mere fiber, Vitamin DET, Vitamin Ç og jern, samt at være en væsentlig bedre kilde til kalium. Til gengæld er den almindelige kartoffel rigere på simple kulhydrater og har flere kalorier.
Hvordan tilbereder man søde kartofler på en sund måde?
Søde kartofler kan tilberedes på en række forskellige måder, herunder ristede, kogte, grillede eller stegte.
For at bevare dens ernæringsmæssige fordele er det dog vigtigt at undgå at stege eller tilberede det med for meget olie. Prøv i stedet at stege den i ovnen eller dampe den.
Hvor mange kalorier har sød kartoffel?
En kop kogte søde kartofler har ca 130 kalorier. Antallet af kalorier kan dog variere afhængigt af portionsstørrelse og tilberedningsmetode.
Er søde kartofler gode til vægttab?
Sød kartoffel kan være en mulighed sund og rask til vægttab hvis det indtages i passende portioner. Det har et højt indhold af fibre, som kan hjælpe med at holde dig mæt i længere tid, og det er lavt fedtindhold.
Det er dog vigtigt at huske, at vægttab afhænger af en negativ kaloriebalancedvs. bruger flere kalorier, end du indtager.
Er søde kartofler fedende?
Der er ingen fødevarer, der universelt kan betragtes som fedende eller magre. Det hele afhænger af mængden og hyppigheden af forbruget, såvel som kombinationen med andre fødevarer.
Søde kartofler er en kilde til komplekse kulhydrater, som giver energi på en gradvis og varig måde. Indtaget i moderate mængder og kombineret med andre sunde fødevarer, kan det indgå i en afbalanceret kost uden at forringe vægttab eller -øgning.
Det er vigtigt at huske, at overskud af enhver form for mad kan bidrage til vægtøgning.
Holder den søde kartoffel tarmen?
Ingen. Den holder ikke tarmen, tværtimod er sød kartoffel med til at regulere tarmen, da den er rig på fibre, især når den indtages kogt og med skræl.
Det hjælper med at stimulere afføringen, samt at danne fækal bulk, så det er en glimrende naturlig mulighed for at bekæmpe forstoppelse.
sidste ord
Kort sagt er søde kartofler en af de sundeste og mest alsidige grøntsager, du kan inkludere i din kost. De er fyldt med antioxidanter, vitaminer og mineraler. Derudover er de meget alsidige, da de kan bruges i en lang række retter.
Jeg kunne ikke sige, at det er en meget overkommelig og let tilgængelig ingrediens i nogen region.
Så hvis du leder efter en nærende og lækker tilføjelse til din kost, så sørg for at tilføje denne til din indkøbsliste!
