Sötpotatisen är en typ av knöl som tillhör familjen convolvulaceae och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den har en söt, jordig smak och kan användas i både salta och söta rätter.
Sötpotatis är verkligen ett superlivsmedel
Du har förmodligen redan ätit en sötpotatis. Du kanske till och med har ätit den till frukost. Men vad du kanske inte vet är att de är en super mat!
Sötpotatis innehåller stora mängder betakaroten, C-vitamin och fibrer och är ett näringsmässigt kraftpaket som kan göra allt från att stärka ditt immunförsvar till att förbättra din matsmältning. Och det är bara början.
I den här artikeln kommer vi att utforska de många hälsofördelarna med denna delikatess och visa dig hur du kan införliva dem i din kost. Så njut!
Vad är sötpotatis?
Det är en typ av knöl som tillhör familjen convolvulaceae och har sitt ursprung i Sydamerika. Den har en söt, jordig smak och kan användas i både salta och söta rätter.
Det anses vara ett hälsosamt alternativ till de raffinerade kolhydraterna som finns i livsmedel som vitt bröd och pasta. Den innehåller också antioxidanter och är en bra källa till vitaminer och mineraler, som kalium, strykjärn och C-vitamin.
Dess mångsidighet är en av dess främsta egenskaper, eftersom den kan tillagas på många olika sätt och kombineras med en mängd olika ingredienser för att skapa ett brett utbud av rätter. Den kan också tillsättas i recept som en puré, desserter, smoothies och till och med som ingrediens i salta recept, som t.ex. soppor och grytor.
Sötpotatisens ursprung och historia
Ursprunget till sötpotatis är lite oklart, men vi vet att de kommer från Sydamerika. De var en stapelföda för inkaindianerna och tros ha odlats i tusentals år. Christofer Columbus upptäckte dem när han seglade till Amerika i 1492och förde dem till Europa.
Det är inte riktigt klart när de började ätas i USA, men man tror att de introducerades till landet av spanjorerna under de första åren 1500. De blev snabbt populära eftersom de var en näringsrik mat som lätt kunde odlas i södra staterna.
Idag odlas de över hela världen, från Sydamerika tills Afrika och Asien. I och med att kommersiell odling infördes på 1600-talet upptäckte jordbrukarna en mängd olika sorter av denna knöl, var och en med olika smak-, textur- och färgegenskaper. Bland dessa sorter finns bl.a. gula, vita och röda sötpotatisar.
När dök den upp i Brasilien?
Även om vi inte är helt säkra är det troligt att sötpotatisen kom till Brasilien under kolonialtiden. Arkeologiska fynd tyder på att Tupi Guarani redan odlade dem när européerna anlände.
Runt 1700På 1800-talet började man odla chilipeppar i Rio de Janeiro och de omgivande regionerna, och den spred sig snabbt till resten av landet. På 1800-talet blev den ett baslivsmedel i Brasilien, och den äts både som tillbehör och som ingrediens i vissa traditionella rätter.
Sedan dess har den spelat en viktig roll i den brasilianska matkulturen, med recept spridda över alla regioner. Brasilianarna äter olika sorter i varje delstat i landet, vilket gör det till ett av de mest populära livsmedlen i det lokala köket. Rätter som soppor, grytor, puréer och till och med kakor är en del av mångfalden av recept som tillagas med denna rot.
Fördelar och näringsfakta
Detta är ett av de livsmedel som är rikast på planetens näringsämnen. Det är en super matDet används också ofta i menyer för hälsosam kost.
De existerar 1001 förmåner i att äta sötpotatis, ska jag dela några av dem med dig:
Det är en bra källa till kostfiberDet kan hjälpa till med matsmältningen och viktminskningen samt förse kroppen med energi.
Den är mycket rik på vitaminer DE, Ç och OCH, så här kalium och magnesium.
Alla dessa näringsämnen samverkar för att ge denna knöl några överraskande hälsofördelar, som till exempel att höja blodsockernivån. immunförsvaretDet hjälper också till att bekämpa fria radikaler och minska inflammation. Det hjälper också till att öka muskelmassan och förhindrar tidigt åldrande.
Men det är inte allt. De är också läckra och mångsidiga. Du kan äta dem kokta, mosade eller till och med bakade till en efterrätt.
Fördelar med sötpotatis för magen
Konsumtionen av denna knöl är mycket användbar för dem som har problem matsmältningssystemetEftersom den är rik på näringsämnen och kostfiber hjälper den till att förebygga olika matsmältningsproblem, t.ex.
- Diarre.
- Förstoppning.
- Svullnad.
- Kramper i buken.
Det är också en utmärkt källa till vitamin A, vilket hjälper till att förbättra Immunitet och den förhindra infektioner. Também contém vitaminas B6 och Ç, que melhoram a digestão e ajudam a digerir os alimentos mais rapidamente, o que facilita em muito na digestão.
näringsinnehåll
Algo bastante importante, é poder verificar a tabela nutricional da batata doce rå, kokt och pommes frites. Pois assim é uma maneira bastante inteligente de poder analisar qual das opções é melhor para as suas receitas de culinária.
rå sötpotatis
Pode ver abaixo a tabela nutricional, por porção de 100 g
| Näringstabell | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorias (valor energético) | 118 kcal | 5.90 |
| Carboidratos líquidos | 25,60 g | ND |
| kolhydrater | 28,20g | 9.40 |
| Proteiner | 1,30 g | 0.43 |
| Totalt fett | 0,10 g | 0.18 |
| Mättat fett | 0,00 g | 0.00 |
| kostfiber | 2,60 g | 10.40 |
| Natrium | 9,00 mg | 0.38 |
kokt sötpotatis
Pode ver abaixo a tabela nutricional, por porção de 100 g
| Näringstabell | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorias (valor energético) | 77 kcal | 3.85 |
| Carboidratos líquidos | 16,20g | ND |
| kolhydrater | 18,40 g | 6.13 |
| Proteiner | 0,60 g | 0.20 |
| Totalt fett | 0,10 g | 0.18 |
| Mättat fett | 0,00 g | 0.00 |
| kostfiber | 2,20 g | 8.80 |
| Natrium | 3,00 mg | 0.13 |
Sötpotatis pommes frites
Pode ver abaixo a tabela nutricional, por porção de 100 g
| Näringstabell | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorias (valor energético) | 382 kcal | 19.13 |
| Carboidratos líquidos | 58,20 g | ND |
| kolhydrater | 60,10 g | 20.03 |
| Proteiner | 2,70 g | 0.90 |
| Totalt fett | 14,60g | 26.55 |
| Mättat fett | 0,00 g | 0.00 |
| kostfiber | 1,90 g | 7.60 |
| Natrium | 0,00 mg | 0.0 |
Olika typer av sötpotatisvarianter
Você já se perguntou por que ela tem em uma variedade de formatos e tamanhos? Assim como qualquer outro vegetal, elas também vêm em diferentes variedades.
No supermercado, é mais provável que você encontre a beauregard sötpotatis, que é o tipo mais popular. Elas têm uma cor laranja escura com uma textura doce e cremosa.
På boniato sötpotatis também são populares, mas são mais da cor creme e geralmente são menores que as do Beauregard’s. Têm textura mais seca e sabor de nozes.
Slutligen lila sötpotatis é conhecida pelo seu tom roxo intenso no interior e sua textura incrivelmente cremosa. Ela têm um sabor mais terroso quando cozidas, portanto, se você estiver procurando algo único – experimente esta variedade!
Hur man drar fördel av dess mångsidighet
Este tubérculo é muito conhecido por sua versatilidade. Ela pode ser usada em diversos pratos doces, saladas, sopas, molhos e até mesmo em sobremesas! Além disso, ela pode ser assada ou cozida para o almoço ou jantar.
Para aproveitar a sua versatilidade da melhor forma, é importante lembrar que ela deve ser preparada de forma saudável: não coloque muito açúcar e use manteiga vegetal em vez de óleo de canola comum.
Além disso, procure combinar diferentes tipos de vegetais para obter os melhores nutrientes possíveis. Por exemplo, tente inovar e desfrutar de um prato saudável, como por exemplo: assada com salada verde ou feijões assados com espinafres frescos!
Métodos inovadores para cozer a batata doce
Ela pode ser preparada usando diferentes métodos de cozimento para desfrutar dos seus vários benefícios para a saúde. Confira abaixo 5 métodos innovativ att laga denna supermat.
1. Rostad över öppen eld
Assada na fogueira é um prato tradicional e saboroso. Para prepará-lo, basta colocar as batatas inteiras na brasa quente da fogueira e deixar cozinhar até que sua casca esteja crocante e o interior macio.
Ela pode ser servida como um acompanhamento ou como um prato principal, dependendo da receita utilizada. Alguns adicionam temperos antes de colocá-las na fogueira, o que ajuda a dar um sabor extra ao prato.
2. Ångkokt
Outra opção bem interessante é cozida no vapor, é uma opção saudável e fácil de preparar. Para a cozinhar no vapor, basta colocá-la em uma panela com uma camada de água e fechar a tampa.
O calor da água vai cozinhar a batata lentamente, preservando sua textura e seus nutrientes. Além disso, o cozimento no vapor evita que ela perca muito do seu sabor original.
Este método é muito interessante, pois é uma otima opção como acompanhamento para outros pratos, mas também pode ser usada como base para receitas mais complexas, como é o caso de purês, sopas e até de pratos gourmet.
3. Bakad i ugnen
Para a assar no forno, basta cortá-la em pedaços, colocá-los em uma assadeira, regar com um pouco de azeite e temperar a gosto. Em seguida, basta colocar a assadeira no forno e deixar cozinhar até que a casca esteja crocante e o interior macio.
Esta receita de batata no forno pode ser servida como acompanhamento para uma refeição principal, mas também pode ser usada como base para outras receitas, como saladas ou tortas.
Além disso, é uma opção saudável e saborosa, já que o cozimento no forno permite que ela mantenha a maior parte de seus nutrientes.
4. Gratäng
Para fazer o gratinado, basta cortar a batata em fatias finas, colocá-las em uma assadeira, regar com leite e creme de leite e polvilhar com queijo ralado. Em seguida, basta colocar a assadeira no forno e deixar cozinhar até que o queijo esteja dourado e crocante.
Esta é uma excelente opção como acompanhamento para uma refeição principal, mas também pode ser servida como prato único. Além disso, é uma alternativa saudável e saborosa, já que ela é uma fonte muito rica em nutrientes, como vitaminas e minerais.
5. I mikrovågsugnen
Para a cozinhar no micro-ondas, basta cortá-la ao meio, colocar em um recipiente adequado, regar com um pouco de água e fechar a tampa.
Sedan är det bara att placera behållaren i mikrovågsugnen och koka i ca 6 till 8 minuter, dependendo do seu tamanho. Esta é uma alternativa muito saborosa e saudável, já que o cozimento no micro-ondas permite que ela mantenha a maior parte de seus nutrientes.
Além disso, é uma opção versátil, já que pode ser servida como acompanhamento para uma refeição principal, mas também pode ser usada como base para outras receitas, como purês ou sopas. De forma geral, é uma escolha conveniente e saborosa para qualquer refeição.
Tips om att köpa och förvara sötpotatis
När du köper dem, se till att välja potatis som är enhetlig i form och storlek och undvik de som har sinais de deterioração, como rachaduras e pontos macios. Além disso, guarde-as em local fresco e seco, longe da luz direta do sol.
Devem ser armazenadas com a casca para evitar a perda de umidade e retardar a deterioração. Se você planeja as consumir dentro de poucos dias, então você pode mantê-las à temperatura ambiente – ou na despensa se estiver mais fria do que sua cozinha. Caso contrário, guarde-as na geladeira por até duas semanas.
Tenha em mente que tendem a perder seu sabor e qualidades nutritivas quando congeladas ou enlatadas, por isso é melhor tentar consumi-las frescas sempre que possível.
sista ord
Em resumo, a batata doce é um dos vegetais mais saudáveis e versáteis que você pode incluir na sua dieta alimentar. Elas estão carregadas de antioxidantes, vitaminas e minerais. Além disso são muito versateis, pois podem ser utilizadas numa variedade muito grande de pratos.
Não poderia deixar dizer que é um ingrediente muito acessivel e de fácil acesso em qualquer região.
Portanto, se você está procurando por uma adição nutritiva e deliciosa à sua dieta, não deixe de a acrescentar à sua lista de compras!
Vanliga frågor
O que é a batata doce e quais são seus benefícios para a saúde?
A batata doce é um tubérculo de cor roxa ou amarela, rico em nutrientes e baixo teor de gordura. É uma ótima fonte de carboidratos, fibra, vitamina A, vitamina C, ferro e potássio.
Além disso, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o que pode ajudar a prevenir doenças crônicas como o diabetes e doenças cardiovasculares.
Qual a diferença nutricional entre a batata doce e a batata comum?
A batata doce é mais rica em nutrientes do que a batata comum. Ela tem mais fiber, Vitamin DE, Vitamin Ç och järn, além de ser uma fonte significativamente melhor de potássio. Por outro lado, a batata comum é mais rica em carboidratos simples e tem mais calorias.
Como cozinhar a batata doce de maneira saudável?
Sötpotatis kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive rostad, kokt, grillad eller stekt.
No entanto, para manter seus benefícios nutricionais, é importante evitar fritá-la ou cozinhá-la com muito óleo. Ao invés disso, experimente assá-la no forno ou cozinhá-la a vapor.
Hur många kalorier har sötpotatis?
Uma xícara de batata doce cozida tem cerca de 130 kalorier. No entanto, o número de calorias pode variar dependendo do tamanho da porção e do método de cozimento.
A batata doce é boa para perda de peso?
A batata doce pode ser uma opção saudável för viktminskning se consumida em porções adequadas. Ela é rica em fibras, o que pode ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo, e tem baixo teor de gordura.
No entanto, é importante lembrar que a perda de peso depende de um balanço calórico negativodvs spendera mer kalorier än du förbrukar.
Är sötpotatis gödande?
Não há alimentos que possam ser considerados universalmente engordantes ou magros. Tudo depende da quantidade e frequência de consumo, bem como da combinação com outros alimentos.
A batata doce é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. Consumida em moderação e combinada com outros alimentos saudáveis, pode fazer parte de uma dieta equilibrada sem prejudicar a perda ou ganho de peso.
É importante lembrar que o excesso de qualquer tipo de alimento pode contribuir para o aumento de peso.
Håller sötpotatisen i tarmen?
Não. Ela não prende o intestino, muito pelo contrário a batata doce ajuda a regular o intestino, devido a ser rica em fibras, nomeadamente quando ele é consumida cozida e com a sua casca.
Ela ajuda a estimular os movimentos intestinais, bem como a formar o bolo fecal, desta forma é uma excelente opção natural para combater a prisão de ventre.
Verônica Ribeiro, det kreativa sinnet bakom "Cozinha da Vê", brinner för smaker och aromer som förvandlar hennes passion för matlagning till oemotståndliga recept. Med en unik förmåga att kombinera ingredienser och en speciell touch av omsorg i varje rätt, erövrar hon hjärtan och smaker, vilket gör matlagningen till en riktigt läcker upplevelse på sin blogg.
