Sötpotatis är en typ av knöl som tillhör familjen convolvulaceae och är infödd i Sydamerika. Den har en söt, jordnära smak och kan användas i både salta och söta rätter.
Du har förmodligen redan ätit en sötpotatis. Han kanske till och med hade ätit det till frukost. Men vad du kanske inte vet är att hon är en super mat!
Sötpotatis, som innehåller stora mängder betakaroten, C-vitamin och fibrer, är näringskraftverk som kan göra allt från att stärka ditt immunförsvar till att förbättra din matsmältning. Och det är bara början.
I den här artikeln kommer vi att utforska de många hälsofördelarna med denna läckra goding och lära dig hur du införlivar dem i din kost. Så njut!
Vad är sötpotatis?
Det är en typ av knöl som tillhör familjen av convolvulaceae och är infödd i Sydamerika. Den har en söt, jordnära smak och kan användas i både salta och söta rätter.
Det anses vara ett hälsosamt alternativ till raffinerade kolhydrater som finns i livsmedel som vitt bröd och pasta. Dessutom innehåller den antioxidanter och är en bra källa till vitaminer och mineraler, som kalium, strykjärn och C-vitamin.
Dess mångsidighet är en av dess största egenskaper, eftersom den kan tillagas på många olika sätt och kombineras med en mängd olika ingredienser för att skapa ett brett utbud av rätter. Dessutom kan den läggas till recept som puré, desserter, smoothies och även som ingrediens i salta recept som t.ex soppor och grytor.
Sötpotatis ursprung och historia
Ursprunget till sötpotatis är lite oklar, men vi vet att de kommer ifrån Sydamerika. De var en basföda för inkafolket och tros ha odlats i tusentals år. Christopher Columbus upptäckte dem när han seglade till Amerika in 1492och förde dem till Europa.
Det är inte riktigt klart när de började ätas i USA, men man tror att de introducerades till landet av spanjorerna i början av s. 1500. De blev snabbt populära eftersom de var en näringsrik mat som lätt kunde odlas i södra staterna.
För närvarande odlas de över hela världen, från Sydamerika till Afrika och den Asien. Med introduktionen av kommersiell odling på 1600-talet upptäckte bönder en mycket olika variant av denna knöl, var och en med distinkta egenskaper av smak, konsistens och färg. Dessa sorter inkluderar gul, vit och röd sötpotatis, etc.
När dök den upp i Brasilien?
Även om vi inte är exakt säkra, är det troligt att sötpotatis kom till Brasilien under kolonialtiden. Arkeologiska upptäckter tyder på att kulturen Tupi Guarani de odlade dem redan när européerna kom.
Runt 1700, började odlas i Rio de Janeiro och närliggande regioner, spred sig snabbt över resten av landet. På 1800-talet blev det en basföda i Brasilien och konsumerades både som tillbehör och som ingrediens i vissa traditionella rätter.
Sedan dess har det spelat en viktig roll i den brasilianska kulinariska kulturen, med recept spridda över alla regioner. Brasilianare konsumerar olika sorter i alla delstater i landet, vilket gör det till en av de mest populära matarna i det lokala köket. Rätter som soppor, grytor, puréer och till och med kakor är en del av mångfalden av recept som tillagas med denna rot.
Fördelar och näringsfakta
Detta är en av de rikaste matarna i planetens näringsämnen. Det är en super mat, och används också flitigt i hälsosamma matmenyer.
De existerar 1001 förmåner om att äta sötpotatis, jag delar några av dem med dig:
Det är en stor källa till Kostfiber, som kan hjälpa till med matsmältning och viktminskning, förutom att ge energi till vår kropp.
Den är mycket rik på vitaminer DE, Ç och OCH, så här kalium och magnesium.
Alla dessa näringsämnen samverkar för att ge denna knöl några fantastiska hälsofördelar, som att öka din immunförsvar, bekämpar fria radikaler och minskar inflammation. Det hjälper också till att öka muskelmassan och förebygger tidigt åldrande.
Men det är inte allt. De är också läckra och mångsidiga. Du kan äta dem kokta, mosade eller till och med bakade till en efterrätt.
Sötpotatisfördelar för magen
Konsumtionen av denna knöl är mycket användbar för dem som har problem matsmältningssystemet, eftersom det är rikt på näringsämnen och kostfibrer, hjälper det mycket för att förebygga olika matsmältningsproblem, såsom:
- Diarre.
- Förstoppning.
- Svullnader.
- Magkrämpor.
Dessutom är det en utmärkt källa till vitamin A, vilket hjälper till att förbättra Immunitet och den förhindra infektioner. Den innehåller även vitaminer B6 och Ç, som förbättrar matsmältningen och hjälper till att smälta mat snabbare, vilket i hög grad underlättar matsmältningen.
näringsinnehåll
Något väldigt viktigt är att kunna kontrollera näringstabellen för sötpotatis rå, kokt och pommes frites. Så det är ett väldigt smart sätt att analysera vilket av alternativen som är bäst för dina matlagningsrecept.
rå sötpotatis
Du kan se nedan näringstabellen, per portion av 100 g
| Näringstabell | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Kalorier (energivärde) | 118 kcal | 5.90 |
| netto kolhydrater | 25,60 g | ND |
| kolhydrater | 28,20g | 9.40 |
| Proteiner | 1,30 g | 0.43 |
| Totalt fett | 0,10 g | 0.18 |
| Mättat fett | 0,00 g | 0.00 |
| kostfiber | 2,60 g | 10.40 |
| Natrium | 9,00 mg | 0.38 |
kokt sötpotatis
Du kan se nedan näringstabellen, per portion av 100 g
| Näringstabell | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Kalorier (energivärde) | 77 kcal | 3.85 |
| netto kolhydrater | 16,20g | ND |
| kolhydrater | 18,40 g | 6.13 |
| Proteiner | 0,60 g | 0.20 |
| Totalt fett | 0,10 g | 0.18 |
| Mättat fett | 0,00 g | 0.00 |
| kostfiber | 2,20 g | 8.80 |
| Natrium | 3,00 mg | 0.13 |
Sötpotatis pommes frites
Du kan se nedan näringstabellen, per portion av 100 g
| Näringstabell | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Kalorier (energivärde) | 382 kcal | 19.13 |
| netto kolhydrater | 58,20 g | ND |
| kolhydrater | 60,10 g | 20.03 |
| Proteiner | 2,70 g | 0.90 |
| Totalt fett | 14,60g | 26.55 |
| Mättat fett | 0,00 g | 0.00 |
| kostfiber | 1,90 g | 7.60 |
| Natrium | 0,00 mg | 0.0 |
Olika typer av sötpotatisvarianter
Har du någonsin undrat varför den finns i en mängd olika former och storlekar? Precis som alla andra grönsaker finns de också i olika varianter.
I snabbköpet är det mer sannolikt att du hittar den beauregard sötpotatis, som är den mest populära typen. De är mörkorange med en söt, krämig konsistens.
På boniato sötpotatis är också populära, men är mer av en krämfärg och är vanligtvis mindre än Beauregards. De har en torrare konsistens och nötaktig smak.
Slutligen lila sötpotatis den är känd för sin djupa lila nyans på insidan och sin otroligt krämiga konsistens. De har en mer jordnära smak när de tillagas, så om du letar efter något unikt – prova denna variant!
Hur man drar fördel av dess mångsidighet
Denna knöl är välkänd för sin mångsidighet. Den kan användas i många söta rätter, sallader, soppor, såser och även desserter! Den kan också bakas eller kokas till lunch eller middag.
För att få ut det mesta av dess mångsidighet är det viktigt att komma ihåg att den måste tillagas på ett hälsosamt sätt: tillsätt inte för mycket socker och använd vegetabiliskt smör istället för vanlig rapsolja.
Försök också att kombinera olika sorters grönsaker för att få bästa möjliga näringsämnen. Försök till exempel att förnya dig och njut av en hälsosam rätt, som: stek med grön sallad eller bakade bönor med färsk spenat!
Innovativa metoder för att laga sötpotatis
Den kan tillagas med olika tillagningsmetoder för att njuta av dess många hälsofördelar. kolla nedan 5 metoder innovativ att laga denna supermat.
1. Rostad över öppen eld
Rostad på elden är en traditionell och välsmakande rätt. För att förbereda den, lägg bara hela potatisen på eldens heta kol och låt den koka tills skalet är knaprigt och insidan är mjuk.
Den kan serveras som tillbehör eller som huvudrätt, beroende på vilket recept som används. Vissa tillsätter kryddor innan de sätts på elden, vilket bidrar till att ge rätten extra smak.
2. Ångkokt
Ett annat mycket intressant alternativ är ångad, det är ett hälsosamt och lätt att förbereda alternativ. För att ånga den, lägg den bara i en kastrull med ett lager vatten och stäng locket.
Värmen från vattnet kommer att koka potatisen långsamt och bevara dess konsistens och näringsämnen. Dessutom förhindrar ångning att den förlorar mycket av sin ursprungliga smak.
Denna metod är mycket intressant, eftersom den är ett utmärkt alternativ som tillbehör till andra rätter, men den kan också användas som grund för mer komplexa recept, som puréer, soppor och till och med gourmeträtter.
3. Bakad i ugnen
För att baka den i ugnen är det bara att skära den i bitar, lägga dem på en plåt, strö över lite olivolja och smaka av. Sedan är det bara att sätta in bakplåten i ugnen och låta den koka tills skinnet är knaprigt och insidan mjuk.
Detta potatisrecept i ugnen kan serveras som tillbehör till en huvudmåltid, men det kan också användas som bas för andra recept, som sallader eller pajer.
Dessutom är det ett hälsosamt och välsmakande alternativ, eftersom matlagning i ugnen gör att den kan behålla de flesta av sina näringsämnen.
4. Gratäng
För att göra gratängen är det bara att skära potatisen i tunna skivor, lägga dem i en ugnsform, strö över mjölk och grädde och strö över riven ost. Sedan är det bara att sätta in bakplåten i ugnen och låta den koka tills osten är gyllenbrun och krispig.
Detta är ett utmärkt alternativ som tillbehör till en huvudmåltid, men den kan också serveras som en enstaka rätt. Dessutom är det ett hälsosamt och gott alternativ, eftersom det är en mycket rik källa till näringsämnen, som vitaminer och mineraler.
5. I mikrovågsugnen
För att tillaga den i mikron, skär den bara på mitten, lägg den i en lämplig behållare, strö över lite vatten och stäng locket.
Sedan är det bara att placera behållaren i mikrovågsugnen och koka i ca 6 till 8 minuter, beroende på dess storlek. Detta är ett mycket välsmakande och hälsosamt alternativ, eftersom tillagning i mikrovågsugn gör att den kan behålla de flesta av sina näringsämnen.
Dessutom är det ett mångsidigt alternativ, eftersom det kan serveras som tillbehör till en huvudmåltid, men det kan också användas som bas för andra recept, som puréer eller soppor. Sammantaget är det ett bekvämt och välsmakande val för alla måltider.
Tips om att köpa och förvara sötpotatis
När du köper dem, se till att välja potatis som är enhetlig i form och storlek och undvik de som har tecken på försämring, såsom sprickor och mjuka fläckar. Förvara dem också på en sval, torr plats utom direkt solljus.
De bör förvaras med skalet på för att förhindra fuktförlust och fördröja förstörelse. Om du planerar att konsumera dem inom några dagar kan du förvara dem i rumstemperatur - eller i skafferiet om det är svalare än ditt kök. Förvara dem annars i kylen i upp till två veckor.
Tänk på att de tenderar att förlora sin smak och näringsegenskaper när de är frysta eller konserverade, så det är bäst att försöka äta dem färska när det är möjligt.
Vanliga frågor
Vad är sötpotatis och vilka är dess hälsofördelar?
Sötpotatisen är en lila eller gul knöl, rik på näringsämnen och låg fetthalt. Det är en stor källa till kolhydrater, fibrer, vitamin A, vitamin C, järn och kalium.
Dessutom har den antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper, vilket kan hjälpa till att förebygga kroniska sjukdomar som diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.
Vad är näringsskillnaden mellan sötpotatis och vanlig potatis?
Sötpotatis är rikare på näringsämnen än vanlig potatis. hon har mer fiber, Vitamin DE, Vitamin Ç och järn, samt vara en betydligt bättre källa till kalium. Å andra sidan är den vanliga potatisen rikare på enkla kolhydrater och har fler kalorier.
Hur lagar man sötpotatis på ett hälsosamt sätt?
Sötpotatis kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive rostad, kokt, grillad eller stekt.
Men för att behålla sina näringsmässiga fördelar är det viktigt att undvika att steka eller tillaga den med för mycket olja. Testa istället att rosta den i ugnen eller ånga den.
Hur många kalorier har sötpotatis?
En kopp kokt sötpotatis har ca 130 kalorier. Antalet kalorier kan dock variera beroende på portionsstorlek och tillagningsmetod.
Är sötpotatis bra för viktminskning?
Sötpotatis kan vara ett alternativ friska för viktminskning om det konsumeras i tillräckliga portioner. Den innehåller mycket fibrer, vilket kan hjälpa dig att känna dig mätt längre, och den har låg fetthalt.
Det är dock viktigt att komma ihåg att viktminskning beror på a negativ kaloribalansdvs spendera mer kalorier än du förbrukar.
Är sötpotatis gödande?
Det finns inga livsmedel som allmänt kan anses vara gödande eller mager. Allt beror på mängden och frekvensen av konsumtion, såväl som kombinationen med andra livsmedel.
Sötpotatis är en källa till komplexa kolhydrater, som ger energi på ett gradvis och varaktigt sätt. Konsumerat med måtta och kombinerat med andra hälsosamma livsmedel, kan det ingå i en balanserad kost utan att försämra viktminskning eller uppgång.
Det är viktigt att komma ihåg att överskott av alla typer av mat kan bidra till viktökning.
Håller sötpotatisen i tarmen?
Nej. Den håller inte tarmen, tvärtom, sötpotatis hjälper till att reglera tarmen, på grund av att den är rik på fibrer, speciellt när den konsumeras kokt och med sitt skal.
Det hjälper till att stimulera tarmrörelser, samt att bilda fekal bulk, så det är ett utmärkt naturligt alternativ för att bekämpa förstoppning.
sista ord
Kort sagt, sötpotatis är en av de nyttigaste och mest mångsidiga grönsakerna du kan inkludera i din kost. De är laddade med antioxidanter, vitaminer och mineraler. Dessutom är de väldigt mångsidiga, eftersom de kan användas i en mängd olika rätter.
Jag kan inte säga att det är en mycket prisvärd och lättillgänglig ingrediens i någon region.
Så om du letar efter ett näringsrikt och gott tillskott till din kost, se till att lägga till detta i din inköpslista!
