Chocolade Muffins

Deze luchtige en vochtige chocolate chip muffins zijn ideaal voor een leuke middagsnack met familie of vrienden.

Dit recept kan affiliate links bevatten, bekijk de Privacybeleid en de openbaarmaking van aangesloten bedrijven voor meer informatie.

Muffins met chocoladestukjes

Vandaag heb ik besloten om jullie een heerlijk recept voor chocolademuffins te laten zien, dat heel eenvoudig en makkelijk te maken is.

Ik heb dit recept gekozen omdat ik altijd al dol ben geweest op muffins en ook op chocoladedesserts, dus besloot ik om deze heerlijke chocolademuffins met hagelslag te maken omdat ze een authentiekere en romigere smaak hebben.

Bovendien is het maken van dit soort recepten heel gemakkelijk, want hoewel er een paar ingrediënten voor nodig zijn, hoef je ze alleen maar goed te mengen, te bakken en te serveren.

En als je thuis kinderen hebt, zal het een hit en gegarandeerd plezier zijn.

Als je op dieet bent en toch wat lekkers wilt eten koolhydraatarme chocolademuffins die een evenwichtig dieet willen volgen, kijk dan eens naar dit recept.

Oorsprong van chocolademuffins

Als we het over muffins hebben, is het belangrijk om te onthouden dat de naam naar heel verschillende producten verwijst, afhankelijk van waar ter wereld je woont.

De Engelse muffin is heel anders dan de Amerikaanse versie die bakpoeder gebruikt; de Engelse muffin heeft een heel oude geschiedenis en wordt nog steeds gezuurd met gist, waardoor het meer een brood dan een cake is.

Gekookt in een schijfvorm en geserveerd in twee stukken, geroosterd en beboterd, lijkt het op een crunch.

In feite is het woord muffin afgeleid van het Franse woord mouffletdat vaak wordt toegepast op brood en zacht betekent; wat een aanwijzing geeft voor de historische recepten die werden gebruikt om muffins te maken.

Engelse muffins (anders dan de moderne versie van snel brood) werden gemaakt van gistdeeg en gebakken op een hete gietijzeren bakplaat.

Er wordt aangenomen dat ze een lange culinaire geschiedenis hebben die teruggaat tot het 10e eeuwse Wales, waar ze als betaalbaar werden beschouwd.

Ze waren goedkoop en makkelijk te maken en waren het voedsel van de lagere klassen. Pas vanaf het einde van de 17e eeuw sierden ze de modieuze theetafel.

Naarmate afternoon tea een maaltijd op zich werd, probeerden veel koks meer substantiële en uitgebreide spreads te maken en om de verscheidenheid aan zoetigheden in evenwicht te brengen, werden er Engelse muffins, toast en botergebakjes aangeboden.

De muffin werd in de 19e eeuw steeds populairder en werd een populaire snack in Groot-Brittannië. Overal in Engeland verrezen muffinfabrieken.

Amerikaanse muffins zijn heel anders dan Engelse muffins, omdat ze een "snel brood" zijn dat in vormen of individuele doosjes wordt gemaakt. Snelbrood (chemisch gezuurd in tegenstelling tot gist) werd pas aan het einde van de 18e eeuw ontwikkeld.

De geschiedenis van de Amerikaanse muffin dankt zijn bestaan aan de Amerikaanse ontdekking van parelmoer als rijsmiddel, een belangrijke ontwikkeling in de hele geschiedenis van het bakken.

Parel is een geraffineerde vorm van potas en produceert koolzuurgas in het deeg. In "American Cookery" (1796 - het eerste Amerikaanse kookboek) Amelia Simmons recepten publiceerde waarin parelmoerkali werd gebruikt, was dit een echt keerpunt in zowel de huishoudelijke als commerciële keuken.

Bakpoeder werd pas in 1857 commercieel ontwikkeld en het belang hiervan in de hele geschiedenis van het bakken kan niet genoeg worden benadrukt.

De eerste Amerikaanse taartrecepten noemden veel minder ingrediënten en produceerden een eenvoudiger gebakje dan hun tijdgenoten.

Tegenwoordig heeft een Amerikaanse muffin bijna altijd een gebakken "topping", zoals bosbessen, chocoladestukjes of frambozen.

De muffin is meestal een zoetere aangelegenheid geworden en met de opkomst van coffeeshops en ambachtelijke bakkerijen is de Amerikaanse muffin verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan smaken en heeft de populariteit zich over de hele wereld verspreid.

De Amerikaanse muffin en de geschiedenis van creatieve middelen zijn eigenlijk met elkaar verweven en in de jaren 1950 brachten verschillende Amerikaanse bedrijven verpakte muffinmixen op de markt.

Dit soort cakemixen was alleen mogelijk dankzij de ontdekking en ontwikkeling van creatieve middelen. Tegen de jaren 1960 was de muffin zo'n populair bakkerijartikel geworden dat er pogingen werden ondernomen om de muffin net als de donut te manipuleren en er een franchisebedrijf van te maken.

Hoewel deze rijke, chocolade muffins zeker een verwennerij zijn, is er ook een trend naar het magere type muffin: minder suiker en vet.

Deze gezonde muffins zijn een gezond ontbijt voor onderweg of een tussendoortje; met allerlei zaden, noten, fruit en ingrediënten zoals zemelen, haver en yoghurt.

 En ook de behoefte aan muffins die gemaakt zijn voor speciale dieetwensen, zoals gluten- of zuivelvrij.

Het is waar dat de Amerikaanse muffin geen probleem heeft met zijn culturele identiteit en synoniem is geworden met de hele Amerikaanse koffiepauzecultuur.

De achteruitgang van thuis bakken, de beweging voor gezonde voeding, de opkomst van ambachtelijke bakkerijen en de cultuur van koffie voor fijnproevers hebben allemaal bijgedragen aan de creatie van wat nu de standaard hedendaagse muffin is en waar we onmiddellijk aan denken als een muffin.

Zijn populariteit groeide en hij is nu een onbetwiste held van het Amerikaanse bakken.

Waarom dit recept werkt

• Dit recept is heel eenvoudig en makkelijk te bereiden.
• Het gebruikt ingrediënten die we beschikbaar hebben.
• Gemakkelijk op te bergen.

Ingrediënten die je nodig hebt

• Eieren Ik gebruik graag middelgrote eieren (M) die ideaal zijn voor dit recept.
• Meel: Ik gebruik graag ongezuurde tarwebloem, ik koop meestal de goedkoopste.
• Suiker: Elke soort suiker, bij voorkeur de meest betaalbare.
• Melk: Je kunt elke soort melk gebruiken (van magere tot volle)
• Boter: De gekozen boter moet ongezouten zijn.
• Cacao: Cacaopoeder van goede kwaliteit.
• Chocolade Druppels: ik gebruik het graag in dit recept chocolade druppels bitterzoet, ik koop het meestal op amazon.

Hoe maak je chocolademuffins

VoorbereidingVoordat we beginnen met het maken van de chocolademuffins, moeten we alle benodigde ingrediënten organiseren, zodat ze beschikbaar zijn om ons recept te maken.

1. Maak de vormpjes klaar en bekleed ze met papieren muffinvormpjes (je vindt ze in de supermarkt of in feestwinkels).

2.Doe de ingrediënten in een kom: de eieren en klop ze met een vork los, voeg de suiker toe en roer nog een keer, voeg nu de bloem, zuiveringszout, vanille-essence, melk, zachte boter, zout en cacaopoeder toe en roer alles met een vork goed door elkaar.

3. Voeg een beetje bloem toe aan de kom met chocoladestukjes en meng alles door elkaar.

4. Doe vervolgens het mengsel van chocoladeschilfers met de bloem in de chocolademassa en meng goed.

5.Doe vervolgens 1/3 van het deeg in elke papieren forminha en leg chocoladedruppels op het deeg.

6. Bak ten slotte in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur. 150ºC, gedurende 15 minutenbak je cake niet te lang zodat hij niet uitdroogt en serveer!

Tips van Vê

• Bereid je ingrediënten voor voordat je gaat koken. Zoals gebruikelijk met taart- en gebakrecepten, is het aan te raden om alle ingrediënten klaar te hebben voordat je begint met de bereiding van dit recept, om productiever te zijn. 
• Controleer of het gebakken is. Controleer voordat je de muffins uit de oven haalt of ze goed gebakken zijn. Als ze droog zijn, zijn ze prima, laat ze anders nog een paar minuten in de oven staan.
• Tenha atenção ao sal. Esta receita leva diversos ingredientes que tem sal, daí que se preferir que os muffins sejam autênticos tenha bastante atenção às porções de sal utilizadas (ex. manteiga, sal, etc…)

Veelgestelde vragen

Zijn de muffins snel te maken?

Ja, dit muffinrecept is heel snel klaar te maken en daarna gewoon te bakken.

Kan ik de smaak van dit recept veranderen?

Os muffins são muito versáteis, isto quer dizer que você poderá alterar o sabor de chocolate por qualquer outro sabor (ex. frutos vermelhos, cereais, etc…)

Kan ik een muffinrecept maken voor veganisten of diabetici?

Ja, zoals ik al zei, muffinrecepten zijn heel veelzijdig en je kunt er dus verschillende variaties mee maken. Je kunt kijken op hier een recept voor koolhydraatarme muffins voor veganisten en diabetici dat we in het verleden hebben gemaakt.

Als je dit recept probeert, een commentaar achterlaten hieronder en laat me weten wat je ervan vindt! 

En als je veranderingen aanbrengt, hoor ik dat ook graag. We kunnen allemaal profiteren van jouw ervaring!