Estes Muffins de gotas de chocolate fofinhos e molhadinhos, são ideais para um divertido lanche da tarde com a família ou amigos.
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Índice
Muffins con chispas de chocolate
Hoje decidi mostrar para vocês uma deliciosa receita de muffins de chocolate , que é muito simples e fácil de fazer.
Eu escolhi esta receita porque eu sempre gostei muito de comer muffins e conciliando com isso adoro demais sobremesas com chocolate, então resolvi fazer estes maravilhosos muffins de chocolate com gotinhas de chocolate, porque oferecem um sabor mais autêntico e cremoso.
Adicionalmente, fazer este tipo de receita é extremamente fácil, porque embora leve alguns ingredientes, basta apenas misturar-los bem, levar ao forno e servir.
E se você tem crianças em casa, então vai ser um sucesso e diversão garantida.
Se você estiver a fazer dieta e mesmo assim quiser comer uns deliciosos muffins de chocolate bajos en carbohidratos que estão vocacionados para uma dieta equilibrada então confira esta receita.
Origen de los muffins de chocolate
Ao falarmos sobre a questão dos muffins, é importante lembrar que o nome se refere a produtos bastante distintos, dependendo de que parte do globo onde reside.
O muffin inglês é muito diferente da versão americana que utiliza fermento em pó; pois o muffin inglês tem uma história muito antiga e ainda é fermentado com levedura, tornando-o mais um pão do que um bolo.
Cozido em formato de disco e servido dividido em dois pedaços, torrado e amanteigado, tem uma semelhança com um crocante.
De hecho, la palabra muffin deriva de la palabra francesa muflé, que é frequentemente aplicada a pães e significa suave; dando uma pista sobre as receitas históricas utilizadas para a confecção de muffins.
Os muffins ingleses (diferentes da versão moderna do pão rápido) eram feitos de massa levedada e cozidos numa grelha de ferro fundido quente.
Acredita-se que tenham uma longa história culinária que remonta ao País de Gales do século X, onde eram considerados como sendo de preço acessível.
Sendo barato e fáceis de fazer, eram a comida das classes mais baixas e não gracitavam a mesa de chá da moda até aos finais do século XVII em diante.
Como o chá da tarde se tornou uma refeição em si mesmo, muitos cozinheiros tentaram criar pastas de barrar mais substanciais e elaboradas e, a fim de equilibrar a variedade de ofertas de doces ingleses Muffins, torrados e amanteigados seriam oferecidos.
Crescendo em popularidade ao longo do século XIX, o muffin tornou-se um petisco popular na Grã-Bretanha e as fábricas de muffins surgiram por toda a Inglaterra.
Os muffins americanos são muito diferentes dos muffins ingleses sendo um “pão rápido” feito em moldes ou caixas individuais. Os pães rápidos (quimicamente fermentados em oposição ao fermento levedado) só foram desenvolvidos no final do século XVIII.
A história do muffin americano deve a sua existência à descoberta americana da pearlash como agente de criação, um desenvolvimento importante em toda a história da panificação.
A pérola é uma forma refinada de potassa, e produz gás carbônico na massa. Em “American Cookery” (1796 – o primeiro livro de cozinha americana) Amelia Simmons publicou receitas que utilizavam o potassa-pérola, este foi um verdadeiro ponto de viragem tanto na cozedura doméstica como comercial.
O fermento em pó não foi desenvolvido comercialmente até 1857 e a importância disto em toda a história da cozedura não pode ser suficientemente enfatizada.
As primeiras receitas de bolos americanos tendem a enumerar muito menos ingredientes e a produzir uma pastelaria mais simples do que os seus contemporâneos.
Hoje em dia, um muffin americano tem quase sempre uma “cobertura” cozida, como mirtilos, pedaços de chocolate, ou framboesa.
O muffin tornou-se, na maior parte dos casos, um caso mais doce e com o aumento das cafetarias e padarias artesanais, o muffin à americana tornou-se disponível numa grande variedade de sabores e a sua popularidade espalhou-se por todo o mundo.
O muffin americano e a história dos agentes de criação estão realmente interligados e, nos anos 50, várias empresas americanas introduziram misturas de muffins embalados.
Estes tipos de misturas para bolos só foram possíveis devido à descoberta e desenvolvimento de agentes de criação. Nos anos 60, o muffin tinha-se tornado um item de padaria tão popular que se tentava manipular o muffin como o donut e transformá-lo numa oportunidade de negócio da franquia alimentar.
Embora estes muffins ricos e achocolatados sejam definitivamente uma indulgência, há também uma tendência para o tipo de muffin mais magro: mais baixo em açúcar e gordura.
Estes bolinhos (ou queques) saudáveis dão um pequeno-almoço saudável em viagem ou lanche; com todo o tipo de sementes, frutos secos, frutas e ingredientes tais como farelo, aveia e iogurte.
Assim como a necessidade de muffins que são feitos para requisitos dietéticos especiais, tais como glúten ou sem lacticínios.
É verdade que o muffin de estilo americano não tem problemas com a sua identidade cultural e tornou-se sinônimo de toda a cultura de “coffee break” americana.
O declínio da panificação caseira, o movimento da alimentação saudável, a ascensão das padarias artesanais e a cultura do café gourmet contribuíram para a criação do que é agora o muffin contemporâneo padrão e o que pensamos imediatamente como um muffin.
A sua popularidade cresceu e é agora um herói indiscutível da panificação americana.
Por qué funciona esta receta
- Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar.
- Utiliza ingredientes que temos disponíveis.
- É de fácil armazenamento.
Ingredientes que necesitarás
- Huevos : Eu gosto de utilizar ovos de tamanho médio (M) que são ideais para esta receita.
- Harina de trigo: Me gusta usar harina de trigo sin levadura, suelo comprar la más barata.
- Açúcar: Qualquer tipo de açúcar, preferencialmente aquele que for mais acessível.
- Leche: Pode utilizar qualquer tipo de leite (desde o magro até ao leite gordo)
- Manteca: La mantequilla elegida debe ser sin sal.
- Cacao: Cacau em pó de boa qualidade.
- Gotas de chocolate: me gusta usar en esta receta gotas de chocolate agridulce, suelo comprarlo en amazon.
Cómo hacer muffins de chocolate
Preparación: Antes de começarmos a preparar os muffins de chocolate, devemos organizar todos os ingredientes necessários, de forma a estarem disponíveis para fazermos a nossa receita.
1. Prepare as formas e forre-as com forminhas de papel específico para muffins (pode encontrar no supermercado ou lojas de artigos para festas)
2.En un bowl poner los ingredientes: los huevos, y batir con un tenedor hasta que se deshaga, agregar el azúcar y revolver nuevamente, ahora poner la harina de trigo, el bicarbonato de soda, la esencia de vainilla, la leche, la mantequilla ablandada, la sal, cacao en polvo, y revuelva todo con un tenedor para mezclar bien.
3. Na taça das gotas de chocolate, coloque um pouco de farinha de trigo e misture tudo.
4. Luego colocar la mezcla de chispas de chocolate con la harina en la masa de chocolate y mezclar bien.
5.Luego, ponga 1/3 de la masa en cada forma de papel y ponga gotas de chocolate encima de la masa.
6. Por fim, leve ao forno médio pré-aquecido a 150ºC, durante 15 minutos, não asse demais para seu bolo não ficar seco e servir!
consejos de Ve
- Prepara tus ingredientes antes de empezar a cocinar.. Como é normal em receitas de bolos e doces, é aconselhável ter todos os ingredientes preparados antes de começar a preparar esta receita, de forma a ser mais produtivo.
- Confira se está assado. Antes de retirar os muffins do forno, confira se estão bem assados, para isso basta fazer o teste do palito, se estiver seco está bom , caso contrário deixe no forno mais alguns minutos.
- Tenha atenção ao sal. Esta receita leva diversos ingredientes que tem sal, daí que se preferir que os muffins sejam autênticos tenha bastante atenção às porções de sal utilizadas (ex. manteiga, sal, etc…)
Preguntas frecuentes
Os muffins são rápidos de preparar?
Sim, esta receita de muffins é muito rápida de preparar e depois é só levar ao forno.
¿Puedo cambiar el sabor de esta receta?
Os muffins são muito versáteis, isto quer dizer que você poderá alterar o sabor de chocolate por qualquer outro sabor (ex. frutos vermelhos, cereais, etc…)
Posso fazer uma receita de muffins para vegans ou diabéticos?
Sim, como disse anteriormente as receitas de muffins são muito versáteis e como tal podem ser feitas diversas variações. Pode verificar aquí uma receita de muffins low carb para vegans e diabéticos que fizemos no passado.
MAGDALENAS DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 3 huevos
- 75 gramo de azúcar
- 180 gramo de harina de trigo
- 1 y 1/2 cuchara de té) e bicarbonato de sódio
- 1 y 1/2 cuchara de té) de extracto de vainilla
- 6 cucharas de sopa) de leche
- 75 gramo mantequilla blanda sin sal
- 1/4 cuchara de té) de sal
- 3 cucharas de sopa) de cacau em pó
- 1 cuchara de té) de gotas ou botões de chocolate
- 3 colheres de (chá) de farinha de trigo para colocar as gotas ou botões de chocolate
Instrucciones paso a paso
- Cubra los moldes para muffins con bolsas de papel.
- En un bowl poner los ingredientes: los huevos, y batir con un tenedor hasta que se deshaga, agregar el azúcar y revolver nuevamente, ahora poner la harina de trigo, el bicarbonato de soda, la esencia de vainilla, la leche, la mantequilla ablandada, la sal, cacao en polvo, y revuelva todo con un tenedor para mezclar bien.
- Encima de las chispas de chocolate ponemos un poco de harina de trigo y mezclamos todo.
- Vierta esta mezcla en la masa de chocolate y mezcle bien.
- Luego, ponga 1/3 de la masa en cada forma de papel y ponga gotas de chocolate encima de la masa.
- Lleva al horno medio precalentado a 150ºC, por 15 minutos, no hornees mucho para que no se seque tu bizcocho.
Receta en vídeo
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Y si haces algún cambio, me encantaría saberlo también. ¡Todos podemos beneficiarnos de su experiencia!
Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
¡Me encantó esta receta!
Lo hice para mis hijos y les encantó.
Muchas gracias,
gabi