Estes Muffins de gotas de chocolate fofinhos e molhadinhos, são ideais para um divertido lanche da tarde com a família ou amigos.
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Índice
Chokolade chip muffins
Hoje decidi mostrar para vocês uma deliciosa receita de muffins de chocolate , que é muito simples e fácil de fazer.
Eu escolhi esta receita porque eu sempre gostei muito de comer muffins e conciliando com isso adoro demais sobremesas com chocolate, então resolvi fazer estes maravilhosos muffins de chocolate com gotinhas de chocolate, porque oferecem um sabor mais autêntico e cremoso.
Adicionalmente, fazer este tipo de receita é extremamente fácil, porque embora leve alguns ingredientes, basta apenas misturar-los bem, levar ao forno e servir.
E se você tem crianças em casa, então vai ser um sucesso e diversão garantida.
Se você estiver a fazer dieta e mesmo assim quiser comer uns deliciosos low carb chokolade muffins que estão vocacionados para uma dieta equilibrada então confira esta receita.
Oprindelse af chokolademuffins
Ao falarmos sobre a questão dos muffins, é importante lembrar que o nome se refere a produtos bastante distintos, dependendo de que parte do globo onde reside.
O muffin inglês é muito diferente da versão americana que utiliza fermento em pó; pois o muffin inglês tem uma história muito antiga e ainda é fermentado com levedura, tornando-o mais um pão do que um bolo.
Cozido em formato de disco e servido dividido em dois pedaços, torrado e amanteigado, tem uma semelhança com um crocante.
Faktisk stammer ordet muffin fra det franske ord muffel, que é frequentemente aplicada a pães e significa suave; dando uma pista sobre as receitas históricas utilizadas para a confecção de muffins.
Os muffins ingleses (diferentes da versão moderna do pão rápido) eram feitos de massa levedada e cozidos numa grelha de ferro fundido quente.
Acredita-se que tenham uma longa história culinária que remonta ao País de Gales do século X, onde eram considerados como sendo de preço acessível.
Sendo barato e fáceis de fazer, eram a comida das classes mais baixas e não gracitavam a mesa de chá da moda até aos finais do século XVII em diante.
Como o chá da tarde se tornou uma refeição em si mesmo, muitos cozinheiros tentaram criar pastas de barrar mais substanciais e elaboradas e, a fim de equilibrar a variedade de ofertas de doces ingleses Muffins, torrados e amanteigados seriam oferecidos.
Crescendo em popularidade ao longo do século XIX, o muffin tornou-se um petisco popular na Grã-Bretanha e as fábricas de muffins surgiram por toda a Inglaterra.
Os muffins americanos são muito diferentes dos muffins ingleses sendo um “pão rápido” feito em moldes ou caixas individuais. Os pães rápidos (quimicamente fermentados em oposição ao fermento levedado) só foram desenvolvidos no final do século XVIII.
A história do muffin americano deve a sua existência à descoberta americana da pearlash como agente de criação, um desenvolvimento importante em toda a história da panificação.
A pérola é uma forma refinada de potassa, e produz gás carbônico na massa. Em “American Cookery” (1796 – o primeiro livro de cozinha americana) Amelia Simmons publicou receitas que utilizavam o potassa-pérola, este foi um verdadeiro ponto de viragem tanto na cozedura doméstica como comercial.
O fermento em pó não foi desenvolvido comercialmente até 1857 e a importância disto em toda a história da cozedura não pode ser suficientemente enfatizada.
As primeiras receitas de bolos americanos tendem a enumerar muito menos ingredientes e a produzir uma pastelaria mais simples do que os seus contemporâneos.
Hoje em dia, um muffin americano tem quase sempre uma “cobertura” cozida, como mirtilos, pedaços de chocolate, ou framboesa.
O muffin tornou-se, na maior parte dos casos, um caso mais doce e com o aumento das cafetarias e padarias artesanais, o muffin à americana tornou-se disponível numa grande variedade de sabores e a sua popularidade espalhou-se por todo o mundo.
O muffin americano e a história dos agentes de criação estão realmente interligados e, nos anos 50, várias empresas americanas introduziram misturas de muffins embalados.
Estes tipos de misturas para bolos só foram possíveis devido à descoberta e desenvolvimento de agentes de criação. Nos anos 60, o muffin tinha-se tornado um item de padaria tão popular que se tentava manipular o muffin como o donut e transformá-lo numa oportunidade de negócio da franquia alimentar.
Embora estes muffins ricos e achocolatados sejam definitivamente uma indulgência, há também uma tendência para o tipo de muffin mais magro: mais baixo em açúcar e gordura.
Estes bolinhos (ou queques) saudáveis dão um pequeno-almoço saudável em viagem ou lanche; com todo o tipo de sementes, frutos secos, frutas e ingredientes tais como farelo, aveia e iogurte.
Assim como a necessidade de muffins que são feitos para requisitos dietéticos especiais, tais como glúten ou sem lacticínios.
É verdade que o muffin de estilo americano não tem problemas com a sua identidade cultural e tornou-se sinônimo de toda a cultura de “coffee break” americana.
O declínio da panificação caseira, o movimento da alimentação saudável, a ascensão das padarias artesanais e a cultura do café gourmet contribuíram para a criação do que é agora o muffin contemporâneo padrão e o que pensamos imediatamente como um muffin.
A sua popularidade cresceu e é agora um herói indiscutível da panificação americana.
Derfor virker denne opskrift
- Esta receita é muito simples e fácil de preparar.
- Utiliza ingredientes que temos disponíveis.
- É de fácil armazenamento.
Ingredienser, du skal bruge
- Æg : Eu gosto de utilizar ovos de tamanho médio (M) que são ideais para esta receita.
- Mel: Jeg kan godt lide at bruge usyret hvedemel, jeg køber som regel det billigste.
- Açúcar: Qualquer tipo de açúcar, preferencialmente aquele que for mais acessível.
- Mælk: Pode utilizar qualquer tipo de leite (desde o magro até ao leite gordo)
- Smør: Det valgte smør skal være usaltet.
- Kakao: Cacau em pó de boa qualidade.
- Chokolade dråber: jeg kan godt lide at bruge i denne opskrift chokolade dråber bittersød, jeg plejer at købe den på amazon.
Sådan laver du chokolademuffins
Preparação: Antes de começarmos a preparar os muffins de chocolate, devemos organizar todos os ingredientes necessários, de forma a estarem disponíveis para fazermos a nossa receita.
1. Prepare as formas e forre-as com forminhas de papel específico para muffins (pode encontrar no supermercado ou lojas de artigos para festas)
2.Em uma tigela coloque os ingredientes: os ovos, e bata com um garfo para desfazer, adicione o açúcar e mexa de novo, agora coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a essência de baunilha, o leite, a manteiga amolecida, o sal, o cacau em pó, e mexa tudo com o garfo para misturar bem.
3. Na taça das gotas de chocolate, coloque um pouco de farinha de trigo e misture tudo.
4. Læg herefter blandingen af chokoladechips med melet i chokolademassen og bland godt.
5.Kom derefter 1/3 af dejen i hver papirforminha og læg chokoladedråber ovenpå dejen.
6. Por fim, leve ao forno médio pré-aquecido a 150ºC, i løbet af 15 minutter, não asse demais para seu bolo não ficar seco e servir!
Dicas da Vê
- Prepare os seus ingredientes antes de começar a cozinhar. Como é normal em receitas de bolos e doces, é aconselhável ter todos os ingredientes preparados antes de começar a preparar esta receita, de forma a ser mais produtivo.
- Confira se está assado. Antes de retirar os muffins do forno, confira se estão bem assados, para isso basta fazer o teste do palito, se estiver seco está bom , caso contrário deixe no forno mais alguns minutos.
- Tenha atenção ao sal. Esta receita leva diversos ingredientes que tem sal, daí que se preferir que os muffins sejam autênticos tenha bastante atenção às porções de sal utilizadas (ex. manteiga, sal, etc…)
Almindelige spørgsmål
Os muffins são rápidos de preparar?
Sim, esta receita de muffins é muito rápida de preparar e depois é só levar ao forno.
Kan jeg ændre smagen af denne opskrift?
Os muffins são muito versáteis, isto quer dizer que você poderá alterar o sabor de chocolate por qualquer outro sabor (ex. frutos vermelhos, cereais, etc…)
Posso fazer uma receita de muffins para vegans ou diabéticos?
Sim, como disse anteriormente as receitas de muffins são muito versáteis e como tal podem ser feitas diversas variações. Pode verificar her uma receita de muffins low carb para vegans e diabéticos que fizemos no passado.
CHOKOLADE MUFFINS
Ingredienser
- 3 æg
- 75 g sukker
- 180 g af hvedemel
- 1 og 1/2 teskefuld e bicarbonato de sódio
- 1 og 1/2 teskefuld af vaniljeekstrakt
- 6 suppe skeer) af mælk
- 75 g usaltet blødgjort smør
- 1/4 teskefuld af salt
- 3 suppe skeer) kakaopulver
- 1 Kop te) de gotas ou botões de chocolate
- 3 teskefulde de farinha de trigo para colocar as gotas ou botões de chocolate
Trin-for-trin-vejledning
- Beklæd muffinsforme med papirliner.
- Em uma tigela coloque os ingredientes: os ovos, e bata com um garfo para desfazer, adicione o açúcar e mexa de novo, agora coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a essência de baunilha, o leite, a manteiga amolecida, o sal, o cacau em pó, e mexa tudo com o garfo para misturar bem.
- Ovenpå chokoladechipsene lægges lidt hvedemel og det hele blandes.
- Hæld denne blanding i chokolademassen og bland godt.
- Kom derefter 1/3 af dejen i hver papirforminha og læg chokoladedråber ovenpå dejen.
- Leve ao forno médio pré-aquecido a 150ºC, durante 15 minutos, não asse demais para seu bolo não ficar seco.
Videoopskrift
Ernæring
Bemærk: Disse oplysninger gives af høflighedshensyn og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-regnemaskiner. Selvom cozinhadave.com bestræber sig på at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun estimater.
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Og hvis du foretager ændringer, vil jeg også meget gerne høre om dem. Vi kan alle drage fordel af dine erfaringer!
Verônica Ribeiro, det kreative sind bag "Cozinha da Vê", er passioneret omkring smag og aroma, som forvandler hendes passion for madlavning til uimodståelige opskrifter. Med en unik evne til at kombinere ingredienser og et særligt strejf af omhu i hver ret, erobrer hun hjerter og ganer, hvilket gør madlavning til en virkelig lækker oplevelse på sin blog.
Jeg elskede denne opskrift!
Jeg lavede den til mine børn, og de elskede den.
Mange tak,
Gabi