...
Spring til indhold

hvad er brie ost

  • 26 minutters læsetid

Hvad er Brie ost

I dagens artikel vil jeg forklare dig på en meget detaljeret måde, hvad Brie ost er, og hvorfor den er så berømt over hele verden.

Medusa tatovering betydning Da

Brie er en blød, cremet og smøragtig ost produceret over hele verden. Den har en glat, blomstret spiselig skorpe lavet af hvid mug og et rigt, cremet center.

hvad er brie ost

Brieost laves typisk af komælk, selvom den også kan laves af gedemælk. Ost er højt i fedt og calcium, med en anstændig mængde salt. Den er også rig på protein og vitamin A og B-6 samt mineraler, herunder selen.

Jeg håber, at denne indledende smag vakt din nysgerrighed? Hvis ja, så bliv der og læs videre for denne artikel, som helt sikkert vil øge din viden om denne lækre ost.

Hvad er Brie ost

Mange spørger os, og med god grund, hvad er brieost overhovedet? For mange er det ret ukendt, og derfor ønsker vi at præcisere læseren.

Brie er en hvid, blød ost, normalt lavet af komælk. Den har en hvid skimmelskorpe, som betragtes som en gourmet delikatesse. Brie stammer fra Seine-et-Marne, Frankrig, og er en blød bondeost.

Brie har en tydelig smag, smøragtig, frugtagtig og mere og mere jordagtig, efterhånden som den ældes. Den har en dryppende, cremet tekstur og en tydelig jordagtig aroma.

hvad er brie ost

Autentisk fransk brie kan ikke importeres til Brasilien, fordi den er lavet på rå mælk og derfor skal lagres i mindst 60 dage for at være berettiget til import. Desværre ville den tid gøre brien for moden til at spises. 

Fransk brie kan dog findes i Brasilien, hvor den laves som en blødmodnende ost med cremehvidt indre og hvid skorpe og kommer i skiver. Fransk stabiliseret brie skæres før modning for at give den en længere holdbarhed.

Smagen er smøragtig, rig og karakteristisk for traditionel fransk brie lavet af rå mælk. Den bliver mere jordagtig og frugtig med tiden. Pasteuriseret mælk Brie har en mildere smag end ægte fransk brie.

Brie er en af de bedst kendte franske oste, og den laves også i andre lande, såsom Brasilien, USA mv. Pasteuriseret fuld- og skummet komælk samt gedemælk bruges til at lave nationale og internationale versioner af brie.

hvad er brie ost

Oprindelse af Brie ost

Før vi går videre til at tale mere detaljeret om brieost, er det vigtigt at forstå dens historie og identitet.

Den bedst kendte af alle Bries er Brie de Meaux, efter vores mening er den største af alle. Denne vidunderlige, smøragtige, jordagtige ost har været en kongelig favorit ved adskillige lejligheder.

Brie De Meaux er stadig håndlavet, dog i en afstand af 50 kilometer øst for Paris, i Ile-de-France-regionen. Det har en lang historie, går mere end tolv hundrede år tilbage!

I middelalderen

DET AOC Brie de Meaux blev oprindeligt grundlagt i middelalderen af munkene i Priory of Rueil i Brie. Dens anerkendelse begyndte, da Karl den Store, den franske kejser, i 774 besøgte klosteret og opdagede en ost, der glædede ham så meget, at han bad om at få den sendt til hans slot i Aachen.

I 1217, Kong Philippe-Auguste anså osten for så fremragende, at han sendte to hundrede Brie de Meaux-oste til alle hoffets medlemmer som nytårsgaver.

Den berømte digter Eustache Deschamps var en elsker af ost, men ikke af Frankrig; han sagde "Brie de Meaux er den eneste gode ting, der kommer ud af dette land“. 

Under Louis XVI's berømte flugt fra fængslet i Sausse, Varennes, gik han glip af kritiske intervaller for at stille sin glubske sult med Brie og rødvin.

i det sekstende århundrede

Brie de Meaux ost gjorde sig bemærket i Frankrig, men den fangede også nogle udenlandske herskeres opmærksomhed. På det tidspunkt blev kong Henrik IV af England fortryllet af Brie-ost under en middag med dronningen på det gamle slot i Meaux den 15. februar 1594.

Historien fortæller, at bagefter bad dronningen altid om at få serveret ost for at glæde sin mand, og ifølge legenden foretrak han at nyde en Brie med sin kone, dronning Margot, frem for at slutte sig til sin elsker, Gabrielle. d'Estrees.

hvad er brie ost

i det 19. århundrede

Det var i det 19. århundrede, at Brie de Meaux for alvor så sin popularitet stige i vejret.

Ved en af de mest prestigefyldte banketter i historien, Wienerkongressen, siges den franske diplomat Talleyrand fra det 19. århundrede at have opfordret til en pause i opdelingen af nationer efter det franske imperiums fald for at organisere en ostekonkurrence. 

Den lækreste variant af oste fra hele verden er blevet udvalgt, og alt er nøje gransket.

Greven af Ségur introducerede Limberger, Stilton var repræsenteret af Lord Castlereagh af England, Baronen af Falck af Holland nominerede Limberger, Italien valgte Strachino, og Schweiz valgte Gruyere ost som blot et par eksempler.

Hertugen af Talleyrand forblev tavs indtil slutningen, da Brie blev bragt til bordet.

Efter afstemningen roste alle det franske køkken og erklærede, at der ikke var nogen anden ost, der kom tæt på Brie de Meaux, og udråbte den nye konge af oste: "Le Roi des Fromages"

hvad er brie ost

Brie ost smag

Smagen af brieost minder meget om camembertosten. For mange mennesker smager den græsagtig, salt, nøddeagtig, frugtagtig og svampeagtig. Dens smag kan ikke sammenlignes med andre oste, som f.eks gruyere eller goudaen. 

Sammenlignet med camembert-ost har brie-ost en mildere smag med en mere smøragtig, cremet fornemmelse. For Camembert er smagen og aromaerne jordiske og mere intense.

Hvidskimmelskorpen i brieost er også spiselig og meget velsmagende. Brieost kan bruges på mange måder, men den bør opbevares i det koldeste rum i dit køleskab for at forhindre, at den harskner for hurtigt.

Hvad er de forskellige typer Brie ost

Brie er en velkendt ost, som har resulteret i talrige variationer gennem årene. Den franske regering anerkender på den anden side kun to versioner som autentisk franske:

  • Brie de Meaux
  • Melun Brie

Det er de 2 typer brie ost, som er anerkendt og autentificeret, alle andre typer brie ost har ikke denne anerkendelse, men det er stadig meget velsmagende oste med en meget høj gourmet raffinement.

hvad er brie ost

Dette er de 5 mest populære typer brie-ost på verdensplan:

  • Brie de Meaux – Denne Brie stammer fra byen Meaux og har en mild smag og lugt. Det produceres i store former, som normalt vejer ca 1,5 kg.
  • Melun Brie – Denne Brie har en stærkere smag og aroma end Brie de Meaux. Den er lavet på mindre hjul, der typisk vejer ca 1,3 kg.
  • brie noir – Det er en type brieost, der har været lagret længere end de typiske fem uger. Den er mørkere, tørrere, sprødere og mere velsmagende end yngre brie.
  • Dobbelt- og tredobbelt creme brie – Oste mærket "double-" eller "triple-crème" tilsættes ekstra fløde til blandingen, før ostemassen dannes. “Double-crème” ost har et smørfedtindhold på mindst 60%, mens “triple-cream” kræver mindst 75%.
  • Herbed Brie – Mens de fleste brie-ost sælges almindelig, er der også brie-oste, hvor urter og andre ingredienser tilsættes under fremstillingsprocessen. De mest almindelige ingredienser er timian, rosmarin og hvidløg.
hvad er brie ost

Forskelle mellem Brie og Camembert ost

Brie og Camembert kan serveres på samme måde, har sammenlignelige historier og er fremstillet ud fra lignende opskrifter, men der er betydelige forskelle mellem dem. Her er hvad du behøver at vide om hver af dem.

Historie og Oprindelse

Selvom der ikke er nogen officiel rekord, menes det, at Brie-ost har eksisteret længere end camembert-ost.

Mens begge oste stammer fra Frankrig, stammer Brie fra Ile-de-France, og dens navn stammer fra Brie-regionen. Camembert ost fremstilles i Normandiet i det nordvestlige Frankrig.

Produktion

Brie og Camembert er begge komælkesoste, men den ene har det højeste fedtindhold. Brie ost har mere mælkefedt, fordi tilsætning af fløde resulterer i en mere cremet tekstur.

Du kan også købe triple cream Brie ost, som er ekstremt glat, cremet og lækker.

Størrelse

Dette er et område, hvor disse to oste virkelig udmærker sig. Indtil jeg købte begge på samme tid, havde jeg aldrig bemærket dette før. Måske har du heller aldrig repareret.

Brie ost sælges ofte i skiven, en kile af det større hjul, mens camembert sælges hel i sin karakteristiske form. 

Grunden til dette er, at Brie derimod kommer i en meget større størrelse. Et Brie hjul måler mellem 22 og 42 centimeter i diameter, mens Camembert kun er 13 centimeter bredde.

Imidlertid "baby Brie” sælges i øjeblikket i mange supermarkeder, som i størrelse kan sammenlignes med Camembert, men har en mere delikat smag.

smag og tekstur

Camembert og Brie minder meget om smag. Begge siges at have en nøddeagtig, frugtagtig, urteagtig, jordagtig og endda svampesmag.

Smagsvariationer er subtile, men Brie har en mere cremet, smøragtig smag, mens Camembert har en dybere, mere jordnær, mere smagfuld smag og duft.

hvad er brie ost

Sundhedsmæssige fordele ved Brie ost

De sundhedsmæssige fordele ved Brie ost skyldes dens rigdom på proteiner, vitaminer og mineraler.

Brie ost er rig på kaseinprotein, vitamin B12 til energiproduktion, calcium til stærke knogler og vitamin A til en stærkere immunsystemrespons.

Brieost kan hjælpe med vægttab og kan indgå i en afbalanceret kost.

Kan hjælpe med vægttab

Tidligere blev folk rådet til at undgå fuldfede mejeriprodukter som brie til vægttab, da fedtet i mejeri blev anset for at forårsage vægtøgning.

Det viser sig, at det ikke er sådan. Altså ikke en direkte sammenhæng mellem sødmælk og kropsvægt, ifølge en undersøgelse offentliggjort i European Journal of Nutrition.

Kasein, som er et mælkeprotein, der findes i de fleste oste, inklusive brieost, er et protein af høj kvalitet, som er elsket af bodybuildere og fitnessentusiaster.

Dette er på grund af dets langvarige protein-fodringsevne. Kaseinproteinfordøjelsen er langsommere, så det er fantastisk i lange perioder uden at spise, såsom natten over.

Hjælper den enkelte med at blive mæt længere og spise færre kalorier. Studier har vist, at en kost rig på kasein kan hjælpe dig med at tabe dig, især når det kombineres med en træningsrutine.

Personen vil have bedre kontrol over valg af fødevarer og generelt indtage mindre, som en høj protein diæt det er mere tilfredsstillende.

hvad er brie ost

Kan øge energi og humør

En portion Brie ost indeholder en god mængde vitamin B12 eller cobalamin, som er et vigtigt næringsstof for en sund nervefunktion.

DNA-syntese og normal nervecelleaktivitet er afhængig af vitamin B12. Da kroppen ikke selv er i stand til at syntetisere vitamin B12, skal det fås gennem mad.

Vi risikerer en vitamin B12 mangel hvis du ikke indtager nok, kendt som megaloblastisk anæmi, hvor vores krop ikke er i stand til effektivt at transportere ilt til vitale organer. Denne tilstand forårsager svaghed og træthed.

Det er vigtigt at øge dit vitamin B12-indtag, både for at forebygge et handicap og for at forbedre energiniveauet.

Derudover er en vitamin B12-mangel blevet forbundet med en svær depression. Vitamin B12 er også gavnligt for dem, der lider af uønskede symptomer på vitamin B1-mangel.

For personer med depression, højere niveauer af vitamin B12 er blevet forbundet med bedre restitutionsresultater, hvilket indikerer et boost i humøret.

Kan bidrage til knoglestyrkelse

Brieost er et af de få mejeriprodukter, der opfylder eller overstiger den anbefalede daglige tilførsel for calcium (5%). Calcium er et vigtigt mineral involveret i dannelse, styrke og sund knoglevækst.

Ifølge en undersøgelse, tage calciumtilskud og at spise mere calciumrige fødevarer kan hjælpe med at reducere knogleskørhed.

Hvis du ikke indtager nok calcium, kan dine knogler svækkes og bringe dig i fare for osteoporose. Du bør indtage mellem 1.000 til 1.200 milligram calcium dagligt for at sikre anbefalede niveauer af dette vitamin.

hvad er brie ost

Kan styrke immunforsvaret

DET vitamin A Det er et fedtopløseligt vitamin, der bidrager til udvikling og styrkelse af immunsystemet. Har stærke antiinflammatoriske egenskaber, som hjælper med at booste immunsystemets respons og bekæmpe virusinfektioner såsom almindelig forkølelse og maveinfluenza.

En mangel på vitamin A kan opstå, hvis du ikke spiser nok fødevarer, der er rige på dette vitamin. Det er også noget at tænke på, da mangel på A-vitamin er den mest udbredte sygdom i verden.

DET vitamin A-mangel, på den anden side kan gøre dig mere modtagelig for sygdom og have sværere ved at bekæmpe infektion.

Kan fremme hjertesundheden

Selvom brieost har et højt indhold af mættet fedt, indeholder den også en række andre komponenter, der kan gavne hjertesundheden, såsom protein, calcium og D-vitamin. Derudover tyder nyere undersøgelser på, at fuldfede mejeriprodukter som brieost kan være gavnligt for hjertet.

En undersøgelse offentliggjort i Journal of Ernæring og stofskifte i 2021 konkluderede, at forbrug af mejerifedt var forbundet med en nedsat forekomst af hjertesygdomme.

Mens resultaterne er opmuntrende, understreger forskerne, at yderligere forskning er nødvendig for at fastslå, hvordan fedtholdige mejeriprodukter påvirker hjertesundheden.

Næringsværdi af Brie ost

Ernæringsdata pr. skive brieost (ca 28 g) er:

næringsstofferBeløbet
kalorier95 kcal
Fed7,9 g
Natrium178 mg
kulhydrater0 g
Fiber0 g
Sukker0 g
Protein5,9 g
Kalk52,2 mg
Fosfor53,3 mg
Vitamin A168 IE
B12 vitamin0,468 mcg

kalorier

En skive brieost på 28 g har 95 kalorier. Dens kalorieindhold består for det meste af fedt, mens resten kommer fra proteiner. Brie ost indeholder ca. 75% af fedt og 25% af protein til kalorier.

fedtstoffer

En 28g skive brie ost har 7,9 g af totalt fedt, 4,93 g af mættet fedt, 2,27 g af enkeltumættede fedtstoffer, og 0,23 g af flerumættede fedtstoffer.

Mættet fedt bør repræsentere ca 10% af det samlede daglige forbrug af fedtstoffer, mens resten skal komme fra umættede varianter. Monumættede fedtstoffer udgør 2,27 gram i en enkelt skive brieost.

Protein

Brie ost er rig på mejeriproteiner. En skive på 28 gram indeholder 5,9 gram protein. Brie er lavet med sødmælk, vand, protein (kasein og valle), fedt, sukker, vitaminer og mineraler er hovedkomponenterne.

Under ostefremstillingsprocessen fjernes vand og valle, hvilket kun efterlader ostemassekasein.

Vitaminer og mineraler

Brie ost er en næringsrig ost rig på calcium, fosfor, vitamin A og vitamin B-12. En 28-grams skive brieost har 52 milligram af kalk.

Den indeholder også 7% fra den anbefalede daglige dosis (RDA) af fosfor, 20% fra RDA for vitamin A og 20% fra RDA af b12 vitamin.

hvad er brie ost

hvordan laves brie ost

Nøglen til at opnå den rigtige konsistens og det fulde spektrum af smag er at lade Brie-osten passe sig selv. Modningen og udjævningen af skorpen er afgørende for udviklingen af smag og tekstur.

Processen starter med pasteuriseret eller rå mælk fra køer, og der tilsættes enzymer og osteløbe til mælken, hvilket hjælper den med at størkne. En gærkultur tilsættes også for at fremme hvidskimmel. 

Efter at ostemassen er stivnet, skæres den og rulles i forme, hvor eventuelt ekstra valle fjernes. Det drysses derefter omhyggeligt for at bevare dens milde smag og samtidig forhindre overdreven skimmelvækst.

Derefter lagres osten i en uge, så sværen kan udvikle sig og kompleksiteten forbedres. Modningen af Brie ost går normalt fra fast til moden mellem 4 til 5 uger, for at få en mere glat tekstur.

Brugen af rå eller pasteuriseret mælk afhænger af typen af Brie. Ligeledes har hver ost sit eget unikke sæt af osteløbekrav.

Økologisk Brie er ofte pasteuriseret, men hvis du ikke er sikker, er det normalt en god idé at tjekke etiketten eller spørge sælgeren.

hvordan man opbevarer brie ost

Find ud af, hvordan du opbevarer Brie-ost, så den holder så længe som muligt og ikke ødelægges.

Stuetemperatur

Brie skal serveres ved stuetemperatur efter at have været på køl. Tag osten ud af køleskabet en time før servering for bedre smag og konsistens.

Selvom brieost smager bedre, når den spises rå, kan den kun opbevares ved stuetemperatur i maks. 4 timer, hvorefter den skal tilbage i køleskabet.

Bedste måde at opbevare Brie i køleskabet

Den ideelle måde at opbevare frisk Brie på er i køleskabets grøntsagsskuffe og i dens originale lukkede emballage.

Hvor længe holder Brie ost i køleskabsskuffen uåbnet i original emballage? Når det opbevares korrekt, Brie kan holde sig op til to måneder i køleskabet.

Pak den dog ind i kraftpapir eller vokspapir efter åbning af osten. Undgå at opbevare det i plastikpapir, da hele oste skal ånde.

hvad er brie ost

Sådan opbevares Brie i fryseren

Hvis du spekulerer på, hvor længe Brie holder sig i fryseren, er det sikkert at sige, at fryseren er en mulighed. Selvom de fleste tror, at det ikke er en god idé at fryse blød ost, og at det bedste sted at opbevare Brie er i køleskabet. Selvom det er at foretrække, end at skulle smide osten i skraldespanden.

For at fryse hele Brie skal du pakke den ind i aluminiumsfolie og derefter lægge den i en frysepose og skubbe så meget luft ud som muligt, inden den lukkes. Sæt den i fryseren og brug den til at lave bagt eller grillet Brie ost.

For at fryse skiver af Brie skal du beklæde en bageplade med en silikonemåtte og lægge osteskiverne i et enkelt lag for at forhindre at de klæber. Sæt herefter bakken i fryseren i flere timer indtil osten er størknet, herefter kan du lægge osten i en frysepose eller en lufttæt beholder i fryseren.

For at tø brieosten op, tag den ud af fryseren og stil den i køleskabet. Tynde skiver tager ca. en time til afrimning, og en hel ost vil tage hele natten at tø helt op. Optøning af brieost er ikke nødvendig, hvis du har til hensigt at smelte osten.

hvad er brie ost

Sådan spiser du Brie ost

Når du tilbereder Brie, skal du tage den ud af køleskabet 60 minutter før servering. Osten bliver mere cremet, hvis du lader den nå stuetemperatur inden den spises.

Placer hjulet eller kilen på et bræt med en kniv og dit valg af tilbehør. Hvis du serverer et hjul, skal du skære en eller to små kiler i forvejen. Dette vil give dine gæster en idé om en passende portionsstørrelse.

Hvis du serverer en kile, skal du ikke skære enden af osten af, som ofte er den lækreste del. Skær i stedet langs siden af kilen. Dette vil sikre, at alle kan smage hver del af osten.

Brie smager bedst, når den spises langsomt. Ingen grund til at øse halvdelen af kilen, fordele osten eller lave en sandwich af den. Kombiner bare et lille stykke ost med et lille stykke brød for et elegant, men simpelt måltid.

Og ja, du kan spise skrællen! Faktisk anses det af nogle for at være gaucho bare at skrabe indersiden af osten og undgå skorpen. Igen, gå videre og sæt et eksempel for gæster, hvis de bliver forvirrede.

Hvilke drikkevarer passer til Brie ost

Brieost fuldendes med den drink, der passer perfekt til. Så jeg viser dig, hvilke drinks der passer bedst til denne lækre ost.

Chardonnay

Et af de mest karakteristiske træk ved brie er dets samlede fedt. Det er en ost med et højt fedtindhold. For at skære igennem fedt har brie brug for en syrlig modpart, der er skarp. En Chardonnay at servere osten med er en fremragende kombination.

Vinens syre er med til at rense ganen og forhindrer ostens rigdom i at overdøve den. Vinen har fylde nok til at balancere ostens cremede, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse.

Pinot Noir

Brieost har en tendens til at antage en svampelignende tekstur, der bliver mere fremtrædende, efterhånden som osten modnes.

Pinot Noir er måske ikke den første vin, der kommer til at tænke på, når jeg tænker på en blødere ost, men den er det perfekte supplement til ostens karakteristiske smag. Det er også surt og let nok til ikke at overlappe.

hvad er brie ost

Chenin Blanc

Brie har en delikat nøddeagtig aroma, der ligner mandler. En lidt nøgen Chenin Blanc, med den samme nøddeagtige subtilitet, er også vidunderlig.

Sprødheden af æble- og pærenoterne i Chenin Blanc står i kontrast til den nøddeagtige brie og hjælper med at bringe den frem. Den stærke syre i denne vin er med til at reducere det høje fedtindhold i brie.

Riesling

Smagen af brie er blevet sammenlignet med friskbagt smør. En let tør Riesling vil komplementere ostens sarte sødme godt.

Riesling druer er sværere at dyrke, og den resulterende vin er rig på syre. Denne Riesling har kun en lille smule sødme for at komplementere sødmen af osten, men har stadig masser af syrlighed for at forhindre, at kombinationen bliver klør. Tørrede Rieslings er også kompatible med denne ost.

champagne

Brie er en vidunderlig kombination for den toasty smag og brisen fra Champagne på grund af dens smør- og jordfarvede toner.

Champagne er lige så syrlig, ligesom Chardonnay og Chenin Blanc. Denne syrlighed supplerer den lækre kulsyreholdige kvalitet af den mousserende vin på samme måde som Chardonnay og Chenin Blanc.

Brie derimod blødgør champagnens frugtige karakteristika, mens den øger dens sprøde syre. Brie med lidt baguette er en af de bedste kombinationer med Champagne.

Sauvignon Blanc

Hvidvin passer meget godt sammen med bløde, cremede oste som brie, da sprøde hvide komplementerer dem. Sauvignon Blanc er en anden god kombination, fordi den typisk er parret med gedeost, som har både jordnære og syrlige undertoner. Vinens sprøde og frugtige egenskaber inviterer disse elementer til at komme frem.

Brie kan laves af gedemælk. Gedemælksbrie er jordagtig, syrlig og nøddeagtig med en glat smagsprofil. En Sauvignon Blanc kan hjælpe med at få disse smage frem. Vinen har også et betydeligt syreindhold, som osten vil sætte pris på, da den skærer igennem de fede smage.

Hvis du kan lide en Sauvignon Blanc, skal du ikke være bange for at parre den med en gedemælksbrie. Overvej et glas ost alene eller et glas tranebær-, brie-, æble- og timiancrostini.

hvad er brie ost

Brie ost erstatninger

Hvis du vil have en ost, der erstatter brie, fordi den ikke findes i din region eller af anden grund, så tjek de bedste muligheder:

camembert

Camembert ost er en god erstatning for Brie, fordi den smager meget lig Brie. Camembert er også en indfødt fransk saltet ost, der normalt serveres ved stuetemperatur. Den har en mindre diameter end Brie-ost, men hvad den mangler i størrelse, opvejer den mere end i smagen.

Modnet ost har på den anden side en mere intens smag sammenlignet side om side, hvilket helt sikkert vil give dit måltid en unik smag.

Når du erstatter Brie med Camembert ost, skal du huske på, at Camembert ost kan have en mere glat tekstur.

Fromager d'Affinois

Denne franske ost er en glimrende erstatning for Brie ost. Den er lavet af firmaet Fromagerie Guilloteau, og har samme egenskaber som Brie ost.

Ligesom Brie ost er det en dobbelthærdet blød flødeost. Den eneste forskel er, at Fromager d'Affinois gennemgår en ultrafiltreringsproces.

Denne proces giver en behagelig, sød smag, der kan gøre enhver simpel brie-opskrift til noget, du elsker at lave hver dag.

Hvis du ikke har Brie ost, kan du bruge Fromager d'Affinois som erstatning. Den eneste ulempe ved at bruge Fromager d'Affinois er, at den har en stærkere smag end Brie ost.

Når du i stedet bruger denne ost, skal du kun bruge den halve mængde sammenlignet med brie.

Explorateur ost

Blød ost med triple cream er også en indfødt fransk ost. Det er en saltet komælksost, ligesom Brie ost. Den blev produceret i Île-de-France-regionen i Frankrig i 1950'erne for at fejre den første amerikanske satellit, "Explorer"

Explorers smag er glat og smøragtig, med antydninger af svampe og frugtagtige undertoner; det kan være en vidunderlig kompliment til dine måltider. Ost har et fast indre, der bliver blødt, når det ældes.

Explorateur ost har en mild smag, der ligner Brie ost, hvilket gør den til en fremragende erstatning. Brug et forhold på 1:1 ved udskiftning.

hvad er brie ost

Opskrifter der bruger Brie ost

Nu burde du være ret klar over brieost. Der mangler dog noget meget vigtigt, for at vi kan afslutte smukt 🙂

Jeg henviser til nogle af de bedste opskrifter, der bruger brie ost som en af deres hovedingredienser.

Tjek det ud nu!

3 måder at lave og spise brieost på

Jeg plejer at tage 3 forskellige opskrifter med, men i dag deler jeg en opskriftsvideo, der byder på 3 opskrifter, hvor denne lækre ost er brugt.

Men den del, jeg kunne lide mest, var, at den var meget enkel, nem og hurtig at lave, men med et guddommeligt resultat!

Almindelige spørgsmål

Hvis du stadig er i tvivl om Brie ost, så efterlader vi dig nogle spørgsmål, der er blevet stillet om denne lækre ost.

Tjek det ud nu!

Kan du spise rå brie ost?

Det anbefales ikke at spise rå brieost, medmindre den er blevet modnet og lagret i mindst 5 til 6 uger. Mens ung brieost er meget velsmagende, bør du ikke gøre det af fødevaresikkerhedsmæssige årsager.

Hvordan smager brie ost?

Smagen af brieost minder meget om camembertosten. For mange mennesker smager den græsagtig, salt, nøddeagtig, frugtagtig og svampeagtig. Dens smag kan ikke sammenlignes med andre oste, som f.eks gruyere eller goudaen. 

Kan du spise brieskallen?

Ja, du kan klart spise skorpen af brieost, og for at være ærlig over for dig, så er sværen den lækreste del af denne ost.

Hvorfor er brie ost bitter?

så kan der være brugt et mindre egnet koaguleringsmiddel, som kan få brieosten til at smage bittert.

sidste ord

Hvis du er nået så langt, er det fordi du var interesseret i at læse denne artikel. For vores team i Veh-køkkenet er det vidunderligt, at vi glædede læseren.

Nu hvor vi er færdige, så lad os vide i kommentarerne, hvis du har spist brieosten, og hvad synes du om smagen?

Hvis du kunne lide dette indhold, eller hvis du har forslag til at forbedre de næste artikler, er din kommentar meget velkommen, såvel som at hjælpe os ved at dele den med folk, der er interesserede i dette emne.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

da_DK