...
Spring til indhold

hvad er brie ost

I dagens artikel vil jeg forklare dig på en meget detaljeret måde, hvad Brie ost er, og hvorfor den er så berømt over hele verden.

Brie ost er en blød, cremet, smøragtig ost, der produceres over hele verden. Den har en glat, blomstrende spiselig skorpe lavet af hvid mug og et rigt, cremet center.

Hvad er brie ost 1

Brieost laves typisk af komælk, selvom den også kan laves af gedemælk. Ost er højt i fedt og calcium, med en anstændig mængde salt. Den er også rig på protein og vitamin A og B-6 samt mineraler, herunder selen.

Jeg håber, at denne første smag har vakt din nysgerrighed? Hvis du ved det, så bliv der og fortsæt med at læse denne artikel, som helt sikkert vil øge din viden om denne lækre ost.

Hvad er brieost?

Mange spørger os og med rette, hvad er brieost overhovedet? For mange er det ret ukendt, og derfor agter vi at præcisere det for læseren.

Brie er en hvid, blød ost, normalt lavet af komælk. Den har en hvid muggen skorpe, som betragtes som en gourmet delikatesse. Brie stammer fra Seine-et-Marne, Frankrig, og er en blød bondeost.

Brie har en tydelig smag, der er smøragtig, frugtagtig og mere og mere jordagtig, efterhånden som den ældes. Den har en dryppende, cremet tekstur og en tydelig jordagtig aroma.

Hvad er brieost 2

Autentisk fransk brie kan ikke importeres til Brasilien, fordi den er lavet på rå mælk og derfor skal lagres i mindst 60 dage for at være berettiget til import. Desværre ville den tid gøre brien for moden til at spise. 

Fransk brie kan dog findes i Brasilien, hvor den laves som en blødmodnet ost med cremehvidt indre og hvid skorpe og kommer i skiver. Stabiliseret fransk brie skæres før modning for at give den længere holdbarhed.

Smagen er smøragtig, rig og karakteristisk for traditionel fransk brie lavet af rå mælk. Det bliver mere jordnært og mere frugtbart med tiden. Pasteuriseret mælk Brie har en mildere smag end ægte fransk Brie.

Brie er en af de mest kendte franske oste, og bliver også fremstillet i andre lande, såsom Brasilien, USA mv. Pasteuriseret hel- og skummet komælk samt gedemælk bruges til at lave nationale og internationale versioner af brie.

Hvad er brie ost 6

Oprindelse af Brie ost

Før vi taler mere detaljeret om brieost, er det vigtigt, at vi forstår dens historie og identitet.

Den bedst kendte af alle Bries er Brie de Meaux, efter vores mening, er den største af alle. Denne vidunderlige, smøragtige, jordagtige ost har været en favorit blandt kongelige ved flere lejligheder.

Brie De Meaux laves stadig i hånden, omend 50 kilometer øst for Paris, i Ile-de-France-regionen. Det har en lang historie, går mere end tusind to hundrede år tilbage!

I middelalderen

DET AOC Brie de Meaux blev oprindeligt grundlagt i middelalderen af munke fra Priory of Rueil i Brie. Dens anerkendelse begyndte, da Karl den Store, den franske kejser, i 774 besøgte klosteret og opdagede en ost, som han kunne lide så meget, at han bad om den sendt til hans slot i Aachen.

I 1217, Kong Philippe-Auguste anså osten for så fremragende, at han sendte to hundrede Brie de Meaux-oste til alle hoffets medlemmer som nytårsgaver.

Den berømte digter Eustache Deschamps var en elsker af ost, men ikke af Frankrig; han sagde "Brie de Meaux er den eneste gode ting, der kommer ud af dette land“. 

Under Louis XVI's berømte flugt fra fængslet i Sausse, Varennes, gik han glip af kritiske intervaller for at stille sin glubske sult med Brie og rødvin.

I det 16. århundrede

Brie de Meaux ost fik sit navn i Frankrig, men den fik også opmærksomhed fra nogle udenlandske herskere. På det tidspunkt blev kong Henrik IV af England fortryllet af Brie-ost under en middag med dronningen på det gamle slot i Meaux den 15. februar 1594.

Historien fortæller, at bagefter bad dronningen altid om at få osten serveret for at glæde hendes mand, og ifølge legenden foretrak han at nyde en Brie med sin kone, dronning Margot, i stedet for at slutte sig til sin elsker, Gabrielle d'Estrees.

Hvad er brieost 4

I det 19. århundrede

Det var i det 19. århundrede, at Brie de Meaux for alvor så sin popularitet stige.

Ved en af de mest prestigefyldte banketter i historien, Wienerkongressen, ville den franske diplomat Talleyrand fra det 19. århundrede have opfordret til en pause i opdelingen af nationer efter det franske imperiums fald for at organisere en ostekonkurrence. 

Den lækreste variant af oste fra hele verden er blevet udvalgt, og alt er nøje gransket.

Greven af Ségur præsenterede Limberger, Stilton var repræsenteret af Lord Castlereagh af England, Baron de Falck fra Holland nominerede Limberger, Italien valgte Strachino, og Schweiz valgte Gruyere ost som blot et par eksempler.

Hertugen af Talleyrand forblev tavs indtil slutningen, da Brien blev bragt til bordet.

Efter afstemningen roste alle det franske køkken og erklærede, at der ikke var nogen anden ost, der kom tæt på Brie de Meaux, og udråbte den nye konge af oste: "Le Roi des Fromages

Hvad er brie ost 8

Brie ost smag

Brie ost smager meget lig camembert ost. For mange mennesker smager den græsagtig, salt, nøddeagtig, frugtagtig og svampelignende. Dens smag kan ikke sammenlignes med andre oste, som f.eks gruyere eller goudaen. 

Sammenlignet med camembert-ost har Brie-ost en mildere smag med en mere smøragtig, cremet fornemmelse. For camembert er smagen og aromaerne jordiske og mere intense.

Den hvide mug på brieost er også spiselig og meget velsmagende. Brieost kan bruges på mange forskellige måder, men den bør opbevares i den koldeste del af dit køleskab for at forhindre, at den harskner for hurtigt.

Hvad er de forskellige typer brieost?

Brie er en velkendt ost, som har resulteret i talrige variationer gennem årene. Den franske regering anerkender på den anden side kun to versioner som autentisk franske:

  • Brie de Meaux
  • Melun Brie

Det er de 2 typer brie ost, som er anerkendt og autentificeret, alle andre typer brie ost har ikke denne anerkendelse, men det er stadig meget velsmagende oste med en meget høj gourmet raffinement.

typer brie ost

Dette er de 5 mest berømte typer brie-ost på verdensplan:

  • Brie de Meaux – Denne Brie stammer fra byen Meaux og har en mild smag og lugt. Det produceres i store former, der typisk vejer ca 1,5 kg.
  • Melun Brie – Denne Brie har en stærkere smag og aroma end Brie de Meaux. Den er lavet på mindre hjul, der typisk vejer ca 1,3 kg.
  • brie noir – Det er en type brieost, der har været lagret længere end de typiske fem uger. Den er mørkere, tørrere, sprødere og mere smagfuld end yngre brie.
  • Dobbelt- og tredobbelt creme brie – Oste mærket "dobbelt-" eller "triple-crème" tilsættes ekstra fløde til blandingen, før ostemassen dannes. “Double-crème” ost har et smørfedtindhold på mindst 60%, mens “triple-crème” kræver mindst 75%.
  • Herbed Brie – Mens de fleste brie-ost sælges almindelig, er der også brie-oste, hvor urter og andre ingredienser tilsættes under fremstillingsprocessen. De mest almindelige ingredienser er timian, rosmarin og hvidløg.
brie vs camembert

Forskelle mellem brie- og camembertost

Brie og Camembert kan serveres på samme måde, har sammenlignelige historier og er fremstillet ud fra lignende opskrifter, men der er betydelige forskelle mellem dem. Her er hvad du behøver at vide om hver af dem.

Historie og Oprindelse

Selvom der ikke er nogen officiel rekord, menes det, at Brie-ost har eksisteret længere end camembert-ost.

Selvom begge oste stammer fra Frankrig, stammer Brie fra Ile-de-France, og dens navn stammer fra Brie-regionen. Camembert ost fremstilles i Normandiet i det nordvestlige Frankrig.

Produktion

Brie og Camembert er begge komælkesoste, men en af dem har det højeste fedtindhold. Brie ost har mere mælkefedt, fordi tilsætning af fløde resulterer i en mere cremet tekstur.

Du kan også købe triple cream Brie ost, som er ekstremt glat, cremet og lækker.

Størrelse

Dette er et område, hvor disse to oste virkelig skinner. Indtil jeg købte begge på samme tid, har jeg aldrig bemærket det før. Måske har du heller aldrig bemærket det.

Brie ost sælges ofte i skiven, en kile af det større hjul, mens camembert sælges hel i sin karakteristiske form. 

Grunden til dette er, at Brie derimod kommer i en meget større størrelse. Et Brie hjul måler mellem 22 og 42 centimeter i diameter, mens Camembert kun er 13 centimeter bredde.

Imidlertid "baby Brie” sælges i øjeblikket i mange supermarkeder, som i størrelse kan sammenlignes med Camembert, men har en mere delikat smag.

smag og tekstur

Camembert og Brie minder meget om smag. Begge siges at have en nøddeagtig, frugtagtig, urteagtig, jordagtig og endda svampesmag.

Smagsvariationerne er subtile, men Brie har en cremet, smørmere smag, mens Camembert har en dybere, mere jordnær, mere krydret smag og duft.

Hvad er brie ost 3

Sundhedsmæssige fordele ved brieost

De sundhedsmæssige fordele ved Brie ost skyldes dens rigdom på proteiner, vitaminer og mineraler.

Brie ost er rig på kaseinprotein, vitamin B12 til energiproduktion, calcium til stærke knogler og vitamin A til en stærkere immunsystemrespons.

Brieost kan hjælpe med vægttab og kan indgå i en afbalanceret kost.

Kan hjælpe med vægttab

Tidligere blev folk rådet til at undgå fuldfede mejeriprodukter som brieost for vægttab, da fedtet i mejeriprodukter blev anset for at forårsage vægtøgning.

Det viser sig, at det ikke er tilfældet. Der er ingen direkte sammenhæng mellem fuldfed mælk og kropsvægt, ifølge en undersøgelse offentliggjort i European Journal of Nutrition.

Kasein, som er et mælkeprotein, der findes i de fleste oste, inklusive brie, er et protein af høj kvalitet, som er elsket af bodybuildere og fitnessentusiaster.

Dette skyldes dens langvarige proteinfodringsevne. Fordøjelsen af kaseinprotein er langsommere, hvorfor den er fantastisk til længere perioder uden at spise, som for eksempel om natten.

Hjælper den enkelte med at blive mæt længere og spise færre kalorier. Studier påvist, at en kost rig på kasein kan hjælpe dig med at tabe dig, især når det kombineres med en træningsrutine.

Personen vil have bedre kontrol over valg af fødevarer og vil generelt indtage mindre, som en høj protein diæt er mere tilfredsstillende.

Hvad er brieost 5

Kan øge energi og humør

En portion Brie ost indeholder en god mængde vitamin B12 eller cobalamin, som er et vigtigt næringsstof for en sund nervefunktion.

DNA-syntese og nervecellernes normale aktivitet er afhængig af vitamin B12. Da kroppen ikke er i stand til at syntetisere vitamin B12 på egen hånd, skal det fås gennem mad.

Vi risikerer en vitamin B12 mangel hvis du ikke indtager nok, kendt som megaloblastisk anæmi, hvor vores krop ikke er i stand til effektivt at transportere ilt til vitale organer. Denne tilstand forårsager svaghed og træthed.

Det er vigtigt at øge dit vitamin B12-indtag, både for at forhindre en mangel og for at forbedre energiniveauet.

Desuden er en vitamin B12-mangel blevet forbundet med en svær depression. Vitamin B12 er også gavnligt for dem, der lider af uønskede symptomer på vitamin B1-mangel.

For personer med depression, højere niveauer af vitamin B12 har været forbundet med bedre restitutionsresultater, hvilket indikerer et boost i humøret.

Kan bidrage til knoglestyrkelse

Brieost er et af de få mejeriprodukter, der opfylder eller overstiger den anbefalede daglige tilførsel for calcium (5%). Calcium er et vigtigt mineral involveret i dannelsen, styrken og sund knoglevækst.

Ifølge en undersøgelse, tage calciumtilskud og at spise mere calciumrige fødevarer kan hjælpe med at reducere knogleskørhed.

Hvis du ikke indtager nok calcium, kan dine knogler svækkes og sætte dig i fare for osteoporose. Du bør indtage mellem 1.000 til 1.200 milligram calcium dagligt for at sikre anbefalede niveauer af dette vitamin.

Hvad er brie ost 7

Kan styrke immunforsvaret

DET vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der bidrager til udvikling og styrkelse af immunforsvaret. Det har han stærke antiinflammatoriske egenskaber, som hjælper med at øge immunsystemets respons og bekæmpe virusinfektioner, såsom almindelig forkølelse og maveinfluenza.

En mangel på vitamin A kan opstå, hvis du ikke spiser nok fødevarer, der er rige på dette vitamin. Det er også noget at tænke på, da mangel på A-vitamin er den mest udbredte sygdom i verden.

DET vitamin A-mangel, på den anden side kan gøre dig mere modtagelig for sygdom og have sværere ved at bekæmpe infektion.

Kan fremme hjertesundheden

Selvom brieost har et højt indhold af mættet fedt, indeholder den også en række andre komponenter, der kan gavne hjertesundheden, såsom protein, calcium og D-vitamin. Derudover tyder nyere undersøgelser på, at fuldfede mejeriprodukter som brieost kan være gavnlige for hjertet.

En undersøgelse offentliggjort i Journal of Ernæring og stofskifte i 2021 konkluderede, at forbrug af mejerifedt var forbundet med en nedsat forekomst af hjertesygdomme.

Mens resultaterne er opmuntrende, understreger forskerne, at yderligere forskning er nødvendig for at bestemme, hvordan fedtholdige mejeriprodukter påvirker hjertesundheden.

Næringsværdi af Brie ost

Ernæringsdata pr. skive brieost (ca 28 g) de er:

næringsstofferBeløbet
kalorier95 kcal
Fed7,9 g
Natrium178 mg
kulhydrater0 g
Fiber0 g
Sukker0 g
Protein5,9 g
Calcium52,2 mg
Fosfor53,3 mg
Vitamin A168 IE
B12 vitamin0,468 mcg

kalorier

En skive brieost på 28 g har 95 kalorier. Dens kalorieindhold består for det meste af fedt, mens resten kommer fra proteiner. Brie ost indeholder ca 75% af fedt og 25% af proteiner til kalorier.

fedtstoffer

En 28g skive brie ost har 7,9 g af totalt fedt, 4,93 g af mættet fedt, 2,27 g af enkeltumættede fedtstoffer, og 0,23 g af flerumættede fedtstoffer.

Mættet fedt bør repræsentere ca 10% af det samlede daglige fedtindtag, mens resten skal komme fra umættede varianter. Monumættede fedtstoffer udgør 2,27 gram i en enkelt skive brieost.

Protein

Brie ost er rig på mejeriproteiner. En skive på 28 gram indeholder 5,9 gram protein. Brie er lavet med sødmælk, vand, protein (kasein og valle), fedt, sukker, vitaminer og mineraler er hovedkomponenterne.

Under ostefremstillingsprocessen fjernes vandet og vallen, hvilket kun efterlader koasein.

Vitaminer og mineraler

Brieost er en næringstæt ost, rig på calcium, fosfor, vitamin A og vitamin B-12. En 28-grams skive brieost har 52 milligram af calcium.

Den indeholder også 7% af den anbefalede daglige dosis (RDA) af fosfor, 20% af RDA for vitamin A og 20% af RDA af b12 vitamin.

Hvad er brieost 9

Sådan produceres brieost

Nøglen til at opnå den korrekte konsistens og det fulde spektrum af smag er at lade Brie-osten passe sig selv. Modningen og udglatning af skorpen er afgørende for udviklingen af smag og tekstur.

Processen begynder med pasteuriseret eller rå mælk fra køer, og der tilsættes enzymer og osteløbe til mælken, hvilket hjælper den med at koagulere. En gærkultur tilsættes også for at fremme hvidskimmel. 

Efter ostemassen er stivnet, skæres den og rulles i forme, hvor eventuelt ekstra valle fjernes. Det drysses derefter omhyggeligt for at bevare dens milde smag og samtidig forhindre overdreven skimmelvækst.

Derefter lagres osten i en uge, så sværen kan udvikle sig og kompleksiteten forbedres. Brie ost modner normalt fra fast til moden mellem 4 til 5 uger, for at få en mere glat tekstur.

Om du bruger rå eller pasteuriseret mælk afhænger af typen af Brie. Ligeledes har hver ost sit eget unikke sæt af osteløbekrav.

Økologisk Brie er ofte pasteuriseret, men hvis du ikke er sikker, er det normalt en god idé at tjekke etiketten eller spørge sælgeren.

hvordan man opbevarer brie ost

Find ud af, hvordan du opbevarer Brie ost, så den holder så længe som muligt og ikke ødelægges.

Stuetemperatur

Brie skal serveres ved stuetemperatur efter at have været på køl. Tag osten ud af køleskabet en time før servering for bedre smag og konsistens.

Selvom brieost er mere velsmagende, når den spises rå, kan den kun stå ved stuetemperatur i maks. 4 timer, hvorefter den skal tilbage i køleskabet.

Bedste måde at opbevare Brie i køleskabet

Den ideelle måde at opbevare frisk Brie på er i køleskabets grøntsagsskuffe og i dens originale uåbnede emballage.

Hvor længe holder Brie ost i køleskabsskuffen uåbnet i original emballage? Når det opbevares korrekt, o brie pode durar até dois meses na geladeira.

Pak den dog ind i kraftpapir eller vokspapir efter åbning af osten. Evite guardá-lo em papel de plástico, da hele oste skal ånde.

Hvad er brie ost 10

Sådan opbevares Brie i fryseren

Se estiver a pensar quanto tempo o Brie dura no freezer, é seguro dizer que o congelador é uma opção. Embora a maioria das pessoas acredite que congelar queijo mole não é uma boa ideia e que o melhor lugar para manter o Brie é na geladeira. Embora seja preferivel, do que ter que deitar o queijo para o lixo.

Para congelar o Brie inteiro, deve envolvê-lo numa folha de alumínio, depois colocá-lo num saco de congelação e empurrar para fora o máximo de ar possível antes de fechar. Ponha no freezer e use-o para fazer queijo Brie assado ou grelhado.

Para congelar fatias de Brie, deve forrar uma assadeira com um tapete de silicone e colocar as fatias de queijo numa única camada para evitar a colagem. A seguir ponha o tabuleiro no freezer durante várias horas até o queijo estar solidificado, depois já pode pôr o queijo num saco de congelação ou para um recipiente hermético no freezer.

For at tø brieosten op, tag den ud af fryseren og stil den i køleskabet. Tynde skiver tager ca. en time til afrimning, e um queijo inteiro vai demorar a noite inteira para descongelar totalmente. O descongelamento do queijo brie não é necessário se você pretender derreter o queijo.

Hvilke drikkevarer passer til Brie ost

Sådan spiser du Brie ost

Ao preparar o Brie, retire-o da geladeira 60 minutos antes de o servir. O queijo ficará mais cremoso se o deixar chegar à temperatura ambiente antes de comer.

Coloque a roda ou cunha num tabuleiro com uma faca e os seus acompanhamentos à escolha. Se servir uma roda, corte uma ou duas cunhas pequenas antes do tempo. Isto dará aos seus convidados uma ideia de um tamanho de porção apropriado.

Se servir uma cunha, não corte a ponta do queijo, que é muitas vezes a parte mais saborosa. Em vez disso, corte ao longo da lateral da cunha. Isto garantirá que todos possam provar cada parte do queijo.

O Brie sabe melhor quando se come lentamente. Não é necessário colher metade da cunha, espalhar o queijo ou fazer uma sanduíche com ele. Basta combinar um pequeno pedaço de queijo com um pequeno pedaço de pão para uma refeição elegante mas simples.

E sim, pode comer a casca! De facto, é considerado por alguns como gaúcho apenas raspar o interior do queijo e evitar a crosta. Mais uma vez, vá em frente e dê o exemplo aos convidados no caso de ficarem confusos.

Hvilke drikkevarer passer til Brie ost

O queijo brie completa-se com a bebida que combina com ele na perfeição. Assim mostro para vocês quais as bebidas que melhor combinam com este delicioso queijo.

Chardonnay

Uma das características mais distintivas do brie é a sua gordura total. É um queijo com alto teor de matéria gorda. Para cortar através da gordura, o brie precisa de uma contraparte ácida que seja afiada. Um Chardonnay com o qual servir o queijo faz uma excelente combinação.

Vinens syre er med til at rense ganen og forhindrer ostens rigdom i at overdøve den. Vinen har fylde nok til at balancere ostens cremede, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse.

Pinot Noir

O queijo Brie tende a assumir uma textura semelhante a um cogumelo que se torna mais proeminente à medida que o queijo amadurece.

O Pinot Noir pode não ser o primeiro vinho que me vem à mente quando penso num queijo mais suave, mas é o complemento perfeito para os sabores distintos do queijo. É também suficientemente ácido e leve para não se sobrepor.

Hvad er brieost 14

Chenin Blanc

O Brie tem um aroma delicado a nozes, semelhante ao das amêndoas. Um Chenin Blanc levemente nu, com a mesma subtileza de nozes, é também maravilhoso.

A crocância das notas de maçã e pêra em Chenin Blanc contrastam com a nozes do brie e ajudam a fazê-las sair. A forte acidez deste vinho ajuda na redução do elevado teor de gordura do brie.

Riesling

O sabor do brie foi comparado ao da manteiga acabada de cozer. Um Riesling um pouco seco irá complementar bem a delicada doçura do queijo.

As uvas Riesling são mais difíceis de cultivar, e o vinho resultante é rico em acidez. Este Riesling tem apenas um pouco de doçura para complementar a doçura do queijo, mas ainda tem muita acidez para evitar que a combinação se torne enjoativa. Os Rieslings secos também são compatíveis com este queijo.

champagne

O Brie é uma combinação maravilhosa para o sabor a tostado e a brisa do Champanhe devido aos seus tons amanteigados e terrosos.

O champanhe é igualmente ácido, como o Chardonnay e o Chenin Blanc. Esta acidez complementa a qualidade deliciosamente gaseificada do vinho espumante de forma semelhante à do Chardonnay e do Chenin Blanc.

O Brie, por outro lado, amacia as características frutadas do Champagne, ao mesmo tempo que aumenta a sua acidez crocante. O Brie com um pouco de baguete é uma das melhores combinações com Champagne.

Sauvignon Blanc

O vinho branco combina muito bem com queijos suaves e cremosos como o brie, uma vez que os brancos estaladiços os complementam. O Sauvignon Blanc é outra boa combinação porque é tipicamente emparelhado com queijo de cabra, que tem tanto tons terrosos como azedos. As qualidades crocantes e frutadas do vinho convidam estes elementos a sair.

O Brie pode ser produzido a partir de leite de cabra. O brie de leite de cabra é terroso, azedo e de nozes, com um perfil de sabor suave. Um Sauvignon Blanc pode ajudar a realçar esses gostos. O vinho também tem um nível de acidez significativo, que o queijo apreciará ao cortar através dos sabores gordurosos.

Se você gosta de um Sauvignon Blanc, não tenha medo de o emparelhar com um brie de leite de cabra. Considere um copo com o queijo sózinho ou com um arando, brie, maçã e tomilho crostini.

Hvad er brieost 11

Brie ost erstatninger

Caso pretenda um queijo que substitua o brie, por não existir na sua região ou por qualquer outro motivo, confira as melhores opções:

camembert

O queijo Camembert é um bom substituto para o Brie porque tem um sabor bastante semelhante ao Brie. O Camembert é também um queijo nativo francês curado que é geralmente servido à temperatura ambiente. Tem um diâmetro inferior ao do queijo Brie, mas o que lhe falta em tamanho, mais do que compensa em sabor.

O queijo amadurecido tem, por outro lado, um sabor mais intenso quando comparado lado a lado, o que certamente dará à sua refeição um sabor único.

Quando fizer a substituição do queijo Camembert pelo Brie, deverá ter em atenção que o queijo Camembert pode ter uma textura mais escorregadia.

Fromager d’Affinois

Este queijo francês é excelente substituto para o queijo Brie. Ele é fabricado pela firma Fromagerie Guilloteau, e tem as mesmas características que o queijo Brie.

Tal como o queijo Brie, é um queijo de pasta mole de creme duplo curado. A única diferença é que o Fromager d’Affinois é submetido a um processo de ultrafiltração.

Processo esse que oferece um sabor agradável e doce que poderá tornar qualquer receita simples de brie em algo que você adorar fazer diariamente.

Se não tiver queijo Brie, pode usar Fromager d’Affinois como substituto. A única desvantagem de utilizar Fromager d’Affinois é que tem um sabor mais forte do que o queijo Brie.

Quando utilizar este queijo em substituição use apenas metade da quantidade, em comparação com o brie.

Explorateur ost

O queijo de pasta mole com triplo creme é também um queijo nativo francês. É um queijo de leite de vaca curado, como o queijo Brie. Foi produzido na região de Île-de-France de França nos anos 50 para comemorar o primeiro satélite americano, “Explorer”

O sabor do Explorador é suave e amanteigado, com notas de cogumelos e notas frutadas debaixo dos tons; pode ser um maravilhoso elogio às suas refeições. O queijo tem um interior firme que se amolece à medida que envelhece.

O queijo explorateur tem um sabor suave semelhante ao queijo Brie, tornando-o um excelente substituto. Ao substituir, usar uma proporção 1:1.

Hvad er brieost 12

Opskrifter der bruger Brie ost

Neste momento você já deve estar bem esclarecido em relação ao queijo brie. No entanto falta algo muito importante para terminarmos em beleza 🙂

Jeg henviser til nogle af de bedste opskrifter, der bruger brie ost som en af deres hovedingredienser.

Tjek det ud nu!

3 måder at lave og spise brieost på

Normalmente trago 3 receitas distintas, mas hoje compartilho uma vídeo receita que oferece 3 receitas onde é utilizado este delicioso queijo.

Mas a parte que mais gostei, foi o fato de ser muito simples, fácil e rápido de fazer, mas com um resultado divinal!

sidste ord

Se chegou até aqui, é porque teve interesse em ler este artigo. Para a nossa equipe da cozinha da vê é maravilhoso termos agradado o leitor.

Agora que terminamos deixe ai nos comentário se já comeu o queijo brie e o que achou do seu sabor?

Se gostou deste conteúdo ou se tiver sugestões para melhorarmos os próximos artigos é muito bem vindo o seu comentário, além de ajudar-nos ao partilhar com pessoas que são interessados neste assunto.

Almindelige spørgsmål

Se mesmo assim ficaram dúvidas sobre o queijo Brie, então deixamos para vocês algumas perguntas que nos têm sido colocadas em relação a este delicioso queijo.

Tjek det ud nu!

Kan du spise rå brie ost?

Det anbefales ikke at spise rå brieost, medmindre den er blevet modnet og lagret i mindst 5 til 6 uger. Selvom ung brieost er meget velsmagende, bør du ikke lave den af fødevaresikkerhedsmæssige årsager.

Hvordan smager brie ost?

Brie ost smager meget lig camembert ost. For mange mennesker smager den græsagtig, salt, nøddeagtig, frugtagtig og svampelignende. Dens smag kan ikke sammenlignes med andre oste, som f.eks gruyere eller goudaen. 

Kan du spise brieskallen?

Ja, du kan helt sikkert spise briesværen, og for at være ærlig over for dig, så er sværen den lækreste del af denne ost.

Hvorfor er brie ost bitter?

så er der måske brugt et mindre egnet koaguleringsmiddel, som kunne få brieosten til at smage bittert.