Ah, bönor och ris... vem gör inte det? Men om du, som jag, älskar att prova nya smaker och upptäcka olika recept, då måste du prova string beans! Denna nordöstra delikatess är en riktig smakexplosion och kommer garanterat att övertyga dina smaklökar.
Strängbönor: Upptäck läckerheten hos denna brasilianska rätt.
String beans är en typisk brasiliansk maträtt, mer specifikt från nordöstra Brasilien, och görs med refried beans, en mindre, ljus typ av bönor. De tillagas med ingredienser som lök, vitlök, tomater och torkat kött, vilket resulterar i en smakrik och välkryddad gryta.
Nu när du vet vad stringbönor handlar om, låt oss ta reda på mer om deras ursprung och fördelar!
Viktiga takeaways
- Strängbönor är en typisk delikatess från nordöstra Brasilien.
- Gjord på refried beans och ingredienser som lök, vitlök, tomat och torkat kött.
- Det är en mycket välsmakande och välkryddad rätt.
Vad är stringbönor?
Hej alla läsare! Om du inte redan känner till bondbönor kan du göra dig redo att upptäcka en utsökt och typisk brasiliansk rätt. Eftersom jag älskar att laga mat och upptäcka nya smaker blev jag förtrollad av den här ingrediensens historia och fördelar. Ska vi sätta igång?
Feijão de corda är, som namnet antyder, en typ av böna som ser ut som ett rep. Den odlas i stor utsträckning i nordöstra Brasilien och är en viktig ingrediens i regionens kök. Även om namnet är "böna" är Feijão de corda faktiskt en skida med frön inuti.
Strängbönor är kända under olika andra namn, beroende på region i landet. Vissa kallar det "feijão fradinho", "feijão-de-corda", "algaroba", "carrapicho", bland andra. Trots de olika namnen är det viktigt att betona att det är samma ingrediens.
Alla som har provat bondbönor vet att de har en unik konsistens och en mild, lite söt smak. Dessutom är de rika på näringsämnen och har många hälsofördelar. Låt oss fortsätta att upptäcka mer om denna fascinerande ingrediens.
Vad är stringbönor?
O Strängbönor är en baljväxt som härstammar från Afrika och som är mycket populär i nordöstra Brasilien. Det är en balja med bönformade frön inuti. De har en mild, lite söt smak och används i många olika recept, både som huvudrätt och som tillbehör.
Ursprung och historia
Feijão de corda är en traditionell brasiliansk maträtt som har sitt ursprung på den afrikanska kontinenten, i länder som Angola, Kongo och Sudan. Den fördes till Brasilien av afrikanska slavar under kolonialtiden och blev snabbt en av de mest populära maträtterna i landet.
Men bönornas popularitet är inte begränsad till Brasilien. Faktum är att den också äts i stor utsträckning i andra länder som USA, Portugal, Spanien och Italien. I USA kallas rätten till exempel för "black-eyed peas" och äts traditionellt på nyårsafton, eftersom den anses ge tur och välstånd.
Strängbönor och populärkultur
Bondbönor är mer än bara en typisk brasiliansk maträtt. Den är en del av populärkulturen och förekommer i sånger, filmer, serier och böcker. Vem har inte hört talas om den klassiska brasilianska sången "Que país é esse?" (Vad är det här för land?) av Legião Urbana, som har en rad som lyder "De planterade mark i Brasiliens framtid, där drömmen är en växt som gror snabbare än bondbönor".
"Feijão de corda, Feijão de corda, Feijão de corda, min älskade jag insåg, USP och cervejinha var bara för att vinna över mig".
Strängbönor har också sin plats i den brasilianska litteraturen. I Rachel de Queiroz "O Quinze" beskriver författaren fattigdomen i nordöstra Brasilien och svårigheten att hitta mat att äta. I ett avsnitt berättar hon om hur bondbönor var en av de få livsmedel som fanns och hur de tillagades av sertanejos.
I dag är Feijão de corda fortfarande en mycket närvarande rätt i den brasilianska kulturen, som äts i olika regioner i landet och vid olika tillfällen, från familjeluncher till stora fester.
Hälsoförmåner
Förutom sin otroliga smak är bondbönor ett livsmedel som är mycket bra för din hälsa. För det första är de en utmärkt källa till vegetabiliskt protein, vilket gör dem till ett utmärkt substitut för kött och ett hälsosamt alternativ för vegetarianer och veganer.
Dessutom är bönor rika på fibrer, som hjälper till att reglera tarmfunktionen och bidrar till mättnadskänslan, vilket underlättar bantningsprocessen.
Studier visar också att regelbunden konsumtion av bondbönor kan sänka LDL-kolesterol, det så kallade "onda" kolesterolet, vilket förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. De är också rika på antioxidanter, som hjälper till att bekämpa för tidigt åldrande av celler.
Och det slutar inte där! Strängbönor är också en utmärkt källa till B-vitaminer, järn och kalium. Med andra ord, genom att äta denna brasilianska delikatess tar du hand om din hälsa på många sätt.
"Strängbönor: mitt hjärtas och min mags bästa vän!"
Tabell över näringsämnen
Nu när vi vet vad den läckra bönan är och dess historia, låt oss fördjupa oss i de fördelar den kan ge för vår hälsa.
| Näringsämne | Mängd per 100g |
|---|---|
| kalorier | 49 kcal |
| Proteiner | 3,1 g |
| kolhydrater | 8,8 g |
| Totalt antal fetter | 0,3 g |
| Mättade fetter | 0,1 g |
| Livsmedelsfiber | 2,2 g |
| Kalcium | 34 mg |
| Järn | 1,2 mg |
| Natrium | 3 mg |
Som vi kan se är bondbönor en utmärkt källa till protein, fibrer och järn, samtidigt som de har låg fett- och natriumhalt. Det är ett mycket komplett och näringsrikt livsmedel som bör ingå i vår kost.
Och visste du att regelbunden konsumtion av bondbönor hjälper till att sänka det dåliga kolesterolet och kontrollera diabetes? Med så många fördelar finns det ingen ursäkt för att inte prova denna brasilianska delikatess!
Kuriosa om strängbönor
När vi talar om bönor tänker vi omedelbart på de berömda svarta bönorna, men Feijão de Corda är en typisk rätt från nordöstra Brasilien som förtjänar att hyllas. Och som alla traditionella rätter har den sina kuriositeter.
"Om inget går rätt i livet vet jag åtminstone att jag är bra på att plocka bönor."
Jag är passionerad när det gäller denna rätt och har provat flera varianter. Det sägs till och med att namnet "Feijão de Corda" har sitt ursprung i det sätt som bönorna transporterades på förr i tiden, bundna i rep.
Men visste du att bondbönor är mycket rika på protein, fibrer och näringsämnen? Det gör dem till ett utmärkt val för dig som vill ha en hälsosam och balanserad kost.
Och för den som gillar att laga mat finns det många intressanta recept med bondbönor. En av mina favoriter är Baião de Dois, där dessa läckra bönor blandas med ris.
Om du aldrig har provat stringbönor vet du inte vad du missar! Slösa inte tid och prova denna underbara brasilianska maträtt.
Intressanta recept
Vem säger att bondbönor bara kan vara bönor? Har du någonsin provat att göra en burgare på bondbönor? Det är ett utsökt och annorlunda sätt att konsumera denna baljväxt.
| Ingredienser: | Metod för beredning: |
|---|---|
| 2 koppar kokta bondbönor | 1. Lägg bönorna i en skål och mosa med en gaffel. 2. Tillsätt 1/2 hackad rödlök, 1/2 dl ströbröd, 2 msk citronsaft, 2 msk olivolja och 1 tsk spiskummin. 3. Blanda tills du har en homogen deg. 4. forma blandningen till biffar och stek i en stekpanna med het olja tills de är gyllenbruna. |
| 1/2 hackad rödlök | – |
| 1/2 kopp brödsmulor | – |
| 2 matskedar citronsaft | – |
| 2 matskedar olivolja | – |
| 1 tsk spiskummin | – |
Ett annat alternativ är sallad på bondbönor med majs och tomater, perfekt för varmare dagar.
| Ingredienser: | Metod för beredning: |
|---|---|
| 2 koppar kokta bondbönor | 1. Lägg bönorna i en skål. 2. Lägg i 1 burk avrunnen grön majs och 1 hackad tomat. 3. Krydda med olivolja, citronsaft, salt och peppar efter smak. 4. Blanda samman allt och servera omedelbart. |
| 1 burk avrunnen grön majs | – |
| 1 hackad tomat | – |
| Azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto | – |
E aí, gostou dessas sugestões de receitas com feijão de corda? Compartilhe nos comentários qual delas você vai experimentar primeiro!
Dica de acompanhamento para o seu Feijão de corda
Quando se trata de acompanhar o Feijão de corda, minha dica é uma combinação clássica: arroz branco e uma bela salada de folhas verdes. O arroz branco é uma opção clássica e combina perfeitamente com o sabor do feijão. Já a salada traz um frescor e um equilíbrio para o prato, além de ser uma ótima opção para quem busca uma refeição mais saudável.
Mas se você quer ousar um pouquinho mais, minha sugestão é um purê de mandioca para acompanhar o Feijão de corda. O paladar adocicado e a textura cremosa da mandioca complementam muito bem a cremosidade do feijão. E para finalizar, um molho de pimenta para dar aquele toque picante que só o brasileiro sabe apreciar.
Seja qual for a sua escolha de acompanhamento, tenho certeza de que seu Feijão de corda ficará ainda mais delicioso.
Variações regionais
Uma das coisas mais interessantes sobre o Feijão de corda é que ele é preparado de diferentes maneiras em todo o Brasil. Cada região tem sua própria versão do prato, com ingredientes e temperos distintos, tornando-se um prato muito versátil e rico em sabores.
No Nordeste, por exemplo, o Feijão de corda é geralmente preparado com carne seca, charque ou linguiça calabresa, além de adicionar cebola, alho, tomate e pimentão. Já em Minas Gerais, a receita conta com a adição de couve picada e costelinha de porco. Em Goiás, é comum acrescentar a dupla arroz e frango, além de linguiça e salsicha defumada.
Na Bahia, o Feijão de corda é cozido com o famoso dendê, que é um tipo de óleo extraído da polpa do fruto da palmeira chamada de dendêzeiro e um ingrediente típico da culinária baiana. O prato ainda leva camarão seco, leite de coco, pimentão, coentro e outras especiarias típicas da região.
Em São Paulo, o feijão de corda é comumente acompanhado por arroz branco, couve refogada, mandioca e uma boa dose de pimenta. Já em Pernambuco, o prato é servido com macaxeira frita, paçoca e carne do sol.
Como pode ver, as variações regionais do Feijão de corda são tamanhas que não é possível descrever todas aqui. Cada região adiciona seus próprios ingredientes e temperos, criando pratos deliciosos e únicos.
Tips om förvaring
Depois de preparar o seu delicioso feijão de corda, é importante armazená-lo corretamente para manter seu sabor e qualidade. Aqui estão algumas dicas úteis:
- Mantenha o feijão de corda em um recipiente hermético para evitar a entrada de ar e umidade.
- Armazene em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
- Se você cozinhou demais ou tem sobras, coloque na geladeira em um recipiente fechado.
- O feijão de corda pode ser congelado por até seis meses. Coloque-o em um recipiente próprio para congelamento e retire o ar antes de fechar.
Lembre-se de que o feijão de corda é um alimento perecível, por isso, verifique regularmente se há sinais de deterioração e descarte se necessário.
E agora que você sabe como armazenar o feijão de corda corretamente, não há desculpa para não ter este prato maravilhoso à mesa sempre que quiser! Confira abaixo uma imagem da tabela nutricional do feijão de corda:
| Porção | Valor diário |
|---|---|
| 1 xícara (177g) | %VD* |
| kalorier | 198 |
| Totalt fett | 0,7g |
| Natrium | 4 mg |
| Carboidratos totais | 36g |
| Fibras alimentares | 11g |
| Proteiner | 13g |
| Järn | 23% |
| Fosfor | 21% |
| Tiamina | 14% |
| Vitamin B6 | 11% |
| folat | 33% |
Slutsats
Bom, pessoal, agora que vocês já conhecem todas as maravilhas do Feijão de Corda, só posso dizer que vale a pena experimentá-lo! É um prato delicioso e cheio de benefícios para a saúde.
Lembre-se de que o Feijão de Corda pode ser encontrado em diversas variações regionais por todo o Brasil, e cada uma delas tem seu próprio toque especial. Por isso, não deixe de experimentar as diferentes receitas e acompanhamentos que podem tornar a sua experiência com esse prato ainda mais saborosa.
E não se esqueça de armazená-lo corretamente para que possa desfrutar de todo o seu sabor e nutrientes por mais tempo!
Enfim, espero que vocês tenham gostado de conhecer um pouco mais sobre esse tão amado prato brasileiro. Aproveitem para experimentá-lo e me contem o que acharam nos comentários abaixo!
Vanliga frågor
Vad är stringbönor?
Feijão de corda är en traditionell brasiliansk rätt gjord på bönor, även känd som feijão fradinho. Det är en mycket populär maträtt i de nordöstra och norra regionerna i Brasilien.
Vad är ursprunget och historien för stringbönor?
Feijão de corda har afrikanskt ursprung och fördes till Brasilien under slaveriets tid. Under årens lopp har rätten blivit en viktig del av det brasilianska köket, särskilt i de nämnda regionerna.
Vilka är hälsofördelarna med strängbönor?
Strängbönor är en utmärkt källa till protein, fibrer och B-vitaminer. De innehåller också mineraler som järn, kalcium och magnesium, vilket gör dem till ett näringsrikt och hälsosamt livsmedel.
Vad är näringstabellen för stringbönor?
Näringstabellen för bondbönor kan variera något, men i allmänhet innehåller en portion på 100 gram tillagad cirka 120 kalorier, 8 gram protein, 2 gram fett och 21 gram kolhydrater.
Vad finns det för kuriosa om bondbönor?
O nome “feijão de corda” surgiu devido ao fato de que, durante o processo de secagem, os feijões eram amarrados em cordas para facilitar o armazenamento. Além disso, o Feijão de corda é um ingrediente muito utilizado na culinária nordestina, presente em diversos pratos típicos.
Vad finns det för intressanta recept med bondbönor?
Det finns många intressanta recept med bondbönor, t.ex. Acarajé, Vatapá, Baião de dois och den berömda Feijão tropeiro. Du kan utforska nya smaker och prova typiska brasilianska rätter med bondbönor som huvudingrediens.
Vad rekommenderar du till bondbönor?
Ett gott tillbehör till Feijão de corda är att servera den med vitt ris, farofa och valfritt kött. Denna kombination kommer att göra en komplett och välsmakande måltid.
Vilka är de regionala variationerna av stringbönor?
Strängbönor varierar från region till region i Brasilien. I nordöstra Brasilien serveras de ofta som en del av den typiska nordöstra rätten, med kassava, soltorkat kött och andra tillbehör. I norr kan de användas i den berömda Tacacá, regionens typiska soppa.
Vad är det bästa sättet att lagra strängbönor?
För att förvara bondbönor rekommenderar vi att du förvarar dem i lufttäta burkar eller tätt tillslutna plastpåsar på en sval, torr plats. På så sätt kan du förvara dem längre utan att de förlorar sina egenskaper.
Verônica Ribeiro, det kreativa sinnet bakom "Cozinha da Vê", brinner för smaker och aromer som förvandlar hennes passion för matlagning till oemotståndliga recept. Med en unik förmåga att kombinera ingredienser och en speciell touch av omsorg i varje rätt, erövrar hon hjärtan och smaker, vilket gör matlagningen till en riktigt läcker upplevelse på sin blogg.
