Estas esponjosas y húmedas magdalenas con pepitas de chocolate son ideales para una divertida merienda con la familia o los amigos.
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Muffins con chispas de chocolate
Hoy he decidido enseñaros una deliciosa receta de magdalenas de chocolate, muy sencilla y fácil de hacer.
Elegí esta receta porque siempre me han gustado las magdalenas y también me encantan los postres de chocolate, así que decidí hacer estas maravillosas magdalenas de chocolate con virutas de chocolate porque ofrecen un sabor más auténtico y cremoso.
Además, hacer este tipo de receta es extremadamente fácil, porque aunque lleva unos pocos ingredientes, lo único que hay que hacer es mezclarlos bien, hornear y servir.
Y si tienes niños en casa, será un éxito y diversión asegurada.
Si estás a dieta y aún así quieres comer unos deliciosos muffins de chocolate bajos en carbohidratos que están comprometidos con una dieta equilibrada, entonces echa un vistazo a esta receta.
Origen de los muffins de chocolate
Cuando se habla de magdalenas, es importante recordar que el nombre se refiere a productos muy diferentes, según el lugar del mundo en que se viva.
El muffin inglés es muy diferente de la versión americana, que utiliza levadura en polvo; el muffin inglés tiene una historia muy antigua y todavía se leuda con levadura, por lo que es más un pan que un pastel.
Cocinado en forma de disco y servido partido en dos trozos, tostado y untado con mantequilla, se asemeja a un crujiente.
De hecho, la palabra muffin deriva de la palabra francesa mufléque se aplica a menudo a los panes y significa blando; lo que da una pista sobre las recetas históricas utilizadas para hacer magdalenas.
Los muffins ingleses (diferentes de la versión moderna del pan rápido) se hacían con masa de levadura y se cocinaban en una plancha de hierro fundido caliente.
Se cree que tienen una larga historia culinaria que se remonta al siglo X en Gales, donde se consideraban asequibles.
Baratas y fáciles de hacer, eran el alimento de las clases bajas y no adornaron la mesa de té de moda hasta finales del siglo XVII en adelante.
A medida que el té de la tarde se convertía en una comida en sí misma, muchos cocineros intentaban crear platos más sustanciosos y elaborados y, para equilibrar la variedad de dulces ofrecidos, se ofrecían muffins ingleses, tostadas y pasteles de mantequilla.
La popularidad de las magdalenas creció a lo largo del siglo XIX y se convirtieron en un tentempié muy popular en Gran Bretaña, por lo que surgieron fábricas de magdalenas por toda Inglaterra.
Los muffins americanos son muy diferentes de los ingleses, ya que son un "pan rápido" hecho en moldes o cajas individuales. Los panes rápidos (leudados químicamente en lugar de con levadura) no se desarrollaron hasta finales del siglo XVIII.
La historia de la magdalena americana debe su existencia al descubrimiento estadounidense del perlón como gasificante, un acontecimiento importante en toda la historia de la panadería.
La perla es una forma refinada de potasa y produce gas carbónico en la masa. En "American Cookery" (1796 - el primer libro de cocina estadounidense) Amelia Simmons publicó recetas con potasa perlada, lo que supuso un verdadero punto de inflexión tanto en la cocina doméstica como en la comercial.
La levadura en polvo no se desarrolló comercialmente hasta 1857, y nunca se insistirá lo suficiente en su importancia en toda la historia de la panadería.
Las primeras recetas de tartas americanas solían contener muchos menos ingredientes y eran más sencillas que las de sus contemporáneos.
Hoy en día, una magdalena americana casi siempre lleva un "topping" horneado, como arándanos, pepitas de chocolate o frambuesas.
Con el auge de las cafeterías y las pastelerías artesanales, la magdalena de estilo americano se ha convertido en un producto más dulce, disponible en una gran variedad de sabores, y su popularidad se ha extendido por todo el mundo.
En realidad, la magdalena americana y la historia de los agentes creativos están entrelazadas, y en la década de 1950 varias empresas estadounidenses introdujeron mezclas para magdalenas envasadas.
Este tipo de mezclas para pasteles sólo fue posible gracias al descubrimiento y desarrollo de agentes creativos. En la década de 1960, la magdalena se había convertido en un artículo de pastelería tan popular que se estaba intentando manipular la magdalena como el donut y convertirla en una oportunidad de negocio de franquicias alimentarias.
Aunque estas ricas magdalenas de chocolate son sin duda un capricho, también hay una tendencia hacia las magdalenas más magras: con menos azúcar y grasa.
Estas magdalenas saludables son un desayuno sano para llevar o como tentempié; con todo tipo de semillas, frutos secos, fruta e ingredientes como salvado, avena y yogur.
Así como la necesidad de magdalenas elaboradas para necesidades dietéticas especiales, como sin gluten o sin lácteos.
Es cierto que la magdalena al estilo americano no tiene ningún problema con su identidad cultural y se ha convertido en sinónimo de toda la cultura americana de la pausa para el café.
El declive de la repostería casera, el movimiento de la comida sana, el auge de las panaderías artesanales y la cultura del café gourmet contribuyeron a la creación de lo que ahora es la magdalena contemporánea estándar y lo que inmediatamente pensamos que es una magdalena.
Su popularidad creció y ahora es un héroe indiscutible de la panadería estadounidense.
Por qué funciona esta receta
- Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar.
- Utiliza ingredientes de los que disponemos.
- Fácil de guardar.
Ingredientes que necesitarás
- Huevos A mí me gusta utilizar huevos de tamaño mediano (M), que son ideales para esta receta.
- Harina de trigo: Me gusta usar harina de trigo sin levadura, suelo comprar la más barata.
- Azúcar: Cualquier tipo de azúcar, preferiblemente el más asequible.
- Leche: Puede utilizar cualquier tipo de leche (desde desnatada hasta entera)
- Manteca: La mantequilla elegida debe ser sin sal.
- Cacao: Cacao en polvo de buena calidad.
- Gotas de chocolate: me gusta usar en esta receta gotas de chocolate agridulce, suelo comprarlo en amazon.
Cómo hacer muffins de chocolate
PreparaciónAntes de empezar a hacer las magdalenas de chocolate, tenemos que organizar todos los ingredientes necesarios para que estén disponibles para hacer nuestra receta.
1. Prepara los moldes y fórralos con moldes de papel para magdalenas (puedes encontrarlos en el supermercado o en tiendas de fiestas).
2.En un bowl poner los ingredientes: los huevos, y batir con un tenedor hasta que se deshaga, agregar el azúcar y revolver nuevamente, ahora poner la harina de trigo, el bicarbonato de soda, la esencia de vainilla, la leche, la mantequilla ablandada, la sal, cacao en polvo, y revuelva todo con un tenedor para mezclar bien.
3. Añade un poco de harina al bol de las pepitas de chocolate y mézclalo todo.
4. Luego colocar la mezcla de chispas de chocolate con la harina en la masa de chocolate y mezclar bien.
5.Luego, ponga 1/3 de la masa en cada forma de papel y ponga gotas de chocolate encima de la masa.
6. Por último, hornear en un horno medio precalentado a fuego medio. 150ºC, durante 15 minutosno hornees demasiado el pastel para que no se seque y ¡sírvelo!
consejos de Ve
- Prepara tus ingredientes antes de empezar a cocinar.. Como es habitual con las recetas de tartas y pasteles, es aconsejable tener todos los ingredientes listos antes de empezar a preparar esta receta, para ser más productivos.
- Compruebe que está cocido. Antes de sacar las magdalenas del horno, comprueba si están bien cocidas. Si están secas, están bien, si no, déjalas en el horno unos minutos más.
- Cuidado con la sal. Esta receta contiene varios ingredientes salados, así que si quiere que las magdalenas sean auténticas, preste mucha atención a las porciones de sal utilizadas (por ejemplo, mantequilla, sal, etc.).
Preguntas frecuentes
¿Son rápidas de hacer las magdalenas?
Sí, esta receta de magdalenas es muy rápida de preparar y luego sólo hay que hornearlas.
¿Puedo cambiar el sabor de esta receta?
Los muffins son muy versátiles, lo que significa que puede cambiar el sabor a chocolate por cualquier otro sabor (por ejemplo, bayas, cereales, etc.).
¿Puedo hacer una receta de magdalenas para veganos o diabéticos?
Sí, como decía antes, las recetas de magdalenas son muy versátiles y como tal puedes hacer diversas variaciones. Puedes consultar aquí una receta de magdalenas bajas en carbohidratos para veganos y diabéticos que hemos hecho en el pasado.
MAGDALENAS DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 3 huevos
- 75 gramo de azúcar
- 180 gramo de harina de trigo
- 1 y 1/2 cuchara de té) y bicarbonato sódico
- 1 y 1/2 cuchara de té) de extracto de vainilla
- 6 cucharas de sopa) de leche
- 75 gramo mantequilla blanda sin sal
- 1/4 cuchara de té) de sal
- 3 cucharas de sopa) cacao en polvo
- 1 cuchara de té) gotas o botones de chocolate
- 3 cucharaditas harina de trigo para añadir las gotas o botones de chocolate
Instrucciones paso a paso
- Cubra los moldes para muffins con bolsas de papel.
- En un bowl poner los ingredientes: los huevos, y batir con un tenedor hasta que se deshaga, agregar el azúcar y revolver nuevamente, ahora poner la harina de trigo, el bicarbonato de soda, la esencia de vainilla, la leche, la mantequilla ablandada, la sal, cacao en polvo, y revuelva todo con un tenedor para mezclar bien.
- Encima de las chispas de chocolate ponemos un poco de harina de trigo y mezclamos todo.
- Vierta esta mezcla en la masa de chocolate y mezcle bien.
- Luego, ponga 1/3 de la masa en cada forma de papel y ponga gotas de chocolate encima de la masa.
- Lleva al horno medio precalentado a 150ºC, por 15 minutos, no hornees mucho para que no se seque tu bizcocho.
vídeo receta
Nutrición
Nota: Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque Cozinhadave.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
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Y si haces algún cambio, me encantaría saberlo también. ¡Todos podemos beneficiarnos de su experiencia!
Verônica Ribeiro, la mente creativa detrás de “Cozinha da Vê”, es una apasionada de los sabores y aromas y transforma su pasión por la cocina en recetas irresistibles. Con una habilidad única para combinar ingredientes y un toque especial de cariño en cada plato, conquista corazones y paladares, haciendo de la cocina una experiencia verdaderamente deliciosa en su blog.
¡Me encantó esta receta!
Lo hice para mis hijos y les encantó.
Muchas gracias,
gabi